Le Salon Vins et Gastronomie accoste à Saint-Malo !

0

Un rendez-vous d’artisanat gastronomique et viticole attend les gourmets du 27 au 29 janvier prochains : rendez-vous au salon Vins et Gastronomie, qui accoste trois jours durant au cœur de Saint-Malo. Au menu de cette 22e édition, des produits défendus par des artisans et vignerons passionnés, des découvertes gustatives et de nombreuses dégustations pour mettre à l’honneur la diversité de nos terroirs.

Véritable carrefour des produits typiques de chaque région, mais aussi des petits et grands vignobles français, le salon Vins et Gastronomie propose une nouvelle fois au grand public d’aller à la rencontre d’artisans, fabricants, distributeurs et producteurs passionnés. De la Bretagne au Pays Basque, en passant par l’Alsace, à chaque terroir ses produits de caractère, défendus avec ferveur par leurs créateurs ! Chocolats, charcuterie, fromages, vins bio, vins d’artisans ou d’appellation d’origine, épices, champignons, thé et autres gourmandises s’inventent et se réinventent au fil des stands.

Animations gourmandes
Cette nouvelle édition sera marquée par la présence de nombreux intervenants qui vont partager leur passion autour des vins, de la gastronomie et de leur terroir. Ateliers culinaires et œnologiques vont se succéder durant les trois jours du salon, en compagnie de sommeliers, de chefs locaux ou de renom ou encore de pâtissiers. Accords mets et vins, dégustations, présentations ludiques et pédagogiques : ces ateliers gratuits permettent aux petits comme aux grands de découvrir la richesse de la gastronomie française…

De grands vignobles… et pas que !
Si toute la diversité vinicole française sera bien représentée sur le salon, l’organisation a quelques coups de cœur… Et iI n’y a pas que dans le vignoble qu’il y a des artisans talentueux. Les gourmets vont pouvoir déguster des olives et des huiles d’exception au stand de l’Oliveraie, domaine aux quelques 10 000 oliviers perchés dans les hauteurs du Castelet. Autre coup de cœur pour le domaine L&C Poitout, couple de producteurs de vin de Chablis en Bourgogne qui partage volontiers son amour pour le Chablisien. Et pourquoi ne pas s’attarder au stand du Domaine de Bonian, vigneron qui défend son vignoble et les vins Coteaux du Languedoc ?

Au fil des rencontres et des dégustations, le salon Vins et Gastronomie se veut le rendez-vous annuel et attendu des non-initiés, des amateurs et des experts des arts de la table. Un incontournable pour les gourmets… et les gourmands !

PROGRAMME DES ANIMATIONS

————————————————————————

DÉMONSTRATIONS CULINAIRES
MAISON ANGELUS
Cristina Pellegatta et Giulio tiennent une chambre et table d’hôtes à Saint-Malo. Milanaise d’origine et passionnée de cuisine, Cristina Pellegatta propose une cuisine aux saveurs italiennes à partir de produits locaux et de saison. www.maisonangelus.com
Samedi 27 janvier – 11h30 : Linguines aux palourdes
Lundi 29 janvier – 11h30 : Risotto potiron et saucisse

PASTA & PIZZA
Pasta & Pizza et son chef Cesare Geloso propose une cuisine traditionnelle italienne faite maison. Adhérant à l’Alliance des Cuisiniers Slow Food, il cuisine à partir de produits artisanaux et de produits locaux du marché et issus de l’agriculture biologique. Il tient également une épicerie fine/traiteur où le savoir-faire des petits artisans italiens est mis à l’honneur. www.pastaepizza.fr
Dimanche 28 janvier – 11h30 : Maccheroncini au gorgonzola et crème Balsamique

CHOCOLAT – Mickaël AZOUZ, champion du monde de pâtisserie
Gagnant de la 1ère Coupe du monde de la Pâtisserie en 1989, Mickaël Azouz confectionne à Vesoul des chocolats, des confiseries et des truffes d’exception. Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole et Membre de l’Académie Culinaire de France, il enseigne la pâtisserie dans plusieurs pays et anime également des conférences débats dégustation autour du chocolat.. www.azouz.com
Samedi 27 janvier – 14h30 : Tulipe en chocolat et discussion autour du chocolat

LA TABLE DU MARAIS –
A La Fresnais, entre Saint-Malo et Cancale, le Chef Pascal Raffray, Maitre Restaurateur, propose une cuisine du marché à partir de produits de saison. Dans son restaurant, qui ressemble à une école d’antan avec son tableau des années 40 sur lequel s’affiche des plats originaux, comme du foie gras au torchon cristaux de chocolat ou du bar rôti au foin.   Des recettes qu’il aime à partager lors des cours de cuisine qui figurent également à sa carte. www.restaurantlatabledumarais.fr
Lundi 29 janvier – 16h

————————————————————————

ATELIER D’ŒNOLOGIE

Les Escales d’ANNA & WINE –
Laura Lepers propose des animations innovantes autour du vin : de l’atelier 100 % féminin à la formation pour reconversion professionnelle, en passant par l’opération Teambuilding, elle aime partager sa passion pour le vin en toute simplicité. Depuis mars 2017, elle dévoile ses coups de cœurs, ses conseils, raconte des histoires de vignerons et de vendanges dans son blog : annaandwine.com/blog
Samedi 27 janvier – 16h30
Dimanche 28 janvier – 14h30

————————————————————————

ATELIER ACCORDS METS / VINS
Lundi 29 janvier – 14h30 et 16h00
Pascal Raffray (La Table du Marais) et Laura Lepers (Les escales d’Anna) s’associent pour proposer un atelier « Accord mets / vins »

————————————————————————

REMISE OFFICIELLE DE TITRES – Maitres Restaurateurs du département Ille et Vilaine de l’année 2017
Dimanche 28 janvier – 16h00
Créé en 2007 par le Gouvernement et les principales organisations professionnelles, le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’Etat pour les restaurateurs français. Il est accordé par le préfet de département, après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant, pour une durée de quatre ans renouvelables.

Sur l’arrondissement de Saint Malo, 7 restaurateurs ont obtenu le titre de Maitre Restaurateur en 2017.

Brigitte DELAUNAY, en tant qu’exploitante et pour son rôle à l’Eden Brug auprès du chef, lui-même déjà titré depuis 2013.
William MERDRIGNAC, pour Les Quatres Salines ainsi que son chef Yohann MARCHAND.
Xavier TERMET, pour le restaurant La Tchanquetas, à Saint-Briac sur Mer. `
Dominique MOANJOMA -BOUGEARD, pour le restaurant Le Relais des Princes à Combourg.
Arnaud HENRY, pour Le Bistrot d’Henry, à Saint-Méloir-des-Ondes.
Stéphane GALON, pour son deuxième établissement, Le Café Casse Graine au Chatelier.
————————————————————————

Informations pratiques

Salon des Vins et de la gastronomie
Du 27 au 29 janvier 2018
Le Quai Saint-Malo, 1B Quai Duguay-Trouin, 35400 Saint-Malo
Tarifs : 5 € sur place ; 4 € sur le site internet ; gratuit pour les moins de 16 ans.
Espaces de restauration, prêt de chariots, verres de dégustation disponibles à l’entrée (caution 1 €).

 

Bonjour, laissez ici votre commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.