Biscuiterie de la Pointe du Raz : le circuit de visite fait peau neuve

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Mercredi 6 juin 2018, Le succès de la Biscuiterie de la Pointe du Raz n’est plus à démontrer. Depuis 1936, l’entreprise bretonne régale toutes les générations de gourmands avec ses spécialités de biscuits et gâteaux au beurre de baratte. Déguster c’est bien, mais le faire tout en apprenant c’est encore mieux !
Depuis 15 ans, la biscuiterie ouvre ses portes aux visiteurs curieux de découvrir le processus de fabrication. Cette saison, le site innove avec un nouveau circuit de visite, repensé pour petits et grands. Le fond et la forme ont été travaillés, dans le but de le rendre plus explicatif et plus attrayant.

 

© Biscuiterie de la Pointe du Raz

Un circuit de visite remodelé pour répondre aux attentes du tourisme industriel
La Biscuiterie de la Pointe du Raz ouvre les portes de son usine aux visiteurs depuis une quinzaine d’année déjà. « Un dispositif novateur à l’époque », comme le précise Jean Collin, directeur général de la biscuiterie. Le public pouvait alors déambuler derrière des vitres longeant la ligne de fabrication, et observer travailleurs et machines à l’œuvre. C’est ce qu’on appelle le tourisme industriel. La Biscuiterie de la Pointe du Raz est l’entreprise la plus visitée en Bretagne avec plus de 150 000 visiteurs annuels, et le septième site de tourisme industriel en France en termes de fréquentation*.
Toujours soucieuse de satisfaire ses visiteurs, la biscuiterie finistérienne a souhaité donner un nouveau souffle à son circuit. « On avait une visibilité pure et simple sur la fabrication, sans explications supplémentaires pour les visiteurs, poursuit Jean Collin. On a voulu apporter du contenu, plus d’informations sur l’entreprise et sur la façon dont on fabrique les biscuits. » Avec ces travaux, le directeur général de la Biscuiterie de la Pointe du Raz vise également des objectifs en termes de fréquentation. « En refaisant le circuit de visite aujourd’hui, évidemment on attend plus de visiteurs. On espère une croissance de 20 à 30% de la fréquentation », indique Jean Collin.

Mettre à l’honneur le produit et le savoir-faire
Les deux produits phares de la Biscuiterie de la Pointe du Raz sont la galette bretonne et le palet breton, « à la saveur incomparable » revendiquée par la marque. Les biscuits sont notamment présentés dans la mythique boîte en métal, aussi appelée « boîte à sucre ». La biscuiterie propose aussi des déclinaisons autour de ces produits emblématiques : la galette blé noir, le palet orange-chocolat, framboise, caramel fleur de sel… ou encore la vraie madeleine de grand mère. Pour toutes ses gourmandises, la Biscuiterie de la pointe du Raz met à l’honneur un savoir-faire traditionnel datant de 1936, à la naissance de la biscuiterie. Les recettes, au beurre de baratte Le Gall, s’affichent sans colorant ni conservateur.
C’est donc pour valoriser davantage ses spécialités et son savoir-faire que la biscuiterie a engagé les travaux du circuit de visite. Ainsi le public ne ratera plus une miette du processus de fabrication. Le coût des travaux réalisés cet hiver approche les 200 000 €. Enthousiaste, Jean Collin ajoute « Le scénographe a trouvé comment raconter l’histoire. La boîte à sucre est le fil conducteur. C’est quelque chose qui existe depuis les débuts de la biscuiterie en Bretagne, et ça parle à tout le monde puisque l’on a tous une boite métallique chez soi. »

Une ambiance ludique imaginée par le scénographe
Pour remodeler son circuit de visite, la Biscuiterie de la Pointe du Raz a fait appel au scénographe Cyrille Pain. « Le but était de redynamiser le circuit pour le rendre plus clair, plus accessible et plus séduisant pour tous les publics. Le premier axe de travail était de donner une ambiance gaie et attractive. Pour cela, les couleurs retenues dans mon projet sont vives et percutantes. Du jaune, du bleu, du vert, ça flashe, pour un parcours plus vivant, remis en lumière. » Le spécialiste poursuit l’analyse de son travail, « Le second axe consistait à expliquer mieux ce que font les travailleurs dans l’usine. On a utilisé les plaques vitrées comme supports : des adhésifs transparents détaillent les processus à tous les publics. Nous avons des textes très descriptifs pour les plus motivés à la lecture, des schémas type BD améliorés plus ludiques pour les autres, et des petites silhouettes à la bonne hauteur pour les enfants. »
C’est donc dans cette logique de parcours plus ludique que Cyrille Pain a choisi la boîte métallique comme symbole fort. « On traverse d’immenses boîtes de biscuits de 2,20 mètres. Elles reproduisent des grandes vues bretonnes, des vagues, des phares, qui viennent rythmer les étapes de la visite. Les moments-clés de la visite sont expliqués sur les grands couvercles », précise le scénographe. Enfin, cela reste un site industriel avec ses normes de sécurité par forcément esthétiques, comme les cloisons coupe-feu. Mais même celles-ci ont eu l’honneur d’être rhabillées par l’imagination de Cyrille Pain !

Découvrez vite le nouveau circuit de visite de la biscuiterie !
Fin avril, le circuit de visite de la Biscuiterie de la Pointe du Raz sera entièrement paré de ses nouveaux habits. Visiteurs petits et grands sont attendus pour découvrir le site, ou le redécouvrir sous un nouveau jour. Vous ne manquerez pas une miette du processus de fabrication des galettes, palets et autres gourmandises. Une visite qui vous régalera, entre amis ou en famille ! Et ça se termine par une délicieuse dégustation !

Biscuiterie de la Pointe du Raz, Route de la Pointe du Raz, 29770 Plogoff
Renseignements au 02 98 70 60 73
http://www.biscuiteriedelapointeduraz.com

* D’après Entreprise et Découverte, chiffres 2016.

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