Littérature : Histoire de la mytiliculture en Baie du Mont-Saint-Michel : quand le travail d’un professeur et de ses élèves devient un livre !

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Jeudi 30 août 2018, Jean-François Delaunay, natif du Vivier-sur-Mer et professeur d’histoire-géographie au Rheu (35) propose un ouvrage dédié à l’histoire de la mytiliculture en Baie du Mont-Saint-Michel, de 1953 à nos jours.

© DR

La naissance de cet ouvrage débute par un travail mené en classe entre un professeur et ses élèves sur la mytiliculture en Baie du Mont-Saint-Michel. Par la suite, passionné, Jean-François poursuit son travail d’investigation, d’échange avec les familles du Vivier-sur-Mer, de récolte d’informations et de photos pour retracer cette histoire depuis sa naissance. Le Comité AOP “Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel”, séduit par ce travail, met en relation le professeur et les éditions Bow-Window. A l’occasion de la nouvelle récolte, l’enfant du pays sort son ouvrage Les Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel une formidable épopée !.

Quand le mariage d’une initiative bretonne et du savoir-faire charentais donne naissance à l’une des productions les plus reconnues d’Europe.

La culture des moules de bouchot dans la Baie du Mont-Saint-Michel ne date pas, comme on le croit souvent, de temps immémoriaux mais du début des années 50. A cette époque, tout n’est pas gagné d’avance. Les premiers mytiliculteurs du Vivier-sur-Mer sont bretons, ils expérimentent des techniques d’élevage mais il leur manque l’expérience, le naissain et les outils. Des mytiliculteurs charentais et vendéens s’expatrient alors vers la Baie pour apporter leur savoir-faire.
Aujourd’hui la profession, le Comité AOP “Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel” est un acteur de taille dans l’économie locale puisqu’il regroupe 43 entreprises et compte 250 salariés. Chaque année, environ 10 000 tonnes de Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel (seules détentrices d’une Appellation d’Origine Protégée) sont produites.

Où trouver l’ouvrage ?

Les Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel, une formidable épopée, éditions Bow-window, 96 pages, 25 euros, en librairie, à la Maison de la Baie ou par correspondance : christian.fraud35@gmail.com.

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