Fin de la saison des Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Lancée le 31 juillet dernier, la saison des Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel est clôturée. Les dernières sont expédiées ce mardi 25 février. Les consommateurs devront attendre l’été prochain pour pouvoir retrouver les Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel, les seules certifiées AOP, sur les étals.

Une saison réglementée par un institut national

La saison des Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel s’étend sur 6 à 7 mois, entre juillet et février. Les dates d’ouverture et de clôture de récolte sont fixées chaque année par l’INAO (Institut National de l’origine et de la qualité) qui procède à des contrôles de qualité du produit qui doivent correspondre au strict cahier des charges imposé par sa certification AOP.

 

Sur la période mars-juin, les consommateurs peuvent continuer de trouver des moules sur les étals, mais en aucun cas ce ne seront des Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel.

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