Une standing ovation en hommage à Michel Roux, qui a fermé son restaurant Le Gavroche le mois dernier. Il décrit le dernier service du restaurant le 13 janvier. « C'était dur, c'était dur, mais nous avons bu une grande coupe de champagne, ou deux, avec toute l'équipe là-bas. Qu'est-ce qui va lui manquer le plus ? : « Mon équipe et voir la prochaine génération arriver, ça me donne le plus plaisir. » Chef Mentor Michelin récompensé pour l’année 2024.

Enfin les travaux sont en cours… et un premier salut aux gagnants du Bib Gourmand annoncés la semaine dernière, et un mot de bienvenue de Gwendal Poulenick, Directeur International du Guide Michelin, à l'occasion du 50ème anniversaire du Guide Michelin au Royaume-Uni et Irlande.

Et c'est parti… Le compte à rebours jusqu'à la remise des prix a commencé. On ne sait pas encore qui sera l'hôte ni quelle forme prendra la fête, mais Michelin veut laisser tout le monde dans le doute. Bonne chance à tous les restaurants irlandais ce soir.

Combien coûte un repas étoilé Michelin ou étoilé en Irlande ? C’est une question pertinente en ces temps financièrement difficiles. Un déjeuner au Campagne dans la ville de Kilkenny vous coûtera 48 € et un dîner à trois plats à 78 €. Il vous sera demandé de débourser 156 € pour le menu dégustation de 24 plats chez Aniar dans la ville de Galway, tandis que le menu dégustation une étoile le plus impressionnant est Terre à Castlemartyr, Co Cork, où le menu dégustation du soir coûte actuellement 180 €. .

Au niveau deux étoiles, les prix grimpent. Dîner avec style au restaurant de Patrick Guilbaud à Dublin 2 coûte 260 € par personne pour un menu dégustation de huit plats, avant les boissons. Le déjeuner à trois plats de l'Act I est une bonne affaire à 85 € – ce qui explique peut-être pourquoi les réservations sont aussi rares que les proverbiales dents de poule. (* Les prix sont selon les dernières informations publiées sur les sites internet).

Alors que les cocktails coulaient à flots et que des canapés étaient servis lors de la réception de bienvenue à Manchester, il manquera quelques représentants au contingent irlandais. Il a été convoqué par les deux principales stars d'Aimsir au Cliff at Lyons, sous la direction de Jordan Bailey, au lendemain de la publication du guide 2023 en mars dernier. La fermeture d'Eipic à Belfast le mois dernier et la réinvention d'Ichigo Ichie à Cork en bistro japonais et bar à vins naturels ont épuisé le nombre d'étoiles irlandais, mais Takashi Miyazaki a rebondi directement avec Bib Gourmand la semaine dernière dans sa nouvelle version dîner économique à Ichigo Ichie. 20 nouveaux soutiens-gorge ont été annoncés, dont six en Irlande, et vous pouvez en savoir plus ici : Le Guide Michelin récompense cinq nouveaux soutiens-gorge aux restaurants de Dublin, Cork et Kerry – The Irish Times

La grande question sur toutes les lèvres à l'approche de la fête de ce soir est la suivante : « Est-ce que ce sera l'année où nous aurons enfin un restaurant trois étoiles en Irlande ? » Un choix populaire pour le meilleur coureur cette année, et l'année dernière également, est le chapitre 1 de Mikael Viljanen. La critique gastronomique de l'Irish Times, Corinna Hardgrave, commentant le restaurant en 2021, a déclaré : « C'est le meilleur restaurant d'Irlande. « Il est de classe mondiale. » Elle a attribué à son déjeuner une note de 10/10 et l'a décrit comme « la perfection à son meilleur ».

Avant que la fête ne commence, jetons un coup d'œil à ce que les inspecteurs Michelin ont pensé des restaurants irlandais étoilés de l'année dernière. Voici la liste complète de l'édition 2023 : Restaurants étoilés Michelin en Irlande, 2023 : Le guide complet – The Irish Times

Alors que les cocktails et les canapés se dérouleront lors de la réception de bienvenue à Manchester, de nouveaux visages apparaîtront parmi les invités, et de nombreuses nouvelles stars devraient être dévoilées ce soir. Ces chefs auront reçu ces dernières semaines un coup de téléphone très apprécié, les informant de la bonne nouvelle et les jurant de garder le secret. Mais comme d'habitude, les rumeurs vont bon train, et la rumeur court qu'il pourrait y avoir trois nouvelles stars pour l'Irlande ce soir. L'argent intelligent se trouve sur D'Olier Street à Dublin, Homestead Cottage à Doolin, Co Clare, et The Bishop's Buttery au Cashel Palace Hotel dans Co Tipperary. Placez vos paris maintenant.

Tout d'abord, jetons un coup d'œil aux 50 ans d'histoire de Michelin en Irlande, en commençant par l'attribution de ses premières étoiles ici en 1974, dans cet article de l'Irish Times : Les étoiles Michelin : le pouvoir de faire ou défaire des carrières, des entreprises – et des vies – Irlandais Fois

Bonjour et bienvenue dans l'article en direct de l'Irish Times sur les Prix du Guide Michelin Royaume-Uni et Irlande 2024. Se déroulant au Midland Grand Hotel de Manchester, la cérémonie devrait commencer à 18 heures et se terminer une heure plus tard. Restez à l'écoute pendant que nous révélons les gagnants (et, espérons-le, aucun perdant) au fil de la soirée.