Bird Affair : ce que la France nourrit de la famille royale britannique

• La visite du roi Charles en France depuis lors Retardépeut-on se demander : qu’y aura-t-il au menu, puisque le Roi a banni le foie gras de sa maison.
• L’empereur français Napoléon III a autrefois courtisé la reine Victoria avec un somptueux dîner pour 400 personnes à l’Opéra dans l’ancien palais royal de Versailles, tandis que la reine Elizabeth a fait des folies sur des festins à cinq plats et du foie gras incrusté de truffes (une boule de foie gras incrustée de truffes ).
• Nous examinons comment l’ancienne royauté britannique est honorée dans le pays où la nourriture est reine.

Depuis plus d’un siècle, le foie gras français controversé occupe une place de choix sur la table de banquet des visiteurs de la royauté britannique.

Mais avec le roi Charles III interdisant les insectes obtenus en nourrissant les canards ou les oies de sa famille avec des oies, les chefs du président français Emmanuel Macron devront faire preuve de créativité au milieu de sa visite dans le pays.

Nous regardons comment les anciens monarques britanniques étaient honorés dans le pays où la nourriture est reine :

Victoria : J’adore la soupe

La cuisine française a été bien accueillie par la reine Victoria, qui a été le premier monarque britannique à visiter la France en plus de 400 ans lorsqu’elle a effectué une visite d’État en 1855.

L’empereur français Napoléon III l’a courtisée avec un somptueux dîner pour 400 personnes à l’Opéra de l’ancien palais royal de Versailles.

Le gros roi, qui aurait été chez lui avec des côtelettes d’agneau et des pommes de terre au petit-déjeuner, a rendu hommage à la volaille et au ragoût français.

« Le poulet et la sauce sont très savoureux et la cuisine en général est simple et bonne, mais moins variée que la nôtre. »

– La reine Victoria a écrit dans son journal le 25 août 1855

Le fils gastronomique de Victoria, Edward VII, a été servi un festin de 16 plats par le président Emile Loubet en 1903, deux ans après qu’il soit devenu roi.

La carte reflétait la décadence du Paris « Belle Epoque » d’avant-guerre : Poulet gras du Royal Mans, cailles aux ortolans (un oiseau ressemblant à un moineau désormais banni de la table), canards cirés de rouen…

Et n’oubliez pas : le foie gras.

Le festin de la visite royale a atteint son apothéose avec 17 plats – dont de la soupe de tortue, de la grouse et, bien sûr, du foie gras (cette fois en gelée) – servis à George V et à la reine Mary lors de leur visite en 1914, des mois avant l’épidémie. de la Première Guerre mondiale.

La guerre a marqué un tournant : les cours n’évolueront jamais à deux chiffres.

Reine Elizabeth II : sinistre foie gras

Lors des cinq visites d’État de la reine Elizabeth II, les festins ne comptaient que quatre ou cinq plats.

« Sa Majesté a un petit appétit mais mange presque n’importe quoi, sauf du caviar, des huîtres et des huîtres en général. Elle préfère la nourriture simple. »

Un message de Buckingham Palace à l’Elysée

Lors de sa première visite d’État en 1957, la jeune reine fut horrifiée de voir un hérisson au menu, mais fut bientôt informée que la créature imaginaire était en réalité une boule de foie gras incrustée de truffes.