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Ce nouvel italien amusant est le charme des années 50, avec une cuisine délicieuse et à bon prix – The Irish Times

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Ce nouvel italien amusant est le charme des années 50, avec une cuisine délicieuse et à bon prix – The Irish Times

Abritivo Sechetti

Tabuk: 47 rue Nassau, Dublin 2, D02, P. 285

téléphoner: 01-5392919

vaisselle: italien

Coût: € €

Ne plaisante pas avec ces ratios. Ils sont parfaits comme ils sont. Ce sont les instructions énoncées par Russell Norman, le restaurateur derrière le restaurant londonien désormais fermé Polpo, dans son livre de cuisine vénitien du même nom. Il y a une telle symétrie et un tel équilibre à Negroni, explique-t-il – des mesures égales de gin, de campari et de vermouth doux – qui ne peuvent manquer de vous faire sourire.

À Aperitivo Cicchetti, le nouveau restaurant d’inspiration vénitienne à Dublin 2, des gens derrière Port House, une maison Negroni est versée d’une carafe sur la table dans un verre à cocktail froid. Il n’y a pas de glace conservée au réfrigérateur, et son prix relativement accessible de 7,50 euros explique son petit volume, 50 ml, qui risque de ne pas faire sourire tout le monde. Garibaldi (10€), dans un verre Cipriani Bellini de 160 ml, est un mélange mousseux de Campari et de jus d’orange frais, en symbiose délicieuse.

Un apéritif est une boisson avec une teneur en alcool relativement faible, d’où j’imagine la taille plus petite d’un negroni. Il est conçu pour profiter de petits repas au bar afin d’ouvrir l’appétit avant le dîner. Pour quelque chose d’un peu plus long, l’Aperol spritz est le choix classique et évidemment un favori des millénaires qui obtiennent tout leur glamour dans cette pièce fraîche.

Les suspensions Campari et les célèbres lampes de table de Raffaele Celentano sont la première chose que vous remarquerez en franchissant la porte de ce restaurant plutôt petit. Chaque abat-jour est composé de 10 petites bouteilles Campari, projetant une lumière rouge ornée de bijoux sur la bande de bois sombre avec des panneaux de cuivre martelés, des murs bleu sarcelle et des rangées de bouteilles rétroéclairées. Enseigne au néon jaune au-dessus du serveur stupide. Le miroir reflète le drame, prolongeant la longueur de la pièce sur le mur opposé. C’est beau et plein d’ambiance, tout le glamour et l’amusement des années 50.

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Nous commandons un vin blanc à partir d’un menu qui oscille dangereusement près de 40 € la bouteille en bas de gamme mais qui propose pas mal d’options en plus du verre. 150 ml Soave Classico (8,80 €) et Vermentino (10,20 €) convenablement croustillants avec Frito Misto (14 €), de la section frites (frites) de la carte. C’est un plat typiquement vénitien, traditionnellement préparé à partir de la pêche quotidienne de poisson vendu au marché du Rialto. Voici l’appât blanc, les crevettes et les petits calamars, et une dispersion de pommes de terre sautées aux courgettes. Tous chauds et croustillants frits dans la pâte la plus légère, saupoudrés de sel en toute confiance. C’est une assiette à partager pour deux, et un plat qu’il suffit de commander.

Le menu est divisé en sections, et le fritti est suivi de 11 plats de pâtes et pâtisseries, une petite pizza calzone frite, de la viande, des fruits de mer et, bien sûr, des desserts. Je prends des précautions lorsque je commande quelques plats à la fois, mais il n’y a aucun risque de s’entasser ici : les plats arrivent sur notre toute petite table quand nous sommes prêts. Le service est excellent.

La Parmigiana di melanzane (11,50 €), tranches d’aubergines chatoyantes de sauce tomate et mozzarella, et nappées de parmesan râpé, est tendre et gourmande. Se marie bien avec les verres Maretti Lange Rosso (8,80 €) et Chianti Riserva (9,60 €). Les gnocchis faits maison (7,50 €) sont d’une taille irrégulière rassurante, nappés d’une sauce crémeuse au gorgonzola, arrondie par le croquant de poivre noir fraîchement moulu et un murmure d’autre chose ; Peut-être des cèpes séchés ? Ou ce pourrait être juste du beurre. Il est délicieux.

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Saltimbocca de Pollo (11 €) est notre dernier plat salé, deux tranches de poulet enveloppées de prosciutto croustillant, servies avec une sauce Marsala. Le poulet, malheureusement, n’est pas fermier, mais le plat est très bon ; Marsala a des pouvoirs surnaturels. Un délicieux bol de pommes de terre grelots, rôties au romarin et à l’ail (5€), est un bel accompagnement.

En dessert, le sabayon (7 €), ce mélange chimique de jaune d’œuf mousseux au Marsala, et de biscotti nature classique ; et sorbetto al Campari (5 euros), un slushie adulte aux notes terreuses de myrrhe.

Aperitivo est un très bon restaurant. Tout est dans les détails, des uniformes traditionnels du personnel d’attente – vestes blanches impeccables, tabliers blancs et nœuds papillons – au limoncello gratuit lorsque vous demandez l’addition. Alors que vous pouvez exécuter un gros onglet sur les cocktails et le vin, la nourriture est très savoureuse et à bon prix. Les petites assiettes ne se démoderont pas de sitôt. Surtout la divine brume frito.

Le dîner pour deux avec deux cocktails et quatre verres de vin coûtait 130 euros.

Verdict: Ambiance charmante avec de délicieuses petites assiettes

Musique: Rosemary Clooney, Frank Sinatra et Jazz

origine alimentaire : Espagne Perez Finas Fish, Ships Direct; poulet de viande de seigle, non de plein air; Légumes de Keelings

Options végétariennes : Beaucoup de choix, y compris gnocchi al Gorgonzola, tagliatelle con funghi porcini, cacio e pepe, épinards et tortellini. Les options végétariennes sont limitées

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Fauteuil roulant autorisé : Facilement accessible avec des toilettes accessibles

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Qu’est-ce qui a offert un rendement plus élevé au cours de la dernière décennie : Bitcoin ou une maison à Londres ?

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Qu’est-ce qui a offert un rendement plus élevé au cours de la dernière décennie : Bitcoin ou une maison à Londres ?

La crypto-monnaie la plus populaire a généré un rendement de près de 5 000 % au cours de la dernière décennie.

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Le marché immobilier londonien s'est avéré être l'un des meilleurs paris d'investissement au cours des 10 dernières années, avec un rendement de plus de 44 %, selon une récente analyse de marché réalisée par l'agence immobilière britannique Foxtons.

L'agent immobilier a analysé les performances du marché de l'immobilier résidentiel de la capitale britannique par rapport à neuf autres options d'investissement populaires, dont Bitcoin et l'indice FTSE 100. Il a constaté que seuls deux actifs d'investissement ont atteint des retours sur investissement plus élevés au cours de la dernière décennie.

Il est difficile de battre l’incroyable rendement de Bitcoin de 4 963 % sur cette période de 10 ans. le La cryptomonnaie avait une valeur moyenne Évalué à 840,3 dollars en décembre 2013, il a grimpé à 42 544 dollars jusqu'en décembre 2023. (Il a encore augmenté depuis lors, atteignant un nouveau sommet historique à la mi-mars 2024 avec un seul bitcoin valant plus de 73 000 dollars.)

L'or, une valeur sûre, occupe quant à lui la deuxième place, avec un retour sur investissement de 66,8% sur la même période, atteignant environ 1 223,9 dollars en 2013 et 2 042 dollars en décembre dernier.

Le prix de l'argent a augmenté d'une manière plus modérée de 22,9 %, tandis qu'un investissement dans l'indice FSTE 100 (qui suit le cours des actions des 100 plus grandes sociétés de la Bourse de Londres) aurait généré un rendement inférieur de 15,7 %.

Les pires options étaient le WTI (-26,3 %), le Brent (-30,2 %) et le gaz naturel (-41,5 %).

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« Le paysage de l'investissement est en constante évolution, et si certains instruments traditionnels ont connu de fortes baisses de valeur au cours de la dernière décennie, comme le gaz naturel, d'autres marchés émergents tels que les crypto-monnaies ont connu une période de boom, bien qu'avec un degré élevé de volatilité. » a déclaré Jay Gittins, PDG de Foxtons.

Les briques et le mortier à Londres sont-ils surfaits ?

La valeur moyenne d'une maison à Londres en décembre 2013 était de 352 028 £ (411 237 €). Aujourd'hui, le prix moyen est de 508 037 £ (593 486 €), soit une augmentation de plus de 156 000 £ (182 238 €), selon une étude portant sur les données du registre foncier.

« Le marché de Londres est sans aucun doute le summum en matière d'investissement immobilier au Royaume-Uni, et même si l'année dernière a pu être une année difficile, la valeur des maisons à Londres a encore considérablement augmenté au cours de la dernière décennie », a déclaré Gittins.

L’agence immobilière britannique s’attend à ce que le marché immobilier londonien attire un niveau élevé d’investissements de la part des investisseurs, car il a « désormais franchi un cap en 2024 ».

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La branche irlandaise d'Apple a payé 6,5 milliards d'euros d'impôt sur les sociétés l'année dernière

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La branche irlandaise d'Apple a payé 6,5 milliards d'euros d'impôt sur les sociétés l'année dernière

La principale entité d'Apple enregistrée en Irlande a déclaré des bénéfices avant impôts de 71 milliards de dollars en 2023 dans ses comptes financiers déposés cette semaine auprès du bureau d'enregistrement des sociétés.

Bien que les documents déposés par la société ne précisent pas où les impôts sont payés, ils incluent, sans toutefois s'y limiter, l'impôt sur les sociétés payé en Irlande, où Apple est connu pour être l'un des plus grands, voire le plus grand contribuable, de l'impôt sur les sociétés.

Les comptes appartiennent à Apple Operations International Limited, la filiale du géant technologique irlandais et basé en Californie, qui sert de société mère à des dizaines de filiales en dehors des États-Unis.

Le chiffre d'affaires de la branche irlandaise s'est élevé l'année dernière à 222,8 milliards de dollars, soit bien plus de la moitié des ventes totales du géant mondial de la technologie, y compris aux États-Unis.

L'actualité du jour en 90 secondes – 28 mars

Les bénéfices avant impôts sont passés de 69,3 milliards de dollars en 2022. Les ventes de la branche irlandaise l'année dernière se sont élevées à 218,89 milliards de dollars, en légère baisse par rapport à 2022 mais représentant plus de la moitié des ventes totales de l'organisation, y compris le marché américain.

Les dividendes versés par la branche irlandaise ont considérablement augmenté, pour atteindre un peu plus de 92 milliards de dollars en 2023, contre 20 milliards de dollars l'année précédente. Les dividendes versés à la société mère du groupe aux États-Unis sont soumis à l'impôt aux États-Unis.

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Dans le même temps, les impôts nets payés par l’entité irlandaise augmenteront à nouveau en 2023, bien qu’à un rythme beaucoup plus lent que les années précédentes. Les comptes montrent que l'entreprise a payé 7,871 milliards de dollars d'impôts. C'est une augmentation par rapport aux 7,69 milliards de dollars en 2022, aux 4,44 milliards de dollars payés par la même entreprise en 2021 et aux 2,38 milliards de dollars en 2020.

Le total des impôts sur les sociétés collectés par le gouvernement irlandais l’année dernière s’est élevé à 23,8 milliards d’euros, soit une augmentation massive par rapport aux niveaux payés il y a dix ans.

Un rapport publié plus tôt cette semaine par le Bureau parlementaire du budget du Parlement a révélé que l'impôt sur les sociétés avait augmenté de 23 % en moyenne chaque année entre 2014 et 2022, avant de se stabiliser l'année dernière.

L'augmentation du montant de l'impôt payé par Apple Operations International Limited est donc conforme à l'évolution de l'impôt sur les sociétés du gouvernement irlandais.

L’impôt sur les sociétés a augmenté à mesure que les ajustements des règles fiscales mondiales ont entraîné des changements massifs dans les structures des sociétés multinationales et dans la gestion des bénéfices et des impôts au sein de l’entreprise, mais avec des conséquences à long terme largement imprévisibles.

Dans le cas d'Apple, le géant de la technologie semble avoir épuisé les actifs dits d'impôts différés qui ont contribué de manière significative à maîtriser ses factures fiscales globales ces dernières années.

Les derniers comptes d'Apple Operations International Limited ne font apparaître aucun actif d'impôt différé restant au sein du groupe. Il était déjà tombé à 812 millions de dollars en septembre 2022, soit la fin de l’année fiscale, contre 4 milliards de dollars l’année précédente et 7 milliards de dollars l’année précédente.

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Ces actifs d'impôts différés au sein du groupe comprennent les déductions pour capital irlandais, qui offrent aux sociétés un allègement fiscal basé sur leurs investissements, y compris leur achat de propriété intellectuelle ailleurs dans le groupe de sociétés – comme une unité irlandaise achetant de la propriété intellectuelle à une société sœur en un autre groupe de sociétés. Juridiction fiscale.

En 2016, les actifs d'impôts différés au sein du groupe de l'unité Apple atteignaient 22,5 milliards de dollars, selon une analyse précédente de l'économiste de l'UCC Seamus Coffey, expert du système irlandais d'impôt sur les sociétés.

On pense qu’Apple fait partie d’un certain nombre de grandes sociétés multinationales qui ont « déplacé » leur propriété intellectuelle vers l’Irlande à la suite des réformes fiscales mondiales de 2015. Ces réformes ont limité les avantages de détenir des actifs ailleurs et ont ainsi mis fin à des programmes tels que le soi-disant « tax Double Irish » qui a aidé les entreprises à réduire radicalement leurs factures fiscales.

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Mes enfants plus âgés ne s'entendent pas et cela affecte mes petits-enfants

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Chère Amy: Mes deux fils ne se parlent plus, après une dispute à Noël il y a deux ans.

Le résultat est que mes petites-filles n’aiment pas leur oncle et leur tante. Les trois filles ont 11, 9 et 6 ans.

Alors que je dormais toute la nuit chez moi le week-end dernier, j'ai dit à mes petites-filles que j'aimais mes fils également. Ils ont commencé à pleurer.

Le lendemain, j'ai rencontré leurs parents dans un café et je leur ai présenté mes excuses.

J'ai expliqué que je ne voulais offenser personne et j'ai demandé pardon.

Je pensais qu'ils m'avaient pardonné jusqu'à récemment, lorsque mon fils a dit que la fille aînée (en 5e année) avait des cicatrices. Il prétend que je lui ai crié dessus et qu'elle a maintenant besoin d'un traitement.

Il m'a également demandé de suivre une thérapie.

J'ai demandé à mes fils de se pardonner et de passer à autre chose pour que notre famille puisse revenir à la normale. Ils ont refusé.

Pouvons-nous faire quelque chose pour résoudre ce problème ?

-Grand-mère impitoyable

Cher impitoyable : La vieille expression « cela se terminera dans les larmes » décrit parfaitement l’impact durable de cette bataille de longue date.

Je vais supposer que vous oubliez probablement de nombreux détails dans votre roman, y compris un contexte important. Cela m'oblige à spéculer.

Vous avez dit à vos trois petites-filles que vous aimiez chacun de vos fils de la même manière.

C’est inoffensif et louable. Mais je me demande si cette déclaration est venue à la fin d’une discussion plus large, et si oui, pourquoi vous avez discuté de cette question avec ces filles en premier lieu.

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Les enfants sont très curieux des relations et posent parfois des questions suggestives, mais se sentent ensuite dépassés ou fermés par la réponse. (Cela pourrait expliquer pourquoi ils pleuraient tous les trois.)

Vos petites-filles vous ont peut-être demandé de parler de la relation de leur père avec leur oncle, exprimant leur curiosité quant à la querelle qui a conduit à la rupture.

La fille aînée a peut-être des souvenirs troublants de cette bagarre de Noël, et la conversation a fait ressortir un traumatisme non résolu.

Une autre explication est que leur père essaie de vous coincer en essayant de contrôler le récit.

Pendant que vous minimisez la réaction de cette fille par déduction (et que vous suggérez qu'elle a maintenant besoin d'une thérapie), un thérapeute qualifié peut aider toute la famille à faire face au plus grand défi.

J'espère que vous trouverez un moyen de coopérer sans laisser votre fils vous contrôler complètement. Vous devez exprimer votre désir de consulter un thérapeute, surtout s'il veut vous rejoindre.

Vous pouvez envoyer un e-mail à Amy Dickinson à [email protected] ou envoyer une lettre à Ask Amy, PO Box 194, Freeville, NY 13068. Vous pouvez également la suivre sur Twitter. @askingamy ou Facebook.

© 2024 Amy Dickinson. Distribué par Tribune Content Agency, LLC.

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