décembre 9, 2022

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Champignons français : un marché en plein essor

« Chez Champiland, nous avons la particularité de cultiver des champignons et de fournir également des produits frais, surgelés et secs en France et dans le monde », explique Yann Goavec, directeur de Champiland. Présente depuis 35 ans, l’entreprise située dans les Landes de Gascogne est un acteur majeur sur le marché des champignons cultivés et sauvages.

Depuis plusieurs années, Champiland tente de consolider son activité dans le secteur neuf, un secteur en plein développement grâce à la demande accrue. « Nous cultivons des pleurotes et des shiitakes. Ces cinq dernières années, la production a été particulièrement dynamique en raison de la demande croissante de champignons français en général, qu’ils soient frais, surgelés ou séchés. Les consommateurs sont vraiment prêts à payer plus pour des champignons de France. Nos produits ont aussi une bonne réputation Ils conviennent bien aux consommateurs à la recherche de produits plus sains et plus végétaliens. C’est pourquoi nous avons doublé notre surface de production de pleurotes et de shiitakes, et sommes désormais répartis dans plus de 24 fermes.

Dans le cadre de son développement, l’entreprise prévoit également de réaliser de nouveaux investissements et d’améliorer certaines de ses installations cette année.

Service axé sur la qualité
Les produits Champiland sont vendus aux détaillants en gros, à l’industrie de la restauration et au B2B pour la partie transformation. Accompagner nos clients est notre priorité absolue. Il est très important que nous restions proches d’eux. Nous essayons toujours de leur offrir les meilleurs champignons. Tous les produits que nous vendons sont strictement contrôlés, triés et transformés sur notre propre site. Nos cultures sont mondiales. Certifié GAP et nous avons tendance à travailler avec des clients pour lesquels la sécurité de la qualité est importante pour eux.

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L’organisation interne de l’entreprise témoigne de cette volonté puisque le service qualité représente à lui seul environ 10% de l’effectif total.

Champignon bio de France/Europe

Champiland cultive également des champignons biologiques, qui sont encore aujourd’hui un marché souterrain.

« Pour nos champignons bio, nous avons choisi de ne proposer que des produits français ou européens sous notre marque ‘Secret Bio’. Le bio est déjà un marché de niche, mais la combinaison de produits bio et français/européens en fait vraiment un petit marché. Bien que La demande de produits bio est en croissance depuis quelques années maintenant, mais ce n’est plus une priorité pour la grande distribution.Cependant, être sur un tel marché de niche nous permet d’éviter les difficultés auxquelles le secteur bio est actuellement confronté. « 

Cueillette de champignons sauvages en France
Les champignons sauvages cultivés en France représentent également une part importante de l’activité de l’entreprise. Le marché des champignons sauvages est complètement différent du marché des champignons cultivés. Nous sommes plus vulnérables aux risques météorologiques et la ressource n’est pas évolutive. Les zones de récolte se développent avec le temps, ce que nous ne pouvons pas vraiment anticiper. Parmi les champignons sauvages que nous récoltons, figurent les girolles, une espèce qui pousse bien dans les Landes. On les trouve déjà au début de l’automne. Les chanterelles ont des propriétés intéressantes tant au niveau gustatif que visuel. C’est notre champignon sauvage signature : nous le vendons frais, surgelé et séché. « 

pour plus d’informations:
Jan Guavík
Champland
[email protected]
https://msha.ke/champiland/
www.champiland.com