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Cinq expériences gourmandes à Cognac, France

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Cinq expériences gourmandes à Cognac, France

Cognac, c’est la France comme on le voit sur les cartes postales – un mélange de vignes, de maïs et de tournesols parsemé d’églises en pierre et de hameaux couverts de vignes. La région du sud-ouest de la France est surtout connue pour son brandy éponyme, mais a récemment attiré l’attention des experts culinaires, avec ses restaurants élégants qui combinent des produits de saison à l’intérieur et à l’extérieur. Le 22 mars, les talents culinaires les plus brillants du pays se rendent à Cognac pour annoncer les étoiles Michelin françaises – la première fois que la fête a lieu en dehors de Paris – mais les distilleries, restaurants et autres lieux de restauration valent bien une visite tout au long de l’année.

le restaurant

Amandine Bernanos était autrefois professeur de danse. n’a pas été dans le bol Chef de service, elle présente les créations énergiques de son partenaire le Chef Antoine Verneuelle. Le comptoir en acier, l’art néon et la vaisselle artisanale font de Poulpette un café plus qu’un gourmet – mais le menu court et rotatif est digne de Michelin, avec des produits provenant en grande partie d’un seul agriculteur biologique. Attendez-vous à des plats frais du marché tels que le steak de bœuf rose rosé avec purée de céleri-rave, surmonté d’un filet d’aneth. Pendant ce temps, les desserts introduisent des ingrédients ordinaires comme les myrtilles et le basilic de manière inhabituelle, et les vins français à prix raisonnable font d’excellents accords. Tubes à partir de 19 € (16 £).

marché

Le cœur de Cognac est son marché couvert, où les habitants âgés convergent vers les pics bretons prévus pour le café et le rattrapage. À l’intérieur de la structure au toit de fer, conçue par l’architecte Victor Ballard dans le style des marchés couverts du XIXe siècle, vous trouverez des boîtes d’huîtres françaises et islandaises, des bouquets de tulipes et de lys, des bouquets de carottes grasses et des aubergines brillantes. Un passe-temps local populaire consiste à acheter une sélection de fromages, des baguettes et une bouteille de pinot noir à déguster sur l’une des longues tables ou au bord de la Charente. 16-20 Place d’Armes, 16100 Cognac ; Ouvert jusqu’à 13h du mardi au samedi.

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Distillerie

Les grandes marques de cognac cultivent rarement leurs propres raisins, s’appuyant plutôt sur des milliers de distillateurs de boutique, qui leur fournissent de l’eau acide – un vin blanc composé en grande partie de raisins Ogni Blanc – à partir de laquelle ils fabriquent leur eau-de-vie. Cependant, Maison Pentrode Freire, fondée en 1934, produit sa propre eau de parfum (ainsi que la méga-distillerie Rémy Martin), et la distillerie, qui appartient à la même famille depuis des générations, propose des visites et des dégustations. Les frères Emmanuel et Jean-Philippe Pinturaud vendent du cognac de vignobles individuels aux côtés du Pineau de Charentes, un mélange de cognac et de jus de raisin apprécié à l’apéritif. Visite et dégustation 6 € (5 £), sur rendez-vous uniquement.

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fabricant de vinaigre

La production de cognac n’est pas la seule destination du raisin Ogni Blanc – il est également acheté par le producteur local de vinaigre balsamique La Pomme de Boutville. La distillerie est située à 21 km à l’est de Cognac et est dirigée par des amis Lionel Sack et Cédric Renaud, qui fabriquent du vinaigre en chauffant du jus de raisin avant de le servir dans des fûts de chêne. Le résultat est un baume qui ressemble au cognac et contient moins de sucre que les variétés italiennes. Les spécimens disponibles au goût varient en âge de trois à 10 ans; Il est également possible de l’associer à des huîtres françaises et irlandaises du producteur voisin Huitres Cocollos. Les visites incluent le château de Bouteville à proximité, en dégustant quatre 36 € (30 £) ou 80 € (67 £) avec des huîtres.

l’hôtel

Echecs Monet Hôtel & SpaLa résidence d’accueil des délégués Michelin de cette année est une destination en soi. Cette ancienne maison de cognac de 92 chambres a sa propre étoile Michelin pour le restaurant Les Foudres. Ici, le chef Marc-Antoine Lepage réalise des œuvres d’art à partir d’accords insolites : poitrine de pigeon avec betteraves et mûres, ou turbot sauvage avec purée de mini-carottes et calamansi philippin. Pour une cuisine française plus décontractée, la brasserie La Distillerie – également située dans l’hôtel – sert des plats tels que des escargots recouverts de persil, ainsi que des pâtisseries délicatement découpées. En attendant, le spa propose un soin signature qui comprend un gommage des pieds au sel de Charente et à l’huile de pépins de raisin. Doubles à partir de 290 € (244 £), chambre seule ; Grandes lignes aux Foudres à partir de 42 € (35 £) et à La Distillerie à partir de 16 € (13 £).

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Des images terrifiantes montrent un deuxième gang de cinq hommes masqués volant un bouledogue français dans la maison d’une famille.

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Des images terrifiantes montrent un deuxième gang de cinq hommes masqués volant un bouledogue français dans la maison d’une famille.
  • Toute personne ayant des informations peut contacter la famille au 07852 378365.
  • La perle « violet et beige » est colorée avec un ventre beige.

Une famille galloise a lancé un appel sincère à l’aide pour retrouver son « membre à quatre pattes » qui a été enlevé chez elle par une bande de voleurs.

Emma Lewis, mère de deux enfants, qui vit à Exeter Road, à Mindy, a publié des images de vidéosurveillance montrant le moment où un gang de cinq hommes masqués a fait irruption chez elle vers 20h30 le 22 novembre.

Les cinq agresseurs ont ensuite pris la fuite avec son bouledogue français de 18 mois, Pearl, et une tirelire appartenant à l’un de ses fils.

La famille offre une récompense de 5 000 £ pour toute information sur l’endroit où se trouve Pearl.

La perle présentée ci-dessus est décrite comme étant de couleur « violette et beige » avec un ventre beige.
La perle est emportée par un voleur le 22 novembre

Elle a déclaré : Cinq hommes sont entrés par effraction dans ma maison et celle de mes enfants.

« Mon fils était en vacances et l’autre était absent. Nos chiens étaient à la maison.

La famille a décrit le chien disparu comme étant de couleur « violet et feu » avec un ventre beige.

Lewis a déclaré sur sa page Facebook : « À tous ceux qui partagent mes messages et m’envoient des informations sur les garçons qui les ont volés, merci. »

« Pour les images de vidéosurveillance fournies, merci ! » Pour les messages et les fleurs les plus gentils que vous m’avez offerts ! mon cœur est brisé!’

Pearl en tant que chiot. Les cinq agresseurs ont volé un bouledogue français de 18 mois et une tirelire appartenant à l’un de ses enfants.
Instantané des auteurs sur CCTV. La famille a demandé aux gens d’appeler ou d’envoyer un SMS au 07852 378365 pour toute information.

L’un des fils d’Emma a également posté sur Facebook : « Quelqu’un à Pettus sait où est mon bébé, s’il vous plaît, aidez-moi, je vous donnerai ce que vous voulez, j’ai juste besoin de l’adresse d’un chien. »

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Il a poursuivi : « À Noël, si vous voulez 5 000 £, envoyez-moi une sorte de piste si l’argent vous appartient. Quelqu’un m’aide à ramener mon bébé à la maison. Ce chien est l’amour de ma vie. »

« Ma vie ne serait pas complète sans elle. Cette fille est mon monde, s’il te plaît. »

La famille a demandé aux gens d’appeler ou d’envoyer un SMS au 07852 378365 pour toute information.

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Sabalenka jouera avec Brisbane en préparation pour sa défense à l’Open d’Australie

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Sabalenka jouera avec Brisbane en préparation pour sa défense à l’Open d’Australie

Sydney (AFP) – Aryna Sabalenka commencera les préparatifs pour défendre son titre à l’Open d’Australie en jouant à l’International de Brisbane, ont annoncé mardi les organisateurs.

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1 minute

Elena Rybakina, qui a perdu contre Sabalenka en finale à Melbourne plus tôt cette année, jouera également à Brisbane, qui aura lieu du 31 décembre au 7 janvier.

Naomi Osaka, quadruple championne du Grand Chelem, a déjà été nommée sur le terrain à son retour au tennis.

La numéro deux mondiale Sabalenka a déclaré dans un communiqué publié par les organisateurs : « Je suis ravie de commencer ma saison australienne 2024 à Brisbane. »

« L’Australie occupe une place spéciale dans mon cœur après y avoir remporté mon premier championnat majeur. »

Le directeur du tournoi, Cam Pearson, a déclaré qu’il était impatient d’accueillir la Biélorusse Sabalenka et la Kazakh Rybakina, née à Moscou, classée quatrième au monde.

Il a déclaré lors d’une conférence de presse : « Nous nous souvenons tous de la passionnante finale de l’Open d’Australie que les filles ont disputée au début de l’année. »

« Cela a vraiment déclenché une compétition très excitante entre les joueurs. »

Chez les hommes, l’Américain Ben Shelton, 17e mondial, rejoindra le tableau, qui comprend également Andy Murray, vainqueur de trois titres du Grand Chelem.

Pearson a déclaré qu’il accueillerait favorablement la participation de l’Australien Nick Kyrgios au tournoi s’il se remettait de sa blessure à temps.

Il a déclaré : « Nous aurions aimé l’avoir ici. C’est un ancien champion et un favori des fans, mais il doit faire ce qu’il y a de mieux pour lui et pour son rétablissement. »

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« Si cela signifie qu’il peut jouer en janvier, alors tant mieux. »

Kyrgios a subi une opération au genou en janvier dernier, puis a annulé son projet de revenir à Wimbledon après s’être déchiré les ligaments du poignet.

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La pianiste française Colette Mayes est décédée à l’âge de 109 ans

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La pianiste française Colette Mayes est décédée à l’âge de 109 ans

Mez, le dernier représentant vivant de l’école Cortot, a sorti un album en 2023 – à l’âge de 109 ans.

Pianiste français Le labyrinthe de Colettequi est entrée dans l’histoire plus tôt en 2023 en devenant la pianiste la plus âgée à avoir sorti un album, est décédée à l’âge de 109 ans.

Née à Paris en 1914, Mayes grandit dans une famille de musiciens : sa mère était violoniste et sa grand-mère pianiste. Miz a commencé à apprendre le piano à l’âge de cinq ans et est entrée à l’École Normale des Musiques à l’âge de quinze ans, où elle a étudié avec… Alfred Corto, Nadia BollingerEt Jeanne Blanchard.

Même si elle souhaitait devenir pianiste de concert, ses parents l’ont découragée de poursuivre cette voie et elle a plutôt enseigné l’instrument à l’École Normale de Musique et au Conservatoire de Bagniu.

Le labyrinthe faisait partie de l’histoire vivante, notre dernier lien avec ces éducateurs historiques. Elle était la dernière partisane de la méthode Corto, une méthode basée sur le style d’avant-guerre et axée sur la relaxation et la flexibilité.

Alors que Maze entrait dans les années 90, son fils l’encouragea à faire des enregistrements afin de garder une trace de ses techniques. Au total, elle a sorti sept albums. Le dernier était en juin 2023 109 ans de piano (109 ans de piano) – un album contenant des œuvres de Debussy, Gerswin, Schumann, Sakamoto et Piazzolla.

« Je suis jeune! » Labyrinthe Le journal français a déclaré Le Figaro En mars 2023, à l’âge de 108 ans.Âge, cette histoire n’existe pas. Il y a des gens qui restent éternellement jeunes, émerveillés par tout, et il y a des gens qui s’ennuient de tout et qui n’ont jamais rien aimé, pas même leur ami !

Vous pouvez entendre Maze jouer et parler de sa vie dans une interview avec Deutsche Welle moins.

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