août 12, 2022

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Jour de la Bastille : Galette Petite Pomme Française

L’une des dates les plus célèbres du calendrier français est le 14 juillet – l’anniversaire de la prise de la Bastille en 1789, qui a marqué le début de la Révolution française.

C’est une journée pleine d’activités familiales amusantes et de célébrations. Le soir à Paris il y a un grand concert et vers 23h le ciel explose avec un fantastique feu d’artifice qui a un thème différent chaque année.

Je suis un grand fan de la cuisine française et du respect que les Français ont pour la nourriture. Ainsi, la plupart des années, mon mari et moi organisons une veillée – soit un verre, soit un dîner – pour des amis le 14 juillet ou vers cette date.

Ingrédients

2 feuilles de pâte croustillante prête à l’emploi
½ tasse de confiture d’abricot, tamisée si grumeleuse
2 cuillères à soupe de gin
4 pommes
¼ tasse de pistaches, légèrement grillées et hachées

direction

  1. Chauffez le four à 190 degrés Celsius. Tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. À l’aide d’un bol d’environ 10 cm, découpez 4 ronds dans chaque feuille de pâte. Placez-les sur les plateaux tapissés de papier. Mélanger le gin avec la confiture, puis graisser les anneaux avec le mélange de confiture.
  3. Pelez et épépinez la pomme et coupez-la en fines tranches. Disposez les tranches sur les cercles de pâte en les faisant se chevaucher légèrement comme des écailles de poisson. Graissez-le avec plus de confiture et saupoudrez de pistaches.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée sur les bords.
  5. Servi avec de la crème fraîche, de la chantilly ou de la glace.
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