La brasserie française qui a changé la vie d’Anthony Bourdain

Observer et expérimenter l’amour absolu de son père pour tous les aliments enracinés dans la philosophie diététique de Bourdain le propulserait au rang de superstar. La Brasserie Quick Elysee où la famille s’est arrêtée pendant leurs vacances en France était une indication du genre d’endroit et de nourriture que le père de Bourdain qualifierait de « fantastique ».

Dans son essai Bon Appétit de 2012, Bourdain écrit : « Il m’a appris très tôt que la valeur d’un plat est le plaisir qu’il vous procure ; où vous êtes assis quand vous le mangez et avec qui vous le mangez, c’est ce qui compte vraiment. La leçon de vie la plus importante qu’il m’a transmise est peut-être la suivante : ne soyez pas prétentieux. C’est quelque chose auquel j’aspirerai toujours au moins, quelque chose qui m’a permis de parcourir ce monde et de manger tout ce qu’il a à offrir sans peur ni préjugés. »

Ce point de vue, plus que toute autre chose, est ce qui a fait aimer Anthony Bourdain à tant de gens. Sachant cela, il est facile de voir la frontière entre les souvenirs de jeunesse d’une simple brasserie avec le président Obama dans une cabane à nouilles au Vietnam. Sans les souvenirs et les valeurs de son père, il est peu probable qu’Anthony Bourdain puisse devenir la star de la gastronomie qu’il était. Un petit repas simple peut changer le cours d’une vie.