Connect with us

Top News

La production de fromage de Salers arrêtée en France à cause de la sécheresse

Published

on

La production de fromage de Salers arrêtée en France à cause de la sécheresse
Espace réservé lors du chargement des actions d’article

Chaque année, les agriculteurs de la région Auvergne, dans le centre de la France, répètent le même processus. Pendant l’été et l’automne, leurs vaches paissent dans les pâturages, mangeant ce qui plaît à leur cœur. Ce n’est que pendant cette période que les agriculteurs peuvent produire du cheddar semi-dur hautement structuré avec la même profondeur de beurre que le cheddar bien vieilli.

Ce cycle saisonnier est resté ininterrompu pendant plus de 2 000 ans jusqu’à la semaine dernière, lorsque les vendeurs sont devenus la dernière victime des vagues de chaleur intenses qui ont fait des ravages dans toute l’Europe alors que le changement climatique d’origine humaine fait augmenter les températures. Une grave sécheresse en France a mis un terme à la production de fromage, qui a duré deux guerres mondiales, l’effondrement des monarchies et la chute de l’Empire romain.

La décision d’arrêter la fabrication du fromage était basée sur deux facteurs : l’état des prairies complètement sèches et les règles régissant la production commerciale.

En France, la sécheresse a été si grave que le pays compte 62 régions avec des restrictions d’utilisation de l’eau – y compris Cantal, où les salers sont produits. Mais ce n’est pas seulement la sécheresse ; Des incendies de forêt ont également éclaté, déplaçant des milliers de personnes. L’enfer de cette année a déjà brûlé plus d’un acre Il y en a plus que jamais.

Une grave sécheresse balaie l’Europe, exacerbant la chaleur et alimentant les incendies

Salers est ce qu’on appelle une marchandise AOP, ou un produit qui transporte des produits de l’Union européenne Nomenclature de Proto-origine Étiquette. La désignation indique que le produit provient d’une région spécifique et a une réputation officielle – similaire au champagne ou à l’huile d’olive kalamata. Mais porter le label signifie également que le produit doit répondre à des normes strictes – c’est pourquoi la déshydratation est un si gros problème.

READ  Moscou contrôle une filiale russe de Danone et la participation de Carlsberg dans la brasserie

Dans la région montagneuse et volcanique de l’Auvergne, 78 agriculteurs peinent entre le 15 avril et le 15 novembre à transformer plus de 3 millions de gallons de lait en environ 2,4 millions de livres de fromage de Salers chaque année, selon France Magazine. Ministère de l’agriculture. Pendant ces sept mois, les vaches laitières broutent le plus possible d’herbe fraîche. Leur lait cru est recueilli dans un bol en bois puis coagulé, pressé et salé. Le mélange est ensuite laissé mûrir dans un moule cylindrique pendant trois mois à un an.

Pour utiliser du lait, il faut Grammaire Pour les salaires de l’État qu’au moins 75 % de la alimentation vache L’herbe doit provenir du pâturage local.

« Le Salers est un fromage de saison fabriqué à partir d’herbes de saison. C’est un pilier de son identité », a déclaré Laurent Laure, président de L’AOP Salers, un groupement local de fromagers. France Bleu. « Avec plus de foin [instead of grass], le mastic sera plus blanc ; Nous aurons moins de saveurs. Notre produit a toujours une certaine réputation auprès des consommateurs – nous ne voulons pas la briser. »

Des voleurs attaquent la Hollande en volant pour 22 000 $ de fromage

La sécheresse a rendu impossible l’atteinte de ce seuil. Les pâturages verts et feuillus sont généralement ratatinés et bruns. Les agriculteurs locaux ont déclaré qu’il n’y avait tout simplement pas assez d’herbe pour que les vaches se nourrissent presque exclusivement.

« Le sol est si sec et dur qu’à certains endroits il ressemble à de la cendre. Ses vaches n’ont pas pâturé depuis fin juin, raconte Laurent Roux, agriculteur, à France Bleu. Nous avons toujours eu des sécheresses l’été, mais c’est très difficile. »

READ  Remco Evenepoel sort du Tour de France et de la Vuelta a España

Lorsqu’une situation similaire s’est produite en 2019, L’AOP Salers a demandé et obtenu une dérogation pour utiliser du lait de vache avec seulement 50% d’apport d’herbes locales. Mais la sécheresse de cette année s’est avérée si grave que prendre un itinéraire similaire « n’en vaut pas la peine », a déclaré Lorz, « et nous n’en avons même pas assez pour 50% de l’herbe ».

Le spectre de la sécheresse plane sur les producteurs laitiers, qui sont déjà aux prises avec la hausse des coûts du carburant et des prix alimentaires. Lorz a dit qu’ils n’avaient qu’un seul choix La Montagne, consiste à utiliser leur lait pour fabriquer du cantaloup, un type de fromage semblable au salers mais sans beaucoup de restrictions. Cependant, cela entraîne en soi une perte financière, car les ventes sont plus élevées que le cantaloup.

Ce à quoi les fromagers sont confrontés met en évidence une tendance plus large du changement climatique affectant négativement les moyens de subsistance des gens – des effets qui pourraient se généraliser à l’avenir.

selon Observatoire européen de la sécheresse, 47 pour cent de l’Europe est dans des conditions « d’avertissement » de sécheresse sévère et de déficit important d’humidité du sol. 17% supplémentaires sont dans des conditions « d’alerte » – où la végétation, dans certains cas, souffre de décoloration ou d’amincissement.

La pénurie de moutarde en France provoque drame et panique dans les épiceries

De nombreux produits de base français, comme la moutarde, le vin, les poivrons et les moules, ont déjà été touchés par la sécheresse. Les salers rejoignent maintenant la liste croissante – qui a été durement touchée dans un pays connu pour sa grande variété de fromages.

READ  Une entreprise française punit les employés qui utilisent de l'eau après avoir déféqué

Le photojournaliste français Thomas Johannaud a écrit : « Il n’y a pas de fromage AOP en vente cet hiver sur nos tables. » Twitter. « Un résultat direct de la sécheresse dont nous souffrons tous. »

« Certains s’en fichent, je pleure », a-t-il ajouté.

D’autres implorent la pluie.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Top News

Les partis de gauche français forment un « front populaire » pour contester les élections anticipées | France

Published

on

Les partis de gauche français forment un « front populaire » pour contester les élections anticipées |  France

Les quatre principaux partis de gauche en France ont convenu de former un « Front populaire » pour participer à des élections anticipées, organiser des campagnes électorales sur la base d’un programme commun et présenter un candidat dans chaque circonscription électorale.

Le Parti socialiste (PS), les Verts, les Communistes et la France incontrôlée (LFI), dirigés par le leader d’extrême gauche Jean-Luc Mélenchon, ont déclaré qu’ils étaient parvenus à un accord après plusieurs jours de négociations difficiles et qu’ils présenteraient leur déclaration plus tard vendredi.

« Vous avez écrit une nouvelle page de l’histoire de France », ont-ils déclaré dans un communiqué commun. Mélenchon a tweeté « Mes plus chaleureuses félicitations et merci à nos négociateurs qui ont passé quatre nuits blanches » à décider du programme et des candidats.

Les politiciens de la coalition ont déclaré que les politiques convenues incluent l’abaissement de l’âge de la retraite, que le président Emmanuel Macron a relevé l’année dernière dans un changement impopulaire, en liant les salaires à l’inflation et en imposant un impôt sur la fortune aux riches.

Ian Brussat, sénateur communiste, a déclaré que la modification des retraites, qui a conduit à des manifestations massives, serait abandonnée et que l’âge de la retraite en France reviendrait à 60 ans. Le député LFI François Ruffin a déclaré que la gauche pouvait désormais « lancer notre campagne – dans le but de gagner ! »

Les sondages d’opinion suggèrent que le Front national progressiste, une itération de la coalition de gauche Green Nobis formée pour les élections législatives françaises de 2022, ne parviendra probablement pas à vaincre le Rassemblement national d’extrême droite de Marine Le Pen, qui a obtenu environ 33 % des voix.

READ  Une entreprise française punit les employés qui utilisent de l'eau après avoir déféqué

Mais il pourrait obtenir plus de 25 %, ce qui lui donnerait suffisamment de députés sur les 577 sièges de l’Assemblée nationale pour empêcher à la fois la coalition centriste de Macron – qui devrait perdre la moitié de ses députés – et le Front national, qui pourrait doubler son nombre, de former une coalition stable. majorité. .

Comme Nobis, la coalition de la gauche verte a travaillé ensemble en 2022 avant la lutte pour le leadership, et les tactiques polarisantes et les désaccords politiques de Mélenchon, notamment sur le conflit entre Israël et le Hamas au Moyen-Orient, ont conduit au quasi-effondrement de la coalition.

Macron a appelé dimanche dernier au vote anticipé, qui se déroulera en deux tours les 30 juin et 7 juillet, après que sa liste a subi une défaite écrasante aux élections européennes face au parti Front national, obtenant moins de la moitié des points du vote. parti d’extrême droite. .

Les luttes intestines se sont poursuivies au sein du Parti républicain de centre-droit, le parti des anciens présidents Jacques Chirac et Nicolas Sarkozy, après que son président, Eric Cioti, ait annoncé une alliance surprise avec le parti du Front national.

Ignorer la promotion précédente de la newsletter

Cela a incité le reste de la direction du parti à voter pour le destituer mercredi, mais Sioti a déclaré jeudi qu’il était toujours le chef du parti et a rejeté les efforts visant à l’évincer, les décrivant comme « des querelles et des petites bagarres menées par des gens ordinaires ». … qui ne comprennent rien. »

Cioti a décrit le vote de ses adversaires comme une tentative de « prendre le contrôle » et a déclaré qu’il contestait sa validité devant les tribunaux. Des sources judiciaires ont indiqué à l’AFP qu’un tribunal de Paris examinerait l’affaire plus tard vendredi.

S’adressant vendredi matin à BFM-TV, Jordan Bardella, chef du Front national âgé de 28 ans et potentiel Premier ministre si le parti d’extrême droite obtient la majorité au Parlement, a déclaré que la coalition de droite présenterait une proposition conjointe candidat dans environ 70 circonscriptions électorales.

Continue Reading

Top News

Les coûts d’emprunt français augmentent en raison des inquiétudes électorales de Le Pen

Published

on

Les coûts d’emprunt français augmentent en raison des inquiétudes électorales de Le Pen

Les marchés boursiers en France et en Allemagne ont chuté de 2 % aujourd’hui dans un contexte d’inquiétudes croissantes concernant l’orientation politique de l’Europe et l’éventuelle élection de Marine Le Pen.

L’indice CAC 40, qui représente les plus grandes sociétés cotées en France, et l’indice DAX, qui représente l’Allemagne, ont connu la plus forte baisse depuis juillet de l’année dernière.

« Cela a été une semaine à oublier pour l’Europe », a déclaré Chris Beauchamp, analyste de marché en chef chez IG Group.

« Les élections anticipées en France ont incité les investisseurs à fuir les actions européennes, au moment même où ces marchés commencent à reprendre leur rythme après plus d’une décennie de sous-performance par rapport aux États-Unis.

« Par rapport à la perspective de sièges d’extrême droite à l’Assemblée nationale, le Royaume-Uni apparaît comme un îlot de stabilité, même si les FTSE 100 et 250 n’ont pas pu échapper aujourd’hui au mouvement général d’aversion au risque. »

Le risque d’un gouvernement populiste en France fait également grimper les rendements des obligations d’État.

Le rendement des obligations françaises à 10 ans bondit aujourd’hui à 3,18%, contre 3,15% ce matin et 3,10% en début de semaine.

L’écart entre les rendements obligataires français et allemands s’élargit, et les analystes s’attendent à ce que les rendements bondissent d’ici la fin du mois – la dette allemande étant de plus en plus considérée comme plus sûre. Le prix des obligations allemandes à 10 ans est actuellement de 2,52%.

« Une victoire du Rassemblement national pour Marine Le Pen pourrait susciter des inquiétudes sur le marché concernant une indiscipline budgétaire et une confrontation avec la Commission européenne », les marchés s’inquiétant de nouveaux risques de crédit, a déclaré Chris Attfield, stratège des taux d’intérêt européens chez HSBC, à Bloomberg. Rétrograder.

READ  True Global Ventures rejoint un cycle de financement de 42,5 millions de dollars pour French Crypto Coinhouse

S&P Global Ratings a abaissé la note de crédit de la France le mois dernier.

Bruno Le Maire, le ministre français des Finances, a prévenu cette semaine : « Si le Rassemblement national poursuit son programme… une crise de la dette est possible en France, et un scénario ‘Les Truss’ est possible. »

Lisez les dernières mises à jour ci-dessous.

Continue Reading

Top News

Un kayakiste britannique a été tué et deux autres secourus après avoir « rencontré des difficultés » sur une rivière française

Published

on

Un kayakiste britannique a été tué et deux autres secourus après avoir « rencontré des difficultés » sur une rivière française



Un kayakiste britannique est décédé après avoir rencontré des difficultés sur une rivière française.

L’homme, la cinquantaine, effectuait une sortie en groupe en kayak sur la rivière Dorrance, près de Briançon, dans le sud-est de la France, mardi après-midi vers 15 heures.

Mais il a eu des difficultés dans l’eau après le chavirage de son kayak, ont rapporté les médias locaux.

Deux autres personnes auraient attaqué l’homme pour tenter de le sauver car il semblait inconscient, selon des témoins.

Des équipes d’urgence, dont un hélicoptère de sauvetage, ont été déployées et ont réussi à secourir deux kayakistes, tandis que le Britannique n’a pas pu être réanimé après avoir été retiré de la rivière.

L’homme, la cinquantaine, effectuait une excursion en groupe en kayak sur la rivière Dorrance, près de Briançon, dans le sud-est de la France, mardi après-midi (photo d’archive de Dorrance)

L’homme aurait été expérimenté en kayak et faisait partie d’un groupe organisé de dix personnes, selon les informations locales.

Il aurait eu des difficultés dix minutes seulement après que le groupe soit monté dans leurs kayaks.

« Je confirme le décès d’un homme de nationalité anglaise », a déclaré la procureure Marion Lozacmeur. Dauphiné Libérien.

Les autorités locales ont ouvert une enquête sur sa mort.

L’eau aurait été à un niveau élevé en raison de la fonte des neiges et pourrait avoir été un facteur expliquant les difficultés rencontrées par l’homme.

MailOnline a contacté le ministère des Affaires étrangères pour commentaires.

READ  Le jumelage de Granard avec une ville française monte en puissance
Continue Reading

Trending

Copyright © 2023