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La viande végétalienne est-elle vraiment saine et durable ?

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L’analyse : Les consommateurs acceptent la viande végétale comme jamais auparavant, mais cette pseudo-viande est-elle vraiment meilleure pour notre santé et notre climat ?

Les consommateurs adoptent les viandes végétales comme jamais auparavant. Les imitations végétales de tout, des hamburgers aux hot-dogs, sont désormais un incontournable des menus de restauration rapide et des rayons des supermarchés. Cette demande est motivée par les préoccupations croissantes concernant les impacts sanitaires et environnementaux de la viande conventionnelle.

Environ un tiers (36 %) des consommateurs irlandais déclarent désormais réduire leur consommation de produits d’origine animale, selon un Dernière enquête de Bord Bia. Ce nombre est plus élevé parmi les jeunes générations. Pour faciliter cette transition, beaucoup se tournent vers des alternatives végétaliennes. Mais cette fausse viande est-elle vraiment meilleure pour notre santé et le climat ?

La viande végétarienne est-elle saine ?

Bref, ça dépend. Les effets sur la santé de tout aliment dépendent de trois facteurs : sa composition nutritionnelle, ce qu’il remplace dans l’alimentation et, plus important encore, ce qu’il mange d’autre. Par conséquent, la santé de toute viande à base de plantes doit être considérée dans le contexte de l’ensemble de votre alimentation. nouvellement Analyse des aliments sains Les viandes d’origine végétale ont révélé une différence significative dans leur composition nutritionnelle. Dans de nombreux cas, ces végétaliens sont supérieurs aux viandes transformées ordinaires, comme les hamburgers de bœuf ou les saucisses de porc, car ils contiennent moins de calories, de graisses totales et de graisses saturées. Cependant, superposez cette viande artificielle sur de la poitrine de poulet ou du bœuf haché et ces avantages nutritionnels commenceront à diminuer.

Un aspect positif des viandes à base de plantes est qu’elles contiennent généralement des fibres – un nutriment absent des viandes conventionnelles dont la plupart d’entre nous ont du mal à manger suffisamment. Mais ces gains nutritionnels doivent être mis en balance avec leur manque. Par exemple, la teneur en protéines des viandes factices est très variable et généralement inférieure à celle de leurs homologues animaux. En fait, seulement environ la moitié des viandes végétales étudiées par Safefood étaient riches en protéines, et une sur quatre n’était même pas une source adéquate. Une autre préoccupation avec de nombreuses viandes à base de plantes est leur teneur élevée en sel. Bien que les viandes transformées contiennent souvent des quantités similaires, les viandes fraîches n’en contiennent pas.

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Les viandes végétariennes et régulières diffèrent également par leur teneur en micronutriments. La viande animale est riche en fer, en zinc et en vitamine B12 – des nutriments moins abondants et moins facilement absorbés que les sources végétales. Cela signifie que de nombreuses viandes végétales sont des sources insuffisantes de ces nutriments essentiels. Bien que certains fabricants remédient à ces carences par l’enrichissement, ces pratiques sont loin d’être répandues.

Les viandes végétales ne sont pas les mêmes substituts à la vraie viande, du moins d’un point de vue nutritionnel. Mais ces différences de nutriments ne rendent pas toutes les viandes végétales intrinsèquement malsaines. En fait, si vous mangez une alimentation mixte riche en haricots, lentilles et grains entiers, ainsi que beaucoup de fruits et légumes, remplacer de la viande par des alternatives à base de plantes peut ne pas être une source de préoccupation.

Graphique : Daniel Hazeley, Université de Dublin

La viande vegan est-elle durable ?

En général, la production d’aliments végétaux a un Moins d’impact sur l’environnement d’aliments d’origine animale. Non, vous n’avez pas besoin de suivre un régime végétalien pour manger durablement. Mais la plupart des scientifiques s’accordent à dire que manger moins de viande – en particulier de viande rouge – réduirait l’impact environnemental de nos choix alimentaires.

La durabilité des viandes végétales, tout comme leur composition nutritionnelle, dépend des ingrédients à partir desquels elles sont fabriquées. Bien que l’empreinte digitale exacte de nombreuses fausses viandes ne soit toujours pas claire, La plupart des recherches Il est suggéré que les substituts de viande à base de plantes ont une empreinte carbone plus faible et nécessitent moins de terre et d’eau que les viandes conventionnelles, en particulier le bœuf et l’agneau.

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Si la réduction de votre empreinte nutritionnelle est votre objectif principal, remplacer les burgers de bœuf par des alternatives à base de plantes est un pas dans la bonne direction. Bien sûr, cette orientation unique a ses limites. En fin de compte, la décision d’abandonner la viande s’accompagne d’un compromis entre les préférences personnelles, les besoins alimentaires et les considérations éthiques et environnementales.

Graphique : Daniel Hazeley, Université de Dublin

Critiques de viande végétarienne

Les détracteurs de la viande végétalienne disent que ces aliments sont malsains car ils sont tellement transformés. D’autres soutiennent que nous devrions plutôt manger des aliments entiers comme des haricots, des pois ou des lentilles. Bien que ces arguments aient un certain mérite, ils sont trop simplistes. La quantité de transformation, ou le nombre d’ingrédients que contient un aliment, est un signe grossier – et souvent inutile – de sa santé. Oui, de nombreux aliments transformés ne sont pas les meilleurs pour notre santé, mais étiqueter tous les aliments transformés comme malsains est sans fondement.

Ceci s’applique également à la viande végétarienne. Les hamburgers végétariens riches en graisses saturées et en sel ne sont pas plus nutritifs que leur cousin charnu. Mais certaines viandes artificielles offrent un profil nutritionnel plus équilibré. Ne manger que des aliments entiers serait certainement bénéfique, mais tout le monde n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner chaque repas à partir de zéro. Les viandes végétariennes offrent une alternative pratique, accessible et savoureuse pour ceux qui cherchent à manger moins de viande.

Manger de la viande est profondément ancré dans la société irlandaise. Il sert de source vitale de nutrition, soutient de nombreux moyens de subsistance et est au cœur de la cuisine et de la culture alimentaire irlandaises. Mais le changement climatique apporte de nombreux défis que nous devons relever – et réduire notre consommation de viande en fait partie.

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Le changement alimentaire ne résoudra pas à lui seul la crise climatique, et la viande végétale n’est en aucun cas une solution miracle pour notre santé ou la planète. Mais ces alternatives peuvent offrir un moyen plus agréable de réduire notre empreinte alimentaire, un petit pas vers un avenir plus vert. Si vous choisissez ainsi Manger de la viande végétarienneChoisissez des produits riches en protéines et pauvres en graisses saturées et en sel.


Les opinions exprimées ici sont celles de l’auteur et ne représentent ni ne reflètent les vues de RTÉ


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Les cours des actions de Trump Media chutent à mesure que la société émet davantage d'actions

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Les cours des actions de Trump Media chutent à mesure que la société émet davantage d'actions

Les cours des actions de Trump Media ont chuté, faisant baisser sa valeur nette alors que se déroulait le procès de l'argent secret.

Les actions de Truth Social, la société de médias sociaux de Donald Trump, ont chuté de 18 %. – Agence France Presse

L’offre de nouvelles actions peut-elle sauver une entreprise en difficulté parce qu’elle perd rapidement de l’argent ?

Le cours de l'action Trump Media and Technology Group, propriété de Donald Trump, a chuté de 18 % aujourd'hui, lundi, après que la société a annoncé la vente de millions d'actions. CNN mentionné.

L'ancien président, qui fait actuellement l'objet d'un procès pénal, détient 57 % des actions de la société et devrait en recevoir davantage. Cela représente la majeure partie de sa valeur nette.

Les actions de la société du candidat républicain à la présidentielle sont en baisse depuis un certain temps à la Bourse du Nasdaq. Il a clôturé à 26,61 dollars par action, en baisse de 18 % par rapport à la clôture de vendredi et de 66 % par rapport à son sommet du 26 mars de 79,38 dollars.

L'émission d'actions ne signifie pas qu'elles seront facilement disponibles sur le marché. Les actions ne peuvent pas être officiellement émises avant qu'une déclaration d'enregistrement émise par la Securities and Exchange Commission ne prenne effet.

La majorité des actions vendues appartiennent à Trump, mais il ne peut vendre aucune action de Trump Media avant l'expiration de la période de blocage de six mois ou jusqu'à ce qu'il obtienne une dérogation du conseil d'administration de la société.

Trump fait actuellement face à 34 accusations criminelles, alléguant qu'il a exagéré ses antécédents commerciaux pour influencer l'élection présidentielle de 2016 en payant la star du porno Stormy Daniels dans une affaire de fonds secrets.

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Le procès a débuté lundi et devrait durer une semaine ou plus.

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Les postes vacants ont diminué de 30 % et une augmentation significative des embauches est attendue

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Les postes vacants ont diminué de 30 % et une augmentation significative des embauches est attendue

Un nouvel observateur du recrutement d'un grand cabinet de recrutement constate un début d'année 2024 « prudent » sur le marché de l'emploi professionnel.

Il y a eu une baisse « significative » de 14 % des offres d'emploi, les embauches ayant été hésitantes au cours des trois premiers mois de l'année.

Le rapport révèle également que les employeurs font pression sur leurs employés pour qu’ils travaillent davantage « sur place », selon le Quarterly Employment Monitor de la société irlandaise Morgan McKinley.

Soulignant le déclin des opportunités d’emploi, le rapport affirme que cette contraction « reflète une incertitude économique plus large et un changement dans les attentes en matière d’emploi au début de l’année ».

Depuis la fin de l'année dernière, le nombre de demandeurs d'emploi professionnels a diminué de plus de 2% au cours des premiers mois de l'année. La baisse annuelle de leur nombre a été énorme, dépassant 31 %.

Le rapport note une approche plus « conservatrice » de la part des demandeurs d'emploi professionnels en matière de changement d'emploi sans offre garantie.

Mais il existe des évolutions positives qui « stimulent » le marché du travail et de nouveaux emplois devraient apparaître grâce aux investissements de l’IDA dans les services financiers, les sciences de la vie, l’industrie manufacturière et la technologie.

Les salaires sont restés stables, mais la pénurie de compétences fait grimper les salaires des géomètres, des fiscalistes, des spécialistes des retraites et des experts en cybersécurité.

« Une tendance notable dans tous les secteurs est la demande croissante de travail sur site », indique le rapport.

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Elle dit que cela affecte particulièrement les professionnels de la technologie qui étaient habitués à des arrangements plus flexibles avant la pandémie.

« En outre, la crise actuelle de la résidence en Irlande continue d’entraver le recrutement et l’intégration de talents externes, compliquant encore davantage le paysage de l’emploi », indique le rapport.

Trike Kevans, directeur des IDE mondiaux chez Morgan McKinley Irlande, a déclaré que le secteur technologique avait connu une augmentation significative de la demande d'emplois permanents en raison du démarrage de projets de transformation numérique à long terme, notamment à Dublin.

« Cette demande devrait s'étendre aux emplois contractuels à mesure que les phases initiales du projet seront achevées », a-t-elle déclaré.

Cependant, elle a déclaré que le jour où le marché des entrepreneurs a connu des fluctuations, initialement en baisse en raison des mesures de réduction des coûts, mais montrant des signes de reprise à la fin du premier trimestre de l'année.

Elle a déclaré que le secteur irlandais des services financiers recrute régulièrement, avec une augmentation des postes tels que les analystes de la conformité réglementaire et les responsables de la gestion des données en raison des nouvelles réglementations.

Elle a déclaré que de nouvelles réglementations, telles que le régime de retraite à inscription automatique qui devrait entrer en vigueur en janvier 2025, remodèlent les exigences en matière de compétences.

« À Dublin, la demande de professionnels de la comptabilité et de la finance reste forte, en particulier pour les directeurs fiscaux et les comptables nouvellement qualifiés des quatre grands cabinets », a-t-elle déclaré.

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« Cependant, les marchés régionaux ont connu une légère baisse des embauches, en partie due au fait que les professionnels ont choisi de conserver leur poste actuel, attirés par de meilleurs salaires et de meilleures perspectives d'emploi sur les lieux de travail. »

Elle a déclaré que le recrutement en général restait un défi en raison de la pénurie persistante de talents, exacerbée par la migration de comptables qualifiés vers des pays comme l'Australie. Cela a exacerbé la pénurie de talents dans le secteur.

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Une entreprise de maisons de retraite qui a pris des millions à des investisseurs chinois a été officiellement fermée

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Une entreprise de maisons de retraite qui a pris des millions à des investisseurs chinois a été officiellement fermée

La Haute Cour a rendu une ordonnance formelle de liquidation d'une société créée pour acquérir une propriété de Co Wicklow et la transformer en établissement de soins/maison de soins.

Le juge Brian Kerrigan a confirmé lundi la nomination du praticien de l'insolvabilité Declan de Lacey de Clonmannon House Retirement Village Limited, enregistré à Dublin, qui a acquis Clonmannon House et les terrains environnants à Ashford, dans le comté de Wicklow.

M. DeLacy a été nommé à titre intérimaire par le tribunal à la fin de la semaine dernière, après que la société a été jugée insolvable et incapable de payer ses dettes à leur échéance.

Il n'y a eu aucune opposition de la part de la société ni d'aucune autre partie à la demande de confirmation de la nomination de M. De Lacey.

L'affaire a été demandée par Mme Ye Yuan, basée à Pékin, qui affirme avoir accordé un prêt d'un million d'euros à l'entreprise dans le cadre du programme gouvernemental pour les investisseurs migrants.

Ce programme, annulé l'année dernière, permettait à ceux qui avaient investi au moins 1 million d'euros en Irlande d'obtenir des visas pour résider ici.

Lundi, devant la Haute Cour, Arthur Cunningham BL, agissant en tant qu'avocat du liquidateur de Peter Boyle & Co, a déclaré que même si son client n'était sur place que temporairement depuis jeudi dernier, il avait pris certaines mesures concernant l'accord. une entreprise.

L'avocat a déclaré que De Lacey avait été en contact avec l'unique directrice de la société, Mme Candance La Flor, qui avait accepté de coopérer avec le liquidateur.

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La liquidation était complexe, a déclaré l'avocat, ajoutant qu'un accord avait été conclu pour que la société puisse soumissionner pour acheter Clonmannon House d'ici la fin du mois.

L'avocat a indiqué qu'environ 1,9 million d'euros avaient été payés pour acheter le bien, avec une somme de plus de 100 000 euros due au vendeur.

Cependant, l'avocat a déclaré que même si la société ne semblait pas disposer des fonds nécessaires pour finaliser l'achat, des plans étaient en cours pour fournir un financement qui permettrait de réaliser la vente.

L'avocat a également déclaré que M. De Lacy étudiait également certaines questions fiscales, notamment les droits de timbre, qui pourraient survenir lors de l'achat de la propriété.

En réponse aux aveux de l'avocat du juge, la société a affirmé espérer vendre le bien pour environ 4 millions d'euros.

Le juge Kerrigan s'est dit satisfait de confirmer la nomination de M. De Lacey en tant que liquidateur et a ordonné que Mme La Flor fasse un état des lieux.

L'affaire devrait revenir devant le tribunal plus tard ce mois-ci.

Représenté par Sally O'Neill BL, mandatée par l'avocat Aisling Murphy du cabinet O'Shea Barry Solicitors, le pétitionnaire a demandé la nomination d'un liquidateur après que la société n'a pas réussi à lui payer la somme de 1,17 million d'euros devenue exigible en août dernier.

Mme O'Neill a déclaré que son client s'était inquiété après qu'un autre investisseur ait entamé une procédure judiciaire, alléguant que la société n'avait pas remboursé à l'investisseur 1,3 million d'euros.

Mme La Flor a déposé un affidavit dans cette procédure qui incluait des éléments que Mme Yuan dit être faux, a déclaré l'avocat.

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Le tribunal a entendu que des inquiétudes existaient également quant au respect par l'entreprise du droit irlandais des sociétés.

La procédure a été engagée en janvier dernier lorsque Mme Lee Sun, représentée par Sean O'Sullivan BL, mandatée par les avocats de Rafferty Jamesons, a obtenu une ordonnance de gel temporaire interdisant à la société d'encaisser, de dissiper ou de disposer de toute autre manière de toute somme d'argent qu'elle reçoit dans le cadre de toute vente ou aliénation des actifs ou des actions du défendeur.

Mme Sun, basée à Clontarf, qui a investi dans l'entreprise en 2019, a demandé l'ordonnance en raison d'inquiétudes concernant son investissement et de craintes de ne pas recevoir les 1,3 millions d'euros auxquels elle dit avoir droit de la part de l'entreprise.

La société a nié toutes les allégations d'actes répréhensibles dans cette procédure.

L'action reviendra devant le tribunal plus tard ce mois-ci.

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