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Le restaurant danois Noma, quatre fois lauréat du prix du meilleur restaurant du monde, ferme ses portes

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Noma, l’un des restaurants les mieux notés au monde et une star de la gastronomie et de l’innovation alimentaire, fermera ses portes fin 2024 en raison de ce que le chef et les créateurs ont qualifié de culture gastronomique « non durable » en milieu de travail.

René Redzepi, chef du restaurant de Copenhague, qui a été nommé à plusieurs reprises meilleur restaurant du monde depuis son ouverture il y a 20 ans, a annoncé la fermeture en New York Times.

Le menu actuel « gibier et saison forestière » du Noma comprend des plats tels que de la bouse de renne avec des céréales et des graines cuites servies sur un lit de feuilles et du pain de renne sucré garni de mousse croquante, et coûte au moins 450 € pour le dîner.

René Redzepi, chef du restaurant de Copenhague, a annoncé la fermeture au New York Times. Photo : Getty

Au cours des deux dernières années, il a remporté la prestigieuse troisième étoile Michelin et s’est classé en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, ce qui le rend inéligible pour de futures victoires. Elle est devenue un phare pour les gourmands du monde entier et a récemment décroché une référence dans la série dramatique culinaire de FX. L’ours, qui relate la culture toxique de la gastronomie en milieu de travail.

Se proclamant le meilleur chef de sa génération, Redzepi était influent dans le monde de la gastronomie en ayant inauguré un style de cuisine néo-scandinave qui évitait les délices importés tels que le foie gras au profit des produits locaux.

Cependant, Redzepi a déclaré à la publication que le restaurant deviendrait un laboratoire alimentaire, créant de nouveaux plats et produits pour son opération de commerce électronique, Noma Projects, tandis que les salles à manger ne seront ouvertes qu’à des pop-ups périodiques.

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Noma et d’autres restaurants gastronomiques comme celui-ci étaient de plus en plus surveillés pour les heures exténuantes attendues des travailleurs, ainsi que pour les bas salaires que certains travailleurs recevaient. Les plats servis dans des restaurants comme Noma demandent énormément de travail, la précision et la cohérence étant autant prioritaires que la saveur.

« Nous devons repenser complètement l’industrie », a déclaré Redzepi. « C’est tout simplement trop difficile, et nous devons travailler d’une manière différente. »

New York Times Il mentionne également comment « l’activisme en ligne critique du traitement par Noma des travailleurs étrangers et de la dépendance à l’égard des stagiaires non rémunérés » est devenu plus répandu récemment, ce qui a conduit Noma à payer ses stagiaires à partir d’octobre 2022, ajoutant 50 000 $ à ses coûts de main-d’œuvre mensuels.

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« Alors que notre industrie se caractérise par de longues heures de travail, chez Noma, nous travaillons constamment à l’améliorer », a déclaré une porte-parole de Noma dans un communiqué à la publication.

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De plus, Redzepi a été franc sur son récent parcours personnel à travers la thérapie par la marche et la méditation, un effort pour rompre avec le chef lunatique et instable qu’il était lorsqu’il a ouvert le restaurant désormais célèbre.

Parler à New York TimesIl a dit: « Ce n’est pas durable. Financièrement et émotionnellement, en tant que propriétaire d’entreprise et en tant qu’être humain, cela ne fonctionne tout simplement pas. »

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Kate Middleton a été « aperçue » lors d’une sortie en famille alors qu’elle se remet d’un cancer

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Kate Middleton a été « aperçue » lors d’une sortie en famille alors qu’elle se remet d’un cancer

Kate Middleton aurait été aperçue en train de faire du shopping avec Louis et Charlotte

Kate Middleton a été « aperçue » lors d’une sortie en famille alors qu’elle se remet d’un cancer

Kate Middleton aurait été vue faire du shopping avec deux de ses enfants dans un magasin de vêtements populaire.

L’affirmation a été faite par lolchesss, un utilisateur de TikTok, sur la plateforme vidéo, qui a vu la princesse de Galles dehors avec ses jeunes enfants, la princesse Charlotte et le prince Louis.

Cependant, elle a expliqué qu’elle n’avait pris aucune photo ou vidéo pour tenter de respecter sa vie privée alors que la future reine d’Angleterre continue son absence publique au milieu de sa bataille contre le cancer.

L’utilisateur a été informé que Kate était dans le magasin alors qu’elle franchissait la porte et a entendu une femme en parler à quelqu’un au téléphone.

Même si au départ elle ne croyait pas que ce soit le cas, la femme a été surprise après avoir vu l’épouse du prince William payer à la caisse à côté des enfants.

Kate parlerait au trésorier, qui lui a souhaité bonne chance avant que la future reine ne quitte le bâtiment avec ses enfants.

le courrier quotidien Elle a également rapporté à la fin du mois dernier que la mère de trois enfants avait été « vue avec sa famille ces dernières semaines », même si elle devrait continuer à se séparer de ses fonctions royales jusqu’à ce qu’elle soit complètement rétablie.

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Le palais de Kensington partage une nouvelle vidéo du retour du prince William auprès de Kate Middleton

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Le palais de Kensington partage une nouvelle vidéo du retour du prince William auprès de Kate Middleton

Les fans royaux espèrent toujours que Trooping the Colour marquera le retour officiel de Kate Middleton aux fonctions royales

Le prince William, qui s’est rendu au Pays de Galles mardi pour assister à un événement célébrant l’industrie galloise des algues, a remercié Cardiff pour son nouveau rôle alors qu’il retournait auprès de son épouse Kate Middleton, atteinte d’un cancer.

Kensington Palace a partagé une nouvelle vidéo du voyage de William à l’Université métropolitaine de Cardiff, où le prix Earthshot et le commissaire aux générations futures du Pays de Galles ont organisé un événement pour célébrer l’industrie galloise des algues.

Le prince de Galles a rencontré des entreprises qui utilisent des algues pour fabriquer des produits tels que des emballages de restauration rapide. Le futur roi a également pris quelques minutes pour saluer le public qui l’attendait à l’extérieur de l’université.

Une vidéo de la visite de William, partagée par le prince et la princesse de Galles sur Instagram, a reçu de nombreux éloges de la part des fans.

La nouvelle bobine intervient quelques heures après que le palais de Kensington a confirmé que William se rendrait en Allemagne la semaine prochaine pour assister au match de phase de groupes de l’Euro 2024 entre l’Angleterre et le Danemark le 20 juin.

Le récent voyage de William au Pays de Galles et sa prochaine tournée en Allemagne indiquent que la princesse Kate est en bonne santé et qu’elle reviendra bientôt à la vie publique.

Dans son dernier message, Kate Middleton a fait allusion à un possible retour à la vie publique en déclarant : « J’espère pouvoir vous représenter à nouveau très bientôt. »

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La famille royale se réunira pour Trooping the Colour le 15 juin. Au milieu de son traitement contre le cancer, les membres du public se demandaient si l’événement marquerait le retour officiel de la princesse de Galles aux fonctions royales. Cependant, la réponse reste floue.

Il a été confirmé que l’invité d’honneur, le roi Charles, sera présent lors de son traitement contre le cancer aux côtés de son épouse, la reine Camilla.

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Tan France nie avoir licencié Bobby Berk de « Queer Eye »

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Tan France nie avoir licencié Bobby Berk de « Queer Eye »

Tan France répond Dans un rapport sur une bombe Bobby Berk a été exclu du casting du redémarrage de « Queer Eye » de Netflix pour faire place à Jeremiah Brent.

« Licencier mon ancien collègue n’a rien à voir avec le fait que j’essaye d’embaucher mon ami », a déclaré le créateur de mode. Dans une vidéo publiée sur Instagram Vendredi. « Netflix et les sociétés de production ont procédé à tout un processus de casting. Je n’ai pas nommé mon amie pour le poste. Ils ont fini par l’embaucher parce qu’ils étaient la meilleure personne pour le poste.

France a ajouté que même s’il pensait que Brent « serait génial » dans la série, il « ne les a pas engagés pour se débarrasser de quelqu’un d’autre ».

Il a écrit dans la légende de la vidéo : « Et c’est tout ce que je veux dire à ce sujet. »

La France répondait Au spectacle Rolling Stone publié cette semaine qui s’intéressait aux soi-disant « tensions et troubles » derrière « Queer Eye ». Une grande partie du reportage était consacrée aux prétendus « problèmes de colère » du coiffeur Jonathan Van Ness pendant le tournage. Mais le média a également cité trois sources anonymes qui ont affirmé que France et Antoni Porowski, l’expert en gastronomie et en vin de la série, s’étaient livrés à un « comportement de fille méchante » pour faire sortir Burke de la série.

De gauche à droite : Queer Eye met en vedette Jonathan Van Ness, Antoni Porowski, Tan France, Karamo Brown et Bobby Berk en 2020.

Riche Polk via Getty Images

Il a ajouté : « Être en paix avec lui n’a pas été une décision facile, mais c’est une décision nécessaire ». il a écrit sur Instagram à temps. « Même si mon voyage avec Queer Eye est terminé, mon voyage avec toi est loin d’être terminé. Vous me verrez davantage très bientôt. »

Compte tenu du ton amical de la note de Burke, il semblait que son départ était de son propre gré. Cependant, des rumeurs d’une querelle en coulisses ont commencé à circuler parmi les fans et les médias immédiatement après l’annonce. À peu près au même moment, Burke On dirait que je ne suis plus suivi La France sur Instagram.

En janvier Entretien avec Vanity FairBurke a reconnu l’affrontement avec la France, mais a souligné que lui et son ancien partenaire « s’en sortiront bien ».

« Nous sommes devenus comme des frères et sœurs – et les frères et sœurs se battront toujours », a-t-il déclaré.

Brent a été annoncé comme remplaçant de Burke la semaine dernière. Le fondateur de Jeremiah Brent Design est connu pour son travail sur « TLC »Nate et Jérémie par conception« Et HGTV. »Le projet de maison de Nate et Jeremiah», dans lequel il apparaît aux côtés de son mari, son collègue architecte d’intérieur Nate Berkus.

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