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Le restaurant danois Noma, quatre fois lauréat du prix du meilleur restaurant du monde, ferme ses portes

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Noma, l’un des restaurants les mieux notés au monde et une star de la gastronomie et de l’innovation alimentaire, fermera ses portes fin 2024 en raison de ce que le chef et les créateurs ont qualifié de culture gastronomique « non durable » en milieu de travail.

René Redzepi, chef du restaurant de Copenhague, qui a été nommé à plusieurs reprises meilleur restaurant du monde depuis son ouverture il y a 20 ans, a annoncé la fermeture en New York Times.

Le menu actuel « gibier et saison forestière » du Noma comprend des plats tels que de la bouse de renne avec des céréales et des graines cuites servies sur un lit de feuilles et du pain de renne sucré garni de mousse croquante, et coûte au moins 450 € pour le dîner.

René Redzepi, chef du restaurant de Copenhague, a annoncé la fermeture au New York Times. Photo : Getty

Au cours des deux dernières années, il a remporté la prestigieuse troisième étoile Michelin et s’est classé en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, ce qui le rend inéligible pour de futures victoires. Elle est devenue un phare pour les gourmands du monde entier et a récemment décroché une référence dans la série dramatique culinaire de FX. L’ours, qui relate la culture toxique de la gastronomie en milieu de travail.

Se proclamant le meilleur chef de sa génération, Redzepi était influent dans le monde de la gastronomie en ayant inauguré un style de cuisine néo-scandinave qui évitait les délices importés tels que le foie gras au profit des produits locaux.

Cependant, Redzepi a déclaré à la publication que le restaurant deviendrait un laboratoire alimentaire, créant de nouveaux plats et produits pour son opération de commerce électronique, Noma Projects, tandis que les salles à manger ne seront ouvertes qu’à des pop-ups périodiques.

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Noma et d’autres restaurants gastronomiques comme celui-ci étaient de plus en plus surveillés pour les heures exténuantes attendues des travailleurs, ainsi que pour les bas salaires que certains travailleurs recevaient. Les plats servis dans des restaurants comme Noma demandent énormément de travail, la précision et la cohérence étant autant prioritaires que la saveur.

« Nous devons repenser complètement l’industrie », a déclaré Redzepi. « C’est tout simplement trop difficile, et nous devons travailler d’une manière différente. »

New York Times Il mentionne également comment « l’activisme en ligne critique du traitement par Noma des travailleurs étrangers et de la dépendance à l’égard des stagiaires non rémunérés » est devenu plus répandu récemment, ce qui a conduit Noma à payer ses stagiaires à partir d’octobre 2022, ajoutant 50 000 $ à ses coûts de main-d’œuvre mensuels.

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« Alors que notre industrie se caractérise par de longues heures de travail, chez Noma, nous travaillons constamment à l’améliorer », a déclaré une porte-parole de Noma dans un communiqué à la publication.

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De plus, Redzepi a été franc sur son récent parcours personnel à travers la thérapie par la marche et la méditation, un effort pour rompre avec le chef lunatique et instable qu’il était lorsqu’il a ouvert le restaurant désormais célèbre.

Parler à New York TimesIl a dit: « Ce n’est pas durable. Financièrement et émotionnellement, en tant que propriétaire d’entreprise et en tant qu’être humain, cela ne fonctionne tout simplement pas. »

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Lawrence Fox condamné à payer 180 000 £ après avoir qualifié deux personnes de « pédophiles » | Nouvelles du Royaume-Uni

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Lawrence Fox condamné à payer 180 000 £ après avoir qualifié deux personnes de « pédophiles » |  Nouvelles du Royaume-Uni

L’acteur devenu homme politique a été condamné à payer 180 000 £ de dommages et intérêts après avoir traité deux personnes de « pédophiles » lors d’une dispute sur les réseaux sociaux.


Jeudi 25 avril 2024 à 15h59, Royaume-Uni

Lawrence Fox a été condamné à payer 180 000 £ d’indemnisation après avoir qualifié deux personnes d’« agresseurs d’enfants » sur les réseaux sociaux.

L'acteur devenu politicien a été poursuivi avec succès par l'ancien administrateur de Stonewall, Simon Blake, et l'artiste drag Crystal, lors d'une dispute à propos de X.

Après avoir perdu la bataille en diffamation devant la Haute Cour, cela signifie qu'il devra payer 90 000 £ à chacun d'eux.

Renard Il a appelé M. Blake et Crystal, un ex La course de dragsters de RuPaul Le candidat, de son vrai nom Colin Seymour, est un « pédophile » lors d'un échange sur la décision de Sainsbury de célébrer le Mois de l'histoire des Noirs en octobre 2020.

Le fondateur de Take Back Party avait déclaré à l'époque qu'il boycotterait le supermarché et avait tenté d'engager une contre-poursuite contre le couple, aux côtés du diffuseur Nicola Thorpe, à cause de tweets l'accusant de racisme.

Dans une décision précédente rendue en janvier, la juge Collins Rice avait rejeté les demandes reconventionnelles de Fox et s'était prononcée en faveur de M. Blake et de M. Seymour.

Dans la décision d'aujourd'hui, le juge a déclaré que Fox devait payer 180 000 £.

« En qualifiant M. Blake et M. Seymour de pédophiles, M. Fox les a soumis à une épreuve publique totalement imméritée », a déclaré le juge.

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« Il s’agissait d’une diffamation grossière, sans fondement et indéfendable, qui a eu pour eux des conséquences graves et préjudiciables dans le monde réel. »


image:
Simon Blake (à gauche), Nicola Thorpe et Colin Seymour. Photo : PA

Le juge a ajouté : « Il n'y a aucun élément de punition pour M. Fox dans cela ; il s'agit d'une indemnité purement compensatoire pour réparer le préjudice causé et rétablir l'équilibre que ses diffamations avaient violé et qu'il n'avait pas profité de l'occasion pour se rétablir pleinement. « .

« M. Blake et M. Seymour ont lutté avec succès pour leurs droits légaux et ont droit à une défense efficace en vertu de la loi.

« Ils ont également fait preuve de résilience et d’ingéniosité pour tenter de vivre le reste de leur vie, et ils ont bénéficié d’un fort soutien à la maison, sur leur lieu de travail et dans certains cercles du public et des médias pour les aider à y parvenir.

« Si cela n’avait pas été le cas, et si les victimes sélectionnées au hasard par M. Fox s’étaient révélées être des personnes moins autonomes et moins bien soutenues, cette récompense aurait été bien plus élevée. »

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Fox a également reçu l'ordre de ne pas répéter les mêmes allégations ou des allégations similaires, sous peine d'être reconnu coupable d'outrage au tribunal.

Le juge a également accepté le témoignage de M. Blake et de M. Seymour selon lesquels ils avaient été soumis à la diffamation de Fox comme étant « manifestement homophobe ».

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Lors d'une audience en mars, Lorna Skinner, au nom de M. Blake et M. Seymour, a déclaré que le couple devrait recevoir « au moins des sommes à six chiffres » de Fox.

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Cependant, Patrick Green KC de Fox a déclaré que le point de départ des dommages-intérêts devrait être compris entre 10 000 et 20 000 £, le montant total étant « considérablement réduit » en raison des excuses de Fox et de son prétendu manque de malveillance.

Avant la décision de jeudi, Fox affirmait que la décision était une « charte sur l'intimidation ». Il a ajouté : « Profitez de la victoire, les gars, et j'espère qu'elle sera de courte durée ! »

Par la suite, il a posté sur X en disant que la décision était : « Tellement surréaliste, c'est presque drôle. »

« Ce sera attrayant », a-t-il ajouté.

Il s'agit d'une édition limitée de l'histoire, donc malheureusement ce contenu n'est pas disponible.

Débloquez la version complète

Le juge a refusé de rendre une ordonnance obligeant Fox à publier un résumé de la décision sur son compte X, où il compte près d'un demi-million de followers.

Lors de l'audience de mars, Green a déclaré qu'il n'était pas nécessaire de publier la décision sur les réseaux sociaux de Fox car « il s'agissait de l'affaire de diffamation la plus médiatisée de l'année ».

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Green a ajouté : « Ces déclarations ont été rapidement rétractées et ont fait l'objet d'excuses, et à tout le moins, il est apparu très tôt au grand public que cette affirmation était sans fondement. »

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La star de 1975 Matty Healy répond à l'album de Taylor Swift

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La star de 1975 Matty Healy répond à l'album de Taylor Swift

L'auteur-compositeur-interprète britannique Matty Healy a réagi au nouvel album de Taylor Swift, The Tortured Poets Department, qui comprend plusieurs chansons qui, selon les rumeurs, parlent de lui.

Le nouvel album de Swift est devenu l'album le plus écouté sur Spotify en une semaine, dépassant le milliard de flux depuis sa sortie vendredi dernier. Cependant, Healy, le capitaine de l'équipe de 1975, a indiqué qu'il n'avait pas eu l'occasion d'écouter.

Dans une vidéo circulant en ligne, un photographe de Los Angeles a appelé Healy et lui a demandé comment il évaluait la « bande sonore » le concernant, et on lui a également demandé de la comparer à d'autres chansons du double album de 31 titres.

Matty Healy de 1975 se produit sur la scène principale lors du Big Weekend de BBC radio 1. Photographie : Ewan Cherry/PA.

« Mon morceau de dissidence ? Oh ! », a ri Healy, tout en portant un sweat à capuche bleu et un sac à dos.

Le joueur de 35 ans a ajouté : « Je n'en ai pas beaucoup écouté, mais je suis sûr que c'est bien. »

Le premier morceau de l'album de Swift intitulé Fortnight, qui met en vedette le rappeur américain Post Malone, a été interprété par les fans comme parlant de la rumeur de relation entre Swift et Healy.

Elle chante dans la chanson « Et je t'aime, ça me gâche la vie, rien que de te toucher pendant deux semaines » et « Ta femme arrose les fleurs. Je veux la tuer ».

Bien que Swift n'ait jamais nommé Hailey, un certain nombre d'autres chansons semblent y faire référence, notamment Guilty As Sin ?, dans laquelle elle chante avoir des « fantasmes meurtriers » sur quelqu'un de son passé alors qu'elle était en couple.

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En mai dernier, Hailey a fait une apparition surprise lors de la tournée Eras Tour de Swift à Nashville pour jouer avec l'auteure-compositrice-interprète indépendante Phoebe Bridgers.

Swift a également chanté deux des numéros de 1975 lors de leur concert à Londres en février 2023.

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CinéFrance, Yoosonn Entertainment et Alef One dévoilent des coproductions franco-taïwanaises à Series Mania alors que la collaboration entre le CNC et TAICCA se renforce

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CinéFrance, Yoosonn Entertainment et Alef One dévoilent des coproductions franco-taïwanaises à Series Mania alors que la collaboration entre le CNC et TAICCA se renforce

Soulignant les liens croissants entre la France et Taiwan dans le secteur du cinéma et de la télévision, les producteurs français et taïwanais CinéFrance, Alef One et Yoosonn Entertainment ont présenté deux nouvelles séries communes à Series Mania.

« Fly », coproduite par CinéFrance, basée à Paris, et Yoosonn Entertainment, basée à Taipei, est une série dramatique d'espionnage adaptée de la licence originale de l'auteur taïwanais Chang Kuo-Li et qui sera tournée en France et à Taiwan.

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La société de production parisienne Alef One se rend également à Taïwan à bord du « Vol MH370 », basé sur les événements réels de la disparition du vol Malaysia Airlines. Gil Banier, mieux connu pour la récente série populaire de la BBC Blue Lights, devrait diriger la série, qui est soutenue par l'Agence de contenu créatif de Taiwan (TAICCA), soutenue par l'État. Alef One est actuellement en discussion avec des partenaires de coproduction taïwanais potentiels.

La TAICCA et le Centre national du cinéma français (CNC) ont signé l'année dernière un protocole d'accord visant à renforcer la coopération dans les industries du contenu culturel et à promouvoir la coopération et les échanges dans le secteur du cinéma et de la télévision.

Lors de la présentation de Series Mania, le président de la TAICCA, Homme Tsai, et le président du CNC, Dominique Boutonnat, ont salué la coopération croissante entre les deux organisations et les nouvelles coproductions franco-taïwanaises.

Le CNC a également souligné la prochaine TCCF Creative Content Conference 2024, où il conduira une délégation française de haut niveau à Taiwan dans le but de promouvoir une plus grande coopération entre les professionnels des secteurs du cinéma et de la télévision européens et asiatiques.

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