mars 25, 2023

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Le restaurant de Sydney Hubert apporte la cuisine française à Brisbane pour une collaboration d’un soir seulement

Depuis 2016, Sydney Siders a envie d’essayer de somptueux plats français, et c’est devenu un incontournable : le restaurant Hubert. S’inspirant du Paris d’après-guerre, ce cadre prend de l’ampleur avec des teintes rouge rubis, des boiseries et des rideaux à volants; Les couples s’assoient à des tables aux chandelles pour deux; servant des plats de brasserie française et une liste de boissons massive; Il propose des concerts de jazz quotidiens. C’est en fait l’un des meilleurs endroits de Harbour City – et pour une nuit seulement Venir à Brisbane.

Vous avez envie d’essayer l’un des meilleurs restaurants de Sydney, mais vous n’avez pas prévu de voyager dans le sud à l’avenir ? Ils rendent tous hommage au dernier restaurant éphémère, qui apporte l’expérience culinaire de style Hubert au Brissie’s. L’Australie est actuellement un point chaud pour de tels séjours ponctuels, notamment le célèbre Linklum britannique et le Mirazur français à destination de Sydney. Hubert n’a peut-être pas voyagé loin, mais son passage à Brisbane est tout aussi excitant.

Cole Bennetts

Le jeudi 30 mars, sur des séances de 18h et 20h30, le chef Alexis Besseau d’Hubert prendra le relais de C’est Bon à Woolloongabba avec un menu « à la française » composé de quatre snacks et de quatre plats. À 185 $ par personne, considérez-le comme la rencontre de deux restaurants gaulois distincts lors d’une soirée fantastique. Attendez-vous également à ce que les billets se vendent rapidement lors de leur mise en vente ce vendredi 24 février.

Peso dirige Hubert après une longue histoire culinaire, notamment en s’inscrivant à l’école culinaire à 13 ans, en travaillant à l’Arpege à Paris quatre ans plus tard et en acquérant une expérience supplémentaire dans la cuisine à Londres, en Suisse et au Brésil. Son séjour en Australie l’a vu travailler sous la direction du chef Peter Doyle, devenir chef cuisinier au Bathers Pavilion, puis déménager chez Franca’s à Potts Point avant de s’installer au restaurant Hubert.

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Lors d’une visite à Besseau’s Brisbane, les clients de C’est Bon peuvent s’attendre à une liste des champions français produits par le Queensland ; Pensez pâté en croûte à base de cailles de la vallée de Brisbane, par exemple, plus canard à l’orange. Andy Ashby de C’est Bon sera de la partie, c’est pourquoi les clients se joindront également au Sweet Corn Brulee with Scampi and French Caviar with Buckwheat and a Shower of Salt.

Et pour arroser le tout, Sébastien Langkammer, sommelier de C’est Bon, cueillera du vino en grandes bouteilles dans la cave de la rue Stanley.

Mitch Lowe

le Hubert Le dîner x C’est Bon aura lieu à 18 h et 20 h 30 le jeudi 30 mars à C’est Bon, 609/611 Stanley Street, Woolloongabba – coût 185 $ par personne. Pour plus d’informations et pour acheter des billets à partir du vendredi 24 février, rendez-vous sur Site de C’est Bon.

Photo du haut : Daniel Bode.