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Les Irlandais abandonnent le café chaud pour une boisson plus exotique

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Les Irlandais abandonnent le café chaud pour une boisson plus exotique

L’un des meilleurs baristas irlandais a déclaré que l’Irlande se tournait de plus en plus vers le café chaud traditionnel pour une infusion plus fraîche et plus exotique.

Après des années passées à choisir des Americanos purs plutôt que des lattes et des cappuccinos, Wojciech Tessler affirme que le café infusé à froid gagne en popularité auprès des jeunes générations.

Le marché se tourne désormais vers les espressos aux saveurs exotiques servis frais dans des tasses froides, a déclaré un entraîneur de barista au siège de Bewley à Dublin et nouvellement couronné champion irlandais de barista.

Le joueur de 42 ans doit représenter l’Irlande aux championnats du monde de barista en juin.

« Les clients sont de plus en plus exigeants ces jours-ci et recherchent des saveurs plus aventureuses – particulièrement vives et fruitées », a-t-il déclaré.

Une torréfaction foncée traditionnelle est bonne pour faire ressortir le goût du café à travers le lait, mais une torréfaction plus légère est meilleure pour des saveurs plus savoureuses.

« Les jeunes consommateurs n’aiment pas trop les torréfactions foncées, ils sont plus enclins à expérimenter et ne sont pas aussi obsédés que leurs parents par le fait de servir du café chaud.

« Les boissons froides gagnent en popularité, et un jour prochain, les clients voudront peut-être servir un expresso frais dans des tasses réfrigérées. »

Cela signifie que les amateurs de café pourraient bientôt commander un expresso froid mélangé à un sirop de citronnelle fermenté au lait, une sauce balsamique vieillie et de la mangue anaérobie – l’infusion signature qui en a fait le roi du café d’Irlande.

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Il dit que ces mélanges exotiques et similaires représentent l’avenir du café en Irlande – avec les boissons chaudes traditionnelles.

Lors de sa récente présentation aux RDS National Barista Championships à Dublin, il a déclaré aux juges que l’inspiration pour sa recette lui était venue lors d’un voyage au Brésil l’année dernière.

Découvrez ici les avantages de la fermentation lactique – un processus qui décompose les sucres dans les denrées alimentaires.

« La citronnelle fermentée au lait ajoute un caractère fruité unique au café, tandis que la vieille vinaigrette balsamique ajoute de la vitalité et une acidité accrue », a déclaré le natif polonais, qui vit en Irlande depuis 2006.

Il a expliqué que le sirop de mangue anaérobie complète la saveur des grains de café, qu’il torréfie lui-même après les avoir obtenus d’une ferme de la région de Huila en Colombie.

Pour emprisonner les saveurs, la boisson a été immédiatement refroidie – une procédure qui réduit la température d’une boisson chaude à presque glacée en quelques minutes – avant d’être versée dans des verres froids pour rehausser la saveur.

Tysler a maintenant les yeux rivés sur le championnat du monde de barista à Athènes en juin. Il espère avoir de la chance pour la troisième fois après avoir atteint les phases finales de la compétition mondiale à Milan il y a deux ans.

« La première fois que j’ai participé à la scène mondiale, c’était en 2019 à Boston, et j’ai terminé 20e sur 56 concurrents », a-t-il déclaré.

« J’étais sixième en Italie deux ans plus tard. J’espère pouvoir franchir une étape de plus cette fois. »

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Cinq pour cent des ménages refusent d’avoir des compteurs intelligents chez eux

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Cinq pour cent des ménages refusent d’avoir des compteurs intelligents chez eux

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La Utilities Regulatory Commission (CRU) affirme qu’ESB Networks a déployé jusqu’à présent 1,7 million de compteurs intelligents. Photo : Alamy

Environ 5 % des ménages ont refusé d’autoriser l’installation d’un compteur électrique intelligent dans leur maison, selon l’Autorité de régulation de l’énergie. La Utilities Regulatory Commission (CRU) affirme qu’ESB Networks a installé à ce jour 1,7 million de compteurs intelligents.

Bien qu’ils n’aient pas fourni les raisons invoquées par les consommateurs pour rejeter un compteur intelligent, des groupes d’activistes sur les réseaux sociaux affirment que l’exposition aux champs électromagnétiques de radiofréquence des compteurs intelligents, qui transmettent des données sans fil à l’aide d’un signal de téléphone portable, présente un risque pour la santé.

L’Organisation mondiale de la santé affirme qu’il n’existe aucune preuve scientifique cohérente selon laquelle l’exposition aux RF-EMF à de faibles niveaux affecte négativement la santé de la population en général.

L’installation d’un compteur intelligent n’est actuellement pas obligatoire. Des pays comme la France ont vu des frais imposés aux refusant les compteurs intelligents en raison du coût de la lecture manuelle, tandis que certaines régions des États-Unis ont menacé de débrancher les clients qui refusent d’accepter les compteurs intelligents.

Un porte-parole du CRU a déclaré que « tous les vieux compteurs mécaniques devront éventuellement être remplacés » et que le taux de rejet en Irlande est inférieur à celui des autres juridictions.

Une fois le compteur installé, il n’est pas nécessaire de passer au forfait Smart Rate. Les consommateurs se sont montrés réticents à souscrire à des tarifs dynamiques mais complexes en fonction de l’heure d’utilisation, qui offrent des réductions sur la consommation d’énergie hors pointe. Le CRU a déclaré que seuls 11,1 % des foyers équipés de compteurs intelligents étaient passés à un tarif selon l’heure d’utilisation.

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« C’est un sujet difficile à comprendre pour les gens », a déclaré Aoife Foley, professeur d’ingénierie des systèmes énergétiques à l’Université Queen’s de Belfast. « Certains craignent que les compteurs intelligents ne soient une porte dérobée permettant d’imposer des tarifs élevés aux personnes âgées ou à la classe ouvrière. »

Pour encourager une plus grande utilisation des tarifs selon l’heure d’utilisation, le CRU indique qu’il demandera aux fournisseurs de calculer une facture annuelle estimée afin que les clients puissent la comparer plus facilement aux forfaits standards.

Le nombre de ces définitions que chaque fournisseur peut fournir sera également augmenté de quatre à six et le cadre d’accréditation des sites de comparaison de prix sera revu pour garantir qu’il prend en compte ces définitions.

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Le père bricoleur a même construit la piscine dans la maison de Glengarriff, d’une valeur de 895 000 €.

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Le père bricoleur a même construit la piscine dans la maison de Glengarriff, d’une valeur de 895 000 €.

Homme limité uniquement par sa propre imagination, Patrick Rodgers peut être vu chaque jour en train de transformer une modeste maison de Glengarriff en la maison de ses rêves, dotée d’une piscine intérieure éco-chauffée, d’une salle de sport, d’un sauna et d’une serre orange.

Rien de ce qu’il a fait n’a pu battre la scène à Slyneadóir, même si Patrick ne le savait pas jusqu’à ce qu’il grimpe sur un grand arbre sur le site. Et au-delà de cette végétation dense s’étendait toute la baie de Bantry, y compris l’île Widdie, la péninsule de Sheep Head et, au-delà, les montagnes Kaha.

Il a acheté la maison d’un acre à une Allemande en 2006 et a passé les 17 années suivantes à la nettoyer, la redessiner, l’agrandir et la transformer, jusqu’à ce que la maison et les jardins soient ce qu’il voulait – même si les travaux auraient probablement continué indéfiniment s’il ne l’avait pas fait. a été sollicité par Le grand patron de DIY in the Sky (il a créé le monde en sept jours, vous vous souvenez ?) en 2023.

Sa fille, l’une des sept enfants, a déclaré qu’il était un « bourreau de travail » et qu’il pouvait « se mettre à la main sur n’importe quoi », y compris construire une piscine. Heureusement, il possédait un ensemble de compétences utiles en tant que propriétaire de Standard Engineering Cork Ltd, basée à Little Island, et il disposait également d’un réseau de contacts sur lequel s’appuyer pour obtenir des conseils lorsqu’il en avait besoin. Il savait aussi à quels experts faire appel pour les grandes questions.

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« Il a construit la piscine et a fait appel à des spécialistes pour la faire fonctionner. Il a conçu le système de chauffage de la piscine et installé plus de 20 panneaux solaires. « Les panneaux chauffaient en permanence un grand réservoir d’eau », explique sa fille.

« C’était un système très efficace, et même s’il avait encore besoin d’électricité pour les pompes et l’unité de traitement d’air, nous n’avions pas besoin de chauffer l’eau. « Il a conçu lui-même l’unité d’échange thermique », explique sa fille. Non seulement il a construit une piscine intérieure, mais il a aménagé une maison. La piscine comprend une salle de sport, un espace billard, un sauna et une salle de douche.

Il envisagea également de transformer le grenier supérieur en piste de bowling, mais n’y parvint jamais.

« Le plan était de créer un bowling sur toute la longueur du grenier », explique sa fille. « C’était un homme qui se limitait à tout ce qui lui passait par la tête. »

Parfois, son imagination dérivait trop loin, comme la fois où il décida d’utiliser un pinceau pour répandre du violet dans tout le jardin, sur les rampes, les statues et les lampadaires du jardin.

« C’était comme Barney le dinosaure », rit sa fille, même si elle s’y est habituée et dit que la couleur est claire maintenant.

Son père a construit la maison de quatre chambres comme résidence d’été parce qu’il a toujours voulu s’établir à West Cork (il y vit en permanence depuis 2012). La famille aimait aussi East Cork, en particulier Youghal, où il a construit un petit cottage.

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Une fois que les travaux sur le projet Glengariff ont commencé, les enfants se sont rendus de haut en bas pour aider chaque week-end, voyageant également entre Glengariff et la maison familiale à Ballyvolan, dans la banlieue de Cork. Lorsque Slyneadóir fut formé, ils y passèrent tout l’été. La maison s’est agrandie au fil du temps, avec des agrandissements ajoutés vers 2010, et mesure désormais environ 3 500 pieds carrés. Des terrasses spacieuses et une serre dotée d’une charpente en acier standard ont également été ajoutées. « Quiconque a la main verte adorerait la serre », dit la fille.

Patrick aimait particulièrement lorsqu’il rendait visite à ses frères. En tant que plus jeune d’une famille de six personnes et ayant grandi sur Mount Agnes Road à Churchfield, il tenait à ce qu’ils voient son travail. Il était également généreux en accueillant des amis.

« Au fil des années, de nombreux amis restaient une semaine ici et là », explique sa fille.

« Si vous passez une bonne journée, vous ne la trouverez nulle part ailleurs. C’était aussi bien que les îles Baléares. Les jours chauds, lorsque nous préparions notre voiture pour nous diriger vers l’ouest, nous avions l’impression d’aller sur la Costa del Sol. , » Elle ajoute.

L’agent commercial est Olivia Hanafin de Sherry Fitzgerald O’Neill, et elle dit que la vue depuis Slinneadóir est « probablement la plus belle que j’ai vue depuis un moment à cet endroit (Derrykerha) ».

Mme Hanafin espère qu’il attirera ceux qui recherchent une maison de vacances et un logement permanent. Il a déjà suscité l’intérêt des acheteurs au Royaume-Uni. Le prix indicatif du Slinneadóir est de 895 000 €.

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La ville et l’aéroport de Cork se trouvent à un peu plus d’une heure de route et le magnifique village de Glengarriff se trouve à proximité. Les villes de Bantry, Kenmare et Castletownbere sont accessibles en moins d’une demi-heure en voiture.

Jugement: Il est difficile de battre un site comme celui-ci. Les magnifiques jardins et le luxe de la piscine intérieure, de la salle de sport et du sauna le rendent attrayant par tous les temps.

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Tous les bouchons de bouteilles en plastique seront « attachés » à partir du mois prochain

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Tous les bouchons de bouteilles en plastique seront « attachés » à partir du mois prochain

Le ministère de l’Environnement a confirmé que tous les bouchons de bouteilles en plastique seront « liés » à partir du mois prochain.

L’initiative, qui empêche de séparer le bouchon du récipient, a déjà suscité la colère de nombreux consommateurs, mais elle est là pour rester et est étendue à toutes les bouteilles en plastique à partir du 3 juillet.

À partir de cette date, tous les contenants de boissons présents sur le marché européen doivent être munis d’un couvercle fixé au contenant.

Ceci s’applique à tous les contenants de boissons, y compris les bouteilles, cartons et sachets, jusqu’à 3 litres.

Le nouveau système constitue le dernier effort du gouvernement pour réduire les déchets plastiques, dans le cadre de la directive européenne sur les « plastiques à usage unique ».

La directive européenne sur les plastiques à usage unique, adoptée en juin 2019, vise à réduire l’impact environnemental causé par les plastiques à usage unique.

Un porte-parole du ministère de l’Environnement affirme que ces couvertures représentent environ 15 % des déchets d’emballage et sont particulièrement nocives pour la faune.

De plus, les couvercles qui entrent dans les bacs de recyclage ont tendance à être trop petits et trop légers pour être manipulés par les équipements de tri du recyclage et ils finissent généralement comme des déchets non recyclés.

En évitant que le couvercle ne soit séparé du récipient, les couvercles sont collectés et recyclés en bien plus grand nombre et ne polluent pas l’environnement.

Depuis le 1er juin, seuls les contenants affichant le logo Retour peuvent être légalement vendus aux consommateurs.

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Le programme de retour des dépôts a connu une augmentation constante des taux de retour hebdomadaires moyens depuis son lancement le 1er février.

Le programme représente désormais en moyenne 2,5 millions de conteneurs restitués quotidiennement, une augmentation significative par rapport aux 2 millions de conteneurs restitués pendant tout le mois de février.

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