Les petits pubs les plus sucrés pour un goûter ou un pique-nique – The Irish Times

J’adore les petits bars agités. Ils sont parfaits pour les collations rapides de l’après-midi et parfaits pour emballer les pique-niques. Tout type de nourriture (sucré dans ce cas) que vous pouvez manger avec vos mains au lieu d’avoir à utiliser une assiette et une fourchette est dans une classification différente dans mon livre. Simples et faciles, mais pleines de textures et de saveurs différentes, ces mini barres sont plus addictives et addictives.

J’ai un moment coco. Tout ce qui vient de la noix de coco crie juste le soleil et l’été, mais ces barres ne sont pas seulement pour l’été, avec des baies ajoutées. Égayez les journées fraîches et profitez des fruits de saison en les préparant toute l’année et en remplaçant la même quantité de baies par le fruit de votre choix. La noix de coco se marie bien avec de nombreuses saveurs différentes, et je change régulièrement cette recette, en fonction de la période de l’année, ou de ce que j’ai dans mon réfrigérateur ou dans mon bol de fruits. Essayez la compote de rhubarbe au printemps, les abricots ou les cerises en été, ou les figues, les mûres ou les prunes en automne et en hiver.

Ces barres ont une base extraterrestre simple. Le sablé au babeurre est l’un des plaisirs simples de la vie et il est rapide et facile à assembler. Ici, la farine, le sucre et le sel sont mélangés avec un peu de beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient friables, pressés dans une plaque à pâtisserie pour la cuisson et c’est tout. Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous préférez ne pas vous coller les doigts. Essayez de travailler le moins possible les sablés pour obtenir un biscuit léger et friable.

La garniture est un peu inhabituelle. C’est une sorte de mélange de macarons à la génoise et à la noix de coco, moelleux et fondant et plein de croustillant une fois cuit. Je plie des framboises fraîches dans la pâte crue avant de les étaler sur le sablé précuit. Les baies s’enfoncent un peu pour former trois belles couches ; Sablé croustillant avec du beurre, des fruits rouges et une petite sauce moelleuse à la noix de coco. Si vous utilisez l’une des suggestions de fruits alternatives ci-dessus, coupez les fruits en petits morceaux de la même taille que les baies.

Une fois cuites, je laisse les barres refroidir complètement avant de les couper en 10 portions environ pour servir. Coupez-le un peu plus petit ou en carrés pour plus de lot, si nécessaire. Ils se conserveront jusqu’à trois jours dans une boîte hermétique.

La recette : Barres sablées à la noix de coco et aux framboises