Les plats à emporter à Galway ont été contraints de fermer après la découverte de poulet cru stocké dans le four

La nouvelle vente à emporter de Galway a été forcée de fermer temporairement en février après qu’une visite de responsables de la sécurité alimentaire a révélé un certain nombre de violations des règles de sécurité alimentaire de l’UE.

SCRAN à Bohermore était l’une des huit entreprises à travers le pays que l’Autorité de sécurité alimentaire en Irlande a fermées (FSAI) en février.

L’ordre de fermeture a été déposé chez MJ Crowe et Shane Hanly le 11 février après que la FSAI a découvert une série de dangers potentiels, notamment un espace de nettoyage insuffisant et de la viande crue conservée à des températures élevées.

L’enregistrement du SCRAN en novembre indiquait que le bâtiment était une entreprise de restauration rapide, où « des sandwichs, des scones et du thé/café sont préparés », mais « aucune viande crue n’est préparée ».

Mais lorsque la FSAI a visité les lieux, du poulet cru était en cours de préparation et du poulet cru mariné a également été retrouvé caché dans un four qui ne fonctionnait pas.

La température du poulet cru était de 9,7 °C, et on a également observé que des aliments à haut risque étaient stockés sur la table de préparation à des températures élevées allant de 10,9 ° à 11,6 °.

La FSAI a déclaré que l’espace de travail disponible était insuffisant pour préparer et stocker les aliments.

Il n’y avait pas de salon aéré entre les toilettes du personnel et la salle à manger. Au moment de l’inspection, une gamme d’aliments menacés était stockée dans cette zone.

Il n’y avait pas non plus de toilettes pour les clients à l’usage des clients du commerce alimentaire, et il n’y avait aucun moyen de permettre le lavage et la stérilisation en toute sécurité du matériel et des ustensiles de cuisine.

FSAI a également trouvé un grand espace autour du conduit de ventilation pour le mur extérieur de la cuisine.

La FSAI a déclaré que cet écart n’a pas été suffisamment démontré par les rongeurs et pourrait poser un risque d’activité de rongeurs à l’intérieur des bâtiments.