octobre 28, 2021

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L’Italie a remporté la Coupe du monde de pâtisserie, avec les Français à la troisième place

L’Italie est le nouveau champion du monde de Badissery, après avoir remporté un solide terrain lors de la Coupe du monde de pâtisserie 2021 (Coupe de Monte de la Pedisserie). La deuxième place est revenue au Japon et la troisième à l’hôte, la France.

L’équipe du Chili a reçu un cadeau spécial pour l’esprit d’équipe, tandis que la Suisse a reçu le prix du développement durable pour le zéro déchet – et les fans n’auraient pas pu donner plus de cow-boy !

Après 50 sélections nationales et 4 continentales, 11 pays ont passé le meilleur temps imparti pour créer leurs desserts chefs-d’œuvre et se sont retrouvés en finale samedi soir. La tension s’est installée dans une béquille à l’intérieur des couloirs de Sirha Leon dès que les résultats sont sortis.

La France, l’Angleterre, l’Égypte, la Corée du Sud, le Japon, la Russie, l’Italie, la Suisse, l’Algérie, le Chili et le Mexique ont partagé les meilleures épreuves de leur carrière, franchissant les obstacles lors de la finale à Lyon. De plus, l’équipe gagnante reçoit 21 000 euros, l’équipe deuxième 12 000 euros et la troisième 6 000 euros.

Essais :

Deux expériences artistiques : 1 morceau d’art en sucre + 1 morceau d’art en chocolat

Trois délicieuses expériences : 4 desserts à partager, 4 desserts glacés, 10 desserts de restaurant

Changements pour 2021

La dernière incarnation de la compétition a évolué pour s’adapter à la responsabilité environnementale, de sorte que les ressources en produits et les arômes naturels sont désormais à l’ordre du jour. Les combinaisons sont interdites, c’est-à-dire que les couleurs, les poudres brillantes (E172) et le dioxyde de titane sont discutables.

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Sensibilisation collective et environnementale

Valrhona et CapFruit sont partenaires du concours.

Juliana Lebanon, responsable marketing de Valrona, a déclaré à Euronews que leur apparition à la Coupe du monde n’était pas qu’un choix. « Nous sommes là depuis le début de la compétition et nous jouons un rôle de soutien pour les chefs qui viennent montrer leurs inventions au monde. »

En dépit d’être un petit acteur autoproclamé de l’industrie mondiale du chocolat, la marque a des ambitions dignes qui se refléteront dans la compétition de cette année. « De plus en plus de clients sont attachés à une vision cohérente », déclare Lebanon. “Même le client final écoutera ces normes, mais cette vision est globale. Mon rêve est d’attirer l’attention de tous les acteurs de la filière pour rendre les actions puissantes et éliminer le gaspillage alimentaire et promouvoir le commerce équitable.”