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Margot, French Fare With a Twist, ouvre ses portes à Fort Greene, Brooklyn

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Margot, French Fare With a Twist, ouvre ses portes à Fort Greene, Brooklyn

Un autre nouveau venu à répétition est arrivé à Fort Greene, Brooklyn, augmentant les options de restauration dans le quartier, un centre culturel animé. À Margot, Three Top Hospitality, une société dirigée par Halley Chambers, Kip Green et Alexia Duchêne, est aux commandes. Mme Chambers et Mme Green se sont rencontrées alors qu’elles travaillaient au sein du groupe Oberon (Rucola, Rhodora et June) et ont été présentées à Mme Duchêne, le chef exécutif français, grâce à une connexion à Paris. Présidant un élégant comptoir en marbre de huit places dans une cuisine ouverte, Mme Duchêne prend la cuisine et la technique françaises dans des directions surprenantes. Leurs tagliatelles de calamars (Nobu, ndlr) sont garnies de medames au lait caillé et aux haricots. Cavatelli est assaisonné d’orties et servi avec des palourdes, du radicchio et du beurre noisette. Le cou de porc est enrichi de beurre de crabe vert et de croustillant de tamarin. Elle prépare aussi une selle d’agneau à partager, enveloppée de légumes du marché et servie avec des brochettes de poitrine d’agneau. Le fudge au miso et la crème glacée aux champignons maitake sont servis avec certains desserts. L’emplacement d’angle du restaurant offre de grandes baies vitrées. L’intérieur est clair et aéré, avec des bancs en bois en forme de banc, des tables en marbre et une impressionnante cuisine ouverte. (ouvre le jeudi)

69 Lafayette Avenue (South Elliott Place), Fort Greene, Brooklyn, 917-909-0450, Margotbrooklyn.com.

Bien que l’expérience de restauration et le vin de Joe Campanale aient surtout été des expressions de l’Italie – prenez, par exemple, son nouveau livre, « Vino : The Essential Guide to Real Italian Wine » – c’est son dernier projet, qui, comme les autres, est avec Elisa Sater. , dans l’attente de l’Espagne. Il propose plus de 150 vins espagnols, souvent moins connus, accompagnés de tapas, de pâtisseries assorties (fruits de mer en conserve), de fromages, de charcuterie et de quelques plats principaux, dont la vidua (nouilles de style paella aux fruits de mer). Silvia García Nevado, qui est née à Barcelone et a grandi à Brooklyn, dirige la cuisine et certaines des tapas sont ses recettes familiales. Un cadre intime en terre cuite avec des accents de bois, il dispose d’un vaste jardin de 40 places. (Jeudi)

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158 Septième Avenue (Garfield Place), Park Slope, Brooklyn, 917-563-3655, barvinazo.com.

Basé dans le sud de la Californie avec des avant-postes en Arizona, au Colorado et au Nevada, ce groupe de restaurants mexicains arbore désormais un drapeau à l’est. New York est la première étape, Boston suivra. Le menu est vaste, couvrant le terrain attendu avec des tacos, des quesadillas, des burritos, des tortas de brunch et des plateaux de côtes courtes barbacoa. Le restaurant occupe deux étages. (Jeudi)

220 Cinquième Avenue (26e Rue), 212-626-7671, solcocina.com.

Cette destination conçue sur mesure avec des murs en briques sombres et des boiseries est située dans le nouvel hôtel 33 Seaport dans le quartier du port. Le chef exécutif, Milan Lipstein, adopte une approche de classe mondiale ancrée en Corée. Les plats comprennent un burger de côtes courtes avec du kimchi, un tartare de betterave rouge avec du fromage de chèvre végétalien mariné au doenjang et un steak de bœuf avec une sauce hollandaise au gochugaru. Le tour de force est le bœuf Wagyu étouffé dans de l’huile de sésame, qui est poêlé à table sur une pierre chaude. (Mercredi)

33 Seaport Hotel, 33 Peak Sleep (rue Front), 929-263-0319, restaurantpearlnyc.com.

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Tadej Pogacar remporte le Tour de France pour la troisième fois grâce à son style audacieux et sans jamais dire

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Tadej Pogacar remporte le Tour de France pour la troisième fois grâce à son style audacieux et sans jamais dire

Le Slovène de 25 ans est devenu le premier cycliste à remporter le Giro d’Italia et le Tour de France la même année depuis feu Marco Pantani en 1998.

Le danois Jonas Vingegaard, double champion en titre, a terminé deuxième du classement général et a également terminé la vingt et unième et dernière étape à la deuxième place.

Pogacar a remporté le contre-la-montre de 34 kilomètres sur les routes de la Côte d’Azur entre Monaco et Nice en 45 minutes et 24 secondes. Weingard était à une minute et trois secondes de lui, tandis que le cycliste belge Remco Evenepoel arrivait troisième, à une minute et 14 secondes.

Au classement général, Weingaard a terminé à 6 :17 minutes de Pogacar, et Evenepoel a terminé troisième au classement général, à 9 :18 minutes de Pogacar – qui a remporté ses autres victoires sur le Tour en 2020 et 2021.

Le vainqueur aurait facilement pu jouer la sécurité après avoir débuté la dernière journée avec une énorme avance sur Weingard, mais une fois de plus, il n’a fait preuve d’aucune pitié et est allé dès le départ remporter l’étape, une troisième victoire consécutive, pour terminer le Tour en style.

L’Érythréen Biniyam Girmay a remporté le maillot vert pour le classement par points, tandis que l’Équatorien Richard Carapaz a remporté le maillot à pois pour le classement des montagnes.

L’Emirates Team de Pogacar a remporté le classement par équipe, tandis qu’Evenepoel, qui a remporté l’étape 7, l’autre étape du contre-la-montre, a remporté le maillot blanc du meilleur jeune coureur lors de ses débuts sur le Tour, terminant à 9:18 minutes du vainqueur. L’Irlandais Ben Healy de l’équipe EF Education Easy Post a terminé 27e au classement général, à une heure, 56 minutes et 12 secondes de Pogacar.

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Le Tour s’est terminé en dehors de Paris pour la première fois en 121 ans d’histoire, en raison des prochains Jeux olympiques.

Après avoir été battu et meurtri lors des deux éditions précédentes, Pogacar est revenu aujourd’hui sur la plus haute marche du podium du Tour de France avec force et enthousiasme pour consolider sa place parmi les grands du cyclisme.

Le Slovène est devenu le premier à remporter le Giro d’Italia et le Tour d’Italie au cours de la même saison depuis feu Marco Pantani en 1998, après avoir écrasé le champion en titre Wengard d’une manière brutale et impitoyable.

L’année dernière, Pogacar a payé le prix de sa préparation perturbée par une chute en avril, et cette fois, c’est Dane Wengard qui est entré dans la course affaibli après avoir subi des côtes cassées et un poumon effondré trois mois avant le départ de Florence.

Weingard a fait bonne impression lors de la première semaine, mais Pogacar l’a battu à chaque fois qu’il en avait l’occasion, et il est vite devenu clair que le coureur qui avait été comparé au grand Eddy Merckx se rapprocherait du « Cannibal ».

Il est désormais injuste de qualifier Pogacar de « petit cannibale ». En trois semaines de Florence, en Italie, à Monaco, Pogacar a pris une nouvelle dimension.

Son style imprudent et son approche inébranlable lui ont valu des titres sur les trois tournées et trois des cinq Monument Classics, conquérant ainsi le cœur des fans.

Bien que Merckx ait également remporté cinq Tours et cinq Giro d’Italia et remporté les cinq monuments, cela s’est produit à une époque où le cyclisme n’était pas encore mondial.

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Merckx lui-même a déclaré : « Nous aurions pu former un peloton entier avec les nouvelles voitures Merckx. »

« C’est différent. Si vous vouliez que je prédise une carrière similaire à la mienne, je dirais oui. Il a commencé à gagner très jeune, et je ressens une grande envie de tout gagner.

« Il y a beaucoup de colère à chaque fois qu’il est à vélo. J’aime ça Oui, je le dis vraiment, et pas pour plaire à ceux qui me le demandent : Pogacar est mon véritable héritier.

« S’il y a une marge de progression, c’est dans une course contre la montre, où il peut encore prendre du temps. Plus tard, il devra reprendre un peu plus de poids s’il veut gagner Paris-Roubaix. »

Pogacar a tout accompli depuis ses débuts, notamment remporter le Futures Tour en 2018, un an avant de devenir professionnel.

Il a ensuite remporté le Liège-Bastogne-Liège, le Giro di Lombardia et le Tour des Flandres, et a terminé troisième à Milan-Sanremo cette année. Alors que Paris-Roubaix, la reine des courses classiques, semble hors de portée en raison de son poids léger, Pogacar est le coureur sur route le plus titré de son époque.

Il y en aura peut-être d’autres à venir.

Aucun concurrent n’a jamais remporté les trois championnats majeurs en une seule saison. Compte tenu de la domination de Pogacar, pourquoi le Slovène ne tente-t-il pas ce tournoi ?

« Je ne l’envoie pas » [to the Vuelta a Espana]Le Team Manager d’Emirates a déclaré : « Il sera très difficile d’aborder le troisième Grand Tour avec l’objectif de gagner. »

« Bien sûr, s’il gagne, il fera quelque chose d’unique, mais je devrai également payer pour cela dans les années à venir. Je ne veux pas risquer de le faire fondre. Et si je le brûle ? Alors, vous savez, s’il gagne ils nous critiqueront et diront que nous sommes avides. »

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Mais la faim olympique de Pogacar pourrait être rassasiée, puisqu’il sera parmi les favoris pour remporter la course sur route le 3 août.

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Une plongée dans « SLAMF », le nouveau système de guerre des mines sans pilote de la Marine Nationale, avec le Commandant Drier de la Forte, Chef de la Flotte de Guerre des Mines.