Connect with us

Economy

Nouilles Hakka et Poulet Popsicle : Recettes Indochinoises de Street Food Fatt Pundit | Nourriture et boisson chinoises

Published

on

Nouilles Hakka et Poulet Popsicle : Recettes Indochinoises de Street Food Fatt Pundit |  Nourriture et boisson chinoises

Gobi Manchurian (chou-fleur frit)

A inventé ce fameux plat Nelson Wang, un chef de troisième génération né à Kolkata de parents chinois. Il l’a fait avec du poulet, mais environ un tiers La plupart de l’Inde sont végétariens, donc cette variation est faite avec du chou-fleur, ou guppyIl est rapidement devenu un grand favori et est aujourd’hui un incontournable des étals de rue et des restaurants chinois à travers l’Inde.

équiper 20 minutes
cuisinier 20 minutes
servez 4

400 g de chou-fleurCouper en bouquets de taille moyenne
Huile végétale ou huile de tournesolpour la friture

pour la pâte
5 Cuillerée à soupe farine auto-levante
5 à soupe de farine de maïs
selgoûter

Pour préparer la sauce
2-3 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de tournesol
4-5 gousses d’ailPelé et haché finement
5 cm de gingembre fraisNon pelé, haché finement
2-3 poivrons vertsHaché finement, au goût
50 g d’oignon blanc finement haché
25 grammes oignon vertfinement haché, paré
½ cuillère à café de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de soja noir sauce
50 grammes de coriandre fraîchehaché finement
½ cuillère à soupe de farine de maïs (par exemple, un mélange de semoule de maïs avec un peu d’eau)

Mettez le chou-fleur dans un bol, ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sel et 150-200 ml d’eau froide pour faire une pâte épaisse, et mélangez jusqu’à ce que les bouquets soient bien recouverts.

Placez une poêle à feu vif, ajoutez suffisamment d’huile pour faire frire, puis travaillez par lots, appuyez délicatement sur certaines des fleurs fouettées, en les séparant avec des pinces si elles collent ensemble. Faites frire pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits – ne laissez pas les bouquets brunir, car ils seront frits à nouveau plus tard – puis égouttez-les sur un torchon et répétez avec le chou-fleur restant. éteignez le feu, mais laissez l’huile dans la poêle; Vous devrez peut-être retirer un peu du mélange exotique.

READ  Le moyen le plus efficace d'obtenir des résultats lorsque vous vous plaignez auprès d'un restaurant, d'une banque ou d'une entreprise de télécommunications sans être qualifié de "plaignant" ou pire, en l'ignorant simplement

Maintenant pour la sauce. Faites chauffer une deuxième poêle, ajoutez l’huile, puis faites revenir l’ail, le gingembre et le poivre pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement parfumés. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant encore 2 minutes, puis ajouter la sauce soja et la coriandre hachée et mélanger. Ajouter 20 ml d’eau froide, porter à ébullition, en remuant, pendant deux ou trois minutes, puis incorporer dans une bouillie de semoule de maïs et cuire, en remuant constamment, pendant une ou deux minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Réchauffez l’huile dans la première poêle, puis à nouveau en travaillant par lots, faites à nouveau revenir le chou-fleur à fond pendant 30 secondes à une minute, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirez l’huile de l’huile chaude, égouttez-la sur un torchon et incorporez la sauce en recouvrant chaque fleur. Travaillez rapidement, sinon le chou-fleur sera mouillé et perdra son croquant.

Servir chaud et garni de plus de coriandre hachée.

Nouilles Hakka aux légumes

Ce plat de nouilles porte le nom de la communauté Hakka qui s’est installée à Tangra, le quartier chinois de Kolkata.

équiper 15 minutes
cuisinier 10 minutes
servez 2-3, à côté

400 g de nouilles aux oeufs
5-6 cuillères à soupe d’huile végétale ou de tournesol

100 g d’oignon blanc haché
100 grammes de carottes
parés et coupés en julienne
100 grammes de chouJulienid
50 grammes Haricots vertscouper en morceaux de 2 cm
100 g de germes de soja
1½ cuillères à soupe de soja noir
sauce
à soupe de sauce soja légère
sel
goûter
2 oignons vertsparés, parties vertes coupées en très fines lanières (réserver les blancs pour un autre usage)

READ  Hasbro supprime 1 100 emplois alors que les ventes de jouets continuent de ralentir

Porter à ébullition une grande casserole d’eau, y mettre les pâtes et cuire 2 minutes de moins qu’indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes, puis égoutter et rafraîchir sous l’eau courante froide.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon blanc et faire revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les carottes, le chou, les haricots et le bouillon de haricots et remuer, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes. Ne faites pas trop cuire les légumes ou ils perdront leur croquant. Desserrez les nouilles si nécessaire, afin qu’elles ne s’agglutinent pas (rincez simplement à l’eau tiède), puis ajoutez au wok avec toute la sauce soja et mélangez à feu vif jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément colorées et enrobées de sauce et tout bien mélangés ensemble. Goûter le sel, ajuster au besoin, puis transférer dans une assiette, saupoudrer d’oignons verts émincés et servir.

Sucette au poulet

La sucette au poulet n’est qu’une aile était »Français« , ce qui signifie que la viande est tirée jusqu’au bout de l’os pour qu’elle ressemble un peu à une sucette. C’est probablement la garniture la plus célèbre et la plus largement disponible dans les restaurants indochinois en Inde, où chaque région utilise son propre favori. assaisonner dans la marinade.

équiper 10 minutes
tremper 30 minutes
cuisinier 15 minutes
Faire, construire 1 2

12 sucettes de poulet (En d’autres termes, coupé en français ailerons)
2 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
sel
goûter
2 oeufs
frapper légèrement
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1
à soupe de sauce soja noire
Huile végétale ou huile de tournesolpour la friture
1 à soupe de gingembre finement haché
1 cuillère à soupe d’ail finement haché
1 cuillère à soupe de piment du Cachemire
je suis en poudre
½ cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de piment vert haché
65 grammes farine pure
3 cuillères à soupe de farine de maïs
2 oignons verts
tranché finement (à l’exclusion des blancs pour un autre usage), pour la garniture

READ  AIB a fait volte-face après une énorme erreur sur l'augmentation des versements hypothécaires pour les anciens clients de l'Ulster Bank

Mettez les sucettes de poulet, la pâte d’ail au gingembre, le sel, les œufs, un demi-poivre moulu et la sauce soja dans un bol, mélangez pour enrober et laissez mariner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mettez suffisamment d’huile dans une poêle à frire chaude ou une poêle à feu moyen. Dans un autre bol, mélanger le gingembre haché, l’ail, la poudre de chili, le garam masala, les piments verts, la farine ordinaire, la semoule de maïs, le sel et le reste des grains de poivre moulus. Incorporer 100 ml d’eau puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un mélange épais.

Une fois que l’huile est moyennement chaude, trempez les sucettes glacées trempées dans la pâte pour les enrober, puis faites-les frire par lots pendant huit à 10 minutes, jusqu’à ce que les sucettes glacées soient dorées (elles devraient flotter à la surface une fois cuites). Égoutter sur du papier absorbant, puis transférer dans une assiette, garnir d’oignons verts et servir chaud.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Economy

Martin Lewis émet un avertissement concernant les vols EasyJet bon marché de 12 heures qui pourraient vous faire économiser 100 £

Published

on

Martin Lewis émet un avertissement concernant les vols EasyJet bon marché de 12 heures qui pourraient vous faire économiser 100 £

MoneySavingExpert Martin Lewis a publié un avis important aux clients d’Easyjet, indiquant que la compagnie aérienne économique se prépare à lancer ses vols de mars à juin 2025 demain (mardi 21 mai), à partir de vers 6 heures du matin. L’influent conseiller financier a profité de son profil Twitter pour alerter ses abonnés, soulignant que ceux qui agissent rapidement pourraient économiser jusqu’à des centaines de livres, car les prix des vols pourraient augmenter de « 100 £ » quelques heures seulement après le lancement.

« Je viens d’apprendre qu’Easyjet lancera des vols de mars à juin 2025 demain à partir de 6 heures du matin. Emballer ces vols dès leur lancement (type mise à jour du navigateur) est souvent (sans garantie) le moyen de les obtenir au prix le moins cher », a déclaré Martin dans. son poste. Le prix potentiel des vols peut augmenter de 100 £ même quelques heures après le matin du lancement, donc si vous comptez réserver, essayez tôt. Remarque : le prix le moins cher possible ne signifie pas nécessairement bon marché, vérifiez le prix approprié avant de réserver.




Martin Lewis, largement connu pour ses conseils pour économiser de l’argent, a déjà souligné comment des compagnies aériennes telles qu’easyJet utilisent la « tarification dynamique ». En termes simples, ce système signifie que plus les réservations sont faites tôt, plus les prix sont bas, les prix augmentant progressivement à mesure que la demande augmente.

Lire la suite : Martin Lewis exhorte les clients des fournisseurs d’énergie à réclamer jusqu’à 180 £

Lire la suite : Martin Lewis soulève la controverse en demandant « Les vacances d’été devraient-elles être raccourcies ?

READ  Grand-mère Porsche remporte 100 000 € mais conserve Corsa
Martin Lewis a partagé des nouvelles d’une offre à venir qui pourrait vous faire économiser 100 £ sur vos prochaines vacances(Image : ITV)

Dans une récente vidéo sur Twitter, Martin Lewis a souligné la possibilité pour les clients d’easyJet d’obtenir des tarifs beaucoup plus bas, expliquant : « Il s’agit d’une alerte flash si vous voyagez avec easyJet, car il est possible d’obtenir des tarifs beaucoup moins chers que d’habitude, mais vous avez Il faut être rapide maintenant. » Vous savez peut-être qu’Easyjet propose des tarifs à la carte, donc les tarifs sont dynamiques en fonction du nombre de personnes essayant d’acheter des billets d’avion et plus la demande est faible, plus le prix est bas, donc généralement le point le moins cher. C’est exactement le moment où les vols démarrent.

Et Martin ne s’arrête pas aux conseils de vol : plus tôt cette année, il a également souligné l’importance de souscrire une assurance voyage immédiatement après la réservation d’un voyage. Lors d’un épisode de Money Show Live en janvier, il a conseillé aux téléspectateurs de retirer les emballages « une fois que vous avez réservé » leurs vacances, a-t-on rapporté. femme.

Il a souligné l’urgence en déclarant : « Vous devriez souscrire votre assurance voyage ASAB – dès que vous avez réservé, si vous n’avez pas déjà réservé – maintenant. La raison en est simple.

READ  Les plafonds de passagers de l'aéroport sont une « préoccupation » pour JetBlue alors que la nouvelle route de Dublin vise à réduire les prix des vols
Continue Reading

Economy

Michael O’Leary de Ryanair estime qu’un « sentiment de stagnation » en Europe fait baisser les prix

Published

on

Michael O’Leary de Ryanair estime qu’un « sentiment de stagnation » en Europe fait baisser les prix

Lorsque le transporteur a publié ses résultats annuels lundi, M. O’Leary n’a pas pu expliquer pourquoi les prix des billets restaient bas compte tenu du manque de capacité sur le marché. Cependant, il a noté que lorsque Ryanair stimule le marché avec des offres tarifaires, les consommateurs l’adoptent de manière significative.

« C’est un peu plus doux que prévu », a-t-il déclaré. « Il semble y avoir un certain degré de résistance des consommateurs. Il peut y avoir un certain sentiment de stagnation. Il n’y a pas beaucoup de dépenses de consommation ni de confiance dans les dépenses de consommation en Europe, et cela se reflète probablement dans ce que nous appellerions une période d’attente. réservations. »

Ces réservations sont celles effectuées entre les heures de voyage saisonnières de pointe et hors pointe.

« Lorsque nous nous engageons dans une relance des prix, comme nous l’avons fait au cours des quatre ou cinq dernières semaines, nous constatons de forts volumes », a-t-il ajouté. « Il y a donc des volumes élevés, ce qui est essentiel pour moi. »

C’est un peu plus doux que prévu

Il a déclaré qu’une petite partie de la baisse des prix pourrait être due au fait que certains agents de voyages en ligne ont supprimé les vols de la compagnie aérienne de leurs systèmes à la fin de l’année dernière.

O’Leary a déclaré que malgré la baisse des prix, il pense toujours que les prix des billets seront jusqu’à 5 % plus élevés au cours de l’été qu’ils ne l’étaient à l’été 2023.

Mais la compagnie aérienne s’attend à ce que les prix soient 5 à 10 % plus élevés au cours de cette période.

READ  Grand-mère Porsche remporte 100 000 € mais conserve Corsa

Ryanair a déclaré avoir réalisé un bénéfice de 1,92 milliard d’euros après déduction des impôts au cours des 12 mois se terminant fin mars de cette année, soit une augmentation de 34 %. Ses revenus ont augmenté de 25% à 13,4 milliards d’euros. Le chiffre du bénéfice – comme prévu – était inférieur au chiffre de plus de 2,2 milliards d’euros, qui est le chiffre requis pour les énormes gains financiers d’O’Leary. Il pourrait obtenir 10 millions d’actions à 11,12 € par action si la compagnie aérienne atteint ce chiffre de bénéfice d’ici la fin de l’exercice 2028.

Alternativement, il pourrait être déclenché si les actions de la compagnie aérienne se négocient au-dessus de 21 € pendant 28 jours consécutifs à cette date.

Ryanair prévoit de transporter entre 198 millions et 200 millions de passagers d’ici mars prochain. Photo : Autorité Palestinienne

Même si les actions ont chuté à 18 euros lundi, un résultat est une quasi-certitude – à moins d’un événement économique, géopolitique ou d’entreprise négatif majeur.

Le transporteur a également annoncé un rachat d’actions d’une valeur de 700 millions d’euros qui sera mis en œuvre au cours des six prochains mois. M. O’Leary a ajouté que le tarif moyen de Ryanair a augmenté de 21 % au cours du dernier exercice.

Il a déclaré que cela était absolument nécessaire, car les coûts du carburant avaient bondi de 35 %.

Ryanair prévoit de transporter entre 198 millions et 200 millions de passagers d’ici mars prochain.

Bien que ce soit 8% de plus que les 183,7 millions qu’il a transportés au cours de l’exercice 2024, c’est moins que les 205 millions attendus pour l’exercice 2025.

READ  Cadre de Windsor : avertissement concernant moins d’options alimentaires dans les magasins NI

Le transporteur disposera cet été de 23 Boeing 737 MAX de moins que prévu dans le cadre de son contrat en raison des difficultés rencontrées par l’avionneur américain.

O’Leary a ajouté qu’il ne pensait pas que l’acquisition prévue par Boeing du fabricant de fuselage Spirit « ferait une grande différence dans un sens ou dans l’autre ». Il a indiqué que la transformation des fuselages chez l’avionneur Boeing était encore beaucoup plus longue que prévu.

«Mais nous pensons que Stephanie Pope [Boeing’s chief operating officer] Il a ajouté que l’équipe de Seattle fait un bien meilleur travail.

Continue Reading

Economy

La chaîne américaine de fruits de mer Red Lobster déclare faillite après un accord illimité sur les crevettes – The Irish Times

Published

on

La chaîne américaine de fruits de mer Red Lobster déclare faillite après un accord illimité sur les crevettes – The Irish Times

La chaîne américaine de restaurants de fruits de mer Red Lobster a déposé le bilan, malmenée par des baux onéreux, des coûts de main d’œuvre élevés et une promotion désastreuse sans fin de la crevette.

La société basée à Orlando, en Floride, a déposé dimanche une demande de protection au titre du chapitre 11, répertoriant des actifs et des passifs d’une valeur comprise entre 1 milliard de dollars (919 775 000 euros) et 10 milliards de dollars chacun dans sa demande de mise en faillite. L’enregistrement permet à une entreprise de continuer ses activités tout en élaborant un plan de remboursement des créanciers.

Red Lobster prévoit de céder le contrôle de l’entreprise à ses prêteurs, qui ont accepté de fournir un financement de 100 millions de dollars pour soutenir la chaîne pendant la faillite.

La chaîne de restaurants est en déclin depuis plusieurs années, avec un nombre de convives en baisse de près de 30 % depuis 2019, a écrit le PDG Jonathan Tebus dans des documents judiciaires. Bien que l’entreprise ait montré des signes de reprise depuis la pandémie, ses ventes ont fortement diminué au cours des 12 derniers mois, a écrit Tebus. Il a perdu 76 millions de dollars au cours de l’exercice 2023.

Les pressions inflationnistes ont empêché les clients de dîner au restaurant et la hausse des coûts de main-d’œuvre a mis à rude épreuve les finances de l’entreprise. La « partie importante » des baux de Red Lobster était fixée à un prix supérieur aux taux du marché. En mai 2023, la société a modifié son offre « Ultimate Endless Shrimp » à 20 $, passant d’une offre à durée limitée à une promotion permanente, ce qui lui a coûté 11 millions de dollars alors que les convives engloutissaient les plats de crevettes coûteux.

READ  Grant Thornton fined £2.3m for checking out Valerie Patisserie

Red Lobster trouve ses racines dans un seul restaurant à Lakeland, en Floride, en 1968. Il s’est développé rapidement dans les années 1970 et 1980, développant une base de fans fidèles pour ses biscuits Cheddar Bay. L’entreprise exploite désormais plus de 550 restaurants aux États-Unis et au Canada.

La chaîne de restaurants, propriété du fournisseur de fruits de mer Thai Union Group Plc depuis 2020, sert 64 millions de clients chaque année et achète 20 pour cent de toutes les queues de homard en Amérique du Nord, ainsi que 16 pour cent de toutes les langoustes dans le monde.

Thai Union et Red Lobster étaient en pourparlers avec les prêteurs pour parvenir à un accord à l’amiable qui donnerait aux créanciers 80 % de l’entreprise, mais les discussions ont échoué. Les prêteurs ont accordé 20 millions de dollars de prêts supplémentaires à Red Lobster en février, mais n’étaient pas disposés à fournir davantage d’argent sans le soutien du propriétaire, selon des documents judiciaires.

Red Lobster a déclaré qu’elle enquêtait également sur l’accord sur les crevettes, notamment sur la manière dont elles étaient commercialisées dans les restaurants et si le syndicat thaïlandais « avait exercé trop d’influence » sur les achats de crevettes.

La chaîne emploie 34 000 personnes aux États-Unis et 2 000 personnes supplémentaires au Canada. La semaine dernière, elle a fermé 93 magasins sous-performants. -Bloomberg

Continue Reading

Trending

Copyright © 2023