Economy
Nouilles Hakka et Poulet Popsicle : Recettes Indochinoises de Street Food Fatt Pundit | Nourriture et boisson chinoises
Gobi Manchurian (chou-fleur frit)
A inventé ce fameux plat Nelson Wang, un chef de troisième génération né à Kolkata de parents chinois. Il l’a fait avec du poulet, mais environ un tiers La plupart de l’Inde sont végétariens, donc cette variation est faite avec du chou-fleur, ou guppyIl est rapidement devenu un grand favori et est aujourd’hui un incontournable des étals de rue et des restaurants chinois à travers l’Inde.
équiper 20 minutes
cuisinier 20 minutes
servez 4
400 g de chou-fleurCouper en bouquets de taille moyenne
Huile végétale ou huile de tournesolpour la friture
pour la pâte
5 Cuillerée à soupe farine auto-levante
5 à soupe de farine de maïs
selgoûter
Pour préparer la sauce
2-3 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de tournesol
4-5 gousses d’ailPelé et haché finement
5 cm de gingembre fraisNon pelé, haché finement
2-3 poivrons vertsHaché finement, au goût
50 g d’oignon blanc finement haché
25 grammes oignon vertfinement haché, paré
½ cuillère à café de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de soja noir sauce
50 grammes de coriandre fraîchehaché finement
½ cuillère à soupe de farine de maïs (par exemple, un mélange de semoule de maïs avec un peu d’eau)
Mettez le chou-fleur dans un bol, ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sel et 150-200 ml d’eau froide pour faire une pâte épaisse, et mélangez jusqu’à ce que les bouquets soient bien recouverts.
Placez une poêle à feu vif, ajoutez suffisamment d’huile pour faire frire, puis travaillez par lots, appuyez délicatement sur certaines des fleurs fouettées, en les séparant avec des pinces si elles collent ensemble. Faites frire pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits – ne laissez pas les bouquets brunir, car ils seront frits à nouveau plus tard – puis égouttez-les sur un torchon et répétez avec le chou-fleur restant. éteignez le feu, mais laissez l’huile dans la poêle; Vous devrez peut-être retirer un peu du mélange exotique.
Maintenant pour la sauce. Faites chauffer une deuxième poêle, ajoutez l’huile, puis faites revenir l’ail, le gingembre et le poivre pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement parfumés. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant encore 2 minutes, puis ajouter la sauce soja et la coriandre hachée et mélanger. Ajouter 20 ml d’eau froide, porter à ébullition, en remuant, pendant deux ou trois minutes, puis incorporer dans une bouillie de semoule de maïs et cuire, en remuant constamment, pendant une ou deux minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Réchauffez l’huile dans la première poêle, puis à nouveau en travaillant par lots, faites à nouveau revenir le chou-fleur à fond pendant 30 secondes à une minute, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirez l’huile de l’huile chaude, égouttez-la sur un torchon et incorporez la sauce en recouvrant chaque fleur. Travaillez rapidement, sinon le chou-fleur sera mouillé et perdra son croquant.
Servir chaud et garni de plus de coriandre hachée.
Nouilles Hakka aux légumes
Ce plat de nouilles porte le nom de la communauté Hakka qui s’est installée à Tangra, le quartier chinois de Kolkata.
équiper 15 minutes
cuisinier 10 minutes
servez 2-3, à côté
400 g de nouilles aux oeufs
5-6 cuillères à soupe d’huile végétale ou de tournesol
100 g d’oignon blanc haché
100 grammes de carottesparés et coupés en julienne
100 grammes de chouJulienid
50 grammes Haricots vertscouper en morceaux de 2 cm
100 g de germes de soja
1½ cuillères à soupe de soja noir sauce
1½à soupe de sauce soja légère
selgoûter
2 oignons vertsparés, parties vertes coupées en très fines lanières (réserver les blancs pour un autre usage)
Porter à ébullition une grande casserole d’eau, y mettre les pâtes et cuire 2 minutes de moins qu’indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes, puis égoutter et rafraîchir sous l’eau courante froide.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon blanc et faire revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les carottes, le chou, les haricots et le bouillon de haricots et remuer, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes. Ne faites pas trop cuire les légumes ou ils perdront leur croquant. Desserrez les nouilles si nécessaire, afin qu’elles ne s’agglutinent pas (rincez simplement à l’eau tiède), puis ajoutez au wok avec toute la sauce soja et mélangez à feu vif jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément colorées et enrobées de sauce et tout bien mélangés ensemble. Goûter le sel, ajuster au besoin, puis transférer dans une assiette, saupoudrer d’oignons verts émincés et servir.
Sucette au poulet
La sucette au poulet n’est qu’une aile était »Français« , ce qui signifie que la viande est tirée jusqu’au bout de l’os pour qu’elle ressemble un peu à une sucette. C’est probablement la garniture la plus célèbre et la plus largement disponible dans les restaurants indochinois en Inde, où chaque région utilise son propre favori. assaisonner dans la marinade.
équiper 10 minutes
tremper 30 minutes
cuisinier 15 minutes
Faire, construire 1 2
12 sucettes de poulet (En d’autres termes, coupé en français ailerons)
2 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
selgoûter
2 oeufsfrapper légèrement
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 à soupe de sauce soja noire
Huile végétale ou huile de tournesolpour la friture
1 à soupe de gingembre finement haché
1 cuillère à soupe d’ail finement haché
1 cuillère à soupe de piment du Cachemireje suis en poudre
½ cuillère à café de poudre de garam masala
1 cuillère à café de piment vert haché
65 grammes farine pure
3 cuillères à soupe de farine de maïs
2 oignons vertstranché finement (à l’exclusion des blancs pour un autre usage), pour la garniture
Mettez les sucettes de poulet, la pâte d’ail au gingembre, le sel, les œufs, un demi-poivre moulu et la sauce soja dans un bol, mélangez pour enrober et laissez mariner pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mettez suffisamment d’huile dans une poêle à frire chaude ou une poêle à feu moyen. Dans un autre bol, mélanger le gingembre haché, l’ail, la poudre de chili, le garam masala, les piments verts, la farine ordinaire, la semoule de maïs, le sel et le reste des grains de poivre moulus. Incorporer 100 ml d’eau puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un mélange épais.
Une fois que l’huile est moyennement chaude, trempez les sucettes glacées trempées dans la pâte pour les enrober, puis faites-les frire par lots pendant huit à 10 minutes, jusqu’à ce que les sucettes glacées soient dorées (elles devraient flotter à la surface une fois cuites). Égoutter sur du papier absorbant, puis transférer dans une assiette, garnir d’oignons verts et servir chaud.
« Spécialiste de la télévision sans vergogne. Pionnier des zombies inconditionnels. Résolveur de problèmes d’une humilité exaspérante. »
Economy
Le gouvernement irlandais s'attend à un excédent budgétaire de plus de 8 milliards d'euros
- auteur, John Campbell
- Rôle, BBC News NI Éditeur d'économie et d'affaires
Le gouvernement irlandais a déclaré qu’il s’attend à réaliser un excédent budgétaire de plus de 8 milliards d’euros (6,8 milliards de livres sterling) en 2024.
Cela équivaut à environ 3% du revenu national.
C’est la troisième année consécutive que le gouvernement reçoit plus d’impôts qu’il n’en dépense.
L'Irlande se trouve dans une situation inhabituelle : elle peut générer des excédents grâce à une manne exceptionnelle de recettes provenant de l'impôt sur les sociétés.
Le processus de création d’un fonds souverain utilisant certaines recettes fiscales exceptionnelles a commencé.
L’objectif est de créer un fonds doté d’actifs de 100 milliards d’euros (86 milliards de livres sterling) d’ici le milieu des années 2030.
Le ministre irlandais des Finances, Michael McGrath, a déclaré que le gouvernement espérait réaliser un excédent global de 8,6 milliards d'euros (7,4 milliards de livres sterling) pour cette année.
« Cela se base sur l'hypothèse que les recettes fiscales s'élèvent à environ 92,1 milliards d'euros, avec un taux de croissance de 4,6% », a-t-il précisé.
« Toutefois, je tiens à souligner que cet excédent dépend fortement des recettes volatiles de l’impôt sur les sociétés, qui sont passées de 4 milliards d’euros à 24 milliards d’euros en l’espace d’une décennie. »
Son ministère s'attend également à ce que l'économie intérieure irlandaise croisse de 1,9 % cette année et de 2,3 % l'année prochaine.
« Plutôt en bonne forme »
Les prévisions de cette année ont été légèrement révisées à la baisse depuis le budget d'octobre.
Le PIB irlandais est estimé à l’aide d’une mesure appelée demande intérieure modifiée (MDD).
Il exclut les effets de distorsion des multinationales sur la mesure du PIB en Irlande.
Le MDD a connu une croissance rapide après la pandémie, mais la croissance a ralenti à seulement 0,5 % l’année dernière, l’inflation et la hausse des taux d’intérêt ayant frappé le revenu disponible.
McGrath a déclaré que les éléments de preuve suggèrent que l’économie est « en assez bonne forme » et que certaines pressions inflationnistes devraient continuer à s’atténuer et « soutenir une reprise de l’activité économique ».
Il a ajouté que le « point économique le plus brillant » est le marché du travail, le pays devant rester au plein emploi technique dans un avenir prévisible.
Malgré de solides résultats économiques, la coalition au pouvoir en Irlande est en difficulté dans les sondages, car la hausse des coûts du logement et les services publics mis à rude épreuve signifient que de nombreuses personnes ont le sentiment de ne pas partager la prospérité du pays.
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Economy
Éteindre une seule chose dans votre voiture peut « doubler la durée de vie » de votre moteur, explique le mécanicien
Un expert en conduite automobile possédant des décennies d'expérience a révélé une astuce simple qui pourrait doubler la durée de vie du moteur de votre voiture.
Avec près de 50 ans d'expérience en tant que mécanicien, Scotty Kilmer a appris une chose ou deux sur le fonctionnement des voitures et est impatient de transmettre sa sagesse. Ce technicien automobile chevronné partage un trait commun qui peut nuire aux performances d'un véhicule.
Dans une vidéo sur sa populaire chaîne YouTube, Kilmer a conseillé aux conducteurs de désactiver le démarrage/arrêt automatique de leur voiture, ce qu'utilisent de nombreuses voitures modernes.
Lire la suite : Les automobilistes irlandais paient toujours plus pour le carburant que l’été dernier, malgré quatre mois de baisse des prix
Bien que ces fonctionnalités aient gagné en popularité ces dernières années en raison de leur capacité à réduire les émissions tout en augmentant l'économie de carburant, Kilmer n'en est pas si sûr, expliquant que la technologie pourrait simplement entraîner une usure plus rapide du moteur.
Il a déclaré: « [Turning it off] C'est une chose intelligente à faire. La technologie marche/arrêt est la chose la plus stupide qui ait été introduite depuis des années. 97 % de l'usure se produit lorsque vous démarrez votre voiture, alors souhaitez-vous continuer à la démarrer et à l'éteindre ? Pas si vous voulez que votre voiture dure plus longtemps.
Heureusement, la fonction stop/start peut être facilement désactivée à l'aide d'un interrupteur à bascule que l'on trouve généralement sur le tableau de bord, souvent marqué de la lettre A entourée d'une flèche circulaire. Une petite lumière indique généralement lorsque le paramètre est désactivé.
Les conseils du mécanicien ont choqué les utilisateurs des réseaux sociaux, car de nombreux propriétaires de voitures ont afflué vers les commentaires pour le remercier de ses conseils.
L'un d'eux a commenté : « Je conduisais récemment une voiture de location dotée de cette fonctionnalité, et après avoir réalisé que la voiture ne s'arrêtait pas à chaque feu rouge, j'ai réalisé ce qui se passait. Je pensais que c'était… pire pour le moteur que de simplement tourner au ralenti. »
Un autre a déclaré : « J’ai déjà testé une voiture avec cette fonction et j’ai trouvé cela ennuyeux. »
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Excédent budgétaire prévu de 8,6 milliards d’euros malgré une « perte de dynamique économique » – Irish Times
Le gouvernement espère réaliser un excédent budgétaire de 8,6 milliards d'euros cette année et des excédents cumulés de 38 milliards d'euros au cours des quatre prochaines années grâce à des recettes inattendues de l'impôt sur les sociétés.
Les dernières prévisions contenues dans la mise à jour du programme de stabilisation du gouvernement, soumise annuellement à la Commission européenne, s'accompagnent d'un avertissement concernant une perte de dynamique économique au cours des derniers mois, alors que l'inflation et les taux d'intérêt continuent de peser sur les dépenses de consommation et les investissements.
L'excédent budgétaire attendu de 8,6 milliards d'euros équivaut à 2,8 pour cent du revenu national et fait suite à un excédent de 8,3 milliards d'euros l'année dernière.
Le ministre des Finances, Michael McGrath, a déclaré qu'une grande partie de la générosité du budget était due aux recettes fiscales potentiellement volatiles des entreprises du secteur multinational. Il a souligné qu'en supprimant ces recettes, on enregistrerait un déficit de 2,7 milliards d'euros cette année et de 1,8 milliard d'euros l'année prochaine.
Les recettes annuelles de l’impôt sur les sociétés sont passées de 4 milliards d’euros à 24 milliards d’euros en une décennie. Cependant, McGrath a averti que l’ère de la surperformance en matière d’impôt sur les sociétés « touche désormais à sa fin ».
« On ne peut pas compter sur ces recettes : nous avons constaté un ralentissement significatif de l’impôt sur les sociétés au cours de l’année écoulée, mettant en évidence la volatilité de cette source de revenus », a-t-il déclaré.
La solide position fiscale du gouvernement, qui reflète également la croissance annuelle des recettes de l'impôt sur le revenu et de la TVA, verra 6 milliards d'euros de ressources budgétaires transférées vers un nouveau fonds de richesse et un plus petit fonds pour les infrastructures et le climat, créé pour servir de réserves tampons. Contre les contractions futures.
Les nouvelles projections permettront également de nouvelles dépenses et mesures fiscales agressives dans le budget 2025, le dernier avant les élections. Cependant, le ministre McGrath et le ministre des Dépenses publiques Paschal Donohoe ont refusé de dire si le budget respecterait la règle de dépenses de 5 pour cent que le gouvernement s'est imposée, qui vise à limiter les augmentations annuelles des dépenses à un plafond de 5 pour cent.
Le gouvernement a violé cette règle dans chacun de ses deux derniers budgets. M. Donohoe a souligné que que les dépenses augmentent l'année prochaine de 5, 5,5 ou 6 pour cent, « cette décision concerne des centaines de millions » alors que le gouvernement économisait 6 milliards d'euros « pour assurer un avenir meilleur à ce pays ».
« Pour évaluer la prudence et le soin apportés à la stratégie budgétaire, 6 milliards d'euros par an constituent un élément crucial », a-t-il déclaré.
Le document du gouvernement SPU prévoit que l'économie nationale connaîtra une croissance modeste de 1,9% cette année, en baisse par rapport aux prévisions précédentes de 2,2%, et de 2,4% en 2025.
Le rapport prévient que l'économie irlandaise a été confrontée à plusieurs vents contraires ces dernières années, avec une perte de dynamique évidente dans les données des derniers trimestres.
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« Cela est dû en grande partie à deux facteurs contraires, à savoir les récents taux d'inflation élevés, qui ont affecté les salaires réels et les dépenses de consommation, et le resserrement monétaire, qui a fait grimper le coût du capital », a-t-il ajouté.
Cependant, le ministre des Finances Michael McGrath a insisté sur le fait que l'économie restait dans une « forme raisonnablement bonne », avec une baisse des prix de l'énergie et une baisse de l'inflation qui en découlerait susceptible de soutenir « une amélioration des salaires réels et du pouvoir d'achat des ménages ».
Il a noté que le taux d'inflation global de cette année devrait désormais être de 2,1 pour cent, inférieur aux prévisions du jour du budget de 2,9 pour cent.
[ €6bn has been removed from the budget day pot. Politically, this could get interesting ]
« Le point économique le plus brillant est sans aucun doute le marché du travail, qui est resté résilient tout au long de cette période de forte inflation et de taux d'intérêt élevés », a-t-il déclaré, notant qu'il y a désormais plus de 2,7 millions de personnes ayant un emploi.
Les prévisions macroéconomiques qui sous-tendent le SPU ont été approuvées par le Conseil des Finances le 2 avril, une obligation légale en vertu de la réglementation européenne.
« Spécialiste de la télévision sans vergogne. Pionnier des zombies inconditionnels. Résolveur de problèmes d’une humilité exaspérante. »
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