mai 20, 2022

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Pancake Day : Mary Berry explique comment faire des pancakes faciles

Pour les chefs de tarte novices et expérimentés, Mary Berry partage une recette de tarte simple dans son best-seller Mary Berry’s Complete Cookbook. Le boulanger partage souvent des recettes faciles pour les gourmands à essayer à la maison.

Le jour des crêpes, ou mardi de Pâques, a lieu avant le début du Carême le mercredi des Cendres.

Historiquement, c’était l’occasion pour les gens de se débarrasser de tous les ingrédients de rechange qui se trouvaient dans les placards avant le début de la période de jeûne.

Le carême correspond aux quarante jours précédant Pâques, au cours desquels les chrétiens anglo-saxons se sont confessés et ont été absous de leurs péchés.

Le mardi gras tombe toujours 47 jours avant Pâques, la date varie donc chaque année.

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méthode

Tout d’abord, tamisez 125 grammes de farine ordinaire dans un bol et faites un trou au milieu.

Battez un oeuf, un jaune d’oeuf et un peu de lait, et versez ce mélange dans le trou.

Fouetter avec un peu de farine.

Ensuite, mélangez progressivement la moitié restante du lait et versez un peu le reste de la farine à ce moment-là.

Ajouter le reste du lait avant de le couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.

Faites chauffer une poêle et vaporisez un peu d’huile.

Mettez deux ou trois cuillères à soupe du mélange dans la casserole et inclinez légèrement la casserole pour que le mélange se répande uniformément sur le fond.

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Cuire la tarte à feu moyen-élevé pendant 45 à 60 secondes jusqu’à ce que de petits trous apparaissent à la surface, que le dessous soit légèrement brun et que les bords de la tarte commencent à s’enrouler.

Desserrez et retournez la crêpe en la retournant avec un couteau à palette.

Cuire l’autre face environ 30 secondes, avant de retirer les pancakes de la poêle et de les déposer sur l’assiette.

Faites chauffer la poêle et graissez-la à nouveau doucement avant de faire la prochaine crêpe.

Servir les tartes telles quelles ou les empiler sur une assiette et réchauffer avant de servir.