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Petite Rive Gauche, un bistrot français classique à Tiburon – Marin Independent Journal

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Petite Rive Gauche, un bistrot français classique à Tiburon – Marin Independent Journal

Qui n’apprécierait pas un court séjour hivernal dans la capitale française ? Oui, Paris est magnifique en décembre. L’air ainsi que toutes les décorations pétillent d’excitation. Et les températures hivernales sont parfaites pour se glisser dans un bistrot chaleureux et accueillant pour déguster un copieux ragoût de bœuf ou un juteux Coq au Vin.

Mais si vous n’avez pas pu vous éloigner de la Ville Lumière pour les vacances, je voudrais suggérer quelques petites choses pour vous donner un peu de l’expérience des vacances françaises ici à Marin.

Le groupe hôtelier de Roland Passot, avec des restaurants Left Bank à Larkspur, Menlo Park et San Jose, a récemment ouvert Petite Left Bank à Tiburon. Le résident de Marin a fermé le Folie étoilé au Michelin de San Francisco juste avant la pandémie.

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Pour attraper la saison, rendez-vous à Tiburon et promenez-vous dans le centre-ville animé. Laissez votre promenade vous mener au déjeuner ou au dîner dans ce charmant restaurant de la rue Main et du boulevard Tiburon. Petite Left Bank est une petite salle populaire avec seulement 65 places, alors assurez-vous de faire une réservation.

Petite Left Bank est un bistrot classique à la française : des carreaux noirs et blancs à l’entrée s’ouvrent sur des guéridons en fer recouverts de marbre avec des chaises de bistrot. Le long d’un mur se trouvent des cabines rouges et au fond de la pièce se trouve un petit bar en étain avec quelques chaises hautes confortables et hautes. Les carreaux de plafond en étain, la couleur unie et les revêtements muraux fantaisie complètent le cadre du bistrot.

La carte a toutes les notes élevées du bistrot comme les huîtres, la soupe à l’oignon, la salade lyonnaise, l’entrecôte, les moules et le bœuf bourguignon. Pas de canard confit par contre.

Une soupe à l’oignon riche et brun foncé (12 $) a rempli ce bol de soupe à l’oignon blanc classique à ras bord. Sous un radeau de toasts à l’emmental, des oignons caramélisés émincés dans une sauce au bœuf envoient des flocons d’oignons sucrés et salés parfaitement cuits. J’ai trempé ma cuillère dans le bol et j’ai sorti les oignons mous et les ficelles de fromage.

La salade Lyonnaise (16 $), avec un enchevêtrement de croûtons frits et croustillants, un lardon de bacon et un œuf poché, était parfaite, sauf que les œufs étaient froids et que la vinaigrette n’était pas assez chaude lorsqu’elle était mélangée avec les verts. Les légumes ne s’étaient pas un peu flétris à cause du vinaigre chaud, ils étaient donc encore piquants et difficiles à manger.

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Boeuf Bourguignon (32 $), le ragoût de boeuf français classique de coupes de boeuf, dans ce cas des côtes courtes, braisé dans un riche bouillon de vin rouge avec des herbes et des légumes, était savoureux et riche mais pas écoeurant. Malheureusement, mon verre de pinot noir Au Bon Climat (14 $), l’un des quatre vins californiens proposés (13 $ à 15 $), n’avait pas le corps pour résister à la soupe. Vous pourriez faire mieux avec l’un des cinq vins français disponibles à la bouteille (19 $ à 23 $), à la bouteille (76 $ à 138 $) ou au California Chardonnay (20 $ la bouteille, 80 $ la bouteille).

J’ai vu un beau plat être servi à une table près de chez moi et j’ai été intrigué. Principalement sur ce menu de viande et de fruits de mer, il y avait l’option végétarienne, Panisse (24 $). C’était magnifiquement plaqué et délicieux. Sur une purée de courge Vadovan crémeuse, des bâtonnets de gâteau de pois chiches et de polenta tranchés centrent l’assiette, ponctuée de croissants rôtis de courge delicata, de feta française, de points de pesto aux amandes et de trois chips de chou frisé astucieusement disposés.

Nous n’en avions pas besoin pour compléter notre repas, mais je suis toujours à la recherche de très bonnes frites, Pomme Frites (8 $). Maintenant, mon idée de bonnes frites ne va pas être l’idée de tout le monde. J’adore la poêle dorée foncée qui est croustillante à l’extérieur et délicate à l’intérieur, pas trop fine. La carte présente la pomme de terre sous plusieurs formes : ail, suvage et béarnaise. J’ai commandé des frites avec de l’aïoli sur le côté. Celles-ci étaient très bonnes mais pas mon idée de la perfection, et l’aïoli manquait de piquant à l’ail. La recherche continue !

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Nous ne pouvions pas partir sans goûter à l’un des trois desserts disponibles (11 $), Chocolate Torte, Chai Spiced Creme Brulee et Red Wine Poached Pear. Joliment présentée, la poire pochée au vin rouge présente des points de liquide au vin rouge poché tourbillonnant autour d’une croûte à tarte de 3 pouces remplie de crème pâtissière et surmontée d’un quart de poire pochée au vin rouge. Ce fut une belle fin à notre petit repas chaleureux, animé et convivial. C’est presque aussi bien que d’être en France.

Ann Walker est un écrivain alimentaire indépendant. Envoyez-lui des suggestions, des commentaires et des questions à [email protected].

Petite rive gauche

Tabuk : 1696, rue Tiburon, Tiburon

site Web: petiteleftbanktiburon.com

Téléphone: 415-910-1010

vaisselle: Bistrot français

niveau de bruit: peut être plus élevé

Sélection de vins : barre pleine

Choix sans gluten : oui

Plats végétariens: oui

Chiens autorisés: oui

Parking: rue

les heures: 10h-20h le week-end, 12h-20h du lundi au vendredi

les prix: De 15 $ à 32 $

résumé: Une expérience de bistro français chaleureuse, vivante et conviviale.

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Google Doodle rend hommage au photographe et journaliste franco-iranien Abbas Attar à l'occasion de son 80e anniversaire

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Google Doodle rend hommage au photographe et journaliste franco-iranien Abbas Attar à l'occasion de son 80e anniversaire

Google Doodle a publié vendredi un doodle pour marquer le 80e anniversaire du photographe et journaliste irano-français Abbas Attar. Le doodle représente le photographe et son appareil photo au premier plan tandis que le terme « Google » peut être lu en arrière-plan, ce qui semble être une représentation des images. Son anniversaire coïncide aujourd'hui avec la fête chrétienne du Vendredi Saint.

Abbas Attar s'est fait connaître pour son photojournalisme et ses articles relatant les conflits, les religions et le sort des communautés à travers le monde. Le photographe et journaliste franco-iranien se consacre à documenter les sociétés en conflit. Ses photographies distinctives en noir et blanc capturent le « moment suspendu ».

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Le photographe et journaliste est né dans le sud-est de l'Iran le 29 mars 1944. Ce doodle couvre dans sa vision l'Irlande, le Royaume-Uni, la France, la Suisse, l'Allemagne, l'Autriche et le Pakistan.

début de la vie

On pense qu'Abbas Al-Attar est tombé amoureux de la photographie avant de déménager à Paris en raison du manque d'informations disponibles sur ses débuts. Il a commencé à concentrer son travail sur la couverture des développements sociaux dans les pays en développement.

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Vie professionnelle

Sa carrière s'est étendue sur six décennies au cours desquelles il a couvert les guerres et les révolutions du Biafra, du Bangladesh, de l'Irlande du Nord, du Vietnam, de la Bosnie, du Moyen-Orient, de la guerre du Yom Kippour de 1973, du Chili, de Cuba et de l'apartheid en Afrique du Sud.

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Il s'est toujours intéressé à la religion et à ses interactions avec la société et a été salué dans le monde entier pour sa couverture de la révolution iranienne de 1978-1979. Il a enregistré la montée du fondamentalisme religieux dans son travail visuel, qui a été publié dans un livre important intitulé « Iran : la révolution confisquée ».

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« Retour à Oban et retour au Mexique » et « Voyages au-delà du masque » sont quelques-uns des livres qui décrivent le Mexique du point de vue d’Abbas. Il est également reconnu pour avoir documenté les principales religions du monde, notamment la résurgence de l'islam radical depuis 1987.

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Les internationaux anglais Kyle Sinckler et Lewis Ludlam rejoignent Toulon dans le top 14 français | Actualités du rugby à XV

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Les internationaux anglais Kyle Sinckler et Lewis Ludlam rejoignent Toulon dans le top 14 français |  Actualités du rugby à XV

Le duo anglais Kyle Sinckler et Louis Ludlam rejoindra Toulon pour un contrat de trois ans la saison prochaine, a annoncé jeudi le président du club français, Bernard Lemaitre.

Sinckler, 31 ans, a disputé son dernier match pour l'Angleterre lors de la Coupe du monde de rugby de l'année dernière, après avoir été exclu de l'équipe des Six Nations 2024 de Steve Borthwick.

Ludlam, 28 ans, arrière-ligne des Northampton Saints, a également participé à la Coupe du monde, remportant sa 25e et dernière sélection lors du barrage pour la troisième place contre l'Argentine. Il n'a pas non plus figuré dans les Six Nations.

Le passage du duo au triple vainqueur de la Coupe d'Europe les exclura de la compétition pour l'Angleterre, le manager Borthwick étant incapable de sélectionner les joueurs qui jouent pour des clubs à l'étranger selon les critères de sélection actuels de la RFU.

« ils [Kyle Sinckler, Lewis Ludlam] « Ce sont deux bonnes recrues qui complèteront notre ligne offensive pendant de nombreuses années », a déclaré Lemaitre. Agence France Presse.

« Ils répondent aux profils que nous recherchons dans notre processus de recrutement, et nous essayons d'avoir des attentes plus élevées quant à la mentalité, au comportement et au style de vie de joueurs comme leur impressionnant compatriote Dave Rebence. »

Les joueurs français Rebance, Henri Arundel (Racing 92), Jack Willis (Toulouse) et Joe Marchant (Stade Français) sont actuellement inéligibles pour la sélection anglaise.

Toulon, qui a remporté le dernier de ses quatre titres de champion de France en 2014, est entraîné par l'ancien milieu de terrain français Pierre Mignone.

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Actualités Sky Sports Ils ont contacté Bristol Bears et Northampton Saints pour commentaires.

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TNA dévoile un nouveau système de coupe d'eau pour les frites

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TNA dévoile un nouveau système de coupe d'eau pour les frites

Le système d'hydrocoupage TNA Conti Cut est doté d'une technologie « d'adaptateur » qui, selon lui, permet au système d'hydrocoupage de se connecter facilement pour obtenir la capacité de débit la plus élevée de l'industrie (environ 30 MT/heure).

TNA a déclaré que la technologie du convertisseur faisait partie des caractéristiques du Conti Cut :
• Améliorez l'efficacité et la productivité et réduisez le gaspillage et la disponibilité grâce à des tubes d'alignement personnalisés et des blocs de couteaux intégrés.

  • Obtenez la taille de coupe la plus longue possible lors du traitement de pommes de terre en grandes quantités avec des tubes d'alignement.
  • Ajoutez de la flexibilité avec le bloc de couteaux interchangeable, permettant de couper les pommes de terre en différentes formes et tailles, comme des bâtonnets, des quartiers et des tranches.
  • Le colmatage est détecté par un transmetteur de pression ou un débitmètre installé dans l'adaptateur (par exemple couteaux cassés/produit coincé dans le bloc à couteaux).

« Alors que le marché mondial des frites devrait atteindre plus de 40 milliards de dollars d'ici 2027, nos clients ont besoin de solutions offrant une capacité maximale et les plus hauts niveaux d'efficacité », a déclaré Tuan van den Berg, directeur des ventes mondiales pour la transformation chez TNA Solutions. Et la préparation.

« Par rapport à un coupeur mécanique, où la force centrifuge est utilisée pour déposer de manière aléatoire les pommes de terre sur une tête de coupe rotative à grande vitesse, le système de coupe à eau TNA Conti Cut utilise un tube d'alignement à l'intérieur de l'adaptateur pour garantir que les pommes de terre sont uniformément positionnées longitudinalement pour produire des coupes plus longues. .»

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