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Pour les fêtes, les couples anglais se multiplient

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Londres (AFP) – Le vin mousseux anglais a pris de l’importance ces dernières années, certains experts le comparant au champagne pour son goût et sa qualité.

À l’échelle mondiale, le secteur reste relativement petit : l’analyse du marché des boissons IWSR rapporte que le vin mousseux produit au Royaume-Uni représente environ 0,2 % du volume total mondial de vin mousseux. Mais les ventes augmentent : le volume de vin mousseux produit au Royaume-Uni a augmenté de près de 11 % entre 2015 et 2020, selon le rapport.

« Il y a peut-être 10 ans, il n’y avait que deux ou trois vins qui pouvaient être connus en dehors du Royaume-Uni ou qui étaient également définitivement reconnus par les critiques de vin », explique Jonathan White, porte-parole du producteur de vin britannique Gosborne. Aujourd’hui, « il y a un groupe de peut-être 10 à 20 producteurs qui font vraiment d’excellents vins ».

Gosborne a planté son premier vignoble à Appledore, Kent, en 2004. Ils ont lancé leur vin mousseux Brut et Blanc de Blanc en 2010, et ils disent que la demande a augmenté depuis lors.

« Il y a eu beaucoup d’intérêt de la part de l’étranger ces dernières années, alors que les médias et les critiques du vin ont commencé à parler de plus en plus positivement du vin d’Angleterre », déclare White.

Connu sous le nom de « jardin d’Angleterre », le Kent a longtemps été le berceau de la culture fruitière britannique, il est donc naturel que la région devienne l’une des régions viticoles les plus prospères du pays.

La pandémie a donné un coup de pouce aux producteurs locaux en 2020, car les voyageurs qui ne pouvaient pas visiter les établissements vinicoles à l’étranger « commencent à se rendre compte qu’ils peuvent réellement visiter un établissement vinicole chez eux », explique Ann McHale, professeure de vin certifiée à Londres.

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S’exprimant depuis l’hôtel Bloomsbury, où elle a organisé l’une des plus grandes listes de vins mousseux anglais du Royaume-Uni, McHale dit que l’anglais mousseux s’est fait un nom en 1998 lorsque Nyetimber a remporté le prix du meilleur vin mousseux au monde lors d’un concours international de vins et spiritueux.

« Elle a été jugée à l’aveugle contre tout un tas de champagne et d’autres vins mousseux par les meilleurs juges de l’industrie, alors les gens commencent à se rendre compte que dans ce pays, nous pouvons réellement faire du vin de bonne qualité », dit-elle.

Une partie de l’attrait du vin mousseux anglais, dit-elle, est sa ressemblance étroite avec le champagne. Ils utilisent les trois mêmes cépages – Pinot Noir, Chardonnay et Meunier – et le même mode de production, la « méthode traditionnelle ».

« Cela signifie que le vin subit un deuxième processus de fermentation dans une bouteille. Les bulles sont piégées, puis le vin a la possibilité de passer un certain temps à vieillir sur la levure, ce qui lui donne le caractère d’une belle brioche et d’un biscuit « , explique McHale. .

Elle ajoute que le sol dans lequel les vignes anglaises sont cultivées autour des South Downs dans le sud-est de l’Angleterre contient beaucoup de craie, presque similaire à la région de Champagne en France.

Malgré toutes leurs similitudes, il existe également des facteurs qui confèrent au vin mousseux anglais une saveur unique.

« Nous sommes un peu plus au nord de la Champagne. Il fait plus frais. En conséquence, vous obtenez un niveau d’acidité plus élevé dans les raisins, ce qui se traduit ensuite par une sorte de croustillant et de fraîcheur appétissants dans le vin « , explique McHale.

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Blanc est d’accord. « Le champagne a tendance à avoir ce genre de richesse grillée agréable qui vient peut-être d’un climat légèrement plus chaud, et des vins qui sont peut-être un peu plus généreux dans ce type de fruit. Les vins anglais ont un acier un peu plus acier et une épine dorsale d’agrumes pour eux. »

John Pollard, directeur principal du vignoble de Gusbourne, affirme que la saison de croissance plus longue de la Grande-Bretagne affecte également la saveur.

« Nous avons cette capacité d’avoir une saison de maturation lente, en partie à cause des températures légèrement plus fraîches dans ce pays et des niveaux d’ensoleillement plus faibles. Mais cela permet vraiment aux profils de saveur de se former dans le fruit « , dit-il.

Bullard ajoute que la région du Kent est située au large de la côte, offrant une brise fluide pour garder la récolte propre et fraîche. « Le véritable ennemi des fruits est l’humidité, l’humidité et les températures chaudes, qui conduisent à la propagation de maladies fongiques », dit-il.

Dans le même temps, le climat maussade de l’Angleterre peut être un défi.

Il a fallu des années d’essais et d’erreurs pour créer les conditions de croissance idéales, dit Pollard.

« Vous commencez à voir où les problèmes vont se produire », dit-il. « Nous savons donc où nous pourrions commencer à voir un peu de maladie s’infiltrer et nous savons où nous allons avoir des problèmes avec le gel et des choses comme ça. Donc, chaque année qui passe, nous en apprenons de plus en plus sur la science et ce que nous pouvons en attendre. »

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Certaines maisons de champagne investissent désormais dans les vignobles anglais.

« Nous avons toujours eu l’impression que les Français pensent qu’ils font le meilleur vin du monde et que les Anglais ne peuvent pas faire de vin, donc c’est assez satisfaisant de voir les Français venir cultiver la vigne », dit McHale.

Le climat britannique doux était un aimant pour la maison de champagne française Tattinger, qui a acheté des terres agricoles dans le Kent en collaboration avec le vigneron britannique Hatch Mansfield pour créer le Domaine Evremond. Ayant planté leurs premiers vignobles en 2017, leur vin sera commercialisé en 2020.

« Pendant la saison viticole, les températures moyennes dans le sud de l’Angleterre sont à peu près les mêmes qu’il y a plusieurs décennies en Champagne », explique McHale. « Alors, vous savez, les producteurs de champagne voient le potentiel de la terre dans le sud de l’Angleterre. »

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Je pensais que quelque chose n'allait vraiment pas chez moi, déclare la star de RTE, Maura Derran, alors qu'elle parle de son problème de santé

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Je pensais que quelque chose n'allait vraiment pas chez moi, déclare la star de RTE, Maura Derran, alors qu'elle parle de son problème de santé

La star de RTE, Maura Deran, a parlé de ses problèmes de santé après avoir estimé qu'il y avait « quelque chose de très mauvais » chez elle.

L’animatrice de Today était préoccupée par sa santé car elle souffrait de « fortes douleurs à l’estomac » et de fatigue.

Maura a partagé ses problèmes de santé avec ses fansCrédit : Instagram
Maura a donné quelques conseils à ses abonnés qui souffrent du syndrome du côlon irritableCrédit : Instagram

Maura a découvert qu'elle souffrait du syndrome du côlon irritable (SCI), une maladie qui affecte le système digestif, après avoir consulté son médecin généraliste.

Le syndrome du côlon irritable provoque des symptômes tels que des crampes d’estomac, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation, et malheureusement il n’existe aucun remède.

L'animatrice populaire s'est rendue sur Instagram ce soir pour partager son parcours avec ses fans.

Jamila Galway a posté un selfie souriant et a écrit : « C'est le mois de la sensibilisation au syndrome du côlon irritable. Un Irlandais sur cinq souffre du syndrome du côlon irritable en Irlande, qui est deux fois plus fréquent chez les femmes.

En savoir plus sur Maura Derani

« Je fais partie de ces femmes. Je n'avais pas réalisé que j'avais le SCI. J'avais de graves douleurs à l'estomac et je me sentais très fatiguée.

«J'avais peur que quelque chose n'allait vraiment pas chez moi, alors je suis allé voir mon médecin et j'ai découvert que j'avais le SCI.

« Il existe de nombreux symptômes différents du SCI, qui, comme le mien, comprennent des crampes et de la fatigue, mais aussi de nombreux autres symptômes comme les ballonnements, la constipation, la diarrhée et la fatigue. »

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Mora a donné à ses fans quelques conseils pour faire face à ce trouble.

En savoir plus sur le Soleil Irlandais

« Il est très important d'aller consulter votre médecin si vous présentez l'un de ces symptômes », a-t-elle déclaré.

« Il existe également certains déclencheurs tels que le mode de vie et le stress. Même la ménopause a été associée comme déclencheur.

La star de RTE, Maura Derrane, étourdit à l'antenne aux côtés de Daithi O Se

« Une chose qui est vraiment importante pour aider à soulager le SCI, ce sont de bonnes bactéries intestinales, et la prise de probiotiques peut les soutenir. »

La mère du bébé a pris Alveflorex et a constaté que cela l'avait vraiment aidée et « gardait sous contrôle sa santé intestinale ».

Les amis et les fans de Maura n'ont pas pu s'empêcher de dire à quel point elle était « magnifique » sur le selfie.

La présentatrice Ciara Kelly a déclaré : « Vous avez presque 20 ans, vous rayonnez ! »

« Wow, la pauvre dame, j'espère que vous le gérez bien. Laissez cette merveilleuse dame toujours vous faire sourire, quel est le secret », a écrit David.

« Maura est absolument magnifique », a déclaré Noreen.

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Quelle ville balnéaire irlandaise possède une statue de Richard Harris ? -Le temps irlandais

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Un petit-déjeuner de newstalk qui réveille alors que les propos incendiaires sur l'immigration se propagent – The Irish Times

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Un petit-déjeuner de newstalk qui réveille alors que les propos incendiaires sur l'immigration se propagent – The Irish Times

Comme ils se réveillent tôt, ils ne sont pas en mesure de faire face au présent. Petit-déjeuner Newstock (En semaine) Il est entendu que Shane Coleman et Ciara Kelly peuvent s'entraîner à la perspective de nuits blanches. Mais mercredi, le couple ne s'inquiète pas d'une quelconque insomnie ; Ils sont même en désaccord sur l'idée que les enfants restent éveillés toute la nuit pendant les soirées pyjama, car les dates de jeu nocturnes sont nommées de manière inexacte. À première vue, c'est le genre de sujet de discussion simple et long qui vous amène à vous demander pourquoi les présentateurs ont pris la peine de se lever en premier lieu, mais cela donne lieu à une discussion étonnamment animée.

Coleman se dit sceptique quant aux soirées pyjama pour les enfants d'âge scolaire, soulignant que cela exerce une pression excessive sur les enfants : le phénomène est un autre exemple de « tentative de les faire grandir trop vite ». Il décrit également les soirées pyjama comme une « douleur dans le dos » pour les parents, un sentiment partagé par son collègue animateur, qui approuve néanmoins de tels événements. Kelly suggère que les soirées pyjama créent un sentiment d'indépendance chez les enfants à un âge où ils sont choyés par des tuteurs surprotecteurs, ce qui est son sujet favori.

De même, le psychologue clinicien Dr Mali Quinn affirme que pour les enfants, rester chez des amis est un rituel positif, tandis que pour les parents, c'est « un enfer qui vaut la peine d'être payé ». Coleman reste sceptique – « D’après mon expérience, ils ne dorment jamais », déplore-t-il avec colère – mais ne parvient pas à convaincre son collègue ou son invité. Du côté positif, il est peu probable qu'on lui demande à nouveau d'organiser une soirée pyjama après cela.

Quoi qu’il en soit, Coleman et Kelly couvrent suffisamment de sujets dérangeants pour renvoyer leur public matinal sous les couvertures avec peur. À la suite de l'attaque de drone iranien sur Israël ce week-end, Coleman s'est entretenu avec un universitaire de l'Université de Téhéran : Sayed Muhammad MarandiIl s’oppose fermement à la perspective de nouvelles sanctions occidentales, qualifiant ces propositions d’immorales car elles ciblent les Iraniens ordinaires. Lorsque l'animateur a remis en question le soutien de l'Iran aux forces mandataires au Moyen-Orient, Marandi a répondu fermement que « la position iranienne est certainement morale », avant de qualifier Israël d'« apartheid ouvert » et de dire que les attaques du Hamas du 7 octobre visaient « une occupation israélienne ».  » . Au milieu de tout cela, Coleman a du mal à poser des questions, notamment sur la violente répression des dissidents par le gouvernement iranien. On peut partager la colère de Marandi face à la destruction meurtrière de Gaza par Israël, mais son ton imperturbable est de bon augure pour l’avenir de la région.

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Un autre invité d’humeur combative est John McGuirk, rédacteur en chef du site d’information conservateur Gript, qui explique son affirmation en ligne selon laquelle « le gouvernement est ouvertement en guerre contre son propre peuple ». McGuirk a déclaré à Kelly qu'il avait entendu la phrase de quelqu'un qu'il avait rencontré à Roscrea et qu'elle avait résonné en lui après le déploiement de l'unité de maintien de l'ordre public de la Garda lors d'une manifestation contre l'hébergement des réfugiés à Co Wicklow. De tels centres « imposent littéralement le changement » dans les communautés, ajoute-t-il, mais les habitants ne peuvent pas s'y opposer, car avec les propositions d'infrastructures, « c'est comme si les communautés étaient en guerre contre leur gouvernement ».

L’une des leçons à en tirer est qu’un langage aussi conflictuel et incendiaire fait désormais partie du discours dominant sur un sujet sensible. Cela devrait suffire à empêcher n'importe qui de dormir la nuit

Il s'agit, pour le moins, d'une déclaration controversée, d'autant plus qu'elle intervient après le segment précédent sur une véritable guerre : l'écrivaine Emma D'Souza, une autre invitée, s'oppose au terme offensant. Mais l’affirmation de McGuirk donne le ton à la conversation, car elle ignore largement les sombres motivations derrière les manifestations et se concentre sur « l’usurpation » des services publics par le gouvernement aux dépens des communautés locales. « Ce n'est pas une question de racisme, c'est une question de capacité », dit-il.

McGuirk, un orateur éloquent, a le droit d'exprimer ses opinions comme bon lui semble. Qu’ils méritent d’être facilement entendus dans une émission de radio nationale est une autre affaire. La description provocatrice de McGuirk n'est pas contestée par Kelly, qui est décevante étant donné que ce sont les extrémistes anti-immigrés, et non le gouvernement, qui ont plongé la capitale nationale dans des émeutes et mené des incendies criminels contre des centres de réfugiés. Kelly, qui a déjà parlé de la nécessité d'écouter toutes les parties (non raciales) dans le débat sur l'immigration, a qualifié cette conversation de « intéressante ». Mais, même si c’est par inadvertance, une leçon à retenir est que ce langage incendiaire et conflictuel fait désormais partie du discours dominant sur un sujet sensible. Cela devrait suffire à empêcher quiconque de dormir la nuit.

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Bien sûr, il est important d'entendre différents points de vue à la radio, et la programmation de Newstalk comprend des voix de tout le spectre. (Et même plus loin : Sean Moncrieff en particulier a présenté quelques cinglés dans son émission dans le passé, bien que moins à des fins de débat que de divertissement.) La philosophie relativement indisciplinée de la station permet également aux présentateurs d'offrir leurs propres points de vue distinctifs, car c'est le pareil avec Bobby. Soins sur Aux affaires (Newstock, samedi).

Toujours un hôte sympathique, Kerr utilise son point de vue entrepreneurial lorsqu'il discute de l'escalade des coûts des entreprises. S'adressant à sa collègue femme d'affaires et animatrice Nora Casey, il a déploré l'impact de l'augmentation du salaire minimum (entre autres choses) sur les résultats financiers serrés, tout en reconnaissant à peine que les employés pourraient avoir besoin de plus d'argent pour vivre à mesure que les prix augmentent. Cela peut sembler une omission flagrante, mais cela donne un aperçu des préoccupations et des priorités de nombreux acteurs du monde des affaires.

Kerr n'est pas particulièrement poli – il penche parfois vers la rhétorique – mais son style enthousiaste est accessible aux auditeurs et confortable pour les invités. Il y a un air de collégialité informelle dans son entretien avec le PDG d'IKEA Irlande, Peter Gilkeby, alors que l'animateur échange avec enthousiasme des histoires colorées sur les affaires en Russie au début des années 1990. De même, lors de sa conversation avec le Dr Vieke Scholten sur la psychologie des conseils d'administration, Kerr a parlé d'expérience en décrivant la différence entre siéger au conseil d'administration d'une entreprise privée et d'un organisme gouvernemental. Il pense sans jugement que ce dernier conseil comprend souvent des représentants des travailleurs ayant des points de vue différents de ceux du PDG, ce qui reflète la dynamique plus large en jeu. Les voix contradictoires sont toujours les bienvenues, du moins lorsqu’elles ne déclarent pas la guerre aux autres.

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