Les prix du bœuf dans les supermarchés pourraient augmenter dans un proche avenir alors que les agriculteurs font face à la sécheresse et à la hausse des prix des aliments pour animaux en Saskatchewan et en Alberta.

« On s’attend à des difficultés au comptoir des viandes », a déclaré Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire d’analyse agro-alimentaire de l’Université Dalhousie à Halifax.

Les conditions sèches aux États-Unis rendent les aliments plus chers, a-t-il dit, ce qui a entraîné un resserrement des prix dans toute l’Amérique du Nord.

« Lorsque cela se produit, les éleveurs ont généralement tendance à se débarrasser de leur stock. L’approvisionnement est donc un problème en ce moment. Il y a moins de viande à vendre, moins de boeuf à vendre. »

Charlebois a déclaré que les prix n’avaient pas beaucoup bougé au cours des 18 derniers mois.

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Beaucoup de gens pensent que le boeuf coûte cher, et il est devenu encore plus cher ces derniers mois. Ce n’est en fait pas le cas. Il n’y a pas eu beaucoup de changement en ce qui concerne les prix de détail. »

Il a déclaré que les prix devraient s’ajuster en conséquence maintenant que les consommateurs paient désormais plus pour leur viande.

Charlebois a déclaré qu’il était difficile de dire à quel point les acheteurs verraient une augmentation, mais il a déclaré qu’il y a trois ans, ils avaient vu les prix bondir d’environ 25% en un mois.

« Je ne dis pas que cela arrivera, mais cela dépend vraiment de la dynamique du marché. »

Il a déclaré que l’inflation alimentaire augmentait dans tous les domaines, ce qui signifie que les consommateurs n’auront pas autant de pouvoir d’achat.

« En fait, les consommateurs retiennent leur portefeuille. Ils dépensent en fait moins à l’épicerie en raison des taux d’intérêt plus élevés. »

Pour cette raison, a-t-il dit, il pense que les épiciers veilleront à ce que le bœuf ne soit pas retiré du marché.

Si les consommateurs voient les prix du bœuf augmenter, a déclaré Charlebois, cela les incitera à envisager de manger du porc ou du poulet à la place.

« Le porc est toujours plus abordable qu’il y a quelques années. »

Il a dit que les prix du poulet avaient augmenté pendant un certain temps à cause de la grippe aviaire, mais il a dit qu’ils avaient maintenant baissé.

Charlebois a déclaré qu’il avait dit aux Canadiens de s’approvisionner en boeuf depuis mai, indiquant que cette période est sur le point d’expirer.

Kevin Antworth, président de la Saskatchewan Cattle Feeders Association, a déclaré qu’il ne pouvait pas parler pour les autres parcs d’engraissement étant donné la variabilité de la situation, mais a noté que son parc d’engraissement faisait face à des conditions de sécheresse dans la région depuis six ans.

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« Nous sommes dans la moyenne ou en dessous depuis six ans », a déclaré Antworth.

Il a dit qu’ils gardaient à peu près le même nombre de têtes, mais que cela lui coûtait plus cher en raison du coût du camionnage de l’alimentation. « Cela nous désavantage par rapport aux autres parcs d’engraissement au Canada et aux États-Unis. »

Antworth a également déclaré qu’il y avait un nombre anormal de vaches mères sur le marché, ajoutant qu’il pensait qu’il y aurait une autre grande liquidation.

Grant McClellan, PDG de la Saskatchewan Cattleman’s Association, est d’accord, affirmant qu’il s’attend à ce que la tendance à l’acheminement d’un grand nombre de bovins vers le marché se poursuive.

Il a déclaré que de grandes parties de l’Alberta et de la Saskatchewan sont confrontées à des conditions de sécheresse, ce qui crée une pression sur le marché de l’approvisionnement en fourrage.

Les agriculteurs réduisent leurs troupeaux, a déclaré McClellan, notant qu’il y a un nombre croissant d’animaux en cours de finition et allant au marché, ce qui crée également une certaine pression sur la disponibilité des aliments dans les parcs d’engraissement.

Il a dit qu’ils voyaient encore les séquelles de la sécheresse des années précédentes.

« Nous assistons définitivement à une contraction potentielle de l’offre en termes de disponibilité de bœuf sans baisse significative ni baisse de la demande des consommateurs. »

McClellan a ajouté qu’avec la sécheresse aux États-Unis, les aliments pour animaux canadiens semblent être plus populaires auprès des éleveurs américains en raison du taux de change entre les dollars américain et canadien.

Il a dit qu’il y avait aussi une grande inquiétude quant à savoir si les agriculteurs seraient en mesure de nourrir leur bétail tout l’hiver.

« L’alimentation en hiver serait une préoccupation et c’est une préoccupation qui a été portée à notre attention par un certain nombre de producteurs. »

La pluie est la meilleure solution dans ce scénario, a déclaré McClellan, mais a déclaré qu’ils appelaient à un soutien simplifié du gouvernement de la Saskatchewan, ainsi qu’aux agriculteurs pour qu’ils se soutiennent mutuellement.

« S’ils ont le fourrage disponible… soyez prévenant et réfléchissez bien aux défis qui sont présentés aux autres producteurs du comté. Nous devons nous réunir sur certaines de ces choses et travailler ensemble pour nous entraider pendant que nous traversons cette épreuve. .”

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