octobre 2, 2022

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Un restaurateur de Dublin a levé 400 000 € pour un nouveau lieu en vendant des carnets de bons de 10 000 € – The Irish Times

L’éminent chef et restaurateur Gareth « Jazz » Smith a levé 400 000 € sur les 1,6 million d’euros de coût de démarrage de sa nouvelle entreprise via des bons d’achat à un groupe restreint de 40 de ses employés réguliers, qui ont chacun payé 10 000 €. Pour un accès exclusif au support de projet.

M. Smith dirige le célèbre restaurant de fruits de mer de Michael et le lieu Little Mike à Mount Merrion, au sud de Dublin, et a également gagné un large public sur les réseaux sociaux ces dernières années. Son nouveau lieu à Black Rock, Big Mike’s, devrait ouvrir fin septembre.

Le restaurateur a financé le projet avec ses économies, des contrats de sponsoring et un prêt bancaire de 500 000 €, mais s’est retrouvé à court de capital. Après avoir rejeté l’idée d’engager un investisseur financier qui pourrait le pousser à ouvrir avant qu’il ne soit prêt, il a opté pour l’idée d’une forme élite de financement participatif et a créé le système de club de coupons, appelé Friends With Benefits.

Les personnes qui adhèrent au programme paient 10 000 € et reçoivent en retour un carnet de bons pour ce montant, chaque bon de 250 € étant valable cinq ans dans tous les lieux. Les membres Friends With Benefits de M. Smith garantissent également un traitement prioritaire dans ses restaurants, avec des couverts et de la verrerie personnalisés sur le mur des membres, et une rencontre personnelle avec le propriétaire pour discuter de leurs options.

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« J’ai eu quelques sourcils levés au début. Les gens du métier pensaient que j’étais fou », a déclaré M. Smith.

Alors qu’il s’attendait à ce que les membres soient principalement des personnes morales susceptibles d’utiliser des bons lors des soirées et des réceptions des clients, la plupart de ceux qui se sont inscrits étaient des organisateurs de restaurants et des habitants de la riche région du sud de Dublin dans laquelle son groupe de restaurants opère.

« Les trois quarts d’entre eux sont des femmes », a déclaré M. Smith. « Beaucoup d’entre eux sont des locaux qui disent vivre à cinq minutes et apprécient de pouvoir se présenter à tout moment et de bénéficier d’un traitement spécial. »

Même s’ils n’avaient pas de réservation, M. Smith a assuré que des tables privées seraient produites dans ses lieux « de nulle part » pour accueillir les membres d’amis avec des avantages s’ils se présentaient dans les foules. Il s’attendait à ce que le nombre atteigne 40 membres d’ici Noël, mais il a atteint le seuil la semaine dernière. Il a plafonné le régime à 50 membres pour maintenir les niveaux de service.

En fait, M. Smith a emprunté aux membres à un taux d’intérêt de 0 %, alors qu’ils seraient remboursés en nature sous forme de nourriture, de boissons et de services sur cinq ans pendant leur adhésion au club.

« J’ai emprunté à moindre coût, et si nous avions les 10 autres membres, cela nous garantissait également 500 000 € de revenus et il y aurait une marge pour nous là-dessus. Ces gens ont juste perdu confiance en moi. »

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Big Mike’s sera le plus grand projet du restaurant à ce jour. Il se compose de 150 places assises dans trois zones, dont des kiosques de restauration privés et la zone exclusive Mini Mike. Les membres Amis avec avantages seront « les premiers à franchir la porte ».

« Mon dépôt pour ma maison est allé à ceci. Je dois le faire fonctionner parce que ma femme me tuerait si je ne le faisais pas », a déclaré M. Smith.