novembre 30, 2022

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Vaut le battage médiatique, ou une charge d’air chaud? – Le Times irlandais

Jennifer O’Connell : Je n’ai qu’un seul regret à propos de mes friteuses à air

Instagram me l’a fait faire. C’était en mars 2021, et la fatigue pandémique à un stade avancé s’installait. Je cherchais des choses plus inutiles pour dépenser l’argent que je ne dépensais pas pour m’amuser (et je ne savais pas encore que j’aurais besoin de factures de services publics et de diesel de voiture). Sortis de nulle part, des friteuses à air étaient partout sur mon fil Instagram. Et comme pour les publicités Instagram pendant la pandémie, j’ai eu un désir fort et immédiat d’en posséder une.

Pour commencer, la friteuse à air n’a rien à voir avec la friture. Il ressemble à une friteuse, mais c’est un mini four efficace avec un élément chauffant situé sur le dessus et un ventilateur puissant. Notre Ninja Air Fryer Max peut cuire, rôtir, réchauffer ou – ce que nous n’avons pas encore eu envie d’essayer – déshydrater des fruits et des légumes. Il est facile à nettoyer, cuit uniformément, chauffe instantanément et ne nécessite que peu ou pas d’huile, il est donc plus doux pour la planète et votre cœur. Les modèles plus récents sont capables de faire toutes sortes de choses comme la cuisson lente et la cuisson sous pression. Les avantages sont l’efficacité, le croustillant des aliments et les avantages d’utiliser moins d’huile ; Les principaux inconvénients sont que vous devez cuisiner de grandes quantités par lots, le mini panier n’est pas idéal pour la cuisson et il ne peut pas gérer les aliments spongieux.

Dix-huit mois plus tard, c’était le seul achat pandémique que je n’avais aucune raison de regretter – enfin, presque rien. Nos produits sont utilisés au quotidien, souvent à la place du four. Nous les utilisons pour cuisiner toutes sortes de viandes et de légumes – tout ce qui peut être rôti, comme les carottes, les poivrons ou les courges, ainsi que le brocoli ou le chou-fleur, et ils font de parfaites pommes de terre rôties croustillantes. Malgré ce que vous avez peut-être entendu, les frites de friteuse à air sont tout aussi bonnes que les frites de friteuse tant que vous utilisez des pommes de terre Maris Piper ou Rooster et que vous ne surchargez pas le panier. La ligne directrice est de prendre ce que vous voulez faire cuire au four et de baisser la température de 20 degrés et le temps de 20 %.

C’est pratique pour les déjeuners rapides comme les wraps ou les toasts – ma fille de huit ans a appris toute seule à faire sa propre pizza au pain français. Parmi nos recettes préférées figurent les ailes de poulet Air-Fryer de Kevin Dundon et ma version des œufs palimalu cuits au four. Mais vous pouvez être aussi aventureux que vous le souhaitez. Mon mari a récemment fait un brunch plus friteuse à air farci de burritos au poulet avec du riz mexicain.

Verdict: Celui-ci regrette-t-il ? J’aurais aimé que nous ayons opté pour la plus grande taille disponible. Et donc, la première chose sur ma liste de Noël est le Ninja 11-en-1.

Mary Minahan : Seule Eggette mettrait du brocoli dans une friteuse à air, n’est-ce pas ?

L’espace est limité dans ma cuisine exiguë, donc je suis sceptique quant à l’idée d’obtenir autre chose qui pourrait se retrouver dans le placard où les ustensiles meurent. Mais quand la friteuse à air arrive, juste avant l’heure du déjeuner, je trouve qu’elle ne prend pas autant de place qu’une bouilloire.

Lors du déballage de la saucisse, j’ai scanné le manuel d’instructions de la friteuse à air, qui semblait indiquer qu’aucune huile n’était nécessaire pour l’article, et j’ai sélectionné l’icône « jambon » sur l’écran tactile numérique. Temps de cuisson suggéré de 8 à 12 minutes.

Pendant ce temps, j’allume le four pour réchauffer un plat d’aubergines parmigiana pour nous les adultes. Je n’ai pas remplacé mon micro-onde après qu’il ait rendu l’âme pendant un certain temps. Je jette des tartes au four pour les enfants et les pâtes explosent sur la cuisinière.

Lorsque les saucisses sont cuites, les dépôts de graisse au fond du panier amovible, qui contient une « plaque croustillante » amovible, semblent peu appétissants. Les instructions disent que le panier et l’assiette peuvent être mis au lave-vaisselle mais je ne les mettrai que plus tard, donc je les lave à la main. C’est un peu bizarre et je me demande ce que j’ai économisé en ne faisant pas cuire la saucisse sur la cuisinière ou au four.

Régner? Le plus jeune (six ans) donne aux hot-dogs un « 10 sur 10 », tandis que le plus âgé donne à Discrétion (neuf) un 7,5.

Nous consultons le fonds pour voir ce que nous pouvons faire d’autre. Il y a des photos de poivrons farcis, de frites, de cuisses de poulet, et je suis surprise de voir des cupcakes et du gâteau au chocolat.

Je n’ai jamais fait de frites de ma vie, mais j’ai décidé d’essayer ce soir.

L’assiette à croquer est petite – 15,5 cm de diamètre – donc je fais cuire chaque assiette séparément. Je ne sais pas comment tout garder au chaud dans le four à nouveau. Je l’ai quand même allumé pour réchauffer le pain végétarien.

Je commence à cuisiner des burgers d’agneau pour adultes. Il est destiné à être nettoyé avec de l’huile. La galette est trop épaisse et n’est pas cuite dans le temps imparti pour un steak haché (encore une fois, huit à 12 minutes). Les instructions disent: « En cas de doute, faites-le cuire un peu plus. »

Je mets le burger au four pour le garder au chaud et je lave le panier et l’assiette, puis je mets des nuggets de poulet pour les plus jeunes, puis je les mets également au four. Quand ils sortent, ils sont clairement hors de prix mais « 10 sur 10 » dit M. Easy-to-Please. Le burger se prononce « très sympa. Je peux en manger tous les jours sauf le samedi ».

Les frites n’ont pas bon goût pour moi, mais Vous-Savez-Qui dit « 10 sur 10 », bien qu’elle ajoute : « Si elles étaient un peu plus petites et un peu plus longues, je les aimerais davantage parce qu’elles seraient plus comme des frites McDonald’s. »

Il n’y a pas beaucoup d’aliments que j’aime manger au menu pour lesquels le livret d’instructions donne des instructions, bien qu’il y ait des filets de saumon, des pommes de terre en veste et des « légumes méditerranéens mélangés », alors j’essaie d’en préparer un dîner.

Les frites prennent beaucoup plus de temps que les 30 à 40 minutes suggérées, mais elles sont excellentes. Ils resteront bien au chaud dans leur peau.

Deux reprisent parfaitement dans le panier, mais le saumon est la meilleure chose à sortir de la friteuse à air pour le moment. Il a l’air appétissant et il y a très peu de résidus d’huile.

Le dîner était un peu long à ce stade, alors nous ne les attendons pas, mais les «mélanges de légumes méditerranéens» – également connus sous le nom de courgettes, aubergines et oignons rouges – se sont avérés plutôt bons.

Seul Egget mettrait du brocoli dans une friteuse à air, n’est-ce pas ? C’est le seul légume que les enfants mangent, et ça me suffit pour l’instant. Je suis sûr que leurs goûts s’élargiront avec l’âge. Je sais que le brocoli ne fonctionnera pas, mais la photo est sur la boîte. « Terrible », a déclaré l’aîné en lui attribuant une note de deux sur 10, alors qu’il y en a « un sur trois » du plus petit.

Les friteuses sans huile conviennent peut-être mieux aux familles où tout le monde mange la même chose. Mais même si tel était le cas, il faudrait encore un certain temps pour mettre le dîner sur la table avec ce modèle.

La conclusion est probablement évidente : nous aurons besoin d’une friteuse à air plus grande.

Verdict: Ce petit peut rejoindre la torche du chef, la machine à smoothie et le couteau électrique dans le cimetière des gadgets.

Mary Minihan a essayé le Russell Hobbs Satisfry Air Small 1.8L (89.95€)

Patrick Hanlon et Russell Alford : Rien ne remplace une friteuse

Lors de l’écriture d’un livre sur la friture (Hot Fat, de la série Blasta Books) l’année dernière, nous avons fait preuve de diligence raisonnable. Nous avons investi dans une friteuse à air pour nous assurer de tester autant de recettes que possible, sachant à quel point les machines étaient populaires et comment elles étaient souvent commercialisées comme alternative à une friteuse. Nous sommes heureux de signaler votre déception à presque 100 %. Cela n’a pas fonctionné – les pâtes détrempées étaient des désastres collants, les revêtements farinés n’étaient toujours pas cuits, les frites étaient sèches et de couleur inégale, et vous ne pouviez pas faire des choses comme des beignets, des bouchées de lasagne ou des huîtres tempura dans une friteuse à air.

La raison pour laquelle la friteuse à air est le cousin du four, pas même un parent éloigné de la friteuse. L’idée qu’une friteuse à air est un truc d’une friteuse est une évidence : il n’y a aucun moyen que le fait de souffler de l’air chaud autour des aliments puisse obtenir le même croquant croustillant et délicieux que le trempage dans l’huile chaude. Comme nous l’avons écrit, vous n’utiliseriez pas une bouilloire pour griller un morceau de pain, alors pourquoi utiliser une friteuse à air lorsque la friture est nécessaire ?

Ne vous méprenez pas, nous utilisons toujours la friteuse à air régulièrement, mais uniquement pour les choses qu’elle fait avec succès. C’était un investissement valable – un excellent outil qui chauffe et refroidit incroyablement rapidement comme une alternative parfaite de petite taille à un four ou un gril. C’est maladroit (comme une friteuse), mais nous avons une armoire sous le comptoir qui abrite tous nos anciens équipements, et les friteuses à air sont régulièrement insérées et retirées.

Voici ce pour quoi nous le recommandons : Saucisse et bacon Pain à l’ail Toast ouvert Réchauffer des aliments surgelés comme du jambon ou du poulet Réchauffer (et donc remixer) des aliments frits qui sont devenus froids (comme une recette de poulet frit ou des côtelettes rapides), Ce sont de plus petits morceaux de viande comme la poitrine de porc, et aussi pour la peau de poulet à rôtir lentement – qui devient croustillante pour une collation, puis la graisse s’accumule au fond, parfaite pour une utilisation dans une mayonnaise contenant de la graisse de poulet.

Verdict: Les friteuses à air ont leur place, mais ne vous mentez pas et prétendez qu’elles réalisent quelque chose qu’elles ne réalisent pas.

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