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Visage britannique sur corps français

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Visage britannique sur corps français

Cuisses de grenouilles sautées au beurre à l’ail, persil et citron.

Mon dîner au Vipa Wine & Dine était quelque peu surréaliste. L’endroit était enflammé. La nourriture était bonne. L’ambiance était complètement calme.

Mais les choses semblaient à peine se connecter, surtout pour moi, un écrivain gastronomique qui est rarement trop excité.

Le Vipa est un établissement de restauration lancé il y a cinq mois dans un labyrinthe de Sub sois au large de Vibhavadi Rangsit Road.

Derrière un long mur de briques séparant le bâtiment du quartier indéfinissable, se trouve un groupe de maisons à pans de bois de style Tudor sur un terrain de 4 rayons.

Inspirée de l’architecture de l’Angleterre médiévale, la propriété a été construite il y a deux décennies en tant que résidence privée équipée d’une grande cave à vin souterraine.

Les matériaux de construction, du bois de pin, des poutres en fer et des panneaux de fenêtre aux chevilles en bois, qui maintiennent le bâtiment ensemble, auraient été expédiés d’Angleterre, tout comme les meubles, les luminaires, le tissu, les objets décoratifs et les ustensiles de salle à manger.

Aujourd’hui, sous la houlette d’un nouveau propriétaire, grand voyageur Gourmand et passionné d’Ainophil, le domaine est un complexe de restauration à usage mixte avec un restaurant français et une académie du vin. Il y a des plans pour un café, un steakhouse et un café en plein air à l’avenir.

Le restaurant français, qui fait l’objet de cette critique, occupe l’un des cottages Tudor en briques rouges et en bois de deux étages.

Pour garder un repas à distance chez un ami, la salle à manger, qui peut accueillir 36 personnes, se trouve au rez-de-chaussée de la maison et comprend des tables à manger en bois sombre, des chaises rembourrées, des tapis de sol et des panneaux de vitraux. marteau en treillis ;

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En plus de cette chaleur vintage (et peut-être de la confrontation architecturale), il y avait cependant un personnage arrogant et masculin. Autrefois un club masculin exclusif, le bâtiment accueillait les acteurs de la sphère politique thaïlandaise.

La carte du Vipa, présentée sur du papier A4 simplement imprimé, mise sur la disponibilité des meilleurs produits de saison, notamment de France, d’Italie et d’Espagne.

Il y a une sélection à la carte ainsi qu’un menu dégustation à plusieurs plats. Les prix du menu à plusieurs plats commencent à 2 500 bahts par set.

La cuisine est dirigée par un jeune chef thaïlandais diplômé en cuisine française classique. Son profil professionnel met en évidence ses années de travail à l’Abbaye De La Bussière, étoilée Michelin, en Bourgogne, en France.

Pour notre repas, les options fortement recommandées pour les entrées comprennent des huîtres Gillardeau fraîchement décortiquées avec des perles de vin rouge et du vinaigre (250 bahts par huître); gambas à l’huile d’olive et à l’ail ; foie gras grillé sauce à l’orange (950 bahts) ; Et l’épaule de porc ibérique pendant 48 mois (550 bahts).

Le restaurant servait également des cuisses de Grenouille (850 bahts), et c’était parfait.

Le plat est préparé selon une recette française classique et aussi avec des délices importés de France. Les cuisses de grenouilles frites, montrant une chair tendre, une chair blanche crémeuse et au goût doux, étaient trempées dans du beurre à l’ail avec une belle touche aromatique de persil et de citron.

Il y a une belle soupe d’espuma de crustacés avec de la chair de crabe et de l’ikura (550 bahts), qui était malheureusement servie à température ambiante.

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Pour les pâtes, les best-sellers sont les spaghettis mentaiko aux œufs de cabillaud japonais épicés (390 bahts) ; Pâtes aux truffes avec sauce à la crème d’ail, parmesan et truffes fraîchement râpées (550 bahts). J’ai essayé ce dernier et j’ai été satisfait.

En plat principal, un délicieux plat de lotte avec pancetta, brocoli et sauce veloutée (950 bahts).

Parmi eux, un médaillon de poisson blanc brillant enveloppé d’un mince ruban de pancetta accompagné de trois styles de brocoli : purée, frit et haché, rehaussé d’arôme d’agrumes et de phyllo de poulet doré.

Issu des bovins japonais de première qualité de la préfecture de Miyazaki, le contre-filet A5 Wagyu est présenté ici comme le steak mi-saignant parfait avec une délicieuse sauce espagnole au bœuf.

Pour compléter le bœuf délicieux et tendre, il y avait de la purée de topinambour, du rosé de pomme de terre rôti et de la betterave au four.

Les produits locaux de qualité sont très chers ici.

Il y avait un plat préparé à partir de la queue rebondissante naturellement sucrée de crevettes géantes thaïlandaises avec une sauce crémeuse de safran et d’échalotes françaises rôties (baht 2100).

La collection de vins du Vipa est parmi les plus impressionnantes du pays.

Le service, dirigé par un gérant de restaurant chevronné avec un visage familier de la scène gastronomique de Bangkok, était une combinaison de connaissances professionnelles et de convivialité du quartier.

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Sersky dit que la France enverra des formateurs en Ukraine pour former les soldats ukrainiens

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Sersky dit que la France enverra des formateurs en Ukraine pour former les soldats ukrainiens

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Note de l’éditeur : cette histoire est en cours de mise à jour.

La France envisage d’envoyer des formateurs en Ukraine pour former l’armée, a déclaré le 27 mai le commandant en chef des forces armées ukrainiennes Oleksandr Sirsky à l’issue d’une réunion vidéo avec le ministre français de la Défense Sébastien Lecornu.

Son annonce fait suite à des informations parues dans le New York Times selon lesquelles certains États membres de l’OTAN discutaient de la possibilité d’envoyer des entraîneurs ou des sous-traitants militaires en Ukraine pour former les forces ukrainiennes et aider à réparer l’équipement.

Le journal écrit que Kiev a demandé aux États-Unis et à d’autres pays de l’OTAN de contribuer à la formation de 150 000 soldats près des lignes de front.

Sirsky Il a dit Il a déjà signé des documents qui « permettent aux premiers entraîneurs français de visiter prochainement nos centres de formation et de voir les infrastructures et le personnel ».

« Je crois que la détermination de la France encouragera d’autres partenaires à se joindre à ce projet ambitieux », a déclaré le général, sans révéler davantage de détails.

Paris n’a pas encore publié de communiqué officiel.

La controverse sur la présence potentielle des forces de l’OTAN en Ukraine a été déclenchée par les commentaires du président français Emmanuel Macron en février dernier, dans lesquels il envisageait la possibilité d’envoyer des forces en Ukraine si cela était demandé.

Les États-Unis et plusieurs alliés européens, ainsi que le secrétaire général de l’OTAN, Jens Stoltenberg, ont pris leurs distances avec la déclaration du président français. Cependant, de nombreux pays n’excluent pas d’envoyer des troupes pour des missions autres que le combat, comme la formation de l’armée ukrainienne.

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Cependant, Macron est resté fidèle à sa proposition, affirmant en mai qu’il envisagerait d’envoyer des troupes françaises en Ukraine en cas de percée russe ou de demande ukrainienne.

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Rafael Nadal, l’Open de France et l’incertitude sur la position finale du King

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Rafael Nadal, l’Open de France et l’incertitude sur la position finale du King

La voix de Roland Garros, Marc Mori, se prépare pour son grand moment qui pourrait être son dernier. En tant que maître de cérémonie sur le court Philippe Chatrier, le plus grand terrain d’exposition de Roland-Garros, une partie des tâches de Mori pendant le tournoi consiste à présenter les joueurs lorsqu’ils quittent le terrain. La plupart du temps, il s’agit d’une tâche simple ; De nombreux noms échappent aux bavardages de la foule de l’après-midi.

Mais lorsqu’il s’agit de Rafael Nadal, le rôle de Mori devient une performance ; Un moment de chair de poule alors que sa déclaration se transforme en un puissant crescendo. Comme c’est le cas pour tous les vainqueurs précédents, Mori annonce non seulement le nombre de titres de Roland-Garros qu’ils ont remportés, mais énumère également les années. La voix de Mory était grave lorsqu’il commença à murmurer : « Champion de Roland Garros en deux mille cinq, deux mille six, deux mille sept, deux mille huit… »

Et cela continue jusqu’à ce que Roland Garros proclame le 14e et dernier titre de Nadal à Paris, « deux mille vingt-deux ». La plupart des joueurs découvrent Philippe Chatrier en une demi-minute, mais une fois l’appel de Nadal terminé, Morey peut prendre plus de 90 secondes, ce qui ajoute à la légende de l’Espagnol. C’est son histoire de titres et la manière dont il les a remportés qui font du garçon de Majorque et de la capitale française une combinaison particulière.

Lundi après-midi, la voix de Mory pourrait avoir une qualité particulière alors qu’elle commence à résonner autour du court Philippe Chatrier, le son de la domination sans précédent de Nadal à Roland-Garros portant un tel poids supplémentaire. C’est le jour qui a été cité comme l’étape la plus importante de la tournée d’adieu de Nadal lorsqu’il a déclaré à la fin de l’année dernière que cette saison serait probablement sa dernière. Cependant, ce n’est peut-être pas le cas. Nadal possède depuis longtemps les capacités et l’endurance de caractère et a révélé : « Je ne veux pas fermer la porte à 100 pour cent. »

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Mais en même temps, la porte pourrait se fermer à tout moment si la douleur d’une blessure grave revenait. « C’est une très grande chance que ce soit ma dernière participation à Roland Garros », a déclaré Nadal. Il devrait revenir à Paris plus tard cet été, s’il décide de participer aux Jeux olympiques. Quoi qu’il en soit, Roland Garros et Roland Garros ont été les tournois qui ont défini la carrière de Nadal, avec un record de 14 titres définissant sa grandeur sur terre battue.

Cependant, Nadal aura besoin de chaque once de son aura invincible lorsqu’il affrontera la quatrième tête de série Alexander Zverev au premier tour. Ce fut un tirage au sort vraiment incroyable, et il y a eu des halètements audibles pendant la cérémonie lorsque le nom de Nadal a été retiré du chapeau à côté de celui de Zverev : un moment étonnamment précoce dans un Grand Chelem pour une compétition aussi lourde, en plus de ce qui était un jour important pour lui. Espagnol en tout cas.

Zverev est sans doute le favori de la quinzaine étant donné l’incertitude sur les autres têtes de série : le champion en titre Novak Djokovic n’a pas remporté de titre cette saison et admet ouvertement qu’il est « inquiet » de sa forme, tandis que Carlos Alcaraz et Jannik Sinner ont eu leur mot à dire. . Les préparatifs ont été interrompus en raison d’une infection. Pendant ce temps, Zverev a remporté le titre à Rome et a un bon bilan à Roland Garros où il a disputé trois demi-finales.

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La chose la plus importante qu’il a accomplie contre Nadal est peut-être ce qui ajoute une autre couche à ce grand succès. Zverev était en position de devenir le troisième homme de l’histoire de Roland-Garros à vaincre Nadal à Roland-Garros après avoir partagé deux sets épuisants lors de la demi-finale de 2022, mais il s’est cassé la cheville en raison d’une blessure anormale qui a forcé l’Allemand à quitter le terrain. . Sur des béquilles. Le joueur de 27 ans a passé une grande partie des deux années qui se sont écoulées depuis à retrouver sa forme et sa confiance en soi, et à faire face à des allégations de violence conjugale de la part de son ex-petite amie. Zverev a reçu une peine forfaitaire d’un tribunal de Berlin en novembre dernier et son procès devrait commencer lors de Roland-Garros. Zverev nie ces accusations et n’est pas obligé d’assister en personne au procès.

Nadal et Zverev se sont rencontrés en demi-finale 2022 et le joueur allemand s'est cassé la cheville
Nadal et Zverev se sont rencontrés en demi-finale 2022 et le joueur allemand s’est cassé la cheville (PA)

Zverev insiste sur le fait qu’une date de procès imminente n’est pas dans son esprit et cite son titre à l’Open d’Italie comme preuve. Nadal a déclaré : « Bien sûr, sur le papier, ce n’est pas le meilleur tirage au sort », tandis que Zverev a évoqué le défi historique auquel il sera confronté. « À mon avis, je jouerai avec Nadal à son apogée », a déclaré Zverev. « C’est ce que j’attends de lui. J’attends de lui qu’il soit à son meilleur niveau. J’attends de lui qu’il joue le meilleur qu’il ait joué depuis longtemps sur ce terrain. »

Cela n’a pas été le cas jusqu’à présent lors du dernier retour de Nadal. Cela n’a pas toujours été facile, et après un an d’absence en 2023 et avec un retour retardé en janvier, l’âge semble avoir rattrapé un grand champion. Il y avait la détermination et l’intensité habituelles, mais Nadal était visiblement plus lent et encaissait les coups depuis la ligne de fond. Il y a eu les défaites unilatérales contre Alex de Minaur à Barcelone et Hubert Hurkacz à Rome, tous deux de bons joueurs, mais le genre de prétendants au top 10 que Nadal aurait balayé d’un coup d’œil les années passées.

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D’une certaine manière, cela remonte à la dernière victoire de Nadal à Paris 2022, lorsqu’il avait défié sa blessure au pied en dormant avant chaque match. Le titre, qui a vu une victoire classique contre Djokovic en quarts de finale, était inattendu, même avec l’histoire de Nadal. Le sentiment que chaque match aurait pu être le dernier a ajouté à son humilité après avoir battu Casper Ruud pour remporter son 22e Grand Chelem. Deux ans plus tard, Nadal cherche à nouveau à défier le temps. L’aura demeure, les records aussi, et quand Nadal entrera sur le terrain, Roland Garros tremblera comme si c’était la dernière fois.

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« Je suis en bonne voie pour le Tour de France » – Tadej Bujar ferme le rideau sur la campagne d’Italie à Rome

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« Je suis en bonne voie pour le Tour de France » – Tadej Bujar ferme le rideau sur la campagne d’Italie à Rome

Dans les anciens défilés de victoire romains, selon la croyance populaire, les généraux victorieux étaient suivis par un esclave qui murmurait à plusieurs reprises les mots «Souvenir moriPour rappeler au leader célébrant sa propre mortalité et le mettre en garde contre le glissement vers la complaisance.

À Rome en 2024, un service similaire pourrait être rendu par des locaux désintéressés qui voient leur routine habituelle perturbée par les retombées du Giro d’Italia.

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