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Le Bohemian Café apporte un peu de France à Aberdeen

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Le Bohemian Café apporte un peu de France à Aberdeen

« Laissez ça maintenant et passons à autre chose », soupira l’homme en charge du service au Café Bohme en distribuant du gin tonic et en nous tendant la carte des vins.

Il ne suggérait pas que je devrais boire suffisamment, mais je me suis empressé d’ajouter, bien que son conseil puisse facilement vous conduire à la mauvaise conclusion.

Avouons-le, il y a eu de nombreuses occasions au fil des ans où un autre verre de vin rouge dans un restaurant m’a fait mal à la tête.

Ce n’était pas l’un d’entre eux, et je suis heureux de le confirmer.

Devant un café bohème.

Non, il répondait simplement à une question qu’il aurait dû entendre plusieurs fois par jour.

Je lui ai demandé : « Comment avez-vous géré les confinements et toutes les autres restrictions de la pandémie ? » D’où sa réponse vague, mais nullement brutale; Il a été livré avec un beau sourire.

Je pense que ses mots étaient un symbole de « nous en avions assez à supporter, merci ».
« Nous sommes complets pour ce soir et demain », a-t-il ajouté, comme pour prouver que ce célèbre restaurant français – une place pérenne au sommet de la hiérarchie des restaurants d’Aberdeen pendant des années – se remettait considérablement.

café bohème

J’étais content que le «meilleur restaurant d’Aberdeen» soit bien vivant malgré les effets de la pandémie de Covid-19.

Ce n’est pas mon surnom, mais c’est Wissam d’un de ses fans sur les réseaux sociaux.

Mais grâce à notre visite du vendredi soir, il m’est impossible de m’y opposer.
Un autre fan en ligne a déclaré que Cafe Boheme était le restaurant français le plus authentique que vous puissiez trouver en dehors de la France même.

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La salle à manger du lieu.

Je ne peux pas m’opposer à cela car je n’ai été en France que trois fois, mais j’ai des souvenirs vivaces de deux établissements dans la région du Languedoc près de Montpellier.

L’un était un restaurant de village bruyant que l’on entendait à mi-chemin dans la rue.
Nous n’aimions pas à quoi ça ressemblait ou comment ça sonnait, mais nous avons finalement trouvé le courage d’entrer.

C’était très rustique et ses longues tables en bois étaient remplies de locaux. Mais nous avons apprécié le meilleur accueil et la délicieuse cuisine française.

L’autre endroit était plus loin. Chic, élégant et cher. Pour une raison quelconque, la femme responsable portait des robes féminines, des queues et un chapeau – et portait un fouet. Je me suis alors souvent demandé si c’était vraiment un restaurant sur lequel nous étions tombés par hasard.

A l’intérieur du restaurant.

Quand j’ai regardé le menu du Cafe Boheme, j’ai bu dans les environs.

Des panneaux de bois élégants autour des murs complètent les planchers, tandis qu’un éclairage doux et des bougies incandescentes reflétées dans le mur en miroir créent une atmosphère chaleureuse.

Autre belle découverte, notre charmante et excellente serveuse était en réalité française. De Normandie en fait. Elle s’est installée sur nous et a pris notre commande.


la nourriture

Mes entrées étaient du saumon et du gin aux agrumes, avec des cornichons sucrés au concombre, du citron et du mascarpone à la ciboulette.

De fines tranches de saumon sont superposées sur l’assiette avec du fromage à la crème et du cornichon pour former une délicieuse combinaison.

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Pour ma femme, charcuterie avec céleri rôti au miel, lentilles poi, betterave et pomme.

C’était rafraîchissant de voir de la venaison plutôt que la version habituelle de bœuf cru mariné dans de nombreux restaurants; Chunky et riche, la viande se marie bien avec les garnitures et les cubes aromatisés au céleri.

Ce qui nous a frappé chez les deux débutants, c’est le soin et les détails apportés à la présentation.

En plat, j’ai trouvé la truite de mer frite irrésistible car je n’en croise pas souvent.

Il était accompagné d’une pomme dauphine – choux croustillants – chutney de chou-fleur, compotée d’échalotes et d’un oeuf poché parfumé au safran.

Assiette de morue au menu du Café Boehme.

Le choix de ma femme était un filet de bœuf, avec joue de bœuf et risole de boudin noir, purée de pommes de terre au parmesan, épinards au beurre et bœuf.

Il y a peu d’aliments qui correspondent au plaisir sensuel d’un œuf poché et d’un jaune collant. C’était la même vue du haut de mon saumon.

Quel plaisir ce plat s’est avéré être.

Les steaks sont un aliment de base sur tous les menus, les convives ne se lassent jamais de ce qui est encore un régal spécial réservé aux occasions à emporter.

Le café Boehme sert des steaks dans son propre style.

Les tranches ici étaient incroyablement tendres et riches en saveurs, mais la vedette du spectacle pour ma femme était la joue de bœuf et le boudin noir, qui impliquaient de presser les ingrédients ensemble dans la chapelure ou la pâte à frire avant la cuisson.

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Cette petite boule de joie était pleine d’une merveilleuse saveur profonde.

Crémoux au chocolat à la fève tonka – Tarte au chocolat noir.

Nous avons conclu avec un mélange étonnant de tarte au chocolat noir, de banane et de miel avec de la glace et un trio d’adorables petits fours.

Pour renforcer l’illusion d’être de l’autre côté de la Manche, la musique folk française classique joue en arrière-plan.


jugement

À bien y penser, un café bohème joue toujours de la bonne musique malgré la pandémie.


David Knight est l’ancien rédacteur en chef adjoint de The Press and Journal et passe en revue les restaurants de The Menu depuis de nombreuses années.


Information

Adresse : Café Bohème, 23 Windmill Brae, Aberdeen, AB11 6HU

Tél : 01224 210677
W : cafebohemerestaurant.co.uk

Prix ​​: 97,50 £ pour trois plats pour deux plus boissons

notes :

  • Nourriture : 5/5
  • Prestation : 4/5
  • Environnement ambiant : 4/5

Pour plus d’avis sur les restaurants…

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[Cafe Boheme brings a little bit of France to Aberdeen]

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Le Paris Saint-Germain « moins flashy » sacré champion de France pour la douzième fois

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Le Paris Saint-Germain « moins flashy » sacré champion de France pour la douzième fois

Certaines idées mettent du temps à s’implanter. Ensuite, il y a le Paris Saint-Germain, qui change régulièrement de direction et évolue au gré des dernières déconvenues de la Ligue des Champions, mais qui prospère parfois. Clubs 12oui Le titre de champion de France, remporté dimanche 28 avril – après la défaite 3-2 de Monaco face à Lyon – confirme le bien-fondé du changement de cap annoncé par Nasser Al-Khelaïfi en juin 2022.

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Le président du club a prévenu dans ses déclarations : « Peut-être devrions-nous changer notre slogan. « Rêver plus grand » est une belle chose, mais aujourd'hui, nous devons être plus réalistes. Nous ne voulons pas plus de faste et de glamour, c'est la fin du glamour.  » rencontrer Le Parisien. « Nous attendons de tous les joueurs qu’ils fassent bien plus que la saison dernière et bien plus encore !

L'heure n'est pas encore au bilan de la saison qui n'est pas encore terminée pour le Paris Saint-Germain, qui reste en mesure de réaliser un triplé inédit pour un club français en cas de victoire en Ligue des Champions – Paris face au Borussia Dortmund en les demi-finales. Les 1er et 7 mai – et la finale de la Coupe de France contre Lyon le 25 mai. Ce n'est pas sur ses performances en Ligue 1 que le club de la capitale est jugé, compte tenu de sa domination flagrante du championnat – avec des moyens disproportionnés par rapport à ses rivaux.

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Les résultats ne correspondent pas toujours au ressenti des observateurs. L’année dernière par exemple, même si Paris était en tête du classement de la première à la dernière journée de championnat, la saison a été unanimement considérée comme l’une des pires de l’ère qatarie. A l’inverse, cette année, les champions de France n’ont dominé la Ligue 1 qu’à l’issue de la 12ème journée, alors que c’est la saison au cours de laquelle le retournement de situation s’est amorcé il y a deux ans et semble avoir fait ses effets. Luis Fernandez, ancien joueur et entraîneur du Paris Saint-Germain, s'est réjoui en déclarant : « La star de ce groupe parisien, c'est le collectif. »

« Le Paris Saint-Germain le plus régulier depuis Blanc »

Lorsqu'Al-Khelaïfi réclamait des changements radicaux en juin 2022, Paris venait de remporter le championnat de France, mais l'entraîneur Mauricio Pochettino savait qu'il était sur le point d'être limogé. Lionel Messi terminait sa première saison au Paris Saint-Germain, mais sa relation avec les fans se détériorait déjà. Le Paris Saint-Germain était sur le point de nommer Christophe Galtier, et se retrouvait sans le vouloir confronté aux problèmes juridiques du nouvel entraîneur ; Vivez un nouvel échec en Ligue des champions. Ils sont accusés d’être indulgents avec Neymar et Messi, car ils sont perçus comme se plaçant au-dessus de l’establishment.

Le changement cette saison est clair. « Cela faisait longtemps qu'on n'avait pas vu un esprit collectif à Paris comme on l'a vu cette année », a déclaré Benjamin Nevitt, ancien footballeur aujourd'hui chez Prime Video. « On a ressenti un vrai tournant avec une équipe plus équilibrée. » «C'est le PSG le plus régulier depuis Laurent Blanc [the coach from 2013 to 2016]. L'équipe a été moins équilibrée ces dernières saisons. Aujourd’hui, il ne s’agit plus d’un ensemble d’individus empilés les uns sur les autres.

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NBC clôture un week-end de correspondants de la Maison Blanche à la résidence de l'ambassadeur de France

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NBC clôture un week-end de correspondants de la Maison Blanche à la résidence de l'ambassadeur de France

Le champagne coulait à flot et la musique retentissait à la résidence de l'ambassadeur de France samedi soir, alors que Comcast Universal et NBC clôturaient un week-end chargé pour les correspondants de la Maison Blanche avec leur fête d'entreprise annuelle.

Cet événement élégant comprenait de délicieux hors-d'œuvre tandis que les dignitaires sirotaient des cocktails jusqu'aux petites heures du matin lors d'un événement qui est rapidement devenu un incontournable parmi l'élite de Washington.

« Pensez-vous que cela vaut la peine d'aller ailleurs ? Il semble que littéralement tout le monde est ici », a-t-on entendu dire à un autre participant après minuit.

On pouvait voir le président du NBCU News Group, Cesar Conde, échanger des câlins et prendre des selfies avec les participants tandis que les présentateurs et correspondants principaux de NBCU se mêlaient à des sources et à des collègues de CNN, ABC, CBS et de presque tous les autres grands médias.

Grâce à un partenariat avec Ford Motor Company, l'événement présentait les simulateurs iRacing de Ford, qui permettaient aux utilisateurs de courir virtuellement à travers la campagne française, Ford s'engageant à faire un don caritatif au nom des trois premiers coureurs.

La présidente de l'Association des correspondants de la Maison Blanche, Kelly O'Donnell de NBC News, a reçu l'un des plus grands applaudissements de la soirée alors qu'elle entrait dans le vaste complexe.

Mais aucun moment n'a été plus inattendu que l'arrivée du comédien Colin Jost, qui a animé le dîner quelques minutes seulement avant le début de la fête, jaillissant immédiatement devant sa femme Scarlett Johansson dès leur entrée.

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Repéré d'autres célébrités, journalistes et hommes politiques :

Jon Hamm, Rosario Dawson, Chris Pine, James Austin Johnson, Karine Jean-Pierre

George Conway, Doug Emhoff, Anthony Blinken, Kaitlan Collins, Lorne Michaels

Jake Sullivan, Jeff Zients, le gouverneur JB Pritzker, la gouverneure Michelle Lujan Grisham, Gayle King, Miguel Cardona, Lara Trump, la sénatrice Amy Klobuchar, Eugene Daniels, Hogan Gidley et bien d'autres.

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Le Tour de France du Laois a besoin de panneaux d’avertissement

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Le Tour de France du Laois a besoin de panneaux d’avertissement

Des marquages ​​sont nécessaires sur l'itinéraire emprunté par les cyclistes pour accéder à une piste de vélo de montagne de plus en plus populaire dans les montagnes de Slieve Plum, selon un représentant public du Laois.

Le conseiller James Kelly, un indépendant, a lancé cet appel au conseil du comté de Laois lors d'une récente réunion à Portlaoise.

Il a présenté une motion appelant les autorités locales à installer des mesures d'apaisement de la circulation et des panneaux de sécurité routière sur la R440 Roundwood jusqu'à Killanure Road.

Cllr Kelly a admis que la route avait été repavée, mais a insisté sur le fait que des travaux supplémentaires étaient nécessaires.

« C'est très chargé. J'y ai récemment participé et c'était comme le Tour de France.

Cllr Kelly a déclaré que les vététistes étaient les bienvenus sur le sentier de vélo de montagne Coillte Slieve Bloom, mais a déclaré que la voie d'accès devait être sûre. Il a dit qu'il y avait déjà beaucoup de monde car il y avait une école et une église sur la route qui deviendraient encore plus fréquentées pendant l'été. Selon lui, le principal danger réside dans une série de virages.

« Nous avons besoin de feux de signalisation pour avertir les usagers de la route des très mauvais virages », a-t-il déclaré.

L'appel a été soutenu par le conseiller Conor Bergin, du Fine Gael, qui a reconnu que la route était trop encombrée.

James Dowling, ingénieur en chef du département des routes du conseil, a répondu par écrit.

« Le personnel du conseil du comté de Laois rencontrera Cllr Kelly pour enquêter sur les interventions de sécurité routière appropriées à installer sur la route Roundwood-Killanure », a-t-il déclaré.

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Cllr Kelly a salué cet engagement lorsqu'il a soulevé la question lors d'une réunion du district municipal de Borris-in-Ossory Mountmellick au County Hall.

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