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Au menu : Oh la la ! Un avant-goût de la France sur la plage du Pacifique chez The French Gourmet

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Au menu : Oh la la !  Un avant-goût de la France sur la plage du Pacifique chez The French Gourmet

Vous décidez toujours où traiter maman le jour de la fête des mères ou toute autre personne spéciale – ou vous-même – n’importe quel autre jour de l’année ?

Eh bien, si un voyage en France n’est pas possible pour le moment, que diriez-vous de savourer la saveur de la cuisine via The French Gourmet à Pacific Beach ?

Le charmant petit restaurant, boulangerie et boutique de vin de PB sous un même toit sert une cuisine française avec une touche californienne fraîche et décontractée et des vins importés raffinés pour satisfaire les goûts des amateurs de vin les plus exigeants (connaisseurs de vin).

Le French Gourmet à Pacific Beach.

(Avec l’aimable autorisation de The French Gourmet)

Fondé par Michel Malécot, originaire de Normandie, en France, qui porte de nombreuses casquettes en tant que chef, propriétaire, fondateur et président de The French Gourmet aux abords de La Jolla et de Pacific Beach.

Ayant grandi dans de vastes pâturages ruraux, Malecott est naturellement devenu un pionnier de la ferme à la table sous la tutelle de son frère aîné, un chef qui l’a inspiré à créer des plats à partir d’ingrédients récoltés dans leur ferme et leur jardin.

Vous voulez le visiter ?

Gastronomie française

Titre: 960, rue Fairouz – Pacific Beach

Téléphone: 858-488-1725

site Web: thefrenchgourmet.com

Horaires d’ouverture du restaurant : 9h à 21h du mercredi au dimanche, fermé le lundi et le mardi.

horaires boulangerie : Ouvert tous les jours – de 7h à 19h les lundis et mardis ; 7 h à 21 h du mercredi au dimanche.

Bon à savoir: Des spéciaux Happy Hour sont disponibles sur les apéritifs et les boissons sélectionnées de 15 h 30 à 18 h du mercredi au dimanche

À l’âge de 16 ans, Mallicott a lancé son alléchant voyage de retour en s’inscrivant à l’école de cuisine St Amann Montronde, puis a navigué à travers les eaux peu profondes pour dîner à travers l’Europe, en haute mer à bord du bateau de croisière Le Mermoz, puis à travers l’Atlantique pour les États Unis.

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Il a finalement atterri ici au 960 Turquoise Street avec un arrêt sur Pearl Street, où il a fondé The French Gourmet il y a plus de quatre décennies avec une boulangerie de brique et de mortier ainsi qu’une branche de restauration.

À mesure que vous approchez, des parfums paradisiaques se répandent dans le patio accueillant pour les chiens, orné d’auvents rayés de Dijon et de bleu sarcelle, qui vous attire à l’intérieur vers un plateau de boulangerie groovy rempli de rangées de friandises faites maison. Les gourmands peuvent se régaler de tout, du fromage danois, des croissants aux amandes cuits deux fois, du cœur de pomme et des éclairs aux crèmes brûlées, des crêpes de saison, une gamme colorée de macarons et un menu de gâteaux sur mesure qui durent plus longtemps que la Loire. Commençons par Napoléon ou peut-être forêt noire, pralinéco, framboise, tiramisu, mousse au chocolat ou carotte.

French Gourmet proposera une variété de desserts dans le cadre de son buffet brunch de la fête des mères.

French Gourmet proposera une variété de desserts dans le cadre de son buffet brunch de la fête des mères.

(Avec l’aimable autorisation de The French Gourmet)

Désormais, en flânant dans la salle à manger, on se sent comme un Américain à Paris ; Les murs lambrissés d’ambre sont des peintures murales de la riche campagne du nord de la France, les tables sont recouvertes de damas à carreaux et la pièce est baignée d’un éclairage doux et tamisé au milieu d’un mobilier élégant mais informel.

Alors que la plupart des clients réguliers de Malécot sont des habitants fidèles et La Jollans, le bistrot attire des convives de partout dans le comté et au-delà. Certains des plats les plus populaires incluent la soupe à l’oignon française cuite au four, la salade de betteraves rôties à l’ancienne, les escargots dans une sauce au beurre à l’ail et aux herbes, les moules noires cuites à la vapeur, le carré d’agneau en croûte de Dijon, le canard rôti avec une sauce aux framboises et aux cassis et le bœuf braisé. joues lentement.

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Les lève-tôt et les amateurs de brunch peuvent opter pour du pain perdu brioché, des œufs Benedict, une quiche classique, du fromage parisien, des hamburgers nourris à l’herbe et des frites de truffe au parmesan.

Ah, et pour la pièce résistante, le buffet brunch de la fête des mères du dimanche 8 mai sert des mimosas sans fond pour accompagner les délices de la mer comme le saumon poché, les moules ravigotes et la caponata de poulpe arrabiata. Il y aura également une station de découpe servant la cuisse d’agneau et le filet mignon. Bien sûr, il y aura aussi des fruits assortis, des pâtisseries et une station de desserts avec fondue au chocolat.

Burger nourri à l'herbe avec frites de parmesan à la truffe chez The French Gourmet.

Burger nourri à l’herbe avec frites de parmesan à la truffe chez The French Gourmet.

(Avec l’aimable autorisation de The French Gourmet)

Connaisseur du goût, Malécot a déclaré qu’il insistait pour cuisiner chaque article à partir de zéro, en utilisant des ingrédients locaux, de saison, durables, nourris à l’herbe, sans OGM et biologiques dans la mesure du possible. Cela reflète sa philosophie d’entreprise consistant à « être très fier et à aimer servir la société avec les meilleurs produits que nous pouvons créer ».

Malécot adopte également une attitude de gratitude, comptant toujours ses bénédictions envers ses fidèles clients, employés et fournisseurs et surtout l’aide qu’il a reçue du gouvernement tout au long de la période de restrictions COVID.

« Je suis en affaires depuis 43 ans, mais pendant la pandémie, j’ai dû relever un nouveau défi et adapter notre modèle d’affaires pour survivre », a déclaré Mallicott. « Maintenant, j’aime vraiment voir toutes ces méthodes fonctionner sans problème. »

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Le chef multi-tâches a non seulement créé une boutique en ligne vendant des articles populaires tels que des gâteaux pour les anniversaires et les occasions spéciales, mais a également réinventé et élargi son activité avec une nouvelle gamme d’entrées réfrigérées et préparées et divers plats de vacances pour les repas individuels et familiaux. .

Les peintures murales ajoutent à l'ambiance de The French Gourmet.

Les peintures murales ajoutent à l’ambiance de The French Gourmet.

(Avec l’aimable autorisation de The French Gourmet)

Pas étonnant que ce gourmet français talentueux et dévoué ait reçu le Chevalier du Mérite Agricole (Prix national français pour service distingué en tant que chef professionnel), le prestigieux prix Golden Key pour la personne de l’année dans le secteur de l’alimentation et des boissons.

Mais il y a plus. French Gourmet a également été élu « Meilleur restaurant français décontracté » par les lecteurs de San Diego Union-Tribune année après année, et a été nommé « Meilleur service à San Diego » par la San Diego Tourism Authority, entre autres.

Recette de The French Gourmet

Saumon Dijonne's chez French Gourmet.

Saumon Dijonne’s chez French Gourmet.

(Avec l’aimable autorisation de The French Gourmet)

Dijonnaise de saumon

Ingrédients:

4 portions de filets de saumon – 5 à 6 onces. Chaque

Pour dresser:

125 grammes. De la mayonnaise à base d’huile d’olive ou d’avocat

jus de 1 citron

1 c. de moutarde de Dijon

1 c. d’estragon frais haché

Poivre blanc au goût

directions:

• Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

• Dans un petit bol à mélanger, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

• Badigeonner le saumon avec la moitié du mélange d’assaisonnement.

• Sur une plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium, placez les filets de ventre face vers le haut et étalez le reste de l’assaisonnement sur chaque filet.

• Cuire 15 à 20 minutes en vérifiant au bout de 10 minutes pour ne pas trop cuire.

Gracieuseté du chef Michel Mallicott

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Connecter l’avenir : la symphonie de la technologie et de l’innovation 

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Connecter l’avenir : la symphonie de la technologie et de l’innovation 

L’ère numérique s’est révélée comme une symphonie en constante évolution, où les notes de technologie et d’innovation s’entremêlent pour créer une mélodie qui redéfinit la façon dont nous vivons, travaillons et interagissons. Dans un monde de plus en plus connecté, la recherche incessante de nouvelles solutions et découvertes pousse la société vers un horizon de possibilités auparavant inimaginables.

La technologie, quant à elle, n’est pas seulement un outil ; est devenu un élément intrinsèque de notre vie quotidienne. L’évolution rapide des appareils intelligents, de l’automatisation et de l’Internet des objets transforme la façon dont nous interagissons avec l’environnement qui nous entoure. Des maisons intelligentes aux villes connectées, nous assistons à l’essor d’un écosystème technologique qui promet de simplifier et d’améliorer notre qualité de vie.

L’innovation, dans ce contexte, est le moteur qui propulse la technologie vers de nouveaux sommets. Les entreprises et les entrepreneurs repoussent constamment les limites des connaissances existantes, cherchant des solutions créatives aux défis du monde contemporain. La recherche d’efficacité, de durabilité et d’inclusion stimule le développement de nouvelles technologies qui non seulement résolvent les problèmes, mais ouvrent également les portes d’un avenir plus prometteur.

Dans un scénario où la curiosité est le moteur de l’innovation, il est essentiel de reconnaître que le progrès technologique n’est pas une fin en soi, mais un moyen d’atteindre des objectifs plus larges. La connectivité mondiale, par exemple, non seulement nous rapproche, mais nous met également au défi de résoudre des problèmes complexes tels que la préservation de l’environnement et l’égalité sociale. En ce sens, la technologie et l’innovation deviennent de puissants outils pour construire un monde plus juste et plus durable.

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Alors que nous explorons les frontières de la connaissance, il est fascinant de voir comment la technologie peut être une alliée dans la construction d’un avenir meilleur. Pour rester au courant des dernières tendances et innovations technologiques, consultez Aviator.

En fin de compte, la symphonie de la technologie et de l’innovation nous invite à participer activement à l’orchestration de notre avenir. Il appartient à chacun d’entre nous, en tant que membres de cette société interconnectée, de saisir les opportunités offertes par la technologie et d’orienter l’innovation pour avoir un impact positif à l’échelle mondiale. Ce faisant, nous assisterons non seulement à la révolution technologique, mais contribueront également activement à la création d’un avenir harmonieux et plein de possibilités.

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17 milliards de dollars de pertes pour les Rafale français ? Les informations fabriquées selon lesquelles les Émirats arabes unis suspendraient l’accord avec Dassault sèment la confusion dans les médias internationaux.

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17 milliards de dollars de pertes pour les Rafale français ? Les informations fabriquées selon lesquelles les Émirats arabes unis suspendraient l’accord avec Dassault sèment la confusion dans les médias internationaux.


À l’ère de l’information numérique et des médias sociauxLa nouvelle se répand rapidement. Mais les fausses nouvelles se propagent plus rapidement et plus largement. Cela a récemment été évident dans la couverture médiatique intense de la prétendue suspension par les Émirats arabes unis de l’accord historique sur le Rafale à la lumière de « supposées » tensions diplomatiques avec la France.

L’arrestation du fondateur et propriétaire de Telegram, Pavel Durov, a déclenché une vague de théories du complot et de campagnes de désinformation en ligne. Au milieu de la confusion qui a suivi cette arrestation très médiatisée, qui a provoqué la colère de certains aux Émirats arabes unis en raison de la nationalité émiratie de Durov, une vidéo falsifiée a été diffusée sur les réseaux sociaux.

La fausse vidéo publiée sur les réseaux sociaux – faussement liée à Al Jazeera – affirmait que les Émirats arabes unis avaient décidé d’annuler un accord avec la France pour l’achat de 80 avions de combat Rafale. Le rapport indique que la décision était basée sur les répercussions diplomatiques entre les deux pays suite à l’arrestation de Durov.

Les médias ont ajouté qu’à la lumière de l’arrestation de Durov, la coopération militaro-technique entre les Émirats arabes unis et la France pourrait s’arrêter complètement. Le rapport confirme également que les Émirats arabes unis ont demandé un accès consulaire à Durov.

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Les médias français ont démenti ces informations et allégations, les qualifiant de « fausses nouvelles ». Et Vedika Bahl de France 24 Il a été exposé Certains journalistes français ont affirmé que des blogueurs pro-russes avaient publié et partagé la vidéo dans le cadre d’une campagne de désinformation. Au moment de la publication de ce rapport, le gouvernement russe n’a pas encore commenté ces accusations..

Ni les Émirats arabes unis ni le gouvernement français n’ont pris en compte ces allégations, qui ont suscité un tollé général parmi les internautes et les observateurs militaires.

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De nombreux internautes ont cru à première vue à ces informations. « Le gouvernement français vient de perdre 17 milliards de dollars à cause de l’arrestation de Pavel Durov », a écrit un utilisateur nommé Kim Dotcom sur X. « Les Émirats arabes unis ont également gelé un accord pour l’achat de 80 avions de combat Rafale et déclarent que l’arrestation de Pavel Durov est scandaleuse. est un citoyen émirati et un ami. »

Par ailleurs, EurAsian Times a découvert que plusieurs comptes sur X partageaient largement le même texte sans aucune source d’information légitime.

Alors que ces allégations commençaient à être réfutées sur les réseaux sociaux, de nombreux internautes et analystes militaires ont souligné que cette désinformation pouvait potentiellement nuire aux relations entre les pays, d’autant plus qu’elle survenait à la suite d’une situation très fragile en France.

Tout a commencé avec l’arrestation du fondateur de l’application Telegram, le 24 août. Après une enquête judiciaire ouverte le mois dernier sur 12 activités criminelles présumées liées à la célèbre application Telegram, le citoyen russe Durov, 39 ans, a été arrêté à l’aéroport de Paris Le Bourget en France.

Durov est né en Russie, mais a passé la plupart de ses années de formation en Italie. Il possède la citoyenneté des Émirats arabes unis, de la France, de la Russie et de l’État de Saint-Kitts-et-Nevis dans les Caraïbes.

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Pavel Durov, fondateur de Telegram

Contrairement aux allégations des médias, les Émirats arabes unis ont réagi à la situation de manière mesurée. Le ministère des Affaires étrangères des Émirats arabes unis a déclaré dans un communiqué du 27 août : « un suivi rapproché » Le ministère français des Affaires étrangères a déclaré dans un communiqué qu’il avait « examiné le cas de Durov et avait soumis une demande au gouvernement français afin qu’il lui fournisse d’urgence tous les services consulaires ».

Le ministère a ajouté que « prendre soin des citoyens, préserver leurs intérêts, suivre leurs affaires et leur assurer tous les aspects de leur prise en charge constituent une priorité absolue pour les Émirats arabes unis », sans faire de déclarations incendiaires contre le gouvernement français.

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D’un autre côté, les représentants du gouvernement russe ont exprimé leur mécontentement face à la détention de Durov, l’accusant d’être politiquement motivé et de preuve du double standard adopté par l’Occident en matière de liberté d’expression. Le ministre russe des Affaires étrangères Sergueï Lavrov a déclaré que les relations entre la Russie et la France avaient atteint leurs « niveaux les plus bas » depuis l’arrestation de Durov.

Au contraire, les relations entre les Émirats arabes unis et la France sont largement stables et connaissent une trajectoire ascendante, d’autant plus que le Royaume a signé en 2021 un accord historique pour l’achat d’avions de combat Rafale à Dassault Aviation.

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L’accord d’achat d’avions Rafale pour les Émirats arabes unis est en bonne voie

Les Émirats arabes unis ont signé un « contrat historique » avec la société française Dassault Aviation pour l’achat de 80 avions Rafale F4 en décembre 2021. Il s’agissait du plus grand accord d’exportation jamais réalisé pour l’avion de guerre français, et a été signé alors que le président français Emmanuel Macron entamait une tournée de deux jours en le Golfe, il se rendra également au Qatar et en Arabie Saoudite.

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Avec cet accord, les Émirats arabes unis deviennent le premier pays après la France à exploiter des avions Rafale F4, et le contrat signé avec les Émirats arabes unis représente à ce jour le plus gros contrat de vente d’avions Rafale à un pays.

En avril 2022, les Émirats arabes unis ont effectué la première tranche d’achat d’avions de combat Rafale auprès de Dassault Aviation, mettant ainsi l’accord en vigueur.

Le gouvernement français estime la valeur de l’accord à environ 16 milliards d’euros (17,32 milliards de dollars), la valeur de l’avion étant de 14 milliards d’euros (15,06 milliards de dollars) et le coût des armes étant de 2 milliards d’euros (2,17 milliards de dollars). Les livraisons devraient débuter en 2027 et se terminer en 2031.

Avion de combat Rafale
Avion de combat Rafale. Crédit image : OTAN

Dassault Aviation affirme que cet accord est le résultat de plus de 45 ans de confiance entre les Émirats arabes unis et Dassault, qui a commencé avec les avions de combat Mirage, notamment le Mirage 2000-2009, dont la modernisation a commencé il y a environ cinq ans.

Eric Trappier, Président-directeur général de Dassault Aviation, a déclaré : « L’avion Rafale, avec ses qualités opérationnelles avérées et ses succès à l’export, montre qu’il est aujourd’hui un véritable disrupteur dans le paysage géopolitique mondial et un instrument incontestable d’indépendance et de souveraineté. »

L’achat des Rafale par les Émirats arabes unis a déclenché une réaction en chaîne au Moyen-Orient, les pays se précipitant pour acquérir l’avion de combat. Le plus important de ces pays est l’Arabie Saoudite, qui envisagerait d’acheter des Rafale. Les médias français affirment que le deuxième producteur mondial de pétrole envisage d’acheter 100 avions de fabrication française.

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« Nous avons trouvé un petit coin de paradis dans le sud-ouest de la France » – The Irish Times

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Notre histoire d’amour avec Le Moulin sur Célé dans le sud de la France a commencé le jour de la Saint-Valentin 2020, notre anniversaire de mariage.

Alors que nous étions assis près du feu dans notre maison du comté de Donegal, écoutant les vents hurlants et les pluies torrentielles tombant dehors pendant la tempête Dennis, nos rêves de vivre dans des climats plus ensoleillés nous ont amenés à surfer sur Internet pour trouver une propriété en France.

Alors que nous nous promenions au hasard dans certains lieux, comme par magie, des vidéos captivantes d’un ancien moulin du sud-ouest de la France sont apparues. Nous avons contacté le propriétaire, qui nous a assuré que le moulin était à vendre, et nous avons immédiatement décidé de réserver un vol pour la France et d’aller visiter la propriété.

Dès que nous avons emprunté le chemin bordé d’arbres, nous avons ressenti un lien instantané avec Le Moulin : c’était comme si nous étions rentrés à la maison. Nous savions que nous avions trouvé un trésor rare, un lieu où de nombreux souvenirs seraient créés.

En quelques semaines, nous sommes devenus les fiers propriétaires d’un petit coin de paradis.

Nous n’avons pas embauché d’agent immobilier ni visité d’autres propriétés. C’est l’endroit que nous avons choisi (ou peut-être qu’il nous a choisi) pour écrire le prochain chapitre de notre histoire et de celle du Moulin.

Ainsi, à mesure qu’un nouveau chapitre commençait, un ancien chapitre se terminait.

Cela fait cinq ans que Mark et moi avons pris la plus grande décision de notre vie de nous séparer de notre bien-aimé hôtel Harveys Point dans le Donegal.

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Après 30 années heureuses dans la gestion hôtelière, au cours desquelles nous avons démarré et développé notre entreprise, il était temps pour nous de choisir une autre voie dans la vie, de donner la priorité à la famille et de passer du temps ensemble.

C’était vraiment un choix de vie.

Il est vrai que tout dans la vie a son heure et que tout a une saison. C’était notre moment de sortir sur une bonne note alors que les affaires étaient à leur apogée et que nous avions encore plus de temps pour vivre pleinement la vie.

‘The minute you start murdering their language, they stop you’Opens in new window ]

Cinq ans plus tard, nous sommes ravis de voir Harvey’s Point continuer à se renforcer grâce à l’expertise de Windward Management et, bien sûr, à la fantastique équipe de l’hôtel, dont beaucoup font partie de la famille Harvey’s Point depuis de nombreuses années.

Marc et moi avons toujours aimé le mode de vie à la française, basé sur des plaisirs simples et intemporels : la bonne cuisine, le bon vin, la campagne, ainsi qu’une histoire et une culture riches.

Ayant effectué un stage universitaire à Paris et y ayant passé de fréquentes vacances, j’ai toujours ressenti une affinité pour la France. J’aime la musique et le bon goût de la langue française.

Marc et moi apprécions beaucoup notre situation dans un parc national français où nous nous sentons proches de la nature.

Le Moulin sur Scilly en France

Grâce à l’air pur de Triangle Kersey noir (Le Lot est célèbre pour l’observation des étoiles en France) et le ciel nocturne est magnifique. La gastronomie lotoise est délicieuse (agneau Kersi, foie gras, magharita, viande de canard bouillie, charcuterie, fromage, châtaignes, noix, pêches, safran et truffes). Nous sommes également de grands fans du vin Malbec de renommée mondiale qui fait la renommée de la région de Lotte. Nous essayons même de cultiver de la vigne et de faire du vin.

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Le temps est propice toute l’année et nous apprécions le fait que la région de Lotte ne soit pas trop touristique.

D’une certaine manière, c’est comme le Donegal mais avec un accent français !

Le moulin Cette maison peut accueillir 10 personnes dans cinq chambres, réparties entre la Miller House et la tour. À l’extérieur, les clients profitent d’une partie privée de plage et de berges, de l’utilisation du terrain de 15 acres, d’une piscine de 12 mètres, d’un court de tennis, d’un terrain de croquet et de deux terrasses ensoleillées.

L’élément le plus important de l’expérience de nos clients est peut-être la connexion personnelle que nous établissons. Compte tenu de notre expérience dans le secteur hôtelier, il est tout à fait naturel que nous fournissions un service client de haute qualité.

Nos conseils à tous ceux qui envisagent de s’installer en France
  • Faites autant de recherches que possible au préalable.
  • Essayez de passer du temps dans votre destination préférée avant de faire le grand pas.
  • Apprenez à connaître les habitants et établissez des relations.
  • Préparez-vous à une routine et encore plus de routine.
  • S’adapter au rythme de vie (y compris des pauses déjeuner d’une durée maximale de deux heures plus une période de repos).
  • Apprenez à parler français, même si quelques mots suffisent.

Voir les fruits de notre travail apporte énormément de joie, de satisfaction et de fierté.

En relativement peu de temps, nous nous installons bien dans notre nouvelle communauté et réalisons notre rêve de nous évader au palais. C’est passionnant de revenir dans le monde merveilleux de l’hospitalité, quoique à une échelle plus petite que celle de notre bien-aimé Harvey’s Point.

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Nous aimons la vie sur un chemin légèrement plus lent. Notre nouvelle devise est « Fun, Not Stress ».

Nous suivons également les conseils donnés par mon défunt père, Joe McGlone, qui adorait l’expression latine Carpe Diem.

Profitez du moment.

Nous le sommes certainement.

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