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Un nouveau regard sur le style français classique

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Un nouveau regard sur le style français classique

La salade niçoise, le type de salade française le plus populaire, est devenue omniprésente loin des affluents de la Côte d’Azur. C’est un plat modeste et élégant à la fois : une panoplie d’ingrédients de tous les jours – tomates, olives, œufs durs et souvent des filets d’anchois ou du thon en conserve – joliment arrangés et simples.

Les différences sont nombreuses, et pour cause. Peu de légumes ne sont pas aussi savoureux lorsqu’ils sont accompagnés d’une sauce à l’ail infusée d’anchois. Cette interprétation particulière est un plaisir pour la foule, inspirée d’un pique-nique sur la Niçoise. Les pommes de terre grelots cuites à la vapeur sont arrosées de vinaigrette pendant qu’elles sont encore chaudes, puis sautées doucement avec des haricots rouges, des tomates et des olives et garnies d’un « jami » d’œuf poché de taille moyenne.

Une version sophistiquée de la salade de pommes de terre américaine, ce plat sera tout aussi à l’aise lors d’un pique-nique estival ou d’un dîner que lors d’un dîner. Servir avec une variété d’autres salades d’été, en accompagnement de poisson grillé, de steak ou de poulet, ou seul pour un excellent déjeuner.

Vous pouvez préparer cette salade toute l’année, mais elle est particulièrement délicieuse au plus fort de l’été, lorsque les tomates et les haricots verts sont de saison. Et comme beaucoup de plats chauds, il est préférable de le déguster en plein air, ou en plein air, avec un verre de vin blanc glacé.

Quelques notes de recette :

Il y a un peu de préparation pour préparer chaque ingrédient de la salade, mais vous pouvez faire beaucoup de travail à l’avance. La sauce, les œufs et les haricots verts peuvent être préparés à l’avance et conservés séparément.

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Faire bouillir les œufs pendant 6 1/2 minutes, ce qui donne un œuf dur moyen avec chaque jaune légèrement liquide. Si vous préférez les œufs durs, augmentez le temps de cuisson à 8 minutes.

Salade de pommes de terre niçoise

6 services

  • 1 livre de pommes de terre Yukon Small Gold (1 à 2 pouces de diamètre)
  • 3 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 petite gousse d’ail, hachée ou râpée
  • 2 filets d’anchois, émincés
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ livre de haricots verts (haricots verts français), parés
  • ½ livre de petites tomates rouges, épépinées et tranchées
  • 1 tasse d’olives Nisoise ou Kalamata
  • Persil frais haché, pour servir

Étape 1
Dans un petit bol en verre, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, les anchois, l’ail, ½ cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir. En fouettant constamment, ajouter graduellement l’huile d’olive en un filet lent et régulier. Asseyez-vous de côté.

Étape 2
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’une grande quantité d’eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif.

Étape 3
Soulevez le couvercle et ajoutez délicatement les œufs dans la casserole avec les pommes de terre. Cuire 6 minutes à feu moyen, à découvert, puis retirer les œufs et laisser refroidir. Continuer à cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient ramollies à la fourchette, encore 8 à 12 minutes, puis égoutter et réserver jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment froides pour être consommées.

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Étape 4
Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre, selon leur taille, et mettez-les dans un grand bol. Verser environ la moitié de la sauce sur les pommes de terre et remuer délicatement. Réserver, en remuant de temps en temps, jusqu’à refroidissement.

Étape 5
Rincez le pot et remplissez-le environ à moitié. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, puis ajouter les gousses de haricots. Cuire pendant 3 minutes, puis égoutter et placer immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Étape 6
Égouttez les haricots verts et ajoutez-les dans le bol avec les tomates et les olives. Verser le reste de la sauce sur la salade et remuer doucement. Écalez les œufs, coupez-les en deux et disposez-les dessus. Salez et poivrez, parsemez de persil et servez à température ambiante.

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Il a besoin de plus d'argent et obtient l'offre de l'État français pour les principales unités

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Il a besoin de plus d'argent et obtient l'offre de l'État français pour les principales unités

Écrit par Tassilo Hamel

PARIS (Reuters) – Atos, société informatique française en difficulté, a déclaré avoir besoin de 1,1 milliard d'euros (1,18 milliard de dollars) de liquidités pour financer ses activités au cours de la période 2024-2025 et a confirmé que l'État français avait fait une offre d'achat pour certaines de ses principales unités. . .

La dernière estimation d'Atos, selon laquelle les besoins en liquidités s'élèvent à 1,1 milliard d'euros, représente presque le double des 600 millions d'euros estimés en avril, la situation financière du groupe se détériorant encore davantage.

La société a également confirmé avoir reçu une lettre d'intention non engageante de l'État français pour acquérir l'activité de la société, considérée comme stratégique, avec une valorisation indicative d'entreprise comprise entre 700 millions et 1 milliard d'euros.

Atos a indiqué que la phase de due diligence sur l'offre débuterait prochainement, avec pour objectif d'être suivie par une offre confirmative non contraignante en juin.

Le ministère français des Finances a déclaré dimanche que le pays ciblait trois activités d'Atos – informatique avancée, systèmes critiques et produits électroniques – considérées comme d'importance stratégique.

L'entreprise criblée de dettes a annoncé lundi qu'elle visait désormais un profil de crédit « BB » d'ici 2026, ce qui impliquerait une réduction totale de la dette de 3,2 milliards d'euros, contre un objectif précédent de 2,4 milliards d'euros.

Atos, qui gère les données et la cybersécurité pour les prochains Jeux Olympiques, est en pleine refinancement, qui implique de lever 1,2 milliard d'euros via de nouvelles actions et des prêts et entraînera une dilution significative pour les actionnaires existants.

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(1$ = 0,9324 euros)

(Reportage de Tassilo Hamel, édité par Inti Landoro)

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Le Paris Saint-Germain « moins flashy » sacré champion de France pour la douzième fois

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Le Paris Saint-Germain « moins flashy » sacré champion de France pour la douzième fois

Certaines idées mettent du temps à s’implanter. Ensuite, il y a le Paris Saint-Germain, qui change régulièrement de direction et évolue au gré des dernières déconvenues de la Ligue des Champions, mais qui prospère parfois. Clubs 12oui Le titre de champion de France, remporté dimanche 28 avril – après la défaite 3-2 de Monaco face à Lyon – confirme le bien-fondé du changement de cap annoncé par Nasser Al-Khelaïfi en juin 2022.

En savoir plus Football : le Paris Saint-Germain remporte pour la 12e fois le titre de champion de France après avoir battu Monaco

Le président du club a prévenu dans ses déclarations : « Peut-être devrions-nous changer notre slogan. « Rêver plus grand » est une belle chose, mais aujourd'hui, nous devons être plus réalistes. Nous ne voulons pas plus de faste et de glamour, c'est la fin du glamour.  » rencontrer Le Parisien. « Nous attendons de tous les joueurs qu’ils fassent bien plus que la saison dernière et bien plus encore !

L'heure n'est pas encore au bilan de la saison qui n'est pas encore terminée pour le Paris Saint-Germain, qui reste en mesure de réaliser un triplé inédit pour un club français en cas de victoire en Ligue des Champions – Paris face au Borussia Dortmund en les demi-finales. Les 1er et 7 mai – et la finale de la Coupe de France contre Lyon le 25 mai. Ce n'est pas sur ses performances en Ligue 1 que le club de la capitale est jugé, compte tenu de sa domination flagrante du championnat – avec des moyens disproportionnés par rapport à ses rivaux.

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Les résultats ne correspondent pas toujours au ressenti des observateurs. L’année dernière par exemple, même si Paris était en tête du classement de la première à la dernière journée de championnat, la saison a été unanimement considérée comme l’une des pires de l’ère qatarie. A l’inverse, cette année, les champions de France n’ont dominé la Ligue 1 qu’à l’issue de la 12ème journée, alors que c’est la saison au cours de laquelle le retournement de situation s’est amorcé il y a deux ans et semble avoir fait ses effets. Luis Fernandez, ancien joueur et entraîneur du Paris Saint-Germain, s'est réjoui en déclarant : « La star de ce groupe parisien, c'est le collectif. »

« Le Paris Saint-Germain le plus régulier depuis Blanc »

Lorsqu'Al-Khelaïfi réclamait des changements radicaux en juin 2022, Paris venait de remporter le championnat de France, mais l'entraîneur Mauricio Pochettino savait qu'il était sur le point d'être limogé. Lionel Messi terminait sa première saison au Paris Saint-Germain, mais sa relation avec les fans se détériorait déjà. Le Paris Saint-Germain était sur le point de nommer Christophe Galtier, et se retrouvait sans le vouloir confronté aux problèmes juridiques du nouvel entraîneur ; Vivez un nouvel échec en Ligue des champions. Ils sont accusés d’être indulgents avec Neymar et Messi, car ils sont perçus comme se plaçant au-dessus de l’establishment.

Le changement cette saison est clair. « Cela faisait longtemps qu'on n'avait pas vu un esprit collectif à Paris comme on l'a vu cette année », a déclaré Benjamin Nevitt, ancien footballeur aujourd'hui chez Prime Video. « On a ressenti un vrai tournant avec une équipe plus équilibrée. » «C'est le PSG le plus régulier depuis Laurent Blanc [the coach from 2013 to 2016]. L'équipe a été moins équilibrée ces dernières saisons. Aujourd’hui, il ne s’agit plus d’un ensemble d’individus empilés les uns sur les autres.

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NBC clôture un week-end de correspondants de la Maison Blanche à la résidence de l'ambassadeur de France

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NBC clôture un week-end de correspondants de la Maison Blanche à la résidence de l'ambassadeur de France

Le champagne coulait à flot et la musique retentissait à la résidence de l'ambassadeur de France samedi soir, alors que Comcast Universal et NBC clôturaient un week-end chargé pour les correspondants de la Maison Blanche avec leur fête d'entreprise annuelle.

Cet événement élégant comprenait de délicieux hors-d'œuvre tandis que les dignitaires sirotaient des cocktails jusqu'aux petites heures du matin lors d'un événement qui est rapidement devenu un incontournable parmi l'élite de Washington.

« Pensez-vous que cela vaut la peine d'aller ailleurs ? Il semble que littéralement tout le monde est ici », a-t-on entendu dire à un autre participant après minuit.

On pouvait voir le président du NBCU News Group, Cesar Conde, échanger des câlins et prendre des selfies avec les participants tandis que les présentateurs et correspondants principaux de NBCU se mêlaient à des sources et à des collègues de CNN, ABC, CBS et de presque tous les autres grands médias.

Grâce à un partenariat avec Ford Motor Company, l'événement présentait les simulateurs iRacing de Ford, qui permettaient aux utilisateurs de courir virtuellement à travers la campagne française, Ford s'engageant à faire un don caritatif au nom des trois premiers coureurs.

La présidente de l'Association des correspondants de la Maison Blanche, Kelly O'Donnell de NBC News, a reçu l'un des plus grands applaudissements de la soirée alors qu'elle entrait dans le vaste complexe.

Mais aucun moment n'a été plus inattendu que l'arrivée du comédien Colin Jost, qui a animé le dîner quelques minutes seulement avant le début de la fête, jaillissant immédiatement devant sa femme Scarlett Johansson dès leur entrée.

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Repéré d'autres célébrités, journalistes et hommes politiques :

Jon Hamm, Rosario Dawson, Chris Pine, James Austin Johnson, Karine Jean-Pierre

George Conway, Doug Emhoff, Anthony Blinken, Kaitlan Collins, Lorne Michaels

Jake Sullivan, Jeff Zients, le gouverneur JB Pritzker, la gouverneure Michelle Lujan Grisham, Gayle King, Miguel Cardona, Lara Trump, la sénatrice Amy Klobuchar, Eugene Daniels, Hogan Gidley et bien d'autres.

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