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Le restaurant danois Noma, quatre fois lauréat du prix du meilleur restaurant du monde, ferme ses portes

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Noma, l’un des restaurants les mieux notés au monde et une star de la gastronomie et de l’innovation alimentaire, fermera ses portes fin 2024 en raison de ce que le chef et les créateurs ont qualifié de culture gastronomique « non durable » en milieu de travail.

René Redzepi, chef du restaurant de Copenhague, qui a été nommé à plusieurs reprises meilleur restaurant du monde depuis son ouverture il y a 20 ans, a annoncé la fermeture en New York Times.

Le menu actuel « gibier et saison forestière » du Noma comprend des plats tels que de la bouse de renne avec des céréales et des graines cuites servies sur un lit de feuilles et du pain de renne sucré garni de mousse croquante, et coûte au moins 450 € pour le dîner.

René Redzepi, chef du restaurant de Copenhague, a annoncé la fermeture au New York Times. Photo : Getty

Au cours des deux dernières années, il a remporté la prestigieuse troisième étoile Michelin et s’est classé en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, ce qui le rend inéligible pour de futures victoires. Elle est devenue un phare pour les gourmands du monde entier et a récemment décroché une référence dans la série dramatique culinaire de FX. L’ours, qui relate la culture toxique de la gastronomie en milieu de travail.

Se proclamant le meilleur chef de sa génération, Redzepi était influent dans le monde de la gastronomie en ayant inauguré un style de cuisine néo-scandinave qui évitait les délices importés tels que le foie gras au profit des produits locaux.

Cependant, Redzepi a déclaré à la publication que le restaurant deviendrait un laboratoire alimentaire, créant de nouveaux plats et produits pour son opération de commerce électronique, Noma Projects, tandis que les salles à manger ne seront ouvertes qu’à des pop-ups périodiques.

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Noma et d’autres restaurants gastronomiques comme celui-ci étaient de plus en plus surveillés pour les heures exténuantes attendues des travailleurs, ainsi que pour les bas salaires que certains travailleurs recevaient. Les plats servis dans des restaurants comme Noma demandent énormément de travail, la précision et la cohérence étant autant prioritaires que la saveur.

« Nous devons repenser complètement l’industrie », a déclaré Redzepi. « C’est tout simplement trop difficile, et nous devons travailler d’une manière différente. »

New York Times Il mentionne également comment « l’activisme en ligne critique du traitement par Noma des travailleurs étrangers et de la dépendance à l’égard des stagiaires non rémunérés » est devenu plus répandu récemment, ce qui a conduit Noma à payer ses stagiaires à partir d’octobre 2022, ajoutant 50 000 $ à ses coûts de main-d’œuvre mensuels.

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« Alors que notre industrie se caractérise par de longues heures de travail, chez Noma, nous travaillons constamment à l’améliorer », a déclaré une porte-parole de Noma dans un communiqué à la publication.

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De plus, Redzepi a été franc sur son récent parcours personnel à travers la thérapie par la marche et la méditation, un effort pour rompre avec le chef lunatique et instable qu’il était lorsqu’il a ouvert le restaurant désormais célèbre.

Parler à New York TimesIl a dit: « Ce n’est pas durable. Financièrement et émotionnellement, en tant que propriétaire d’entreprise et en tant qu’être humain, cela ne fonctionne tout simplement pas. »

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Mariah Carey mérite son titre de « Songbird Supreme » au mariage d’un milliardaire

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Mariah Carey mérite son titre de « Songbird Supreme » au mariage d’un milliardaire
Mariah Carey stupéfie le public lors du mariage du milliardaire

Mariah Carey a récemment réalisé une performance époustouflante, accomplissant ce qu’on attendait de son titre S.Ongbird Suprême.

le Émotions Le hitmaker a stupéfié le public en Très petite chose Le mariage du fondateur de l’entreprise Omar Kamani avec le mannequin de 31 ans Nada Adele, vendredi 3 mai.

Interprétant certaines de ses chansons les plus célèbres lors d’un mariage de milliardaires à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, France, Touche mon corps La chanteuse portait une robe courte et transparente, qu’elle accessoirisait de bracelets, de bagues et de boucles d’oreilles en diamants éblouissants.

La chanteuse de 55 ans a pris un vol spécial vers la France pour chanter ses couplets en hommage à la réception de quatre jours du couple.

Selon de nombreux clips vidéo, le chanteur a reçu les éloges du public pendant qu’il écoutait la chanson. Nous appartenons ensemble À l’après-fête du mariage de Kamani.

L’un des invités, embrassant la performance de Maria au concert, a commenté : « Le moment où Maria a regardé dans mon âme. »

Plus tôt dans la journée, le ténor italien Andrea Bocelli est monté sur scène alors que la mariée marchait dans l’allée.

Pour ceux qui ne le connaissent pas, Omar Kamani est issu d’une famille de milliardaires qui, selon l’histoire, dirige la marque de mode Boohoo. Intéressé par le commerce.

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Le roi Charles relance l’évacuation du prince Andrew après une mise à jour choquante

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Le roi Charles relance l’évacuation du prince Andrew après une mise à jour choquante
L’expulsion du prince Andrew pourrait à nouveau être envisagée pour le roi Charles

Le prince Andrew se retrouvera probablement à nouveau en difficulté avec son frère, le roi Charles.

Le duc d’York est responsable de l’entretien de sa loge royale de 20 chambres, mais est incapable de couvrir ses dépenses de ménage de 400 000 £ par an, selon l’experte royale Ingrid Seward, rédactrice en chef du magazine. Magazine Majesté.

Elle a déclaré qu’Andrew « a clairement la responsabilité de l’entretien de la propriété du Royal Lodge, ce qui n’arrivera certainement pas ».

Elle poursuit : « L’état de la résidence sera une source de grande préoccupation pour le roi après tout ce qui a été discuté et discuté concernant la maison. » « On a dit au prince Andrew qu’il devait prendre en charge les rénovations nécessaires, sinon il n’aurait aucune raison de rester dans la maison. »

Le prince Harry avait déjà été impliqué dans une prétendue querelle entre son frère, alors qu’il envisageait de l’expulser de la loge royale et de déménager dans l’ancienne résidence du prince Harry et de Meghan Markle au Royaume-Uni, Frogmore Cottage.

Charles a accepté de laisser Andrew rester seulement s’il pouvait payer l’entretien. Cependant, sur des photos récentes de la résidence, le lodge s’effondre avec des fissures dans la brique qui s’aggravent et la peinture s’écaille de l’extérieur du bâtiment.

« Il ne fait aucun doute que le roi sera troublé par le véritable état de la résidence après que le duc lui aura assuré que tout est à portée de main. » » dit Seward.

« La raison des problèmes de Charles avec Andrew est le sentiment exagéré de suffisance d’Andrew, c’est pourquoi il pense qu’il devrait vivre dans un palais ou dans un endroit similaire. »

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Le roi Charles exprime sa frustration face à la déception perçue des fans royaux

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Le roi Charles exprime sa frustration face à la déception perçue des fans royaux
Une source amicale a révélé que le roi Charles a le sentiment de laisser tomber les gens et les organisations s’il n’est pas là.

Le roi Charles est frustré car il pense qu’il laisse tomber les fans royaux suite à son diagnostic de cancer, a affirmé un initié.

Malgré cette nouvelle dévastatrice, Sa Majesté, connue pour son penchant pour l’écriture de lettres, a continué d’écrire des lettres à ses proches dans les semaines et les mois qui ont suivi.

Selon un destinataire, il mentionnait dans les lettres sa « santé quelque peu détériorée », mais celles-ci restaient optimistes et « pleines de lumière ». Les lettres traduisent sa « détermination » à surmonter sa maladie, un correspondant notant qu’elles sont « pleines de points d’exclamation », notamment lorsqu’il s’agit de son rétablissement.

Parlant de son interruption de trois mois de ses fonctions publiques, une source proche a déclaré au Times : « Il est frustré, car il a encore beaucoup de choses à accomplir. Il s’en tient à des normes très élevées de service public et a vraiment l’impression de laisser les gens vers le bas. » Les organisations s’effondrent s’il n’est pas là pour assumer toutes ces parties publiques de son rôle officiel.

Un autre ami est intervenu en disant : « C’est un lion enfermé dans une cage, ce qui amène tout le monde à se retourner s’il est coincé à la maison. »

Quelques jours seulement après avoir repris ses fonctions publiques cette semaine, le roi a effectué une visite surprise pour assister à l’un des événements préférés de sa défunte mère, où il a reçu un accueil chaleureux de sa nièce, Zara Tindall.

Le roi a été vu hier au Royal Windsor Horse Show, qui se tient près de sa résidence au château de Windsor. Cet événement annuel était l’un des favoris de feu Queen, puisqu’elle y assistait presque chaque année depuis son enfance jusqu’à sa mort en 2022.

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Aujourd’hui, Charles était rayonnant alors qu’il bravait le temps pluvieux pour visiter certains terrains d’exposition, où travaillent certains de ses chevaux.

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