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Est-ce le plus grand bistrot à ouvrir cette année ? – Le Times irlandais

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Est-ce le plus grand bistrot à ouvrir cette année ?  – Le Times irlandais

petit poisson

Titre: Knockbrack, Clegane, comté de Galway, H71 E680

téléphone: Indisponible

cuisine: Poisson

ça coute: €€

Nous avons vu cela plusieurs fois. Amateurs et chefs aux yeux brillants apparaissant dans des émissions de cuisine télévisées, désireux de poursuivre leurs passions, d’ouvrir leur propre restaurant et de cuisiner avec le cœur.

Compte tenu de tout ce qui a été jeté sur l’industrie au cours des dernières années – loyer élevé, coûts élevés de la nourriture et de l’énergie, sans parler des graves pénuries de personnel – il est surprenant que quiconque pense que le moment est venu d’ouvrir le nôtre.

Mais Eva Colwell et Tom Mullan ont prouvé que même un petit poisson peut nager en amont. Natifs de Dublin qui passent leurs étés dans le Connemara, j’ai d’abord essayé leur nourriture chez Baiden’s au Clifden Butte Club il y a quelques années. Mulan est un pilier de l’industrie, ayant travaillé chez The Old Spot et Cirillo’s, et Caulwell est tuteur.

Gorse, un restaurant éphémère avec le chef Damien McGill, a évolué à partir de Paiden, et l’année dernière, le duo a lancé le food truck Little Fish, finaliste sur RTÉ’s Takeaway Titans. Mais les caprices d’une météo peu fiable et une cuisine de préparation séparée signifiaient qu’ils étaient impatients de créer quelque chose de plus permanent, et ils voulaient que ce soit dans le Connemara.

Un appel téléphonique de Sinéad Foyle qui, avec Philippa Duff, dirigeait le restaurant bien-aimé mais maintenant fermé Sea Hare, a annoncé la disponibilité d’un petit local à Cleggan. Avant de signer les papiers, le couple s’est rendu dans leur ancien magasin de poisson-frites le dimanche de Pâques pour commencer à peindre et à rénover, en faisant appel à des amis et à la famille.

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Le frère de Mulan est appelé pour fabriquer les meubles, monter les étagères et transformer l’endroit en un restaurant simple mais intelligent. La propriétaire compréhensive a retenu le loyer jusqu’à ce qu’ils soient debout. Les portes se sont ouvertes début juin.

C’est un moyen simple. Pour l’instant, Colwell et Mulan dirigent la cuisine avec la nièce de Mulan à l’extérieur. Donc, pas de pain plat comme à Báidín, juste une poignée de plats basés sur ce qui a été débarqué à Cleggan, et une option végétarienne. Si vous avez de la chance, vous arriverez à temps pour obtenir l’un de leurs rouleaux de homard instagrammés. Dans notre cas, le dimanche après-midi, ils n’étaient pas disponibles.

Les promeneurs et les vacanciers s’assoient à des tables de pique-nique en plein air, et il y a un bourdonnement dans la petite pièce lumineuse à l’intérieur. Quelques plantes, un vase de jolies fleurs et des livres de cuisine, dont Jérusalem d’Ottolenghi et Mowgli Street Food de Nisha Katona, ajoutent des touches de couleur à la pièce autrement blanche ; Les fenêtres arrière donnent sur Clegane Quay.

Le menu est écrit à la craie sur l’ardoise à l’extérieur et à l’intérieur au comptoir où vous commandez : sac d’épices pour calamars ou tofu, fish and chips, crevettes buffalo, tempura de chou-fleur et burger de poisson. La carte des vins se compose de quelques bouteilles, présentées sur une étagère avec le prix marqué à la craie, qui vont de 25 € à 35 €.

Une cruche d’eau est apportée à notre table à l’extérieur, puis notre nourriture est servie dans des contenants à emporter compostables avec des couverts en bois. C’est pareil à l’intérieur. C’est ce que vous faites lorsque vous n’avez qu’un lave-vaisselle domestique et pas assez de vaisselle. Vous restez simple.

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Les gambas (15 €) sont réchauffées dans une pâte croustillante et nappées d’une sauce épicée qui fera s’en lécher les doigts les amateurs des ailes de poulet les plus célèbres d’Irlande. Mais il est brassé en interne, pas à partir d’une bouteille de Frank, et une pincée de coriandre et d’oignons verts ajoute à la saveur. L’aïoli aux oignons marinés est délicieux avec des crevettes et des chips croustillantes.

Le fish and chips (14,50 €) est généreux, deux gros morceaux de lieu jaune dans une pâte dorée, et trône sur des frites avec une petite salade de feuilles bio légèrement assaisonnées et des oignons marinés préparés par la sœur de Colwell, Laura. Cette fois l’aïoli est infusé de câpres, et c’est parfait avec du poisson. C’est tout ce que vous pourriez souhaiter pour le déjeuner.

La beauté de Little Fish est que c’est si simple. Il n’essaie pas de compliquer les choses, mais propose plutôt un restaurant qui est le genre d’arrêt que vous voulez pendant l’été.

Aux États-Unis, vous trouverez beaucoup de restaurants comme celui-ci, des petits « maman et papa », qui font très bien certaines choses. Nous pouvons faire beaucoup de restaurants Little Fish à travers le pays et des cabanes à poisson et à homard grossières. Colwell et Mulan ont montré que c’était possible. Et à en juger par le nombre de clients, il y a beaucoup d’intérêt pour le poisson frais cuit directement de la mer.

Le déjeuner pour deux était de 29,50 €.

Verdict: La simplicité à son meilleur.

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musique: classiques de fond.

Origine alimentaire : Homard Inish Groe, poisson John Joe Flaherty, moules du port de Killary, crevettes argentines, légumes de la ferme biologique de Shanbollard, Oughterard de Sullivan, picklery de Lola.

Options végétariennes : Tempura de chou-fleur avec tofu et chips de tofu, tous deux également végétaliens.

Fauteuil roulant autorisé : Pas d’accès à la chambre ni aux toilettes.

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Brillez de The Boss dans Páirc Uí Chaoimh

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Brillez de The Boss dans Páirc Uí Chaoimh

On pourrait plaisanter sur le fait de vivre quatre saisons en une seule journée en Irlande, mais c’était Noël à Cork pendant quatre minutes jeudi soir, grâce à Bruce Springsteen.

Le président a repéré une banderole brandie en l’air par la foule à Páirc Uí Chaoimh pendant le défilé, une banderole qui disait qu’il restait 222 jours avant Noël et que son porteur se portait bien.

Les fans ont regardé Bruce Springsteen en concert à Cork hier soir. Photo : Eddie O’Hare

Il a compris l’allusion et riait visiblement lorsque lui et le E Street Band se sont lancés dans « Le Père Noël arrive en ville » – à la mi-mai.

« Seulement à Cork », a-t-il déclaré en riant d’une chanson hors saison qu’il n’avait pas jouée en tournée depuis longtemps.

« C’est génial d’être à Cork, c’est génial d’être en Irlande », a ajouté Boss, affirmant que lui et le groupe étaient dans la ville pour « vous réveiller et vous réveiller ».

Margaret des États-Unis a un message pour Bruce Springsteen.  Photo : Chaney Anderson
Margaret des États-Unis a un message pour Bruce Springsteen. Photo : Chaney Anderson

La foule rugissante n’avait d’égal que la météo alors qu’elle scandait en réponse. En fait, Center Park Road est devenue « Thunder Road » ce soir-là, car l’avertissement météorologique coïncidait avec le retour tant attendu de Bruce à Páirc Uí Chaoimh.

Des foules enthousiastes ont plongé dans tous les abris tout au long du parcours alors qu’une averse de grêle et de pluie s’abattait sur la marche de Cork City à la marina. Au milieu des cris de « robes à vendre » et de « apportez vos chapeaux ici », le son de l’ancien catalogue de Springsteen s’est répandu dans tous les magasins, restaurants et bars entre Pana et Páirc.

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Neil et Ciara McSweeney de Millstreet lors d'un concert de Bruce Springsteen.  Photo : Eddie O'Hare
Neil et Ciara McSweeney de Millstreet lors d’un concert de Bruce Springsteen. Photo : Eddie O’Hare

Compte tenu de la folie de la ville, beaucoup considèrent sans aucun doute cela comme un long week-end spécial Springsteen à Cork.

Après avoir affronté Páirc Uí Chaoimh pour la dernière fois en 2013, ils ont connu un retour électrique dans un stade à guichets fermés. Alors que les récents concerts à Kilkenny et Belfast se sont déroulés sous le soleil, les fans de Cork se sont retrouvés à danser sous d’épais nuages ​​pour frapper après coup.

Vous ne pouvez pas vraiment critiquer Bruce pour avoir fait attendre les fans. Il était là, au premier plan, à 19h30, environ 20 minutes après le début de son concert à Kilkenny, mais peut-être pour rendre service aux fans bloqués en chemin.

Que ce soit à dessein ou par accident, ces retardataires se sont retrouvés « nés pour courir » jusqu’à leur siège pour écouter la chanson d’ouverture, une reprise de « Who’ll Stop The Rain » de Creedence Clearwater Revival, et la foule a ri d’un seul tenant tandis que la pluie s’est calmée. .

Antoinette Switzer avec ses frères et sœurs Shenan McQuillan, Estelle Casadesus et Ava McQuillan de Crosshaven.  Photo : Eddie O'Hare
Antoinette Switzer avec ses frères et sœurs Shenan McQuillan, Estelle Casadesus et Ava McQuillan de Crosshaven. Photo : Eddie O’Hare

Il a joué tous les favoris, y compris « Hungry Heart », « The Rising » et bien sûr « Thunder Road ». Et le public l’a adoré.

Des bras ont émergé d’une mer de ponchos pour s’agiter dans les airs tout au long de la nuit, et une découpe en carton de Springsteen portant un maillot Cork GAA a même été soulevée dans les airs.

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Nora, Leona, Marcus et Jonathan O'Sullivan de Mallow lors d'un concert de Bruce Springsteen.  Photo : Eddie O'Hare
Nora, Leona, Marcus et Jonathan O’Sullivan de Mallow lors d’un concert de Bruce Springsteen. Photo : Eddie O’Hare

Pendant « Hungry Eyes », il a marché le long de la barrière devant la scène, serrant la main et distribuant des souvenirs aux enfants dans la foule – son harmonica est allé à une fille heureuse assise sur les épaules d’un homme, tandis qu’un jeune garçon est devenu ému lorsque le leader le lui a donné. Choisissez sa guitare.

À 74 ans, Bruce a tourné plus longtemps que de nombreuses pop stars contemporaines, mais il ne se contente pas de maintenir sa position sur scène, il ouvre la voie.

Tom O'Flaherty, Ballincollig, Sarah et John Lotty de Glanmire lors d'un concert de Bruce Springsteen.  Photo : Eddie O'Hare
Tom O’Flaherty, Ballincollig, Sarah et John Lotty de Glanmire lors d’un concert de Bruce Springsteen. Photo : Eddie O’Hare

Un set de trois heures semble intimidant, mais The Boss bougeait et chantait avec aisance, et les heures passaient malgré les nuages ​​d’orage imminents alors que lui et le E Street Band naviguaient et se divertissaient sur scène.

Puis, dans le cadre de leur rappel, The Boss et son E Street Band ont rendu hommage à Shane MacGowan avec une version animée de « Rainy Night in Soho » de The Pogues. Comme l’a dit Springsteen :

C’est pour Shane et pour l’Irlande.

Ce fut un plaisir de voir ces maîtres musiciens en action. Il est peut-être « né aux États-Unis », mais Bruce semble aussi chez lui en Irlande que n’importe quel fils du pays.

Ils étaient à Dublin l’année dernière, jouant trois soirs au RDS, et ils ont déménagé à Croke Park pour leur dernier concert irlandais dimanche soir. Dublin, vous avez beaucoup à accomplir – nous espérons juste que vous n’êtes pas sur la liste des vilains.

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Bryan Cranston envisage de quitter Hollywood dans trois ans

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Bryan Cranston envisage de quitter Hollywood dans trois ans

Pascal Le Segretin/Getty Images

Bryan Cranston en France lors de la séance photo « Asteroid City » en mai.



CNN

Bryan Cranston Il a un plan sur trois ans qui n’inclut pas Hollywood.

En fait, l’acteur de Breaking Bad a l’intention de ne pas être près de Tinseltown en 2026, car il passera probablement du temps de qualité avec sa femme, Robin Dearden, en France.

En neuf entretien Dans le magazine britannique GQ publié jeudi, Cranston a déclaré que tout au long de sa carrière de plusieurs décennies, Dearden avait toujours été « la figurante, elle était l’épouse d’une célébrité » et avait dû « faire pivoter sa vie et l’ajuster en fonction de la mienne ».

« J’en ai grandement bénéficié, mais nous sommes en désaccord. Je veux régler ce problème. Elle le mérite », a-t-il ajouté.

Cranston imagine qu’une éventuelle retraite temporaire l’impliquera, lui et Dearden, vivant dans un petit village français, apprenant une nouvelle langue et s’occupant d’un jardin en pleine croissance.

« Je veux faire des excursions d’une journée, allumer un feu dans la cheminée et boire du vin avec de nouveaux amis et ne pas lire de scénarios », a-t-il déclaré, expliquant ensuite que cette aventure n’impliquait aucun travail.

« Je ne répondrai pas aux appels téléphoniques », a-t-il poursuivi, ajoutant qu’il aurait alors 70 ans.

Christophe Simon/AFP/Getty Images

(De gauche à droite) Bryan Cranston et Robin Dearden lors d’une projection de « Asteroid City » à Cannes en mai.

Une partie de ce congé sabbatique comprend la fermeture par Cranston de sa société de production, Moonshot Entertainment, et la vente de la moitié de sa marque de tequila Dos Hombres, dont il est copropriétaire avec sa société. « très mauvaise » Co-star Aaron Paul.

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Pas de panique, cependant, l’un des acteurs les plus appréciés d’Hollywood a encore trois années de contenu à consacrer au public.

Cranston joue dans le film de Wes Anderson « Cité des astéroïdes » Faisant ses débuts en salles le 16 juin, il apparaîtra dans le prochain thriller d’espionnage de Matthew Vaughn, « Argylle ».

Il a également laissé entendre qu’il serait intéressé à faire partie d’un projet de réunion « Malcolm in the Middle », pour lequel le créateur de la série, Linwood Boomer, l’a approché. Cranston n’a pas confirmé d’autres détails sur les retrouvailles potentielles, mais a déclaré qu’il était « curieux à propos de cette famille 20 ans plus tard ».

Malheureusement, Cranston a mis entre parenthèses tout type de renaissance future de « Breaking Bad », déclarant au British GQ que l’idée de retrouvailles sur 15 ans avait été discutée mais que son sentiment général sur la question était « n’essayons pas d’en faire trop ». beaucoup. »

Pour l’instant, au moins, il se concentre sur les trois prochaines années, afin de pouvoir prendre cette pause et siroter du vin dans son jardin à la française avec sa petite amie.

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La tranche horaire d’Oliver Callan parmi les programmes perdant des auditeurs pour RTÉ Radio 1 – The Irish Times

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La tranche horaire d’Oliver Callan parmi les programmes perdant des auditeurs pour RTÉ Radio 1 – The Irish Times

L’audience de Pat Kenny sur Newstalk a atteint un niveau record pour devenir le programme le plus écouté de la radio commerciale irlandaise, selon les derniers chiffres de la radio, qui montrent que le programme de 9 heures en semaine de RTÉ Radio 1 fait partie des programmes qui perdent des auditeurs sur la station. .

Kenny compte désormais 229 000 auditeurs pour son émission de 9 heures du matin sur Newstalk, qui fait partie du groupe allemand Bauer Media Audio Ireland, selon l’enquête Joint National Listener Research (JNLR) pour la période d’avril 2023 à fin mars. .

Cela représente une augmentation de 13 000 depuis la dernière enquête, qui couvrait toute l’année dernière, mais plus important encore, pour Newstalk, son audience a augmenté de 55 000 au cours de l’année écoulée, le plaçant au 14ème rang sur la liste globale des programmes irlandais les plus consommés. radio. Les 13 premiers sont tous diffusés sur RTÉ Radio 1.

Ce résultat confirme les premières indications de l’automne dernier selon lesquelles Kenny, qui a quitté RTÉ pour rejoindre Newstalk en 2013, était devenu un grand gagnant après une période de troubles dans la radio irlandaise.

Une émission d’une heure sur Radio 1 à 9 heures, présentée en permanence par Oliver Callan depuis fin janvier, réunit désormais 330 000 personnes. Cela représente une diminution de 13 000 par rapport au sondage précédent et 5 000 de moins que le nombre d’auditeurs enregistré il y a un an.

Les données ont été collectées à partir d’une période d’enquête de 12 mois, au cours de laquelle le créneau disposait d’une liste tournante de remplaçants dirigée par Callan, qui est intervenu après le départ de Ryan Tubridy.

Le premier trimestre de l’année dernière, qui avait précédé le scandale des paiements cachés de RTÉ mais qui avait vu Tubridy annoncer qu’il se retirait de son poste d’animateur de The Late Late Show, est désormais sorti de la période électorale.

Ailleurs sur RTÉ Radio 1, l’audience de Morning Ireland est en baisse de 17 000 par rapport au dernier sondage, mais elle reste de loin la plus grande émission de la radio irlandaise, avec 469 000 auditeurs. Son audience s’élève toujours à 32 000 personnes sur un an malgré la récente baisse.

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Aujourd’hui, avec Claire Byrne, elle a maintenu 341 000 auditeurs, et Louise Duffy en a ajouté 4 000 pour atteindre 218 000 auditeurs à midi. Il y a eu de légères baisses dans le reste de la grille horaire de Radio 1 aux heures de grande écoute en semaine, bien que la plupart des émissions aient maintenu une audience identique ou supérieure à celle d’il y a un an. L’exception est Liveline de Joe Duffy, qui compte désormais 301 000 auditeurs, en baisse de 5 000 sur un an.

Les week-ends sur Radio 1 ont enregistré des gains sur l’ensemble de la grille, le samedi avec Colm Ó Mongáin ajoutant significativement 20 000 auditeurs à l’heure du déjeuner pour atteindre 242 000.

L’audience de Brendan O’Connor samedi est de 352 000, en hausse de 10 000 depuis le dernier sondage et de 25 000 sur un an, tandis que dimanche, il compte désormais 355 000 auditeurs, en hausse de 12 000 depuis le dernier sondage et de 36 000 sur un an. Cela fait de ses programmes les deuxième et troisième plus grands programmes de radio irlandaise derrière Morning Ireland.

Peter Woods, directeur de RTÉ Radio 1, a qualifié les chiffres de la station de « résilients ».

Alors que la part d’écoute de Radio 1 aux heures de grande écoute en semaine est restée à 20,7 pour cent, Newstalk a fêté avoir atteint une part de 8,2 pour cent, la plus élevée jamais enregistrée.

« Le succès du Pat Kenny Show est particulièrement gratifiant et largement mérité par Pat et son équipe », a déclaré Patricia Monahan, rédactrice en chef de Newstalk.

Parallèlement au record de Kenny, Newstalk Breakfast, présenté par Ciara Kelly et Shane Coleman, a atteint un record historique de 157 000 personnes, en hausse de 8 000 depuis le dernier sondage et d’une année sur l’autre.

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Lunchtime Live d’Andrea Gilligan a ajouté 5 000 auditeurs à 118 000, soit une hausse de 12 000 sur un an, même si, comme pour Radio 1, le nombre d’auditeurs a chuté sur Newstalk plus tard dans l’après-midi.

La part de marché de RTÉ 2FM a atteint 6,1 pour cent, avec de légères baisses pour 2FM Breakfast et Jennifer Zamparelli – qui atteignent désormais respectivement 143 000 et 135 000 auditeurs – compensées par des gains de 8 000 dans ce sondage pour l’émission de début d’après-midi de Tracy Clifford, désormais publique. De 121 000, soit une augmentation de 12 000 sur un an. 2 Johnnies compte 151 000 auditeurs, soit une hausse de 1 000 depuis le dernier sondage et de 21 000 sur un an.

Laura Fox, qui devrait remplacer Doireann Garrihy dans l’émission du petit-déjeuner sur 2FM suite à la décision de Garrihy de quitter la station, avait respectivement 129 000 et 120 000 auditeurs samedi et dimanche, les deux émissions étant en progression.

Les dernières données de JNLR ne capturent pas la diffusion simultanée de l’audience de la nouvelle émission Tubridy de Q102 sur la station sœur Virgin Radio UK, car elle n’a pas été diffusée assez longtemps.

Toutefois, le propriétaire de Q102, Wireless Ireland, qui fait partie de News UK & Ireland de Rupert Murdoch, a déclaré que la station dans son ensemble avait augmenté sa portée hebdomadaire de 26 pour cent « massivement » au cours de l’année écoulée, pour atteindre 184 000 auditeurs. Sa part de marché à Dublin s’élève désormais à 5,3 pour cent, contre 5 pour cent lors de la dernière enquête.

« Bien que les chiffres du 1002ème trimestre n’incluent que trois mois pour la nouvelle émission de Ryan Tubridy, nous sommes heureux de constater que celle-ci et d’autres émissions de la programmation introduisent de nouveaux auditeurs et jouent un rôle important dans sa croissance », a déclaré Wireless.

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Aujourd’hui, la station FM – qui appartient à Bauer comme Newstalk et un certain nombre d’autres stations locales et régionales – a enregistré une part de marché de 9,5 pour cent, en légère baisse, mais a indiqué que sa portée hebdomadaire approchait le million. Actuellement, Radio 1 est la seule station à dépasser le million d’audience hebdomadaire.

Au petit-déjeuner, Ian Dempsey compte 216 000 auditeurs, en baisse de 12 000 depuis le dernier sondage, mais en hausse de 8 000 sur un an.

La plus grande émission FM du jour est Dave Moore, qui a chuté de seulement 2 000 auditeurs pour atteindre une audience de 228 000 en milieu de matinée, ce qui était encore 23 000 de plus que l’audience enregistrée pour la case il y a un an. M. Moore a présenté le spectacle avec Dermot Whelan jusqu’en août dernier.

La FM compte aujourd’hui 139 000 auditeurs le midi, en hausse de 3 000 par an, avec cette case présentée par Louise Cantillon depuis janvier. Ray Foley compte 161 000 auditeurs et The Last Word avec Matt Cooper 181 000, tous deux en légère baisse depuis le dernier sondage, même si l’audience de M. Cooper est en hausse de 13 000 sur un an.

Dans l’ensemble, JNLR rapporte que 91 pour cent des adultes irlandais et 87 pour cent des 15-34 ans écoutent la radio chaque semaine, et que l’audience quotidienne de la radio irlandaise en semaine approche les 3,4 millions. Près de 2,2 millions d’adultes écoutent leurs stations locales ou régionales chaque jour de la semaine.

Kieran Cunningham, directeur général du groupe industriel Radio Centre Ireland, a déclaré que la radio irlandaise continue de prospérer.

« Tous les segments de la population irlandaise, des plus jeunes aux plus âgés, écoutent en grand nombre la radio car elle constitue un élément essentiel de la vie quotidienne irlandaise. »

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