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Est-ce le plus grand bistrot à ouvrir cette année ? – Le Times irlandais
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Nous avons vu cela plusieurs fois. Amateurs et chefs aux yeux brillants apparaissant dans des émissions de cuisine télévisées, désireux de poursuivre leurs passions, d’ouvrir leur propre restaurant et de cuisiner avec le cœur.
Compte tenu de tout ce qui a été jeté sur l’industrie au cours des dernières années – loyer élevé, coûts élevés de la nourriture et de l’énergie, sans parler des graves pénuries de personnel – il est surprenant que quiconque pense que le moment est venu d’ouvrir le nôtre.
Mais Eva Colwell et Tom Mullan ont prouvé que même un petit poisson peut nager en amont. Natifs de Dublin qui passent leurs étés dans le Connemara, j’ai d’abord essayé leur nourriture chez Baiden’s au Clifden Butte Club il y a quelques années. Mulan est un pilier de l’industrie, ayant travaillé chez The Old Spot et Cirillo’s, et Caulwell est tuteur.
Gorse, un restaurant éphémère avec le chef Damien McGill, a évolué à partir de Paiden, et l’année dernière, le duo a lancé le food truck Little Fish, finaliste sur RTÉ’s Takeaway Titans. Mais les caprices d’une météo peu fiable et une cuisine de préparation séparée signifiaient qu’ils étaient impatients de créer quelque chose de plus permanent, et ils voulaient que ce soit dans le Connemara.
Un appel téléphonique de Sinéad Foyle qui, avec Philippa Duff, dirigeait le restaurant bien-aimé mais maintenant fermé Sea Hare, a annoncé la disponibilité d’un petit local à Cleggan. Avant de signer les papiers, le couple s’est rendu dans leur ancien magasin de poisson-frites le dimanche de Pâques pour commencer à peindre et à rénover, en faisant appel à des amis et à la famille.
Le frère de Mulan est appelé pour fabriquer les meubles, monter les étagères et transformer l’endroit en un restaurant simple mais intelligent. La propriétaire compréhensive a retenu le loyer jusqu’à ce qu’ils soient debout. Les portes se sont ouvertes début juin.
C’est un moyen simple. Pour l’instant, Colwell et Mulan dirigent la cuisine avec la nièce de Mulan à l’extérieur. Donc, pas de pain plat comme à Báidín, juste une poignée de plats basés sur ce qui a été débarqué à Cleggan, et une option végétarienne. Si vous avez de la chance, vous arriverez à temps pour obtenir l’un de leurs rouleaux de homard instagrammés. Dans notre cas, le dimanche après-midi, ils n’étaient pas disponibles.
Les promeneurs et les vacanciers s’assoient à des tables de pique-nique en plein air, et il y a un bourdonnement dans la petite pièce lumineuse à l’intérieur. Quelques plantes, un vase de jolies fleurs et des livres de cuisine, dont Jérusalem d’Ottolenghi et Mowgli Street Food de Nisha Katona, ajoutent des touches de couleur à la pièce autrement blanche ; Les fenêtres arrière donnent sur Clegane Quay.
Le menu est écrit à la craie sur l’ardoise à l’extérieur et à l’intérieur au comptoir où vous commandez : sac d’épices pour calamars ou tofu, fish and chips, crevettes buffalo, tempura de chou-fleur et burger de poisson. La carte des vins se compose de quelques bouteilles, présentées sur une étagère avec le prix marqué à la craie, qui vont de 25 € à 35 €.
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Une cruche d’eau est apportée à notre table à l’extérieur, puis notre nourriture est servie dans des contenants à emporter compostables avec des couverts en bois. C’est pareil à l’intérieur. C’est ce que vous faites lorsque vous n’avez qu’un lave-vaisselle domestique et pas assez de vaisselle. Vous restez simple.
Les gambas (15 €) sont réchauffées dans une pâte croustillante et nappées d’une sauce épicée qui fera s’en lécher les doigts les amateurs des ailes de poulet les plus célèbres d’Irlande. Mais il est brassé en interne, pas à partir d’une bouteille de Frank, et une pincée de coriandre et d’oignons verts ajoute à la saveur. L’aïoli aux oignons marinés est délicieux avec des crevettes et des chips croustillantes.
Le fish and chips (14,50 €) est généreux, deux gros morceaux de lieu jaune dans une pâte dorée, et trône sur des frites avec une petite salade de feuilles bio légèrement assaisonnées et des oignons marinés préparés par la sœur de Colwell, Laura. Cette fois l’aïoli est infusé de câpres, et c’est parfait avec du poisson. C’est tout ce que vous pourriez souhaiter pour le déjeuner.
La beauté de Little Fish est que c’est si simple. Il n’essaie pas de compliquer les choses, mais propose plutôt un restaurant qui est le genre d’arrêt que vous voulez pendant l’été.
Aux États-Unis, vous trouverez beaucoup de restaurants comme celui-ci, des petits « maman et papa », qui font très bien certaines choses. Nous pouvons faire beaucoup de restaurants Little Fish à travers le pays et des cabanes à poisson et à homard grossières. Colwell et Mulan ont montré que c’était possible. Et à en juger par le nombre de clients, il y a beaucoup d’intérêt pour le poisson frais cuit directement de la mer.
Le déjeuner pour deux était de 29,50 €.
Verdict: La simplicité à son meilleur.
musique: classiques de fond.
Origine alimentaire : Homard Inish Groe, poisson John Joe Flaherty, moules du port de Killary, crevettes argentines, légumes de la ferme biologique de Shanbollard, Oughterard de Sullivan, picklery de Lola.
Options végétariennes : Tempura de chou-fleur avec tofu et chips de tofu, tous deux également végétaliens.
Fauteuil roulant autorisé : Pas d’accès à la chambre ni aux toilettes.
« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
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« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
Getty ImagesMorrissey a affirmé que l’ancien membre du groupe Johnny Marr avait « ignoré » une « offre lucrative » visant à reformer les Smiths pour une tournée mondiale en 2025.
Le groupe, fondé à Manchester en 1982, a produit quatre albums qui ont sans doute redéfini la musique de guitare britannique avant de se séparer amèrement en 1987.
Une déclaration sur le site Web de Morrissey indique que le chanteur « a dit oui » à une offre d’AEG Entertainment Group de tourner sous le nom de The Smiths tout au long de 2025, mais « Marr a ignoré l’offre ».
Le guitariste n’a pas répondu, mais a rejeté une suggestion selon laquelle les Smiths se reformeraient à la suite d’une réunion d’Oasis via Il a publié une photo du chef du Parti réformiste britannique et député de Clacton, Nigel Farage.faisant référence à sa perception des opinions politiques de Morrissey.
Les fans espèrent depuis des décennies que le couple se réunirait, et les rumeurs d’un éventuel dégel de leur relation au fil des ans ont suscité des spéculations dramatiques.
Cependant, la relation entre les deux hommes avait été difficile depuis que le guitariste avait quitté le groupe quelques semaines seulement avant la sortie du dernier album des Smiths en 1987, invoquant le manque de flexibilité de Morrissey.
Le chanteur était naturellement frustré et contrarié que Marr joue avec d’autres groupes.
Ce différend est devenu un gouffre ces dernières années, leurs prétendues tendances politiques s’ajoutant à la querelle.
Marr a écrit dans son autobiographie de 2016 sur ses rencontres intermittentes avec Morrissey depuis la séparation des Smith, et a affirmé qu’il y avait de « réelles possibilités » qu’ils se réunissent en 2008, mais le chanteur a rejeté l’idée.
La même année, il a déclaré à Sky News qu’il pensait que les opinions de Morrissey s’alignaient sur celles du leader de l’Ukip de l’époque sur le Brexit, avant de publier en 2019 que leur similitude ferait que toute réunion de Smith inclurait « Nigel Farage à la guitare ».
En 2022, un an après que Les Simpsons aient été critiqués pour l’avoir utilisé comme base pour un personnage qui était Il est devenu carnivore, obèse et xénophobeMorrissey a publié une lettre ouverte à Marr, l’appelant à cesser d’utiliser le nom du chanteur comme « appât pour la presse » et à cesser de lui reprocher tout, du tsunami aux « gouttes sur le menton de votre grand-mère ».
Agence de presse palestinienneLa dernière déclaration de Morrissey, qui s’adresse rarement aux médias, indique que l’organisation de musique live a « fait une offre lucrative à Morrissey et à Marr pour faire une tournée mondiale sous le nom de The Smiths tout au long de 2025 ».
« Morrissey a dit oui à l’offre ; Marr a ignoré l’offre », peut-on lire sous une photo du duo pendant leur séjour ensemble chez les Smiths.
« Morrissey se prépare à effectuer une tournée aux États-Unis d’Amérique en novembre prochain, lorsque tous les billets disponibles seront épuisés.
« Marr continue de tourner en tant qu’invité spécial de New Order. »
Marr et AEG Entertainment ont été contactés pour commentaires.
Le partenariat d’écriture de chansons entre Morrissey et Marr a fait de leur groupe l’un des groupes les plus importants pour une génération de fans de musique.
Le duo a poursuivi sa carrière solo réussie, Marr jouant également avec un large éventail d’artistes, notamment Billy Bragg, Beck, Crowded House, Oasis, les Pet Shop Boys et Girls Aloud.
Plus tard, les deux autres membres du groupe, Mike Joyce et Andy Rourke, ont intenté une action en justice contre le duo pour redevances.
Rourke, Qui est décédé en 2022a accepté un règlement à l’amiable, tandis que Joyce Il a obtenu un règlement d’une valeur d’environ 1 million de livres sterling et 25% de la part des bénéfices futurs des actions.
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Indo Daily : Une star de la télévision, son ami, une hôtesse de l’air et un policier sont accusés de leur meurtre
Jesse Baird, 26 ans (à droite), anciens présentateurs du Réseau 10 (à droite), et Luca Davies, 29 ans
Jesse Bird est un nom bien connu en Australie. Il s’agit d’un jeune homme de 26 ans qui a débuté sa carrière à la télévision alors qu’il était adolescent lorsqu’il a remporté un concours très convoité pour devenir journaliste dans la populaire émission télévisée pour enfants Totally Wild.
Il a ensuite présenté l’émission Gamify avant de rejoindre Network 10 en tant que journaliste itinérant à leur siège de Sydney.
C’est là que l’Australie a appris à le connaître et à l’aimer. De la danse de groupe dans des régions isolées au partage de son déjeuner avec une girafe, il a accepté tous les défis avec le sourire et le rire, mais tout a changé lors d’une nuit fatidique plus tôt cette année.
Le 19 février, la police a reçu une alerte de coups de feu dans le quartier de Paddington à Sydney. Les agents ont fouillé le domicile de Jesse Baird et ont trouvé des preuves qui les ont amenés à croire que la star de la télévision, ainsi que son partenaire Luke Davies, agent de bord de Qantas, avaient été assassinés. Une recherche de leurs corps a été lancée à l’échelle nationale et il était le principal suspect du double meurtre qui allait choquer la nation.
Denise Calnan rejoint le journaliste de l’Indo Daily Darragh Nolan de l’Irish Independent pour découvrir comment l’Australie tente de faire face à des meurtres horribles, ce qui a motivé ce crime horrible, s’il s’agissait d’un crime passionnel ou de vengeance et quelle responsabilité les forces de police australiennes ont-elles ? Cet épisode a été initialement publié en mars 2024.
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