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Est-ce le plus grand bistrot à ouvrir cette année ? – Le Times irlandais

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Est-ce le plus grand bistrot à ouvrir cette année ?  – Le Times irlandais

petit poisson

Titre: Knockbrack, Clegane, comté de Galway, H71 E680

téléphone: Indisponible

cuisine: Poisson

ça coute: €€

Nous avons vu cela plusieurs fois. Amateurs et chefs aux yeux brillants apparaissant dans des émissions de cuisine télévisées, désireux de poursuivre leurs passions, d’ouvrir leur propre restaurant et de cuisiner avec le cœur.

Compte tenu de tout ce qui a été jeté sur l’industrie au cours des dernières années – loyer élevé, coûts élevés de la nourriture et de l’énergie, sans parler des graves pénuries de personnel – il est surprenant que quiconque pense que le moment est venu d’ouvrir le nôtre.

Mais Eva Colwell et Tom Mullan ont prouvé que même un petit poisson peut nager en amont. Natifs de Dublin qui passent leurs étés dans le Connemara, j’ai d’abord essayé leur nourriture chez Baiden’s au Clifden Butte Club il y a quelques années. Mulan est un pilier de l’industrie, ayant travaillé chez The Old Spot et Cirillo’s, et Caulwell est tuteur.

Gorse, un restaurant éphémère avec le chef Damien McGill, a évolué à partir de Paiden, et l’année dernière, le duo a lancé le food truck Little Fish, finaliste sur RTÉ’s Takeaway Titans. Mais les caprices d’une météo peu fiable et une cuisine de préparation séparée signifiaient qu’ils étaient impatients de créer quelque chose de plus permanent, et ils voulaient que ce soit dans le Connemara.

Un appel téléphonique de Sinéad Foyle qui, avec Philippa Duff, dirigeait le restaurant bien-aimé mais maintenant fermé Sea Hare, a annoncé la disponibilité d’un petit local à Cleggan. Avant de signer les papiers, le couple s’est rendu dans leur ancien magasin de poisson-frites le dimanche de Pâques pour commencer à peindre et à rénover, en faisant appel à des amis et à la famille.

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Le frère de Mulan est appelé pour fabriquer les meubles, monter les étagères et transformer l’endroit en un restaurant simple mais intelligent. La propriétaire compréhensive a retenu le loyer jusqu’à ce qu’ils soient debout. Les portes se sont ouvertes début juin.

C’est un moyen simple. Pour l’instant, Colwell et Mulan dirigent la cuisine avec la nièce de Mulan à l’extérieur. Donc, pas de pain plat comme à Báidín, juste une poignée de plats basés sur ce qui a été débarqué à Cleggan, et une option végétarienne. Si vous avez de la chance, vous arriverez à temps pour obtenir l’un de leurs rouleaux de homard instagrammés. Dans notre cas, le dimanche après-midi, ils n’étaient pas disponibles.

Les promeneurs et les vacanciers s’assoient à des tables de pique-nique en plein air, et il y a un bourdonnement dans la petite pièce lumineuse à l’intérieur. Quelques plantes, un vase de jolies fleurs et des livres de cuisine, dont Jérusalem d’Ottolenghi et Mowgli Street Food de Nisha Katona, ajoutent des touches de couleur à la pièce autrement blanche ; Les fenêtres arrière donnent sur Clegane Quay.

Le menu est écrit à la craie sur l’ardoise à l’extérieur et à l’intérieur au comptoir où vous commandez : sac d’épices pour calamars ou tofu, fish and chips, crevettes buffalo, tempura de chou-fleur et burger de poisson. La carte des vins se compose de quelques bouteilles, présentées sur une étagère avec le prix marqué à la craie, qui vont de 25 € à 35 €.

Une cruche d’eau est apportée à notre table à l’extérieur, puis notre nourriture est servie dans des contenants à emporter compostables avec des couverts en bois. C’est pareil à l’intérieur. C’est ce que vous faites lorsque vous n’avez qu’un lave-vaisselle domestique et pas assez de vaisselle. Vous restez simple.

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Les gambas (15 €) sont réchauffées dans une pâte croustillante et nappées d’une sauce épicée qui fera s’en lécher les doigts les amateurs des ailes de poulet les plus célèbres d’Irlande. Mais il est brassé en interne, pas à partir d’une bouteille de Frank, et une pincée de coriandre et d’oignons verts ajoute à la saveur. L’aïoli aux oignons marinés est délicieux avec des crevettes et des chips croustillantes.

Le fish and chips (14,50 €) est généreux, deux gros morceaux de lieu jaune dans une pâte dorée, et trône sur des frites avec une petite salade de feuilles bio légèrement assaisonnées et des oignons marinés préparés par la sœur de Colwell, Laura. Cette fois l’aïoli est infusé de câpres, et c’est parfait avec du poisson. C’est tout ce que vous pourriez souhaiter pour le déjeuner.

La beauté de Little Fish est que c’est si simple. Il n’essaie pas de compliquer les choses, mais propose plutôt un restaurant qui est le genre d’arrêt que vous voulez pendant l’été.

Aux États-Unis, vous trouverez beaucoup de restaurants comme celui-ci, des petits « maman et papa », qui font très bien certaines choses. Nous pouvons faire beaucoup de restaurants Little Fish à travers le pays et des cabanes à poisson et à homard grossières. Colwell et Mulan ont montré que c’était possible. Et à en juger par le nombre de clients, il y a beaucoup d’intérêt pour le poisson frais cuit directement de la mer.

Le déjeuner pour deux était de 29,50 €.

Verdict: La simplicité à son meilleur.

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musique: classiques de fond.

Origine alimentaire : Homard Inish Groe, poisson John Joe Flaherty, moules du port de Killary, crevettes argentines, légumes de la ferme biologique de Shanbollard, Oughterard de Sullivan, picklery de Lola.

Options végétariennes : Tempura de chou-fleur avec tofu et chips de tofu, tous deux également végétaliens.

Fauteuil roulant autorisé : Pas d’accès à la chambre ni aux toilettes.

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Greta Gerwig s’adresse au mouvement #MeToo en France au Festival de Cannes : « Ça avance dans la bonne direction » | Hollywood

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Greta Gerwig s’adresse au mouvement #MeToo en France au Festival de Cannes : « Ça avance dans la bonne direction » |  Hollywood

La réalisatrice Greta Gerwig s’est adressée au mouvement #MeToo en pleine croissance en France lors d’une conférence de presse le jour de l’ouverture du Festival de Cannes. D’après un rapport de L. diversElle a déclaré avoir été témoin d’un « changement fondamental » après le mouvement #MeToo dans la communauté cinématographique américaine. (Lire aussi : Le Festival de Cannes 2024 s’apprête à s’ouvrir avec la comédie française Le Deuxième Acte, attribuant la Palme d’Or d’honneur à Meryl Streep)

Greta Gerwig, présidente du jury du 77e Festival de Cannes, pose lors d’une séance photo avant la cérémonie d’ouverture du 77e Festival de Cannes, à Cannes, France, le 14 mai 2024. Photographie : Sarah Messonnier (Reuters)

« Il est important que nous élargissions la conversation. »

« Je pense que les gens de la communauté cinématographique nous racontent des histoires et essaient de changer les choses pour le mieux n’est qu’une bonne chose », aurait déclaré le manager de Barbie. J’ai constaté un changement fondamental dans la communauté cinématographique américaine et je pense qu’il est important que nous continuions à élargir cette conversation. Je pense donc que cela fait simplement avancer les choses dans la bonne direction. Gardez ces lignes de communication ouvertes.

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L’association française « Sous les écrans la dèche » a également appelé à la grève pour protester contre les changements imminents dans la politique du travail. Lorsqu’on lui a demandé comment les troubles au festival avaient changé, avec les chauffeurs et les traiteurs désormais membres de l’organisation, elle a répondu : « Je soutiens sans aucun doute les mouvements syndicaux et nous avons certainement vécu cela maintenant avec nos syndicats. J’espère que les travailleurs du festival pourront parvenir à un accord qui leur profite et qui les soutient. » Et soutient le festival. »

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Greta à Cannes

Greta est présidente du jury du concours de cette année, qui décernera la Palme d’Or à la fin du festival. Le jury est accompagné du réalisateur espagnol JA Bayona, de l’acteur et scénariste turc Ebru Ceylan, de l’acteur et producteur italien Pierfrancesco Favino, de l’actrice Lily Gladstone de Killers of the Flower Moon, de l’actrice française Eva Green et du réalisateur et producteur japonais Hirokazu Koreeda. L’actrice et réalisatrice libanaise Nadine Labaki et l’acteur français Omar Sy.

Le Deuxième Acte de Quentin Dupieux est le film d’ouverture du Festival de Cannes, où Meryl Streep recevra une Palme d’Or d’honneur.

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Kalki Koechlin commence le tournage de « Her Story » en France

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Kalki Koechlin commence le tournage de « Her Story » en France


Bombay


L’actrice Kalki Koechlin, qui est récemment apparue dans le film en streaming ‘Kho Gaye Hum Kahan’, a commencé le tournage de son prochain film ‘Her Story’ en France.

Dans le film, Kalki incarne le personnage d’Olivia, une écrivaine américaine autodérision. Le tournage est actuellement en cours à Antichan-des-Frotignes dans les Pyrénées.

Parlant de son rôle, Kalki a déclaré à IANS : « Olivia est une intellectuelle de New York, avec des racines en France, et revient pour écrire l’histoire de sa grand-mère. Elle se retrouve à vivre la moitié du passé et à prédire l’avenir à mesure que la pandémie de Covid-19 se propage. dans le monde. »

Elle a en outre expliqué que le film est une comédie qui explore comment des modèles peuvent être lus à partir de pratiquement n’importe quoi et comment les individus se sentent souvent responsables des actions du monde.

Elle a ajouté : « Le défi de jouer une écrivaine américaine autodérision qui commence à sentir qu’elle influence le monde qui l’entoure avec chaque mot qu’elle écrit est à la fois amusant et terrifiant. »


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Mais l’actrice, d’origine française, n’a jamais vécu dans un pays européen. « J’ai grandi en regardant le cinéma français sous un angle nouveau et mystérieux et en écoutant des chanteurs classiques comme Edith Piaf et non des chanteurs classiques comme Leo Ferry », a déclaré Kalki, né à Pondichéry, qui était autrefois une colonie française.

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Meghan Markle fait un geste « ridicule » pour détourner l’attention du retour de Kate Middleton

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Meghan Markle fait un geste « ridicule » pour détourner l’attention du retour de Kate Middleton

Le prince Harry et Meghan Markle veulent détourner l’attention des événements de la famille royale

Meghan Markle fait un geste « ridicule » pour détourner l’attention du retour de Kate Middleton

Meghan Markle a été critiquée pour avoir lancé deux nouveaux produits pour sa marque lifestyle quelques heures seulement avant Trooping the Color et Kate Middleton fait son grand retour depuis son diagnostic de cancer.

Pour les non-initiés, Nacho Figueras, l’ami polo du prince Harry, a partagé des photos de confiture de framboises de luxe et de biscuits pour chiens que la marque américaine Riviera Orchard a envoyés à l’ancienne star de Suits.

En conversation avec le soleilLe commentateur royal Richard Fitzwilliams a qualifié la décision de Meghan de « bizarre » et de « ridicule ».

Il a déclaré : « Meghan et Harry savent très bien que tout ce qu’ils font est surveillé par la presse. »

« L’idée qu’ils feraient quelque chose le jour de Trooping the Colour. Je veux dire, c’est tellement ridicule », a poursuivi l’expert royal.

En outre, Richard a affirmé que le duc et la duchesse de Sussex voulaient détourner l’attention des événements royaux qui font la une des journaux.

Il a poursuivi: « La famille Sussex ne s’est jamais souciée du protocole royal, afin qu’il n’y ait pas de conflit dans le journal. »

« Un consultant en relations publiques ne conseillerait pas à Meghan de faire ça. C’est une sorte de blague. C’est très étrange. Si elle avait juste envoyé le jam à un ami, elle aurait dû lui demander de ne pas le publier. » « Sinon, cela les rend clairement vulnérables au ridicule », a ajouté Richard.

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