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Fait maison ou prêt-à-manger : les restaurants français contraints de divulguer la provenance de leurs aliments

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Fait maison ou prêt-à-manger : les restaurants français contraints de divulguer la provenance de leurs aliments

Fait maison ou tout prêt, telle est la question que vous pourriez vous poser en poussant des plats dans votre assiette dans un restaurant français. Désormais, le gouvernement souhaite que les restaurants avertissent leurs clients lorsque les repas ne sont pas cuisinés frais sur place, dans le but de sauver la réputation culinaire de la France.

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Si vous voyagiez en France et vous asseyiez dans un joli petit bistro à Paris pour déguster une cuisine française, vous trouveriez… de la nourriture industrielle.

Cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont insipides et difficiles à manger, mais dans de nombreux endroits, il est moins cher et plus pratique d’acheter des plats surgelés produits en masse.

Cela peut surprendre dans un pays où la gastronomie est inscrite au patrimoine mondial, mais les restaurants sont critiqués pour avoir utilisé des plats cuisinés achetés auprès de grossistes.

Selon le chef doublement étoilé Thierry Marx, la moitié des 175 000 restaurants français servent des plats faits maison. « Beaucoup d’entre eux ont du mal car ils sont comparés en termes de prix à d’autres qui utilisent des plats préparés, voire des aliments ultra-transformés, sans en informer leurs clients », explique-t-il.

C’est pourquoi le gouvernement français souhaite que les restaurants précisent quand les repas ne sont pas préparés de toutes pièces.

Olivia Grégoire, ministre française du Commerce, a déclaré qu' »un signal clair et obligatoire déterminera si les plats sont faits maison ou non ».

Économie domestique

Mais si l’étiquette « maison de facto » vous semble familière, c’est parce qu’elle existe réellement.

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En 2014, la France a créé son premier logo « fait maison », permettant d’identifier les plats confectionnés sur place à partir de matières premières. Cependant, ce label facultatif n’a pas réussi à convaincre les consommateurs et les restaurateurs pour qui il n’était pas assez strict.

«C’était une affaire globale, qui pouvait inclure du tartare surgelé ou prêt à servir», explique le chef Xavier Dinamour, propriétaire de cinq restaurants à Paris.

Depuis cet échec, d’autres certifications ou normes ont vu le jour en France que vous avez peut-être déjà aperçues dans le domaine de la restauration.

Le label « Qualité Restaurant », lancé par un groupe de grands chefs français pour distinguer « les professionnels qui pratiquent une cuisine de qualité et faite maison », est largement utilisé dans tout le pays.

Un autre label bien connu, « Maîtrerestaurateur », garantit l’utilisation d’au moins 80 % de produits frais.

Alain Fontaine, président de l’Association française des restaurateurs, a accueilli avec enthousiasme l’annonce du ministère.

« Rendre le dhikr domestique obligatoire est une belle initiative, qui va « créer des emplois » et « rassurer les clients », notamment à l’approche des JO de Paris 2024.

Sera-t-elle prête pour les JO ?

Alors que la planification et la préparation du plus grand événement sportif mondial sont bien avancées, l’événement est largement considéré comme un exercice de propagande visant à promouvoir France PLC. Mais la procédure sera-t-elle prête à temps ?

Thierry Marx l’espère : « Ce sera l’occasion de mettre en valeur la gastronomie française. »

La ministre française du Commerce, Olivia Grégoire, souhaite que cette nouvelle règle devienne obligatoire d’ici 2025. Mais plusieurs semaines de discussions avec l’industrie et les restaurateurs sont désormais prévues pour commencer à déterminer exactement les modalités de sa mise en place.

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« Un astérisque pourrait par exemple être le plat en bas du menu. C’est moins punitif et plus facile à faire respecter par les restaurateurs », suggère Alain Fontaine.

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Le gouvernement français envisage également de demander à l’Agence française de protection de la consommation et de lutte contre la fraude de multiplier les contrôles en cas d’usage trompeur ou de non-conformité de la marque.

La maison est l’endroit où se trouve le cœur

En attendant, si vous voyagez en France et vous attablez dans un joli petit bistrot, voici quelques conseils d’un fin gourmet français pour éviter les délices préparés comme le bourguignon et la couverture de veau.

– S’il y a beaucoup d’options au menu (par exemple, plus de 15 plats principaux), soyez prudent.

– Vérifiez si les plats ne sont pas « trop basiques » comme le canard confit, le gratin dauphinois, le pâté chinois ou encore la mousse au chocolat. Ces repas sont susceptibles d’être préparés par des fournisseurs industriels. (C’est pourquoi de nombreux restaurants marquent « fait maison » sur leur menu à côté de ces plats lorsqu’ils le sont.)

– Si le menu ne prend pas en compte le changement des saisons, soyez très prudent, car les produits surgelés sont plus susceptibles d’être utilisés.

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– Le menu complet à tout petit prix mérite également d’être mis en doute.

-Si vous avez un doute, n’hésitez pas à demander

Il existe de nombreux restaurants à travers la France qui servent des plats délicieux et frais. Il serait dommage de ne pas goûter à la (vraie) cuisine française. en bonne santé !

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Championnat de tennis de Roland-Garros 2024 | Chaîne de télévision et diffusion en direct

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Championnat de tennis de Roland-Garros 2024 |  Chaîne de télévision et diffusion en direct

Les sourcils se sont levés lorsque Dominic Thiem, qui est revenu en forme après une longue absence pour blessure, a raté l’espace de remplacement. Il sera l’une des attractions vedettes lors des séries éliminatoires.

Le duo numéro un mondial, Novak Djokovic et Iga Svetek, a remporté ses tournois l’année dernière à Roland Garros.

Ils restent favoris pour défendre leur titre, même si Djokovic a beaucoup de concurrence avec Jannik Sinner, Carlos Alcaraz et le roi de la terre battue lui-même, Rafael Nadal, qui est en forme et désireux de jouer.

Plus comme ça

radiotimes.com Nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir sur la façon de regarder Roland-Garros 2024.

Quand a lieu Roland-Garros 2024 ?

Le tournoi commence le dimanche 26 mai 2024 Cela continue jusqu’à la finale masculine dimanche 9 juin 2024.

Ça commence à jouer autour de toi Il est 11h00, heure du Royaume-Uni Tous les jours.

Les qualifications se dérouleront du lundi 20 mai au vendredi 24 mai.

Comment regarder et diffuser en direct Roland-Garros 2024 au Royaume-Uni

L’Open de France 2024 sera retransmis en direct Eurosport L’événement est également disponible en streaming en direct Découverte + Standard. Les qualifications seront diffusées en direct sur Discovery+.

Découverte + Standard Le coût est de 6,99 £ par mois ou 59,99 £ par an et comprend tous les événements sportifs en direct sur Eurosport, y compris Roland Garros et les Jeux Olympiques.

Au lieu de cela, le Pass mensuel Découverte + Premium Frais 30,99 £ Mensuel, offrant toute l’action sportive en direct sur Eurosport, y compris tout ce qui est disponible sur Discovery+ Standard, plus TNT Sportsqui propose la Premier League anglaise et le football européen, ainsi que l’UFC, le sport automobile et bien plus encore.

Découvrez davantage de notre couverture sportive ou visitez notre guide TV et notre guide de streaming pour découvrir ce qui se passe. Pour en savoir plus sur les plus grandes stars de la télévision, écoutez le podcast The Radio Times.

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Les projets de largage de soldats britanniques au-dessus de la France pour marquer le 80e anniversaire du jour J ont été interrompus en raison du manque d’avions.

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Les projets de largage de soldats britanniques au-dessus de la France pour marquer le 80e anniversaire du jour J ont été interrompus en raison du manque d’avions.

Les projets de débarquement de soldats britanniques au-dessus de la France pour marquer le 80e anniversaire du jour J ont été réduits en raison du manque d’avions.

Le Régiment de Parachutistes souhaitait envoyer 450 soldats à bord de quatre Airbus A400M Atlas pour commémorer le 6 juin en Normandie.

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Les projets de largage de soldats britanniques au-dessus de la France pour marquer le 80e anniversaire du jour J ont été réduits en raison du manque d’avions.Crédit : Alamy

Mais la RAF a déclaré qu’un seul avion était disponible, en remplacement du Hercules C130.

Une source haut placée du régiment a décrit cela comme « une insulte à ceux qui ont consenti le sacrifice ultime ».

Les critiques ont reproché au gouvernement d’avoir retiré du service 14 avions Hercules malgré les avertissements selon lesquels l’avion Atlas n’était pas aux mêmes normes.

L’ancien secrétaire à la Défense Tobias Ellwood a déclaré : « Dans l’état actuel des choses, les espoirs de Paras de mener une opération de parachutage multi-avions à grande échelle se limitent à un seul avion et seulement 100 d’entre eux ont sauté…

« Cette affaire montre une triste et simple vérité : la RAF manque aujourd’hui de capacité de transport lourd après que l’ensemble de la flotte de transport Hercules, qui avait bien servi notre pays pendant plus de 50 ans, ait été démolie pour économiser de l’argent.

Le secrétaire à la Défense, Grant Shapps, aurait tenté de sécuriser au moins un avion supplémentaire.

Une source proche de lui a déclaré : « Nous veillerons à obtenir ce dont nous avons besoin pour célébrer le jour J comme il le mérite.

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« C’est un anniversaire spécial et le Royaume-Uni jouera un rôle à part entière dans les célébrations avec une force militaire importante. »

Cette année, les célébrations du jour J réuniront des représentants internationaux du monde entier, notamment le président américain Joe Biden, tandis que le roi Charles dirigera les hommages aux 18 000 hommes alliés qui ont débarqué en Normandie.

Don Sheppard, 103 ans, vétéran du jour J, revient sur le vélo de répartition près de 80 ans après une opération à Juno Beach, en Normandie.
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Roland-Garros 2024 : le mouvement frénétique de Novak Djokovic laisse Andy Roddick « complètement choqué »

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Roland-Garros 2024 : le mouvement frénétique de Novak Djokovic laisse Andy Roddick « complètement choqué »

Cependant, afin de remporter le titre cette année, Novak Djokovic fait tout ce qui est en son pouvoir pour mettre fin à sa séquence sans victoire. Le Serbe a disputé cinq tournois en 2024 et n’a même pas atteint la finale, encore moins soulevé le trophée. Cependant, le numéro un mondial souhaite que cela change quelques jours seulement avant le début de Roland-Garros. Hier, des informations ont révélé que Djokovic avait accepté une entrée wildcard pour jouer à l’Open de Genève. Cette décision a surpris de nombreuses personnes dans le monde du tennis, dont Andy Roddick.

La légende américaine a récemment été présentée dans Diffusion en direct de la chaîne de tennis Il a longuement parlé de la décision de Djokovic de disputer le tournoi ATP 250 quelques jours avant le tournoi du Grand Chelem sur terre battue. Roddick a dit « J’aime bouger et ça me choque aussi. Vous savez, c’est étrange parce qu’il était si confiant pour participer aux plus grands tournois du monde sans beaucoup de travail de préparation, n’est-ce pas ? Il est habitué et il a réussi à cela au cours des trois ou quatre dernières années.

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Il a poursuivi en disant : « Cela prouve donc que le point que nous avons battu à domicile toute la semaine est qu’il y a quelque chose de différent. Vous avez besoin de jeux, même du meilleur des meilleurs. Parfois, vous avez besoin de répétitions et de vraies répétitions, n’est-ce pas ? Vous pouvez vous sentir bien en pratique et vous ne pouvez pas imiter ça, donc je pense que c’est la bonne décision et je suis sûr que l’Open de Genève est très excité de l’obtenir gratuitement.

Bien que remporter un titre pré-Slam sur terre battue soit certainement ce qui le préoccupe, il pourrait y avoir une autre raison intéressante derrière la décision de Djokovic de jouer à l’ATP 250 Genève Open. Cet angle n’a rien à voir avec autre chose que son rival Roger Federer.

Novak Djokovic joue-t-il à Genève en pensant au record de Roger Federer ?

Même si le Serbe domine le circuit du tennis depuis plusieurs années maintenant, il lui reste encore un record majeur à atteindre. Au cours de son illustre carrière, Djokovic a remporté 98 titres. Même si ce chiffre peut paraître énorme, Djokovic est encore à 5 points du record de 103 titres de Roger Federer.

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Le prochain Open de Genève sera une occasion en or pour Djokovic de se rapprocher de Federer, car de nombreux joueurs de haut niveau comme Carlos Alcaraz et Daniil Medvedev manqueront l’événement. En conséquence, de nombreuses spéculations circulaient selon lesquelles Djokovic jouait dans le pays d’origine de Federer en pensant à son record.

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Cependant, ce ne sera pas facile pour Djokovic lors de cet événement, compte tenu de sa forme récente. Il devra relever le défi de Casper Ruud et Taylor Fritz pour mettre la main sur le trophée.

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