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Fait maison ou prêt-à-manger : les restaurants français contraints de divulguer la provenance de leurs aliments

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Fait maison ou prêt-à-manger : les restaurants français contraints de divulguer la provenance de leurs aliments

Fait maison ou tout prêt, telle est la question que vous pourriez vous poser en poussant des plats dans votre assiette dans un restaurant français. Désormais, le gouvernement souhaite que les restaurants avertissent leurs clients lorsque les repas ne sont pas cuisinés frais sur place, dans le but de sauver la réputation culinaire de la France.

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Si vous voyagiez en France et vous asseyiez dans un joli petit bistro à Paris pour déguster une cuisine française, vous trouveriez… de la nourriture industrielle.

Cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont insipides et difficiles à manger, mais dans de nombreux endroits, il est moins cher et plus pratique d’acheter des plats surgelés produits en masse.

Cela peut surprendre dans un pays où la gastronomie est inscrite au patrimoine mondial, mais les restaurants sont critiqués pour avoir utilisé des plats cuisinés achetés auprès de grossistes.

Selon le chef doublement étoilé Thierry Marx, la moitié des 175 000 restaurants français servent des plats faits maison. « Beaucoup d’entre eux ont du mal car ils sont comparés en termes de prix à d’autres qui utilisent des plats préparés, voire des aliments ultra-transformés, sans en informer leurs clients », explique-t-il.

C’est pourquoi le gouvernement français souhaite que les restaurants précisent quand les repas ne sont pas préparés de toutes pièces.

Olivia Grégoire, ministre française du Commerce, a déclaré qu' »un signal clair et obligatoire déterminera si les plats sont faits maison ou non ».

Économie domestique

Mais si l’étiquette « maison de facto » vous semble familière, c’est parce qu’elle existe réellement.

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En 2014, la France a créé son premier logo « fait maison », permettant d’identifier les plats confectionnés sur place à partir de matières premières. Cependant, ce label facultatif n’a pas réussi à convaincre les consommateurs et les restaurateurs pour qui il n’était pas assez strict.

«C’était une affaire globale, qui pouvait inclure du tartare surgelé ou prêt à servir», explique le chef Xavier Dinamour, propriétaire de cinq restaurants à Paris.

Depuis cet échec, d’autres certifications ou normes ont vu le jour en France que vous avez peut-être déjà aperçues dans le domaine de la restauration.

Le label « Qualité Restaurant », lancé par un groupe de grands chefs français pour distinguer « les professionnels qui pratiquent une cuisine de qualité et faite maison », est largement utilisé dans tout le pays.

Un autre label bien connu, « Maîtrerestaurateur », garantit l’utilisation d’au moins 80 % de produits frais.

Alain Fontaine, président de l’Association française des restaurateurs, a accueilli avec enthousiasme l’annonce du ministère.

« Rendre le dhikr domestique obligatoire est une belle initiative, qui va « créer des emplois » et « rassurer les clients », notamment à l’approche des JO de Paris 2024.

Sera-t-elle prête pour les JO ?

Alors que la planification et la préparation du plus grand événement sportif mondial sont bien avancées, l’événement est largement considéré comme un exercice de propagande visant à promouvoir France PLC. Mais la procédure sera-t-elle prête à temps ?

Thierry Marx l’espère : « Ce sera l’occasion de mettre en valeur la gastronomie française. »

La ministre française du Commerce, Olivia Grégoire, souhaite que cette nouvelle règle devienne obligatoire d’ici 2025. Mais plusieurs semaines de discussions avec l’industrie et les restaurateurs sont désormais prévues pour commencer à déterminer exactement les modalités de sa mise en place.

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« Un astérisque pourrait par exemple être le plat en bas du menu. C’est moins punitif et plus facile à faire respecter par les restaurateurs », suggère Alain Fontaine.

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Le gouvernement français envisage également de demander à l’Agence française de protection de la consommation et de lutte contre la fraude de multiplier les contrôles en cas d’usage trompeur ou de non-conformité de la marque.

La maison est l’endroit où se trouve le cœur

En attendant, si vous voyagez en France et vous attablez dans un joli petit bistrot, voici quelques conseils d’un fin gourmet français pour éviter les délices préparés comme le bourguignon et la couverture de veau.

– S’il y a beaucoup d’options au menu (par exemple, plus de 15 plats principaux), soyez prudent.

– Vérifiez si les plats ne sont pas « trop basiques » comme le canard confit, le gratin dauphinois, le pâté chinois ou encore la mousse au chocolat. Ces repas sont susceptibles d’être préparés par des fournisseurs industriels. (C’est pourquoi de nombreux restaurants marquent « fait maison » sur leur menu à côté de ces plats lorsqu’ils le sont.)

– Si le menu ne prend pas en compte le changement des saisons, soyez très prudent, car les produits surgelés sont plus susceptibles d’être utilisés.

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– Le menu complet à tout petit prix mérite également d’être mis en doute.

-Si vous avez un doute, n’hésitez pas à demander

Il existe de nombreux restaurants à travers la France qui servent des plats délicieux et frais. Il serait dommage de ne pas goûter à la (vraie) cuisine française. en bonne santé !

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Essais Olympiques Français 2024 : Finales Jour 1

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Essais Olympiques Français 2024 : Finales Jour 1

Championnats de France Elite 2024

Bonjour, Mlle Ames. La Premier League de France Elite est sur le point de démarrer. Je suis désolé que ce soit la fin de mon français limité, mais cela ne veut pas dire que nous n’essaierons pas de nouveau demain et que nous ferons deux phrases complètes. Si vous n’avez pas eu assez de nouvelles sur la natation lors des essais olympiques américains, j’espère que ces courses passionnantes vous aideront à aiguiser votre appétit.

Mais avant d’en arriver là, nous devons couvrir les événements d’aujourd’hui. Présentations de la scie à mouche 100 Marie Wattel Faire Marie Wattel Les choses, dépassant facilement le peloton d’une seconde complète. Wattel, le détenteur du record national, a réalisé un temps de 58,74 secondes. Vous devrez perdre encore une seconde pour atteindre le niveau de qualification de 57,92. Elle n’a jamais été inférieure à 58,5 cette saison, mais elle était à 57,34 aux essais français l’été dernier, elle devrait donc être bien placée pour faire partie d’une autre équipe olympique.

Avec le temps d’inscription limité et le manque de profondeur au 100 m brasse, il sera difficile de se qualifier dans cette épreuve, mais pas impossible. 1ère tête de série ce soir Antoine Marc, Il a perdu près de trois quarts de seconde, et s’il peut récidiver, il sera à portée de main du temps de qualification.

Anastasia Kirpichnikova En tête de la charge dans les 400 gratuits. L’olympienne russe de 2021 est connue pour s’améliorer avec la distance et elle cherchera à représenter son nouveau pays, la France, aux Jeux olympiques de son pays. Derrière elle Lucille Tesariol Et Anna Egorova Les deux sont à 4 min 17 s et flanqueront Kirpichenkova ce soir. – 400 mètres nage libre hommes David Aubrey Nous avons hâte de faire une autre équipe de France olympique. Aubrey a presque partagé la natation ce matin, mais il lui faudrait perdre près de trois secondes de son temps pour réduire le standard de qualification.

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Tout comme la mouche 100 de Wattel, Charlotte Bonnet, détenteur du record national du 100 brasse, est à environ une seconde du temps de qualification. Cependant, son temps de qualification est plus d’une demi-seconde plus rapide que son record national, elle devra donc établir un nouveau record personnel massif afin de participer à l’épreuve individuellement. Puisque la France s’est qualifiée pour le relais quatre nages pour les Jeux olympiques, le vainqueur gagnera probablement une place sur la liste.

Nous terminons la journée avec l’épreuve non olympique 50 fly. Cet événement sera une belle mesure pour deux des plus grandes stars françaises Florent Manaudou Et Maxime Grosset Ils auront hâte de commencer leur semaine par une bonne baignade. Le temps de Manaudou ce matin, 22,87, n’a que 0,02 d’avance sur Grosset, médaillé de bronze en 2023, alors attendez-vous à une fin de journée électrique.

100 mètres papillon femmes – finales

  • Record du monde : 55,18 – Gretchen Walsh, États-Unis (2024)
  • Record du monde junior : 56,20 – Claire Corzan, États-Unis (2021)
  • Record de France : 56.14- Marie Wattel (2022)
  • Temps gagnant 2021 : 57,37 – Marie Wattel
  • Temps de qualification olympique : 57,92

Top 3

  1. Marie Wattel (CN Marseille) – 57,49 *octio*
  2. Lilou Riesencourt (Natation olympique de Nice) – 58,81
  3. Matty Ndoye Brouard (Dauphine-Annecy) – 1:00.20

Pour la première fois depuis près d’une décennie, les nageurs ne poursuivront plus le record de Sarah Sjöstrom. Au lieu de cela, Wattel et sa compagnie avaient un nouveau standard Gretchen Walsh à poursuivre. Wattle n’a rien laissé au hasard, menant du début à la fin. Le médaillé d’argent mondial 2022 est sorti dans l’épreuve avec un temps de 26,56. Lilou Ressencourt a tenté de rester serrée puisqu’elle n’était qu’à 0,41 derrière, mais l’expérience de Wattel était de trop. Wattelle est revenue avec un temps de 30,93 secondes pour terminer en 57,49 secondes, se qualifiant en toute sécurité pour ses deuxièmes Jeux olympiques. Riesencourt n’a pas pu égaler la vitesse de Wattel et a terminé avec un temps de 58,81.

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Finales du 100 brasse hommes

  • Record du monde : 56,88 – Adam Peaty, Royaume-Uni (2019)
  • Record du monde junior : 59,01 – Nicolo Martinenghi, ITA (2017)
  • Record de France : 58,64 – Hugh Dubosc (2009)
  • Temps gagnant 2021 : 1:00.25 – Théo Bussieri
  • Temps de qualification olympique : 59,79

Top 3

  1. Antoine Viquerat (Dauphine Toulouse OEC) – 1:00.07
  2. Karl Aitkasi (Étoiles 92) – 1:00,69
  3. Lucien Vergnes (Dauphine Toulouse) – 1:00.77

Antoine Viquerat a transformé sa décevante nage matinale de 1:01.70 en un titre national français et une place potentielle sur la liste olympique. Vikirat n’était qu’à la sixième place après ce matin mais il a réalisé une bonne nage pour devancer tous ses rivaux. Vikirat n’était que quatrième au virage (28,27) derrière Karl Aitkasi, mais l’olympien de Tokyo 2021 a utilisé son expérience du 200 brasse pour revenir par derrière et marquer les 50 derniers points. Avec un temps de partage de 31,80 sur les 50 derniers, Vikirat a remporté la victoire en 1:00,07.

Bien qu’il ait établi un nouveau record personnel de 0,42, Vickerat n’a pas pu atteindre le temps de qualification de 59,49 et ne pourra pas nager l’épreuve individuellement. Cependant, la France s’est qualifiée pour le relais masculin et le relais quatre nages mixtes, et bien qu’elle ait utilisé Léon Marchand dans le relais, avec son emploi du temps chargé, Viquerat pourrait le remplacer.

400 mètres nage libre femmes – finales

  • Record du monde : 3:55.38 – Ariarne Titmuss, Australie (2023)
  • Record du monde junior : 3:56.46 – Summer McIntosh, Cannes (2023)
  • Record de France : 4:01.13 – Camille Moffat (2012)
  • Temps gagnant 2021 : 4:15.35 – Fantin Lessaffre
  • Temps de qualification olympique : 4:07.90

Top 3

  1. Anastasia Kirpichnikova (Montpellier) – 4:06.87 *OLY*
  2. Anna Egorova (CS Clichy 92) – 4:08.77
  3. Lucille Tessariol (SA Mérignac) – 4:10.38
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Anastasia Kirpichnikova a mené le peloton au 200 m en 2:02,02, mais était talonnée de près des deux côtés par Anna Egorova et Lucile Tessariol. Egorova s’est rapprochée au virage 300 et ses deux anciennes coéquipières se dirigeaient vers le virage 350, mais Kirpichnikova a déjà pris les avions et s’est levée pour les 50 derniers. Les Jeux olympiques de 2021, qui représentaient la Russie, se sont terminés en 4 :06,87, partage 30.11 sur les 50 derniers, plus d’une seconde ennuyeuse plus rapide d’Egorvo.

Son temps était à seulement 0,61 de son record personnel aux Championnats nationaux russes de natation en 2021. Kirpichnikova, un temps de qualification olympique sûr de 4:07,90, signifie qu’elle aura désormais la chance de représenter son nouveau pays pour ses débuts. Jeux olympiques d’été depuis 1924.

400 mètres nage libre hommes – finales

  • Record du monde : 3:40.07 – Paul Biedermann, Allemagne (2009)
  • Record du monde junior : 3:44.31 – Peter Mitson, Paul (2023)
  • Record de France : 3’43’’85 – Yannick Agniel (2011)
  • Temps gagnant 2021 : 3:47.34 – Joris Bouchut
  • Temps de qualification olympique : 3:47.91

Top 3

100 brasse femmes – Finales

  • Record du monde : 1:04.13 – Lily King, États-Unis (2017)
  • Record du monde junior : 1:04,35 – Ruta Milotit, LTU (2013)
  • Record de France : 1:07.54- Charlotte Bonnet (2023)
  • Temps gagnant 2021 : 1:08.76 – Fanny DeBerges
  • Temps de qualification olympique : 1:06.79

Top 3

50 papillon hommes – Finales

  • Record du monde : 22,27 – Andrey Govorov, Royaume-Uni (2018)
  • Record du monde junior : 22,96 – Diogo Ribeiro, Portugal (2022)
  • Record de France : 22,72 – Maxime Grosset
  • Temps gagnant 2021 : 23,55 – Thomas Perron
  • Temps de qualification olympique : non disponible

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Comment regarder et ce qu’il faut savoir sur la course historique

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Comment regarder et ce qu’il faut savoir sur la course historique

Il joue

Les Jeux olympiques et paralympiques de Paris ne seront pas le seul événement sportif international prestigieux organisé en France cet été.

Le Tour de France, épreuve phare du calendrier cycliste masculin, revient pour sa 111e édition du 29 juin au 21 juillet. Au cours de cette randonnée de trois semaines, 176 cyclistes, représentant 22 équipes de huit, parcourront 21 étapes sur un terrain vallonné, plat et montagneux. Le parcours comprend une montée ardue de 52 230 mètres (plus de 170 000 pieds) et s’étend sur 3 492 kilomètres (2 170 miles). Le barème fiscal ne comprend que deux jours de repos.

La course de cette année débutera à Florence, en Italie, et se terminera sur la Promenade des Anglais à Nice, en France. Ce sera la première fois que la ligne d’arrivée ne se situera pas à Paris ou à proximité puisque la ville accueillera les Jeux Olympiques et Paralympiques. Pour la première fois depuis 1975, la course ne se terminera pas sur les Champs-Élysées.

La phase finale rompra également avec la tradition puisqu’elle sera l’une des deux phases d’essai, ce qui signifie que le leader pourra être déterminé lors de la phase finale. La dernière fois que le Tour de France s’est terminé par un contre-la-montre, c’était en 1989.

Outre l’Italie et la France, l’itinéraire passe par Saint-Marin et Monaco. La route est célèbre pour ses paysages époustouflants, allant de villages ruraux pittoresques aux imposantes Alpes.

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Un temps est fixé pour chaque étape, et le coureur avec le temps cumulé le plus bas dans toutes les étapes remporte le fameux maillot jaune, désignant le vainqueur du classement général. Le Danois Jonas Fingegaard, 27 ans, espère un triple tour, mais est toujours sur le chemin du retour Un grave accident l’a conduit à l’hôpital pendant 12 jours en avril. S’il participe à la course, il devra faire face à une concurrence féroce de la part d’un peloton talentueux qui comprend le vainqueur 2020 et 2021, le Slovène Tade Bogaša.

Des prix distincts sont également décernés au meilleur jeune coureur, grimpeur et cycliste.

Sepp Koss, qui a terminé 12e meilleur Américain lors du Tour de France l’année dernière, devrait également revenir. Comme l’année dernière, il concourra avec la même équipe Vengeguard.

Comment regarder le Tour de France 2024 Il habite

Toutes les étapes du Tour de France, ainsi que la couverture avant et après la course, seront disponibles en streaming en direct sur Peacock. USA Network diffusera également certaines étapes.

NBC diffusera simultanément certaines étapes de l’événement.

La première phase débutera le 29 juin à 6 h HE. Le reste des étapes commence généralement entre 5 h et 8 h HE.

Programme complet :

plate-forme date Type de terrain Commencer et terminer distance
1 29 juin Hailey Florence à Rimini 206 km
2 30 juin Hailey Cesenatico à Bologne 199 kilomètres
3 1er juillet niveau Blaines vers Turin 230,5km
4 2 juillet montagne Pignerol vers Valloire 140km
5 3 juillet niveau Saint-Jean-de-Maurienne pour Saint-Volpas 177,5km
6 le 4 juillet niveau Mâcon pour Dijon 163,5km
7 5 juillet Contre-la-montre individuel Nuits Saint-Georges à Geoffrey Chambertin 25,3km
8 6 juillet niveau De Semur-en-Auxois à Colombey-Les-Deux-Églises 183,5km
9 7 juillet Hailey Troie à Troie 199 kilomètres
8 juillet jour de congé Orléans
dix 9 juillet niveau Orléans pour Saint-Amand-Montrond 187,5km
11 10 juillet montagne Évaux-Les-Bains pour Le Lioran 211 km
1 2 11 juillet niveau Aurillac pour Villeneuve-sur-Lotte 204 km
13 12 juillet niveau Agent à Bao 165,5km
14 13 juillet montagne Pau pour Saint-Lary-Soulan Pla d’Adet 152 km
15 14 juillet montagne Loudenvielle vers Plateau De Beille 198 km
15 juillet jour de congé Groissan
16 16 juillet niveau Groissant vers Nîmes 189 km
17 17 juillet montagne Saint-Paul-Trois-Châteaux vers Superdévoluy 178 km
18 18 juillet Hailey Écart avec Barcelonette 180km
19 19 juillet montagne Embron à Isola 2000 145km
20 20 juillet montagne Magnifique au Col de la Couillole 133 km
21 21 juillet Contre-la-montre individuel Monaco à Nice 33,7km
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Les manifestations contre l’extrême droite deviennent violentes en France

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Les manifestations contre l’extrême droite deviennent violentes en France

Le président français a appelé les électeurs à rester au centre, critiquant les « alliances contre nature des deux côtés… qui ne permettront de mettre en œuvre aucun programme ».

Macron restera président jusqu’en 2027 même si son parti du Renouveau perd les voix dont le second tour aura lieu en juillet.

Toutefois, sa présidence sera sérieusement affaiblie si le Parti du Rassemblement national prend le contrôle du gouvernement et de la politique législative.

Après la décision surprenante de Macron de convoquer des élections anticipées, l’ancien président socialiste du pays, François Hollande, a annoncé qu’il se présenterait à nouveau aux élections parlementaires.

Hollande, qui a été président de la France de 2012 à 2017, a quitté ses fonctions avec un niveau d’impopularité record. Il est détesté par une partie de la gauche radicale.

Il a déclaré qu’il se présenterait comme député de la province de Corez, dans le sud-ouest du pays, au nom du Nouveau Front populaire, un groupe de gauche formé pour les élections et qui comprend des socialistes, des gauchistes extrêmes, des verts et des communistes.

« C’est une décision exceptionnelle pour une situation exceptionnelle », a déclaré Hollande aux journalistes à Toul, la principale ville du ministère, expliquant son retour soudain.

« Je ne cherche rien pour moi-même », a-t-il souligné, après qu’une série d’apparitions récentes dans les médias ait suscité des spéculations selon lesquelles il pourrait envisager de se présenter à la présidence.

« Je veux juste rendre service. »

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