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Michelle Darmody : Comment faire des biscuits à l’avoine

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Michelle Darmody : Comment faire des biscuits à l’avoine

Les biscuits au beurre et à l’avoine sont si polyvalents. Ils peuvent être utilisés comme déjeuner ou comme collation l’après-midi.

Comme pour la plupart des pains, une pincée de sel fait ressortir d’autres saveurs, et cela est particulièrement important dans le cas des flocons d’avoine grillés ou cuits au four.

L’ajout de sel permet aux noix de briller. J’utilise du sel marin lors de la cuisson et je frotte les cristaux entre mes doigts jusqu’à ce qu’ils soient lisses avant de l’ajouter aux autres ingrédients.

Si vous utilisez du sel ordinaire, souvent appelé sel iodé, vous pouvez réduire de moitié la quantité dans la recette car il a un goût plus fort.

L’avoine est l’un des excellents ingrédients irlandais. Nous le cultivons bien et l’utilisons dans notre alimentation depuis des siècles.

Nous avons encore des moulins et des petits agriculteurs indépendants qui nous fournissent du porridge pour le petit-déjeuner, pour le pain et plus récemment du lait d’avoine.

L’avoine était autrefois la culture la plus cultivée en Irlande. Aujourd’hui, ils occupent la troisième place sur la liste.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, cette recette est sans œufs, elle convient donc à ceux qui ne peuvent pas ajouter d’œufs à leur alimentation.

Conseils de boulanger

Arrêtez le batteur de temps en temps pour racler les parois du bol, puis continuez à battre. Cela garantit que tout le beurre et le sucre sont incorporés en premier, puis le reste des ingrédients.

Si vos cookies sont devenus trop durs, une cuisson excessive en est probablement la cause. Les biscuits continuent de cuire sur la plaque à pâtisserie même après les avoir sortis du four, alors essayez de les retirer lorsqu’ils sont un peu dorés. Ils se raffermiront en refroidissant, ce qui donnera une texture plus moelleuse. D’autres causes possibles de biscuits secs sont l’ajout de trop de farine ou un mélange excessif de la farine une fois ajoutée. Mélanger les ingrédients secs avec le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité.

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L’utilisation de cassonade vous donnera un biscuit plus moelleux car il a une teneur en humidité plus élevée que le sucre blanc et retient donc mieux l’humidité.

Si vos biscuits se brisent et se fissurent, ils partiront probablement trop vite à la sortie du four. Les biscuits chauds sont fragiles et il est préférable de les laisser seuls jusqu’à ce qu’ils refroidissent légèrement. Laisser refroidir suffisamment pour être manipulé et pris, puis transférer sur une grille.

Après avoir roulé la pâte en bûche, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines et la couper en tranches selon vos besoins, ou vous pouvez congeler les tranches et les faire cuire lorsque les biscuits sont prêts. Il y a un avantage supplémentaire à cuire directement à partir du réfrigérateur, car cela empêche les biscuits de se propager pendant la cuisson. La réfrigération refroidit le beurre, de sorte que les biscuits conserveront mieux leur forme pendant la cuisson.

3 délicieuses variantes


Biscuits au chocolat et aux flocons d’avoine

Pour les amateurs de chocolat, il existe deux options, ou une combinaison des deux pour les passionnés de chocolat. Vous pouvez remplacer les noisettes par des pépites de chocolat et/ou remplacer 20 grammes de farine par 20 grammes de cacao en poudre.


Biscuits à l’avoine et aux fruits

Une variété de fruits secs peuvent être ajoutés à la place des noix. Les raisins secs, les groseilles dorées, les abricots secs ou les dattes hachées sont autant de versions délicieuses. Les cerises des glaciers peuvent également être hachées et ajoutées à la place des noix.

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Les canneberges et les oranges sont une bonne combinaison. Vous pouvez ajouter le zeste de deux oranges au moment de crémer le beurre et le sucre, puis remplacer les noisettes par des canneberges séchées.


Biscuits à l’avoine épicés

Du gingembre confit et un quart de cuillère à café de gingembre moulu peuvent être ajoutés à la pâte à biscuits puis trempés dans du chocolat particulièrement noir.

En revanche, les noix de pécan et la cannelle vous donnent un bon gâteau d’hiver réconfortant pour une tasse de thé par une soirée sombre.

Vous pouvez également diviser la pâte en 32 mini cookies. Si vous faisiez cela, je réduirais le temps de cuisson à environ 10 minutes et je les surveillerais car tous les fours sont un peu différents.

Vous pouvez servir les biscuits garnis d’une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec et saupoudrés de graines de grenade fraîches.

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Kildare Innovation Campus crée 3 000 nouveaux emplois avec un investissement de 2,4 milliards d’euros

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Kildare Innovation Campus crée 3 000 nouveaux emplois avec un investissement de 2,4 milliards d’euros

L’agrandissement du campus comprend un centre d’innovation pour les entreprises de technologie approfondie.

Kildare Innovation Campus a annoncé son intention d’investir 2,4 milliards d’euros dans un projet qui créera 3 000 emplois sur le site au cours des six prochaines années.

Le campus est situé sur 184 acres entre Leixlip et Celbridge.

Les organisations déjà présentes sur place comprennent Mercury, MGS Ireland, Hewlett Packard Enterprises, Cully Automation, DXC Technology et Nikon Precision Europe. Ces entreprises emploient actuellement plus de 1 000 personnes sur le campus.

Le permis de construire pour l’agrandissement a été accordé en janvier, tous les nouveaux bâtiments sauf un étant préloués à des entreprises technologiques.

Kildare Innovation Campus s’attend à ce que le nombre d’employés sur place augmente de 1 000 d’ici la fin de l’année prochaine après la première phase de la nouvelle expansion.

2 000 étages supplémentaires seront ajoutés d’ici la fin de 2030, lorsque toutes les phases du plan de développement devraient être achevées.

Le résultat économique total du plus grand campus serait d’environ 5 milliards d’euros pour l’économie irlandaise, selon un récent rapport de Grant Thornton.

Les nouveaux plans d’expansion comprennent également l’ajout d’un centre d’innovation spécialement construit. Il s’agira principalement d’attirer des entreprises de haute technologie de tout le pays, ainsi que des investissements directs étrangers.

Ce centre prévu sera situé dans un bâtiment existant sur le campus après une rénovation complète.

Des travaux préparatoires sont actuellement en cours pour aménager le site des nouveaux bâtiments, ainsi qu’un nouveau pont cyclable et piéton, qui reliera Celbridge et Leixlip via l’autoroute M6.

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« KIC sera l’université de technologie et d’innovation neutre en carbone la plus avancée d’Europe et sera unique en termes d’échelle, de services et de flexibilité, accueillant des entreprises innovantes cherchant à étendre leurs opérations dans des domaines tels que la technologie profonde, la photonique, la biotechnologie, l’apprentissage automatique. et la robotique également », a-t-il déclaré. « C’est une industrie avancée », déclare Alan Shine, directeur général de Kildare Innovation Campus.

M. Shine dirigeait auparavant Kildare Chamber et a rejoint l’équipe du campus plus tôt cette année.

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Le promoteur d’un immeuble de bureaux à Dublin cherche à poursuivre le fournisseur en justice pour béton prétendument défectueux

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Le promoteur d’un immeuble de bureaux à Dublin cherche à poursuivre le fournisseur en justice pour béton prétendument défectueux

Un promoteur immobilier devra payer environ 771 000 € pour pouvoir intenter une action devant la Haute Cour contre un fournisseur de ciment qui aurait fourni du béton à faible résistance pour un immeuble de bureaux emblématique surplombant Stephen’s Green à Dublin.

Le juge Max Barrett a déclaré à KC Capital Property Group Ltd qu’il devrait fournir 771 410 € de garantie pour couvrir ses frais de justice s’il perdait son procès contre Keegan Quarries Ltd.

Keegan a fourni le béton pour le sous-sol et le rez-de-chaussée de l’immeuble Greenside de neuf étages sur la rue Cuffe.

KC Capital affirme que le coût de l’enlèvement du béton prétendument défectueux s’élève à environ 9 millions d’euros, et que les pertes et dommages totaux s’élèvent à 13 millions d’euros.

KC a résilié le contrat avec l’entrepreneur principal initial et a nommé un constructeur de remplacement.

Keegan nie tout acte répréhensible et affirme que s’il y avait du béton défectueux, ce qu’il nie, il n’aurait pas été nécessaire de l’enlever entièrement car cela aurait augmenté de manière significative et inutile le coût des travaux de réparation.

Avant que le litige ne soit entendu, Keegan a demandé à la Haute Cour d’ordonner à KC Capital de fournir une garantie pour couvrir les frais de défense de l’affaire. KC s’est opposé à la demande.

Dans une décision lui ordonnant d’assurer la sécurité, le juge Barrett a noté que KC était un véhicule à vocation spéciale créé pour acquérir et développer le site de Greenside.

Il a déclaré qu’à l’exception d’un investissement initial de 100 €, le projet a été financé uniquement par un prêt de Fairfield.

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Il a déclaré que le résultat pratique de la façon dont il a été créé serait de le protéger de toute ordonnance (le cas échéant) de dépens qui pourrait être prononcée en faveur de Keegan. Il a également noté que les caractéristiques de KC font partie d’une structure institutionnelle complexe liée à au moins une autre propriété.

Bien qu’elle continue de bénéficier du soutien de son prêteur, sa rentabilité reposait principalement sur un seul actif (le bâtiment Greenside), et jusqu’à ses comptes de 2020, des inquiétudes avaient été exprimées quant à la capacité de KC à poursuivre ses activités, a-t-il déclaré. .

Le juge a déclaré que ces facteurs faisaient partie des facteurs pertinents pour déterminer la sécurité pour l’application des frais ainsi que les fluctuations du marché immobilier et d’autres questions indépendantes de la volonté de Kansas City.

Il n’a trouvé aucune circonstance particulière pour refuser de condamner aux dépens.

Il a ordonné une caution pour les frais de Keegan d’un montant de 771 410 € et a suspendu la procédure dans l’attente de la constitution de cette garantie dans un délai de trois mois à compter de la date de son jugement.

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Revenue cherche à mettre fin au Café Clifden, soutenu par l’ancien directeur de la banque centrale et pionnier de la technologie

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Revenue cherche à mettre fin au Café Clifden, soutenu par l’ancien directeur de la banque centrale et pionnier de la technologie

La société exploitait jusqu’à ces derniers mois son siège social à Galway, appelé 12 Pins Coffee. Le magasin est désormais répertorié en ligne comme définitivement fermé.

M. Nagel n’a pas répondu à une demande de commentaire. Son fils Johnny était également impliqué dans l’entreprise. Les actionnaires comprenaient d’autres membres de la famille, tandis que Somers détenait une très petite participation dans la société derrière elle.

Début 2008, il a été licencié sans cérémonie de l’entreprise – par courrier électronique.

Le ministère des Finances a déposé la semaine dernière une requête auprès de la Haute Cour pour liquider 12 Pins Coffee Company Ltd. La pétition devrait être entendue le mois prochain.

En 1989, M. Nagel était le fondateur de la société de paiement électronique Alvira.

En 2002, il s’est associé au financier Barry Maloney pour prendre le contrôle total de l’entreprise dans le cadre de ce qui a été un rachat historique par la direction.

Alphyra est devenue l’une des réussites technologiques de la décennie. En 2005, la société était valorisée à environ 450 millions d’euros, dont 33 % des actions étaient détenues par le PDG de l’époque, M. Nagel, et son équipe de direction. Mais en 2007, alors que l’économie vacillait, l’entreprise aussi.

Une prise de contrôle inversée de son rival britannique Cardpoint n’a pas réussi à mettre un terme à cette corruption – et en moins d’un an, Nagel a été licencié de sa propre entreprise, qui opère désormais sous le nom de Payzone.

Début 2008, il a été licencié sans cérémonie de l’entreprise par courrier électronique.

Bernard Somers. Photo : Eamonn Farrell

Les détails du licenciement ont finalement été débattus devant les tribunaux – et le limogeage du PDG de Payzone reste l’un des coups d’État les plus dramatiques jamais enregistrés dans un conseil d’administration.

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En 2017, la Banque d’Irlande a repris possession de l’ancien domicile conjugal de M. Nagle et de son épouse Joan, à Shankill, Dublin.

Le tribunal a appris que la dette totale sur l’hypothèque s’élevait à 5,7 millions d’euros, y compris des arriérés de 1,8 million d’euros. Aucun des 22 600 € de remboursement mensuel du prêt hypothécaire n’a été effectué depuis 2010, a-t-on indiqué au tribunal.

M. Nagle avait contracté un prêt de 5 millions d’euros sur la propriété Shankill afin que lui et sa femme puissent construire une maison de luxe de style Miami, d’une valeur de 12 millions d’euros, sur Killiney Hill Road à Dalkey, Dublin.

Les Nagles ont acheté une propriété sur Killiney Hill Road en 2004 pour environ 4,9 millions d’euros, l’ont démolie et l’ont remplacée par un manoir.

En 2018, une demande de jugement sommaire de 1,7 million d’euros contre Somers a été annulée devant le tribunal de commerce, après avoir trouvé un accord.

Il s’agissait d’un prêt garanti sur divers actifs, dont sa maison à Foxrock, Dublin.

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