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Michelle Darmody : Comment faire des biscuits à l’avoine

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Michelle Darmody : Comment faire des biscuits à l’avoine

Les biscuits au beurre et à l’avoine sont si polyvalents. Ils peuvent être utilisés comme déjeuner ou comme collation l’après-midi.

Comme pour la plupart des pains, une pincée de sel fait ressortir d’autres saveurs, et cela est particulièrement important dans le cas des flocons d’avoine grillés ou cuits au four.

L’ajout de sel permet aux noix de briller. J’utilise du sel marin lors de la cuisson et je frotte les cristaux entre mes doigts jusqu’à ce qu’ils soient lisses avant de l’ajouter aux autres ingrédients.

Si vous utilisez du sel ordinaire, souvent appelé sel iodé, vous pouvez réduire de moitié la quantité dans la recette car il a un goût plus fort.

L’avoine est l’un des excellents ingrédients irlandais. Nous le cultivons bien et l’utilisons dans notre alimentation depuis des siècles.

Nous avons encore des moulins et des petits agriculteurs indépendants qui nous fournissent du porridge pour le petit-déjeuner, pour le pain et plus récemment du lait d’avoine.

L’avoine était autrefois la culture la plus cultivée en Irlande. Aujourd’hui, ils occupent la troisième place sur la liste.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, cette recette est sans œufs, elle convient donc à ceux qui ne peuvent pas ajouter d’œufs à leur alimentation.

Conseils de boulanger

Arrêtez le batteur de temps en temps pour racler les parois du bol, puis continuez à battre. Cela garantit que tout le beurre et le sucre sont incorporés en premier, puis le reste des ingrédients.

Si vos cookies sont devenus trop durs, une cuisson excessive en est probablement la cause. Les biscuits continuent de cuire sur la plaque à pâtisserie même après les avoir sortis du four, alors essayez de les retirer lorsqu’ils sont un peu dorés. Ils se raffermiront en refroidissant, ce qui donnera une texture plus moelleuse. D’autres causes possibles de biscuits secs sont l’ajout de trop de farine ou un mélange excessif de la farine une fois ajoutée. Mélanger les ingrédients secs avec le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité.

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L’utilisation de cassonade vous donnera un biscuit plus moelleux car il a une teneur en humidité plus élevée que le sucre blanc et retient donc mieux l’humidité.

Si vos biscuits se brisent et se fissurent, ils partiront probablement trop vite à la sortie du four. Les biscuits chauds sont fragiles et il est préférable de les laisser seuls jusqu’à ce qu’ils refroidissent légèrement. Laisser refroidir suffisamment pour être manipulé et pris, puis transférer sur une grille.

Après avoir roulé la pâte en bûche, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines et la couper en tranches selon vos besoins, ou vous pouvez congeler les tranches et les faire cuire lorsque les biscuits sont prêts. Il y a un avantage supplémentaire à cuire directement à partir du réfrigérateur, car cela empêche les biscuits de se propager pendant la cuisson. La réfrigération refroidit le beurre, de sorte que les biscuits conserveront mieux leur forme pendant la cuisson.

3 délicieuses variantes


Biscuits au chocolat et aux flocons d’avoine

Pour les amateurs de chocolat, il existe deux options, ou une combinaison des deux pour les passionnés de chocolat. Vous pouvez remplacer les noisettes par des pépites de chocolat et/ou remplacer 20 grammes de farine par 20 grammes de cacao en poudre.


Biscuits à l’avoine et aux fruits

Une variété de fruits secs peuvent être ajoutés à la place des noix. Les raisins secs, les groseilles dorées, les abricots secs ou les dattes hachées sont autant de versions délicieuses. Les cerises des glaciers peuvent également être hachées et ajoutées à la place des noix.

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Les canneberges et les oranges sont une bonne combinaison. Vous pouvez ajouter le zeste de deux oranges au moment de crémer le beurre et le sucre, puis remplacer les noisettes par des canneberges séchées.


Biscuits à l’avoine épicés

Du gingembre confit et un quart de cuillère à café de gingembre moulu peuvent être ajoutés à la pâte à biscuits puis trempés dans du chocolat particulièrement noir.

En revanche, les noix de pécan et la cannelle vous donnent un bon gâteau d’hiver réconfortant pour une tasse de thé par une soirée sombre.

Vous pouvez également diviser la pâte en 32 mini cookies. Si vous faisiez cela, je réduirais le temps de cuisson à environ 10 minutes et je les surveillerais car tous les fours sont un peu différents.

Vous pouvez servir les biscuits garnis d’une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec et saupoudrés de graines de grenade fraîches.

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Des plans ont été soumis pour rénover le Killarney Outlet Center, vieux de 25 ans.

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Des plans ont été soumis pour rénover le Killarney Outlet Center, vieux de 25 ans.

Un « nouveau » départ a été prévu pour le Killarney Outlet Centre, vieux de 25 ans, avec une demande de planification soumise pour ses espaces de restauration et de bar.

La demande de changement d’usage verra la création de plusieurs unités de vente au détail, de points de vente alimentaires, d’un coin repas et d’un bar au dernier ou au premier étage du centre.

Un certain nombre de points de vente existants et un nouveau hall d’entrée au rez-de-chaussée devraient également être modernisés. Les huit nouveaux « kiosques de restauration/unités de service » comprendront un espace restauration, un bar et un espace restauration ouverts après minuit le vendredi et le samedi.

« Le développement proposé est essentiel à la régénération et au changement de marque à long terme du Killarney Outlet Centre existant », déclarent les architectes COK Property Ltd.

Le centre commercial conçu par un architecte a été développé à côté des gares ferroviaire et routière de Killarney à la fin des années 1990 en tant que magasin discount sur la place de la gare, anciennement propriété de la CIE.

À cette époque, des enquêtes révélaient une pénurie de commerce de détail à Killarney.

Le centre de vente propose les produits du fabricant à prix réduit. Les restrictions d’urbanisme interdisaient les activités de restauration et de restauration – des dispositions qui ont été révisées dans la demande ultérieure des promoteurs Green Properties.

Il y a six ans, l’autorisation a été accordée de modifier l’utilisation des points de vente des fabricants au profit des magasins. Cependant, les taux d’inoccupation sont élevés et, il y a deux ans, le centre a perdu son principal client et locataire principal, Nike.

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À peu près à la même époque, le centre a changé de mains pour un montant estimé à 7 à 8 millions d’euros.

De nouveaux clients du grand public ont été attirés par les locations ouvertes au rez-de-chaussée. Cependant, dans leur candidature, les architectes COK Property Ltd affirment que le développement proposé vise à remédier au taux d’inoccupation élevé au sein de l’unité, qui est principalement située au premier étage.

Edge Architects affirme que le centre, malgré son emplacement central, n’a jamais obtenu un bail complet.

Des projets visant à moderniser la façade vide du bâtiment à côté de l’entrée de Park Road seront également soumis.

Il cherche à créer un nouvel intérêt au sein du centre tout en répondant à l’importante vacance au premier étage. La candidature, soumise par Edge Architecture Ltd au nom de COK, indique que le taux de vacance est élevé depuis sa création en 1999.

« Cette proposition vise à soutenir et à susciter un nouvel intérêt pour le centre en tant que destination de vente au détail, créant ainsi de nouvelles opportunités de développement social et économique dans la région de Killarney », affirment les demandeurs.

La décision du conseil du comté de Kerry est attendue en août.

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« Je me suis réveillé et j’ai réalisé qu’il manquait 5 140 € sur mon compte » – Des escrocs ont volé l’argent d’un client Revolut pendant qu’il dormait

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« Je me suis réveillé et j’ai réalisé qu’il manquait 5 140 € sur mon compte » – Des escrocs ont volé l’argent d’un client Revolut pendant qu’il dormait

La victime du crime est elle-même un expert en cybersécurité et a insisté sur le fait qu’elle ne répondait jamais aux e-mails ou SMS frauduleux.

Ces commentaires interviennent après que la publication ait fourni à la société de technologie financière à croissance rapide un autre lot de cas de clients qui avaient été en contact avec elle après un accès frauduleux à leurs comptes et le vol de leur argent.

Un expert en cybersécurité, qui déclarait ne jamais répondre aux SMS et emails frauduleux, s’est fait voler plus de 5 000 € sur son compte alors qu’il était au lit et n’utilisait pas son téléphone. Il a insisté sur le fait qu’il n’avait pas autorisé le paiement.

Revolut a refusé de rembourser son argent, mais a fait marche arrière lorsqu’il a été contacté par cette publication.

Plus tôt ce mois-ci, Indépendant irlandais Elle s’est enquise d’un certain nombre de cas avec Revolut dans lesquels ses clients ont été victimes d’activités frauduleuses ou ont vu leurs comptes fermés sans explication.

En réponse au dernier lot de cas, Revolut a déclaré qu’il les avait réexaminés et avait contacté directement les clients.

Beaucoup de ces clients se sont plaints de ne pas avoir pu obtenir ce qu’ils considéraient comme une réponse appropriée de l’application d’argent lorsqu’ils ont tenté de leur restituer l’argent après l’attaque des fraudeurs.

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Le client, qui travaille dans le domaine de la cybersécurité et affirme ne pas répondre aux e-mails ou aux appels suspects, s’est réveillé et a découvert que son téléphone était en cours de réinitialisation.

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« Une fois que j’ai récupéré mes applications, je me suis connecté à Revolut et j’ai réalisé qu’il manquait de l’argent », a-t-il déclaré. Il se rend alors compte que 5 140 € ont été prélevés sur son compte.

Il a déclaré que les paiements étaient allés sur un compte Revolut britannique.

Il l’a signalé à Revolut, « qui n’a pas voulu se manifester et accepter qu’il y avait un problème et dire que mon application Revolut avait été piratée ».

Après que cette publication ait couvert son cas, il a récupéré son argent auprès de Revolut, mais sans aucune reconnaissance de la part de l’entreprise ni explication de ce qui s’est passé.

« Si ce n’était pas pour irlandais indépendant, « Je n’aurais pas pu récupérer mon argent et j’aurais été laissé pour compte », a déclaré l’expert en informatique.

Revolut a demandé à un client, dont le cas était également étudié par cette publication, de contacter son service des crimes financiers, et à un autre client de contacter son service des plaintes.

D’autres ont été invités à porter leur cas devant le Bureau du médiateur des services financiers et des retraites à Dublin. Ces gens ont tous dit qu’ils ne pouvaient même pas obtenir de réponses de Revolut. Indépendant irlandais Demandez des réponses en leur nom.

Lorsqu’on lui a demandé si Revolut avait tendance à ignorer les personnes lorsqu’elles étaient fraudées, la banque a déclaré qu’elle prenait la fraude et le risque à l’échelle du secteur que les clients soient contraints par des criminels organisés « incroyablement au sérieux ».

« Nous offrons une protection solide à des millions de nos clients et analysons plus d’un demi-milliard de transactions par mois », a-t-elle déclaré.

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« En 2023, nous avons pu éviter plus de 550 millions d’euros de pertes potentielles liées à la fraude pour nos clients dans le monde, malgré le fait que plus d’un million de nouveaux clients rejoignent Revolut chaque mois.

La société a déclaré qu’elle comptait désormais 2,7 millions de clients en Irlande.

Il a été demandé à Revolut si ses systèmes étaient piratés, car certains clients affirmaient que leurs comptes étaient nettoyés pendant leur sommeil.

La société a insisté pour que les clients saisissent des codes d’authentification pour vérifier les paiements.

Il a également été demandé à Revolut s’il y avait un autre problème avec ses systèmes, notamment concernant les cartes virtuelles pour les comptes clients.

« Les systèmes Revolut continuent de fonctionner sans problème, ce qui inclut les protections robustes que nous offrons à nos millions de clients », a-t-elle déclaré.

Lorsqu’on lui a demandé comment les fraudeurs accèdent aux comptes, étant donné qu’un certain nombre de clients affirment ne pas avoir interagi avec des fraudeurs, Revolut a répondu qu’il s’agissait d’une question complexe et sensible pour les criminels.

« Revolut ne divulgue pas ces détails publiquement, car les publier pourrait enseigner aux criminels comment d’autres ont été victimes d’arnaques, ce qui pourrait aggraver le problème », a-t-elle ajouté.

Il a ajouté que, comme d’autres banques, elle utilise toute une série de mesures pour protéger ses clients, mais que les fraudeurs ciblent de plus en plus directement les consommateurs.

Il a déclaré que lorsqu’il y a des cas de fraude, les banques et autres institutions financières devraient constituer la dernière ligne de défense, et non la seule.

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« Du jamais vu » – La décision de l’Abbey Theatre qualifiée d’« insulte au public »

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« Du jamais vu » – La décision de l’Abbey Theatre qualifiée d’« insulte au public »

La décision de l’Abbey Theatre de rester « dans le noir » pendant plus de neuf semaines cet été a été critiquée comme une « insulte au public et un gaspillage de l’argent public ».

Les acteurs et autres professionnels du théâtre qui ont parlé dimanche au Irish Mail ont déclaré que c’était incroyable au plus fort de la saison touristique, notant également que cela signifie que le Théâtre national n’emploiera que trois acteurs sur sa scène principale entre le 20 juillet et la fin de cette année. . .

Il s’agit d’un rapport sur la décision rendue dans monastère Il n’a pas encore été soumis au Conseil des Arts, ce qui soulève des questions sur le financement gouvernemental annuel du théâtre.

Un acteur chevronné a affirmé que l’institution qui est censée soutenir et nourrir le théâtre et les personnes qui y travaillent « fait exactement le contraire ».

Ils ont dit au ministère de la Fonction publique : « Monastère, tel ». RTÉ, a le devoir de s’adresser aux masses et également de réussir commercialement ; Ce n’est pas le cas en ce qui me concerne. Une fermeture de neuf semaines en été n’est pas rare.

L’abbaye deviendra sombre après sa pièce actuelle, The Sugar Wife.

L’acteur a cité l’exemple du Gate Theatre, qui a présenté une production de « Dancing at Lughnasa » lors de sa diffusion estivale, ce qui, selon eux, créerait des emplois et serait un succès certain.

« C’est une évidence : tous les concierges des grands hôtels de Dublin recommanderont à leurs clients d’aller le voir… L’ironie est que Lughnasa est une pièce de théâtre d’abbaye. »

« Vous voyez Paul Mescal, Saoirse Ronan et Jess Buckley se produire à Londres et à New York et remporter d’énormes succès. Pourquoi ne peuvent-ils pas être sur la scène de l’Abbey ?

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Plus tôt ce mois-ci, l’Abbey Theatre a annoncé une longue fermeture estivale sans précédent, affirmant que les scènes « nécessitaient des travaux critiques de mise à niveau et de maintenance en août ».

The Sugar Wife d’Elizabeth Coté, qui ouvre la semaine prochaine et se déroule jusqu’au 20 juillet, sera la dernière production avant le 21 septembre, date à laquelle Grania de Mme Gregory est prévue pour l’ouverture.

La production actuelle ne met en vedette que trois acteurs et remplace la pièce de Marina Carr, Boy, qui était initialement conçue comme une saison commémorative pour Mme Gregory, l’une des fondatrices du théâtre. Des sources affirment que la décision de ne pas monter la pièce de Carr était une décision financière, car elle compte 12 acteurs.

Le monastère n’a pas répondu aux demandes spécifiques du ministère de la Fonction publique concernant la fermeture controversée, mais a déclaré qu’il avait fixé une « période de maintenance obligatoire en août ».

Saoirse Ronan à Broadway
Saoirse Ronan à Broadway.

Un porte-parole de l’entreprise a déclaré que c’était une « norme de l’industrie » que ce travail soit effectué chaque année sur les sites.

« En raison de l’âge et de l’état du bâtiment du monastère, nous planifions cet entretien tous les six mois. Cela prend à chaque fois deux à trois semaines.

« Lorsque ces travaux préparatoires seront terminés, nous comptons programmer un certain nombre d’événements ponctuels à l’Abbey Theatre. »

Cependant, des sources ont indiqué que les théâtres et autres lieux effectuent toute leur maintenance en janvier, ce qui n’est pas l’une des périodes les plus chargées de l’année. Par ailleurs, aucun rapport sur la gestion et la culture du théâtre n’a encore été soumis au Conseil des arts ni publié.

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Le théâtre reçoit chaque année environ 8 millions d’euros de financement public du Conseil des Arts.

Mais l’année dernière, un financement partiel – estimé à environ 1 million d’euros – a été retenu jusqu’à la soumission du rapport. Il semblerait que le Conseil des Arts ait déclaré au théâtre que la réception du rapport était une condition d’obtention du financement cette année. Comme pour un rapport similaire sur les problèmes de gestion chez RTÉ, il est rédigé par Crowe Consulting.

Comme ce fut également le cas pour la National Broadcasting Corporation, le Théâtre national a versé d’importantes indemnités de départ.

En 2019, les réalisateurs sortants Neil Murray et Graham McLaren ont gagné à eux deux 695 000 €.

Paul Mescal à Londres
Paul Mescal à Londres.

La fermeture signifie que les acteurs, réceptionnistes et autres travailleurs ne recevront pas leurs salaires pendant que la direction continue de payer leurs salaires. Le monastère a refusé de préciser le nombre de personnes concernées par la fermeture.

Un porte-parole de la compagnie a déclaré : « Dans l’ensemble de ses opérations, l’Abbey Theatre adapte ses besoins en personnel occasionnel en fonction des besoins, comme n’importe quel théâtre. »

En 2016, l’administration du monastère a été ébranlée par un mouvement de protestation des travailleuses du théâtre qui, sous le slogan « L’éveil des féministes », réclamaient l’égalité des sexes dans le théâtre.

À la suite de la protestation, davantage de femmes ont été nommées à des postes de direction et davantage de travail a été confié aux écrivaines. Cependant, l’Irish Arts Magazine 2023 a affirmé que le processus était allé trop loin.

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Faisant référence à la saison de Gregory, qui mettait en vedette presque toutes les écrivaines féminines cette année, la revue a déclaré : « Le programme déséquilibré d’Abby soulève de sérieuses questions. » Sept pièces de six femmes écrivains… qui ne laissent aucune place aux autres voix, vivantes ou mortes. Y compris Lady Gregory elle-même. Ou des hommes. Cela aurait dû être fait depuis longtemps, diront certains. Cependant, l’idée sur laquelle repose le Théâtre National est qu’il s’agit d’un théâtre national pour tous. Les féministes en éveil ont entrepris d’atteindre l’équilibre entre les sexes au théâtre. Ce qui ressemble désormais plus à un échange de pouvoir qu’à un partage du pouvoir.

Cela survient alors qu'aucun rapport sur la gestion du monastère n'a été soumis au Conseil des Arts, soulevant des questions sur le financement gouvernemental annuel du théâtre.
Cela survient alors qu’aucun rapport sur la gestion du monastère n’a été soumis au Conseil des Arts, soulevant des questions sur le financement gouvernemental annuel du théâtre.

Une autre source a déclaré que la décision de fermer pendant l’été témoigne d’un manque de vision de la part de l’administration du monastère.

« C’est le même manque de vision qui éloigne des Saoirse Ronan ou Paul Mescal de la scène de notre théâtre national. »

« Ces deux personnes sont très intéressées à agir en Irlande, et si les circonstances sont réunies et qu’elles sont bien contactées, elles peuvent être tentées. Mais personne ne flirte.

« Il n’y a pas d’autre mise à jour du rapport Crowe pour le moment », a déclaré l’Abbey Theatre ce week-end. Le Conseil des arts a également refusé de commenter le rapport sur la gouvernance.

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