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Ces deux recettes simples sont une excellente introduction à la cuisine végétarienne – The Irish Times

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Ces deux recettes simples sont une excellente introduction à la cuisine végétarienne – The Irish Times

Cette semaine, je me suis lancé le défi de faire de la cuisine végétalienne. Je ne vais pas mentir, je ne me souviens pas avoir déjà cuisiné des plats végétaliens à la maison, mais j'ai vécu des moments mémorables au travail au fil des années. Il y a quelques années, une famille de quatre personnes a commandé un menu dégustation surprise de huit plats dans un restaurant réputé où j'avais effectué mon stage.

Rien de fâcheux, jusqu'à ce qu'ils informent le serveur qu'ils étaient végétariens. Quelques mots choisis ont été échangés entre le chef et le serveur avant qu'une réunion d'équipe ne soit convoquée en cuisine. Pour information, ce sont des cas rares. Les conversations au milieu du service se déroulent généralement dans une seule direction : on vous dit quoi faire et vous le faites.

L'atmosphère de la réunion d'équipe était déstabilisante mais avait une nouvelle valeur – car le chef était perdu avec toutes les réponses restantes. De ma mémoire floue, la famille de quatre personnes a mangé beaucoup d'eau de tomate et de concombres pressés, déguisés sous diverses formes. Ils sont repartis heureux, la crise évitée et des plats uniques préparés rapidement. De nos jours, les plats végétaliens sont de plus en plus populaires, mais ils sont souvent sans intérêt. Nous en reparlerons plus tard.

En 2018, j'avais un rendez-vous plus détendu avec la cuisine végétalienne. L'un des avantages de remporter le concours San Pellegrino du Jeune Chef de l'année (il y a longtemps) est de pouvoir cuisiner dans le monde entier. À cette occasion, je me suis retrouvé dans un temple japonais situé en hauteur dans les montagnes à l'extérieur de Kyoto, dans un endroit appelé Koya-san.

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Comme le voulait la tradition, tous les aliments cuisinés par les moines étaient à base de plantes, notamment la levure, les graines de soja, le tofu, les algues, le riz et les légumes. Bien que la préparation ait aidé, l'assaisonnement, les soins et la salade avec lesquels les moines cuisinaient étaient inoubliables. Cela a changé ma perception de ce que pourrait être la cuisine végétalienne. Je me suis couché plein de saveur et de calme, même si je n'avais nulle part où trouver une pinte.

On est loin de Kyoto Je me suis inspirée des recettes de cette semaine. Il vient de la cuisine de nos voisins des contreforts de Dublin. Cette famille de six personnes suit un régime végétarien strict et incarne le calme et la tranquillité. « Que mangez-vous lors des soirées chargées en milieu de semaine ? » leur ai-je demandé alors que j'essayais de prendre des notes et de commencer à construire quelques idées.

Nous avons sélectionné quelques-uns des plats préférés des enfants, dont une délicieuse lasagne à base de lentilles et de légumes-racines coupés en dés. La sauce utilise du fromage végétalien et est très épicée. C'est une excellente façon de cuisiner par lots. Même si vous n'êtes pas complètement végétalien avec la sauce, c'est une excellente alternative au bœuf haché traditionnel et à la sauce tomate.

La deuxième recette est l'un de leurs repas rapides en milieu de semaine. J'ai appliqué la saveur mexicaine à quelques tranches de céleri, un légume-racine charnu disponible presque toute l'année. Cette salsa verte piquante comprend des oignons rouges marinés et des herbes. C'est un déjeuner léger parfait enveloppé dans du pain plat avec du yaourt végétalien.

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Si l’alimentation à base de plantes est véritablement l’avenir, ces recettes sont un bon début.

La recette : Pain plat au céleri avec tous les accompagnements
Recette : Lasagne aux légumes-racines et lentilles
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La BCE procède à un « recul » à Kilkenny avant la baisse des taux prévue en juin – Irish Times

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La BCE procède à un « recul » à Kilkenny avant la baisse des taux prévue en juin – Irish Times

Le Conseil des gouverneurs de la Banque centrale européenne tient mardi et mercredi une réunion de deux jours au complexe Mount Juliet à Co Kilkenny, sa dernière réunion avant une large baisse des taux d’intérêt dans deux semaines.

Les 26 membres du Conseil, dirigés par la présidente Christine Lagarde et parmi lesquels le gouverneur de la Banque centrale d’Irlande, Gabriel Makhlouf, et l’économiste en chef irlandais de la Banque centrale européenne, Philip Lane, séjournent à l’hôtel et au terrain de golf dans un contexte tendu. mesures de sécurité.

Le Conseil n’organise aucun événement médiatique, car il s’agit d’une réunion de politique non monétaire.

Les membres du Conseil devraient discuter de manière informelle du rythme futur des réductions des taux d’intérêt en marge de la réunion. Il se concentre toutefois sur des questions à plus long terme telles que la stratégie de politique monétaire de la BCE, qui doit être revue l’année prochaine, et le rôle que les considérations liées au changement climatique pourraient jouer dans ses travaux futurs.

Une porte-parole de la Banque centrale d’Irlande, qui accueille la réunion, a refusé de commenter l’ordre du jour.

La Banque centrale européenne a maintenu son taux directeur de dépôt à un niveau record de 4 % en avril, mais a ouvert la voie à une baisse en juin, après une série de hausses de taux d’intérêt sur 15 mois jusqu’en septembre dernier pour tenter de lutter contre l’inflation. Le taux d’intérêt directeur était négatif de 0,5 % avant le début des augmentations en juillet 2022, tandis que le principal taux débiteur de la Banque centrale européenne était nul.

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Un certain nombre de membres du Conseil des gouverneurs de la BCE ont indiqué plus tard qu’une baisse le 6 juin était une fatalité, à condition qu’il n’y ait pas de surprises sur le front de l’inflation entre-temps.

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Cependant, Isabel Schnabel, membre belliciste du Conseil des gouverneurs de la BCE, a appelé à la prudence quant à de nouvelles réductions des taux d’intérêt dans une interview publiée par le journal japonais Nikkei vendredi dernier.

« En fonction des données disponibles et des attentes des nouveaux services de l’Eurosystème, une baisse des taux en juin pourrait être appropriée », a déclaré Schnabel. «Mais l’avenir après juin est beaucoup plus incertain. Des données récentes ont confirmé que le dernier kilomètre de la lutte contre l’inflation est le plus difficile.

L’inflation dans la zone euro est tombée à un taux annuel de 2,4 % en avril après un pic de 10,6 % fin 2022, selon les données d’Eurostat, l’agence statistique de l’Union européenne.

Alors que les marchés de la dette à court terme – ou marchés monétaires – s’attendaient à une baisse des taux d’intérêt de 1,5 point de pourcentage cette année début janvier, ils s’attendent actuellement à une baisse de 0,67 point de pourcentage, selon les données de Bloomberg.

Pendant ce temps, la propriété Mount Juliet de 125 chambres qui héberge le complexe ECB, qui comprend également un restaurant étoilé au guide Michelin, a été mise en vente le mois dernier pour 45 millions d’euros par son propriétaire, la société d’investissement immobilier Tetrarch Capital.

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Martin Lewis émet un avertissement concernant les vols EasyJet bon marché de 12 heures qui pourraient vous faire économiser 100 £

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Martin Lewis émet un avertissement concernant les vols EasyJet bon marché de 12 heures qui pourraient vous faire économiser 100 £

MoneySavingExpert Martin Lewis a publié un avis important aux clients d’Easyjet, indiquant que la compagnie aérienne économique se prépare à lancer ses vols de mars à juin 2025 demain (mardi 21 mai), à partir de vers 6 heures du matin. L’influent conseiller financier a profité de son profil Twitter pour alerter ses abonnés, soulignant que ceux qui agissent rapidement pourraient économiser jusqu’à des centaines de livres, car les prix des vols pourraient augmenter de « 100 £ » quelques heures seulement après le lancement.

« Je viens d’apprendre qu’Easyjet lancera des vols de mars à juin 2025 demain à partir de 6 heures du matin. Emballer ces vols dès leur lancement (type mise à jour du navigateur) est souvent (sans garantie) le moyen de les obtenir au prix le moins cher », a déclaré Martin dans. son poste. Le prix potentiel des vols peut augmenter de 100 £ même quelques heures après le matin du lancement, donc si vous comptez réserver, essayez tôt. Remarque : le prix le moins cher possible ne signifie pas nécessairement bon marché, vérifiez le prix approprié avant de réserver.




Martin Lewis, largement connu pour ses conseils pour économiser de l’argent, a déjà souligné comment des compagnies aériennes telles qu’easyJet utilisent la « tarification dynamique ». En termes simples, ce système signifie que plus les réservations sont faites tôt, plus les prix sont bas, les prix augmentant progressivement à mesure que la demande augmente.

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Martin Lewis a partagé des nouvelles d’une offre à venir qui pourrait vous faire économiser 100 £ sur vos prochaines vacances(Image : ITV)

Dans une récente vidéo sur Twitter, Martin Lewis a souligné la possibilité pour les clients d’easyJet d’obtenir des tarifs beaucoup plus bas, expliquant : « Il s’agit d’une alerte flash si vous voyagez avec easyJet, car il est possible d’obtenir des tarifs beaucoup moins chers que d’habitude, mais vous avez Il faut être rapide maintenant. » Vous savez peut-être qu’Easyjet propose des tarifs à la carte, donc les tarifs sont dynamiques en fonction du nombre de personnes essayant d’acheter des billets d’avion et plus la demande est faible, plus le prix est bas, donc généralement le point le moins cher. C’est exactement le moment où les vols démarrent.

Et Martin ne s’arrête pas aux conseils de vol : plus tôt cette année, il a également souligné l’importance de souscrire une assurance voyage immédiatement après la réservation d’un voyage. Lors d’un épisode de Money Show Live en janvier, il a conseillé aux téléspectateurs de retirer les emballages « une fois que vous avez réservé » leurs vacances, a-t-on rapporté. femme.

Il a souligné l’urgence en déclarant : « Vous devriez souscrire votre assurance voyage ASAB – dès que vous avez réservé, si vous n’avez pas déjà réservé – maintenant. La raison en est simple.

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Michael O’Leary de Ryanair estime qu’un « sentiment de stagnation » en Europe fait baisser les prix

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Michael O’Leary de Ryanair estime qu’un « sentiment de stagnation » en Europe fait baisser les prix

Lorsque le transporteur a publié ses résultats annuels lundi, M. O’Leary n’a pas pu expliquer pourquoi les prix des billets restaient bas compte tenu du manque de capacité sur le marché. Cependant, il a noté que lorsque Ryanair stimule le marché avec des offres tarifaires, les consommateurs l’adoptent de manière significative.

« C’est un peu plus doux que prévu », a-t-il déclaré. « Il semble y avoir un certain degré de résistance des consommateurs. Il peut y avoir un certain sentiment de stagnation. Il n’y a pas beaucoup de dépenses de consommation ni de confiance dans les dépenses de consommation en Europe, et cela se reflète probablement dans ce que nous appellerions une période d’attente. réservations. »

Ces réservations sont celles effectuées entre les heures de voyage saisonnières de pointe et hors pointe.

« Lorsque nous nous engageons dans une relance des prix, comme nous l’avons fait au cours des quatre ou cinq dernières semaines, nous constatons de forts volumes », a-t-il ajouté. « Il y a donc des volumes élevés, ce qui est essentiel pour moi. »

C’est un peu plus doux que prévu

Il a déclaré qu’une petite partie de la baisse des prix pourrait être due au fait que certains agents de voyages en ligne ont supprimé les vols de la compagnie aérienne de leurs systèmes à la fin de l’année dernière.

O’Leary a déclaré que malgré la baisse des prix, il pense toujours que les prix des billets seront jusqu’à 5 % plus élevés au cours de l’été qu’ils ne l’étaient à l’été 2023.

Mais la compagnie aérienne s’attend à ce que les prix soient 5 à 10 % plus élevés au cours de cette période.

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Ryanair a déclaré avoir réalisé un bénéfice de 1,92 milliard d’euros après déduction des impôts au cours des 12 mois se terminant fin mars de cette année, soit une augmentation de 34 %. Ses revenus ont augmenté de 25% à 13,4 milliards d’euros. Le chiffre du bénéfice – comme prévu – était inférieur au chiffre de plus de 2,2 milliards d’euros, qui est le chiffre requis pour les énormes gains financiers d’O’Leary. Il pourrait obtenir 10 millions d’actions à 11,12 € par action si la compagnie aérienne atteint ce chiffre de bénéfice d’ici la fin de l’exercice 2028.

Alternativement, il pourrait être déclenché si les actions de la compagnie aérienne se négocient au-dessus de 21 € pendant 28 jours consécutifs à cette date.

Ryanair prévoit de transporter entre 198 millions et 200 millions de passagers d’ici mars prochain. Photo : Autorité Palestinienne

Même si les actions ont chuté à 18 euros lundi, un résultat est une quasi-certitude – à moins d’un événement économique, géopolitique ou d’entreprise négatif majeur.

Le transporteur a également annoncé un rachat d’actions d’une valeur de 700 millions d’euros qui sera mis en œuvre au cours des six prochains mois. M. O’Leary a ajouté que le tarif moyen de Ryanair a augmenté de 21 % au cours du dernier exercice.

Il a déclaré que cela était absolument nécessaire, car les coûts du carburant avaient bondi de 35 %.

Ryanair prévoit de transporter entre 198 millions et 200 millions de passagers d’ici mars prochain.

Bien que ce soit 8% de plus que les 183,7 millions qu’il a transportés au cours de l’exercice 2024, c’est moins que les 205 millions attendus pour l’exercice 2025.

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Le transporteur disposera cet été de 23 Boeing 737 MAX de moins que prévu dans le cadre de son contrat en raison des difficultés rencontrées par l’avionneur américain.

O’Leary a ajouté qu’il ne pensait pas que l’acquisition prévue par Boeing du fabricant de fuselage Spirit « ferait une grande différence dans un sens ou dans l’autre ». Il a indiqué que la transformation des fuselages chez l’avionneur Boeing était encore beaucoup plus longue que prévu.

«Mais nous pensons que Stephanie Pope [Boeing’s chief operating officer] Il a ajouté que l’équipe de Seattle fait un bien meilleur travail.

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