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Ces deux recettes simples sont une excellente introduction à la cuisine végétarienne – The Irish Times

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Ces deux recettes simples sont une excellente introduction à la cuisine végétarienne – The Irish Times

Cette semaine, je me suis lancé le défi de faire de la cuisine végétalienne. Je ne vais pas mentir, je ne me souviens pas avoir déjà cuisiné des plats végétaliens à la maison, mais j'ai vécu des moments mémorables au travail au fil des années. Il y a quelques années, une famille de quatre personnes a commandé un menu dégustation surprise de huit plats dans un restaurant réputé où j'avais effectué mon stage.

Rien de fâcheux, jusqu'à ce qu'ils informent le serveur qu'ils étaient végétariens. Quelques mots choisis ont été échangés entre le chef et le serveur avant qu'une réunion d'équipe ne soit convoquée en cuisine. Pour information, ce sont des cas rares. Les conversations au milieu du service se déroulent généralement dans une seule direction : on vous dit quoi faire et vous le faites.

L'atmosphère de la réunion d'équipe était déstabilisante mais avait une nouvelle valeur – car le chef était perdu avec toutes les réponses restantes. De ma mémoire floue, la famille de quatre personnes a mangé beaucoup d'eau de tomate et de concombres pressés, déguisés sous diverses formes. Ils sont repartis heureux, la crise évitée et des plats uniques préparés rapidement. De nos jours, les plats végétaliens sont de plus en plus populaires, mais ils sont souvent sans intérêt. Nous en reparlerons plus tard.

En 2018, j'avais un rendez-vous plus détendu avec la cuisine végétalienne. L'un des avantages de remporter le concours San Pellegrino du Jeune Chef de l'année (il y a longtemps) est de pouvoir cuisiner dans le monde entier. À cette occasion, je me suis retrouvé dans un temple japonais situé en hauteur dans les montagnes à l'extérieur de Kyoto, dans un endroit appelé Koya-san.

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Comme le voulait la tradition, tous les aliments cuisinés par les moines étaient à base de plantes, notamment la levure, les graines de soja, le tofu, les algues, le riz et les légumes. Bien que la préparation ait aidé, l'assaisonnement, les soins et la salade avec lesquels les moines cuisinaient étaient inoubliables. Cela a changé ma perception de ce que pourrait être la cuisine végétalienne. Je me suis couché plein de saveur et de calme, même si je n'avais nulle part où trouver une pinte.

On est loin de Kyoto Je me suis inspirée des recettes de cette semaine. Il vient de la cuisine de nos voisins des contreforts de Dublin. Cette famille de six personnes suit un régime végétarien strict et incarne le calme et la tranquillité. « Que mangez-vous lors des soirées chargées en milieu de semaine ? » leur ai-je demandé alors que j'essayais de prendre des notes et de commencer à construire quelques idées.

Nous avons sélectionné quelques-uns des plats préférés des enfants, dont une délicieuse lasagne à base de lentilles et de légumes-racines coupés en dés. La sauce utilise du fromage végétalien et est très épicée. C'est une excellente façon de cuisiner par lots. Même si vous n'êtes pas complètement végétalien avec la sauce, c'est une excellente alternative au bœuf haché traditionnel et à la sauce tomate.

La deuxième recette est l'un de leurs repas rapides en milieu de semaine. J'ai appliqué la saveur mexicaine à quelques tranches de céleri, un légume-racine charnu disponible presque toute l'année. Cette salsa verte piquante comprend des oignons rouges marinés et des herbes. C'est un déjeuner léger parfait enveloppé dans du pain plat avec du yaourt végétalien.

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Si l’alimentation à base de plantes est véritablement l’avenir, ces recettes sont un bon début.

La recette : Pain plat au céleri avec tous les accompagnements
Recette : Lasagne aux légumes-racines et lentilles
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Une maison de luxe de deux chambres en état de « maison témoin » sur le marché irlandais pour 165 000 €

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Une maison de luxe de deux chambres en état de « maison témoin » sur le marché irlandais pour 165 000 €

Une propriété de luxe de deux chambres a été mise sur le marché irlandais pour seulement 165 000 € – et est entièrement en état de maison témoin.

La maison individuelle est située à Claremorris, dans le comté de Mayo.

Une maison en mai est à vendre pour 165 mille eurosDroits d’auteur : daft.ie
Maison de deux chambres située à KnockrannyDroits d’auteur : daft.ie
La maison est en bon état pour être montréeDroits d’auteur : daft.ie

Whitegate Cottage est situé à Knockranny, Curryane, dans un « emplacement privilégié dans un quartier recherché ».

L’agent a déclaré : « La propriété a été finie pour montrer l’état de la maison partout et conviendrait à un jeune couple débutant ou à une personne à la retraite. »

Le bungalow indépendant est situé dans environ un acre de jardins arborés à l’avant et à l’arrière.

Il se compose d’un hall, d’un séjour, de deux chambres, d’une cuisine, d’une salle de bain principale et d’une buanderie.

Dès l’entrée, le couloir est doté d’un tapis assorti, de moulures en bois, d’un plafond assorti et d’un escalier menant au grenier.

Le salon comprend des rangements intégrés, des moulures décoratives et un poêle à combustible solide.

La cuisine équipée et lumineuse est dotée de vinyle et de carrelage entre les unités, d’un réfrigérateur-congélateur intégré et d’un élément d’éclairage fonctionnel.

À côté de la cuisine se trouve la buanderie avec placards assortis.

Le service public, équipé d’appareils électroménagers, dispose d’un évier à drain unique, d’unités installées et d’un revêtement de sol en vinyle.

La chambre principale, mesurant 11,10 x 11,08, est dotée d’un tapis ajusté, d’un rideau et d’une pièce maîtresse.

La deuxième chambre est dotée de tapis, rideaux et moulures en bois assortis.

La salle de bains est dotée de murs carrelés, d’un sol en vinyle, d’une douche électrique, d’un lavabo, de toilettes et d’un radiateur électrique.

Mayo House offre un « emplacement à la campagne » proche de toutes commodités.

Les villes de Kilkelly et Swinford se trouvent à proximité des écoles, des magasins, des restaurants, des pubs et de l’église.

Installations locales

Les écoles à proximité comprennent l’école nationale Medfield, l’école nationale Barnacog, l’école Muir Agus Padraig et le St Joseph’s Community College.

L’agent a poursuivi : « Un mur frontalier à l’avant avec des portes à double entrée sur les côtés.

« Jardins matures à l’avant, à l’arrière et sur les côtés avec haies et arbustes entourant la propriété.

« Il y a aussi un enclos clôturé pour un poney. »

À proximité des centres de voyages

Pour ceux qui voyagent fréquemment, la maison est située à seulement 12 minutes en voiture de l’aéroport de Nuuk.

Il existe également un certain nombre de lignes de bus à proximité de Ballina, Longford et de l’aéroport de Dublin.

En savoir plus sur Irish Sun

La propriété est vendue par Nigel Dineen/Martin Finn Auctioneers et est annoncée sur Daft.i.

« Tout ce que nous touchons devient à vendre », ont ajouté les commissaires-priseurs.

La maison dispose de plusieurs unités équipéesDroits d’auteur : daft.ie
La buanderie est équipée d’électroménagersDroits d’auteur : daft.ie
La maison est idéale pour les premiers acheteursDroits d’auteur : daft.ie
La propriété est mise en vente par Nigel Dineen/Martin Finn Auctioneers sur Daft.ieDroits d’auteur : daft.ie
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Le Premier ministre et les ministres reçoivent un bombardement de plaintes manuscrites de personnes âgées concernant un stratagème d’« impôt caché »

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Le Premier ministre et les ministres reçoivent un bombardement de plaintes manuscrites de personnes âgées concernant un stratagème d’« impôt caché »

Les ministres du gouvernement ont été bombardés de plaintes concernant le système de consignation émanant de retraités et de personnes âgées qui ont du mal à participer à l’initiative de recyclage.

En mai, une femme a écrit au vice-président Micheal Martin, qualifiant le plan de retour des bouteilles de « taxe cachée », expliquant qu’elle – comme beaucoup de personnes âgées, immobiles ou immunodéprimées – ne pouvait pas rendre ses bouteilles et récupérer sa caution.




Elle utilise toujours son bac de recyclage, a-t-elle déclaré à M. Martin, et a maintenant l’impression qu’elle « y met aussi de l’argent » parce qu’elle n’a pas d’autre moyen de se débarrasser de ses bouteilles et de ses canettes.

En savoir plus: Le gouvernement a déclaré il y a quatre ans qu’un système de consignation entraînerait une augmentation des frais liés aux déchets sauvages.

En savoir plus: Le brassage revient après que les magasins ont été informés qu’ils étaient légalement responsables des problèmes d’accessibilité des machines

« J’ai lu qu’il y a des millions de cet argent que personne n’a réclamés, c’est donc une bonne source de revenus mais au détriment des personnes âgées et handicapées », a-t-elle ajouté dans un e-mail envoyé par la vice-présidence au ministre responsable. pour le projet, Ossian Smith.

Une autre femme, qui se décrit comme veuve dans les années 80, a écrit au ministre Eamonn Ryan, lui disant qu’elle ne pouvait pas non plus participer au programme, mais qu’elle avait toujours utilisé son bac de recyclage de manière responsable. « Mon défunt mari avait un dicton : ‘Si quelque chose n’est pas cassé, ne le répare pas, il s’agit de le réparer' », a-t-elle déclaré à M. Ryan. [old] « La méthode de recyclage n’a pas été brisée et elle a très bien fonctionné. »

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Un homme de 81 ans a également contacté M. Ryan pour se plaindre des « frais supplémentaires » qu’ils doivent désormais payer en plus des frais de collecte des déchets, faisant référence à la consigne sur les bouteilles et les canettes. Il s’est demandé : « À qui s’accrocheront les parasites verts après les prochaines élections législatives ?

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Le club Cork GAA demande l’autorisation d’ajouter de nouvelles installations à sa base municipale

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Le club Cork GAA demande l’autorisation d’ajouter de nouvelles installations à sa base municipale

L’UN des clubs GAA les plus populaires de la ville de Cork demande l’autorisation d’ajouter de nouvelles installations à sa base dans la ville.

Nemo Rangers a soumis une demande de planification au conseil municipal de Cork demandant l’autorisation d’apporter des modifications à sa maison à Trapig sur South Douglas Road.

Elle souhaite créer sur le terrain une unité préfabriquée qui servirait de salle de musculation et de fitness.

Il prévoit également de créer un lien avec la salle de sport principale existante et tous les travaux d’aménagement du site associés.

Le club a vu Colin Corkery, James Masters et Paul Kerrigan représenter l’équipe de football senior de Cork.

Ailleurs dans la ville de Cork, Circle K a reçu l’autorisation de réaliser des travaux sur un parking sur Rochestown Road.

Le conseil municipal de Cork a délivré l’autorisation et celle-ci inclut les modifications à apporter au garage. Le projet comprend la démolition de l’auvent de la cour avant, des îlots de pompes à carburant et des réservoirs de stockage de carburant souterrains.

À leur place, il demande l’autorisation de fournir quatre nouveaux îlots de pompes à carburant, un nouvel auvent au-dessus et relié au bâtiment du parvis existant, ainsi que trois nouveaux réservoirs de stockage de carburant souterrains.

Pendant ce temps, une société pharmaceutique de Ringaskiddy demande l’autorisation d’étendre ses opérations à Cork.

BioMarin International Ltd a soumis une demande de permis de construire au conseil du comté de Cork demandant l’autorisation de démolir une partie de son laboratoire et des parkings existants.

Ce déménagement vise à faciliter la construction d’une nouvelle extension de laboratoire de quatre étages au sud des bâtiments du site existants, un nouvel auvent d’entrée et les travaux sur le site.

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Il souhaite également conserver l’utilisation d’un bâtiment typique d’un seul étage à l’est du site pour l’utiliser comme centre de santé.

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