En cette période, il est rafraîchissant de voir de nouvelles entreprises hôtelières ouvrir ou se développer.

Il a été trop souvent prouvé que lorsque les pressions sont intenses, le chaudron de la créativité explose et que, même en proie à une crise du coût de la vie, il peut y avoir une lueur d’espoir. Comme au printemps lui-même, les bourgeons verts de délicieuses nouveautés fleurissent à Cork, mûrs pour que vous puissiez en profiter. Voici ce qui a retenu mon attention…

Café de nutrition naturelle, North Point Parc d'activités, @naturally_nourished_cafe

C'est formidable de voir une nouvelle succursale de ce café ouvrir au milieu d'une zone industrielle.

Lumineux et dynamique, et avec des menus remplis de légumes colorés et des options saines et nutritives pour le petit-déjeuner, le brunch et le brunch, c'est l'antidote parfait aux offres de stations-service à emporter. C'est une cuisine rapide et bonne qui embellira votre journée !

Léa dans Glucksmann, @leasattheglucksman

Il a fallu un certain temps pour trouver un nouveau gardien pour le magnifique espace café du Glucksman. L'équipe derrière Lea's est celle derrière Joe's & Bro's, mais propose sans doute une offre plus haut de gamme qui convient au magnifique espace et est à la hauteur de ce qui l'a précédé.

Pensez au Hawkeye Pork Benedict ou aux versions modifiées du Philly Cheesesteak avec du bœuf tendre provenant d'Allshire's of Rosscarbery. Il y a des desserts tout au long de la journée et une sélection de vins bio raffinés – parfaits pour faire le plein de votre voyage post-culturel.

Cuisine Proby, Jetée Proby @probyskitchen

Situé dans un bâtiment magnifiquement restauré au cœur du quartier médiéval de Cork, avec vue sur le château Elizabeth et St Finbarr, ce coin tranquille a pris vie avec une cuisine savoureuse et des clins d'œil impeccables à la provenance.

Un partenariat entre les propriétaires du Café Gusto et Liberty Grill, avec le chef et ancien professeur de l'école de cuisine de Ballymaloe, Pat Brown, à la tête de la cuisine, anticipe une collision entre technique classique, style contemporain et saveurs mondiales.

À l'étage au Quay Co-Opquaycoopcork

Pionnier de la cuisine et de la cuisine végétaliennes dans la ville, le café bien-aimé de The Quay Co-Op a été restauré à la place qui lui revient dans les pièces lumineuses au-dessus du magasin.

De grandes fenêtres géorgiennes inondent l'espace de lumière et offrent une vue fantastique sur Lee et Grand Parade. La nourriture est toujours délicieuse et saine, et c'est une oasis de bonté dans la ville. Ouvert six jours par semaine, toute la journée.

La cabane, Ballincollig @thekabincork

Tadgh Long Catering, anciennement TLC à Ballinhassig, a été rebaptisé The Kabin et vient d'ouvrir un tout nouveau site à Ballincollig. Avec l'intérieur conçu par Rachel Hobbs et dirigé par son partenaire John Stiles (anciennement de Reardons dans la ville), attendez-vous à beaucoup de vision et d'énergie dans un espace soigneusement organisé pour se fondre dans la communauté Ballincollig.

Tous les petits-déjeuners, brunchs et déjeuners classiques sont servis ici – en portions généreuses en standard.

Sage Restaurant et Café, Middleton @sage_restaurant_cafe_

Sage a subi plus de relookings que Madonna, et à chaque fois le nouveau look devient de plus en plus savoureux ! Suite aux inondations dévastatrices de l'hiver dernier, une refonte radicale a abouti à une rénovation étonnante de ce qui était autrefois une ancienne salle à manger raffinée en un espace de restauration décontracté ouvert toute la journée et le soir, à côté d'un café ouvert uniquement en journée.

Toutes les caractéristiques du Sage classique sont là : saveurs géniales, saisonnalité et produits locaux, le tout enveloppé dans un menu de classiques accessibles avec la mélodie gustative du chef-propriétaire Kevin Ahern avec une application libérale. C'est un joyeux retour à la maison, c'est sûr.

Le Lee Café @theleecafe

Qui n'aime pas un petit trou-en-un dans lequel se faufiler pour prendre un petit café et un gâteau ? De son extérieur très modeste, le Lee Café se transforme en Tardis, avec deux coins salons à l'arrière qui survolent de manière romantique la rivière Lee.

C'est un endroit magique apprécié des locaux depuis le début, qui sert un excellent café et des pâtisseries gastronomiques.

Attendez-vous à de la musique live régulière, à des réunions mensuelles du club de lecture et aux animaux de compagnie !

Yellow Submarine Supper Club, rue Patrick, Fermoy @theyellowsubmarinesupperclub

Ils ont conquis les villes du nord et de l'est de Cork en servant des hamburgers de qualité dans leurs restaurants, des samosas au poulet frit au babeurre et des po'ies aux crevettes servis dans un food truck jaune vif.

Mais voilà, les frères Mount ont enfin pu réaliser leur rêve d'ouvrir le premier burger shop à Fermoy. Ouvert pendant le week-end de Pâques, c'est un travail d'amour, mais il deviendra sans aucun doute une destination préférée des amateurs de burger à Cork.

Journée de Nador, ville de Cork, @gooddaydeli

Nádúr Deli, le projet sœur de Good Day Deli, ouvrira ses portes ce printemps. Attendez-vous à ce que l'accent soit mis sur les aliments et les vins naturels dans un bâtiment du XVIIIe siècle doté de sièges extérieurs sur la magnifique place principale de Nano Nagle Place, entouré d'histoire, d'architecture et de design époustouflant.

Les sièges décontractés sont à l'intérieur avec des tabourets de bar ou à l'extérieur sur la place, et un menu plus petit de bouchées est construit autour des producteurs d'aliments préférés, tels que Richard's Farm, Cork Rooftop Farm, Townsbridge, Macrum Buffalo, Hederman's Smoked Fish, Gottsbridge Trout, Little Mill, Lechine aux légumes et plus encore.

Wazzywoo, Clonakilty @wazzywoo

Bien avant qu'ils n'ouvrent les portes de leur premier café, nous apprécions tous la cuisine végétalienne de Wazzy Woo. Le propriétaire et innovateur d'origine écossaise, Liam O'Leary, a bâti son entreprise grâce à la vente en gros de produits de boulangerie et de bars artisanaux aux noix fantastiques, et a maintenant pris racine dans la ville colorée de Clonakilty, servant des mélanges de café préparés avec les voisins de Stone Valley. . Grille-pain et kéfir d'eau de culture.

Bien avant qu'ils n'ouvrent les portes de leur premier café, nous apprécions tous la cuisine végétalienne de Wazzy Woo. Le propriétaire et innovateur d'origine écossaise, Liam O'Leary, a bâti son entreprise grâce à la vente en gros de produits de boulangerie et de bars artisanaux aux noix fantastiques, et a maintenant pris racine dans la ville colorée de Clonakilty, servant des mélanges de café préparés avec les voisins de Stone Valley. . Grille-pain et kéfir d'eau de culture.