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Ce que vous devez savoir sur Ichigo Ichie Bistro lors de sa réouverture aujourd'hui
Aussi étrange que cela puisse paraître, la nouvelle du chef japonais et corkonien Takashi Miyazaki s'éloignant de la cuisine étoilée Michelin avec la réorientation de son restaurant étoilé Michelin Ichigo Ichi vers un nouveau modèle de restauration décontractée est accueillie localement et nationalement avec un réel enthousiasme. .. Excitation.
Cela suggère que le public des restaurants connaît de plus en plus son propre esprit et ses désirs lorsqu'il s'agit de dîner au restaurant plutôt que de se laisser complètement emporter par le glamour d'un guide alimentaire de renommée mondiale.
Et toute sorte de bonne nouvelle est cruellement nécessaire dans le monde de la restauration : avec la suppression des systèmes artificiels de « maintien de la vie » de TVA réduite et le retard dans le paiement des revenus du secteur hôtelier, un sombre bilan se déchaîne progressivement sur l'hôtellerie irlandaise. secteur, impitoyablement exposé au cours des dernières années à une tempête parfaite de facteurs (augmentation des coûts alimentaires et du personnel, pénurie de personnel, hausse des prix de l’énergie, hausse des loyers, effets différés de la pandémie, etc.).
Cette histoire positive de changement fournit une véritable charge d'enthousiasme épicurien à Leeside, tant pour les propriétaires d'Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine que pour le public des restaurants.
Parler à Takashi a déclaré qu'en plus de tous les autres défis en cours, Ichigo Ichie a vraiment changé après la pandémie.
« C'est devenu plus calme et il est devenu très difficile d'entretenir un restaurant haut de gamme, que les gens fréquentent uniquement lors d'occasions spéciales, mais je n'avais plus envie d'être ce genre d'endroit et je n'avais plus l'impression de pouvoir facturer des €. 140 ou 150 € plus. [the cost of the formal set kaiseki menu for one person in the restaurant, not including drinks] ».
« Ce changement se produisait depuis un certain temps », a déclaré la copropriétaire Stephanie Higgins. « Il devient de plus en plus difficile d'obtenir [essential Japanese ingredients]De nouveaux défis surgissaient toujours et c'était un choix pour redonner vie à l'entreprise et à tous les employés.
« Miyazaki, notre restaurant d'origine, est très populaire et les locaux l'adorent et je l'apprécierais davantage et serais plus heureux avec plus de locaux à Ichigo-ichi – et 'décontracté' signifie amusant », a déclaré Takashi. « Nous pouvons faire beaucoup de plats et c'est aussi un meilleur équilibre pour la vie. » . Je suis tellement excitée ! »
Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine ouvre ses portes aujourd'hui, mardi 9 janvier, à 17h Réservations C'est déjà très animé, mais l'un des grands changements est que le restaurant acceptera désormais également les visites sans rendez-vous dans la rue sans réservation préalable – même si ces places supplémentaires seront probablement aussi rares qu'un dentiste pour poules dans un avenir prévisible.
Takashi a pour objectif d'assister à deux séances par soir dans ce qui est désormais une salle de 33 places. Les dernières tables sont à 20h30, la dernière commande de nourriture à 21h et la dernière commande de boissons à 21h30.
Avec le nouveau menu à la carte, vous pouvez soit manger tout le menu, soit vous en tenir à un seul plat, l'ancien menu dégustation ayant disparu à jamais, et il y aura de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.
Le nouveau style se concentre sur une cuisine locale décontractée, amusante et durable, y compris des petites assiettes partagées (par exemple, des nems dashi avec anguille de Lough Neagh et tempura) et des plats de bols de riz (par exemple avec du poulet frit, de la morue et des plats frits). . légumes) et, pour la première fois en Irlande, Teochi Soba (nouilles de sarrasin artisanales – 80% farine de sarrasin, 20% farine de blé).
«Je vais le préparer à la main tous les jours», explique Takashi. Broyer le sarrasin prend 15 étapes. « C'est le meilleur type de nouilles, et c'est un processus complètement différent du ramen ou de l'udon – c'est très simple – et je travaille avec un agriculteur de West Cork pour cultiver du sarrasin irlandais et je veux vraiment l'utiliser à l'avenir. »
Les plats de nouilles chaudes et froides comprennent le zarusoba (bouillon tsuyu), le kamojiro tsukisoba (canard skeganor, poireaux et shiitake) et le tenzaru soba (crevettes, shiso et maitake). Il y aura également un tableau avec huit délicieuses spécialités qui changent quotidiennement (par exemple, dit Takashi, « un plat de champignons façon pinksto avec une touche japonaise et le cheesecake au goubin fumé du menu kaiseki, qui était un dessert très populaire. »)
Les vins naturels portant le nouveau nom racontent leur propre histoire, avec une carte de plus de 30 vins naturels et biologiques ainsi qu'une bière de collaboration spéciale élaborée en collaboration avec les brasseurs locaux Original No. 7, Ichigo Ichie Pale Ale. Il y aura également de la bière japonaise Asahi et de la bière stout Beamish à la pression.
« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
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« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
Getty ImagesMorrissey a affirmé que l’ancien membre du groupe Johnny Marr avait « ignoré » une « offre lucrative » visant à reformer les Smiths pour une tournée mondiale en 2025.
Le groupe, fondé à Manchester en 1982, a produit quatre albums qui ont sans doute redéfini la musique de guitare britannique avant de se séparer amèrement en 1987.
Une déclaration sur le site Web de Morrissey indique que le chanteur « a dit oui » à une offre d’AEG Entertainment Group de tourner sous le nom de The Smiths tout au long de 2025, mais « Marr a ignoré l’offre ».
Le guitariste n’a pas répondu, mais a rejeté une suggestion selon laquelle les Smiths se reformeraient à la suite d’une réunion d’Oasis via Il a publié une photo du chef du Parti réformiste britannique et député de Clacton, Nigel Farage.faisant référence à sa perception des opinions politiques de Morrissey.
Les fans espèrent depuis des décennies que le couple se réunirait, et les rumeurs d’un éventuel dégel de leur relation au fil des ans ont suscité des spéculations dramatiques.
Cependant, la relation entre les deux hommes avait été difficile depuis que le guitariste avait quitté le groupe quelques semaines seulement avant la sortie du dernier album des Smiths en 1987, invoquant le manque de flexibilité de Morrissey.
Le chanteur était naturellement frustré et contrarié que Marr joue avec d’autres groupes.
Ce différend est devenu un gouffre ces dernières années, leurs prétendues tendances politiques s’ajoutant à la querelle.
Marr a écrit dans son autobiographie de 2016 sur ses rencontres intermittentes avec Morrissey depuis la séparation des Smith, et a affirmé qu’il y avait de « réelles possibilités » qu’ils se réunissent en 2008, mais le chanteur a rejeté l’idée.
La même année, il a déclaré à Sky News qu’il pensait que les opinions de Morrissey s’alignaient sur celles du leader de l’Ukip de l’époque sur le Brexit, avant de publier en 2019 que leur similitude ferait que toute réunion de Smith inclurait « Nigel Farage à la guitare ».
En 2022, un an après que Les Simpsons aient été critiqués pour l’avoir utilisé comme base pour un personnage qui était Il est devenu carnivore, obèse et xénophobeMorrissey a publié une lettre ouverte à Marr, l’appelant à cesser d’utiliser le nom du chanteur comme « appât pour la presse » et à cesser de lui reprocher tout, du tsunami aux « gouttes sur le menton de votre grand-mère ».
Agence de presse palestinienneLa dernière déclaration de Morrissey, qui s’adresse rarement aux médias, indique que l’organisation de musique live a « fait une offre lucrative à Morrissey et à Marr pour faire une tournée mondiale sous le nom de The Smiths tout au long de 2025 ».
« Morrissey a dit oui à l’offre ; Marr a ignoré l’offre », peut-on lire sous une photo du duo pendant leur séjour ensemble chez les Smiths.
« Morrissey se prépare à effectuer une tournée aux États-Unis d’Amérique en novembre prochain, lorsque tous les billets disponibles seront épuisés.
« Marr continue de tourner en tant qu’invité spécial de New Order. »
Marr et AEG Entertainment ont été contactés pour commentaires.
Le partenariat d’écriture de chansons entre Morrissey et Marr a fait de leur groupe l’un des groupes les plus importants pour une génération de fans de musique.
Le duo a poursuivi sa carrière solo réussie, Marr jouant également avec un large éventail d’artistes, notamment Billy Bragg, Beck, Crowded House, Oasis, les Pet Shop Boys et Girls Aloud.
Plus tard, les deux autres membres du groupe, Mike Joyce et Andy Rourke, ont intenté une action en justice contre le duo pour redevances.
Rourke, Qui est décédé en 2022a accepté un règlement à l’amiable, tandis que Joyce Il a obtenu un règlement d’une valeur d’environ 1 million de livres sterling et 25% de la part des bénéfices futurs des actions.
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Indo Daily : Une star de la télévision, son ami, une hôtesse de l’air et un policier sont accusés de leur meurtre
Jesse Baird, 26 ans (à droite), anciens présentateurs du Réseau 10 (à droite), et Luca Davies, 29 ans
Jesse Bird est un nom bien connu en Australie. Il s’agit d’un jeune homme de 26 ans qui a débuté sa carrière à la télévision alors qu’il était adolescent lorsqu’il a remporté un concours très convoité pour devenir journaliste dans la populaire émission télévisée pour enfants Totally Wild.
Il a ensuite présenté l’émission Gamify avant de rejoindre Network 10 en tant que journaliste itinérant à leur siège de Sydney.
C’est là que l’Australie a appris à le connaître et à l’aimer. De la danse de groupe dans des régions isolées au partage de son déjeuner avec une girafe, il a accepté tous les défis avec le sourire et le rire, mais tout a changé lors d’une nuit fatidique plus tôt cette année.
Le 19 février, la police a reçu une alerte de coups de feu dans le quartier de Paddington à Sydney. Les agents ont fouillé le domicile de Jesse Baird et ont trouvé des preuves qui les ont amenés à croire que la star de la télévision, ainsi que son partenaire Luke Davies, agent de bord de Qantas, avaient été assassinés. Une recherche de leurs corps a été lancée à l’échelle nationale et il était le principal suspect du double meurtre qui allait choquer la nation.
Denise Calnan rejoint le journaliste de l’Indo Daily Darragh Nolan de l’Irish Independent pour découvrir comment l’Australie tente de faire face à des meurtres horribles, ce qui a motivé ce crime horrible, s’il s’agissait d’un crime passionnel ou de vengeance et quelle responsabilité les forces de police australiennes ont-elles ? Cet épisode a été initialement publié en mars 2024.
Une star de la télévision, son ami, une hôtesse de l’air et un policier sont accusés de leur meurtre
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