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Ce que vous devez savoir sur Ichigo Ichie Bistro lors de sa réouverture aujourd'hui

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Ce que vous devez savoir sur Ichigo Ichie Bistro lors de sa réouverture aujourd'hui

Aussi étrange que cela puisse paraître, la nouvelle du chef japonais et corkonien Takashi Miyazaki s'éloignant de la cuisine étoilée Michelin avec la réorientation de son restaurant étoilé Michelin Ichigo Ichi vers un nouveau modèle de restauration décontractée est accueillie localement et nationalement avec un réel enthousiasme. .. Excitation.

Cela suggère que le public des restaurants connaît de plus en plus son propre esprit et ses désirs lorsqu'il s'agit de dîner au restaurant plutôt que de se laisser complètement emporter par le glamour d'un guide alimentaire de renommée mondiale.

Et toute sorte de bonne nouvelle est cruellement nécessaire dans le monde de la restauration : avec la suppression des systèmes artificiels de « maintien de la vie » de TVA réduite et le retard dans le paiement des revenus du secteur hôtelier, un sombre bilan se déchaîne progressivement sur l'hôtellerie irlandaise. secteur, impitoyablement exposé au cours des dernières années à une tempête parfaite de facteurs (augmentation des coûts alimentaires et du personnel, pénurie de personnel, hausse des prix de l’énergie, hausse des loyers, effets différés de la pandémie, etc.).

Cette histoire positive de changement fournit une véritable charge d'enthousiasme épicurien à Leeside, tant pour les propriétaires d'Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine que pour le public des restaurants.

Parler à Examinateur irlandaisTakashi a déclaré qu'en plus de tous les autres défis en cours, Ichigo Ichie a vraiment changé après la pandémie.

« C'est devenu plus calme et il est devenu très difficile d'entretenir un restaurant haut de gamme, que les gens fréquentent uniquement lors d'occasions spéciales, mais je n'avais plus envie d'être ce genre d'endroit et je n'avais plus l'impression de pouvoir facturer des €. 140 ou 150 € plus. [the cost of the formal set kaiseki menu for one person in the restaurant, not including drinks] ».

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« Ce changement se produisait depuis un certain temps », a déclaré la copropriétaire Stephanie Higgins. « Il devient de plus en plus difficile d'obtenir [essential Japanese ingredients]De nouveaux défis surgissaient toujours et c'était un choix pour redonner vie à l'entreprise et à tous les employés.

« Miyazaki, notre restaurant d'origine, est très populaire et les locaux l'adorent et je l'apprécierais davantage et serais plus heureux avec plus de locaux à Ichigo-ichi – et 'décontracté' signifie amusant », a déclaré Takashi. « Nous pouvons faire beaucoup de plats et c'est aussi un meilleur équilibre pour la vie.  » . Je suis tellement excitée !  »

Comment avoir une table ?

Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine ouvre ses portes aujourd'hui, mardi 9 janvier, à 17h Réservations C'est déjà très animé, mais l'un des grands changements est que le restaurant acceptera désormais également les visites sans rendez-vous dans la rue sans réservation préalable – même si ces places supplémentaires seront probablement aussi rares qu'un dentiste pour poules dans un avenir prévisible.

Takashi a pour objectif d'assister à deux séances par soir dans ce qui est désormais une salle de 33 places. Les dernières tables sont à 20h30, la dernière commande de nourriture à 21h et la dernière commande de boissons à 21h30.

Qu'y a-t-il sur la liste ?

Avec le nouveau menu à la carte, vous pouvez soit manger tout le menu, soit vous en tenir à un seul plat, l'ancien menu dégustation ayant disparu à jamais, et il y aura de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.

Le nouveau style se concentre sur une cuisine locale décontractée, amusante et durable, y compris des petites assiettes partagées (par exemple, des nems dashi avec anguille de Lough Neagh et tempura) et des plats de bols de riz (par exemple avec du poulet frit, de la morue et des plats frits). . légumes) et, pour la première fois en Irlande, Teochi Soba (nouilles de sarrasin artisanales – 80% farine de sarrasin, 20% farine de blé).

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«Je vais le préparer à la main tous les jours», explique Takashi. Broyer le sarrasin prend 15 étapes. « C'est le meilleur type de nouilles, et c'est un processus complètement différent du ramen ou de l'udon – c'est très simple – et je travaille avec un agriculteur de West Cork pour cultiver du sarrasin irlandais et je veux vraiment l'utiliser à l'avenir. »

Les plats de nouilles chaudes et froides comprennent le zarusoba (bouillon tsuyu), le kamojiro tsukisoba (canard skeganor, poireaux et shiitake) et le tenzaru soba (crevettes, shiso et maitake). Il y aura également un tableau avec huit délicieuses spécialités qui changent quotidiennement (par exemple, dit Takashi, « un plat de champignons façon pinksto avec une touche japonaise et le cheesecake au goubin fumé du menu kaiseki, qui était un dessert très populaire. »)

Qu'est-ce que tu vas boire?

Les vins naturels portant le nouveau nom racontent leur propre histoire, avec une carte de plus de 30 vins naturels et biologiques ainsi qu'une bière de collaboration spéciale élaborée en collaboration avec les brasseurs locaux Original No. 7, Ichigo Ichie Pale Ale. Il y aura également de la bière japonaise Asahi et de la bière stout Beamish à la pression.

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Tan France et son mari Rob ont 100% d'enfants | divertissement

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Tan France et son mari Rob ont 100% d'enfants |  divertissement

Tan France a « 100 pour cent » donné naissance à des enfants.

La star de « Queer Eye » a deux jeunes fils avec son mari Rob et son fils aîné Ishmael, deux ans, qui a du mal à accepter son jeune frère, Isaac, arrivé au monde par mère porteuse il y a sept mois.

« Mon plus jeune a essayé de garder mon aîné », a déclaré Tan à Us Weekly. [hand]Et [Ismail] Il a littéralement dit « non ».

« Il ne pourrait pas être plus indifférent. »

Lorsqu'on lui a demandé s'ils envisageaient d'en ajouter davantage à leur couvée, il a rapidement répondu : « Nous avons officiellement terminé à 100 pour cent. »

Malgré les défis liés à la paternité, Tan a précédemment déclaré que devenir père était la « plus grande joie » de sa vie, écrivant sur les réseaux sociaux : « Nous sommes tellement excités d'agrandir notre famille avec l'aide de notre incroyable mère porteuse. »

Tan a déclaré dans son interview radiophonique « Milk Drunk » que lui et Rob, qu'il a épousé en 2007, avaient « toujours voulu » beaucoup d'enfants.

Le couple a célébré sa première fête des pères en tant que parents, Tan disant à propos de Rob : « Voir à quel point tu es tendre avec notre fils m'a fait t'aimer plus que je n'aurais jamais cru possible. »

Pendant ce temps, l’animateur de Dressing Funny est devenu « plus émotif » depuis qu’il est devenu père.

« Je n'ai pleuré que deux fois », a-t-il déclaré au magazine People. [‘Queer Eye’]. Mais depuis que j'ai mon bébé, c'est devenu plus émotif. Beaucoup plus émotif. »

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Celebrity Big Brother commence avec Louis Walsh et Sharon Osbourne

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Celebrity Big Brother commence avec Louis Walsh et Sharon Osbourne

Les anciens juges de X Factor, Sharon Osbourne et Louis Walsh, se sont réunis à la télévision alors qu'ils deviennent les deux premières stars à entrer dans la maison Celebrity Big Brother.

La série de télé-réalité relancée a commencé par une « mission secrète » pour Osbourne et Welch, qui sont apparus dans The X Factor aux côtés de Simon Cowell pendant de nombreuses années.

Les deux hommes ont reçu un « bunker secret » où ils jugeront trois colocataires célèbres qui seront placés dans la « zone de danger » avant qu'un colocataire ne soit automatiquement choisi pour faire face au vote du public cette semaine.

En tant que première « invitée célèbre » à entrer dans la maison, Osbourne s’est décrite comme « la star de télé-réalité originale ».

« C'est amusant de vivre avec moi, dit mon mari. « Le gâchis, je ne le fais pas, ça semble juste me contourner même si j'ai une grosse cuillère pour le mélanger », a-t-elle déclaré dans une vidéo préenregistrée. .

« Je dis définitivement ce que je pense, et je pense qu'à mon âge, je l'ai mérité. Je suis très excité de m'impliquer dans Celebrity Big Brother parce que ça va être une aventure semée d'embûches. »

« Que faisons-nous ? », a salué Walsh Osbourne, avant de dire à Big Brother qu'il était « très heureux » de revoir Osbourne, ajoutant « nous avons beaucoup de rattrapage à faire ».

« Je vous ai réunis à nouveau parce que je sais que vous êtes tous les deux habitués à juger les gens sur leurs premières impressions », dit la voix du frère aîné au couple. « Sharon, tu as une décision à prendre, et Louis, tu es là. pour aider Sharon à prendre cette décision. »

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« Je dis des choses que je ne devrais pas dire, et ma bouche me cause des ennuis. Je ne suis pas facile à vivre, je me lève tard, je me couche tard », a déclaré Walsh dans une vidéo enregistrée.

« Les célébrités ont un gros ego, et j'espère pouvoir communiquer avec elles parce que j'ai aussi un ego. Je n'ai jamais rien fait de pareil de ma vie… Je suis juste là pour m'amuser. »

Osbourne et Walsh étaient assis dans leur cachette secrète alors que les célébrités commençaient à entrer dans la maison, Osbourne commentant la beauté du pro de Strictly Come Dancing Nikita Kuzmin, tandis que Walsh a déclaré que le gagnant de Love Island, Ekin-Su Culculoglu, était présent pour « chaque spectacle ».

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[Photo] Dix-sept utilise le thème historique de l'UNESCO pour mettre en valeur l'éducation

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[Photo] Dix-sept utilise le thème historique de l'UNESCO pour mettre en valeur l'éducation

Le groupe de K-pop Seventeen apparaît sur scène lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

«Faisons en sorte que nous puissions tous #GoingTogether en apprenant ensemble.»

Seventeen, un groupe de 13 membres, est devenu le premier groupe de K-pop à prendre la parole et à se produire sur scène au siège de l'UNESCO à Paris, en France.

Dix-sept ont participé à une session spéciale du Forum des jeunes de l'UNESCO lors de la Conférence générale de l'Agence pour l'éducation et la culture, au cours de laquelle ils ont parlé de la solidarité entre les jeunes et de la manière dont l'éducation change les jeunes et l'avenir.

Un membre du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Un membre du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

C'était la première fois qu'un artiste de K-Pop devait assister à une session complète lors d'un événement organisé par l'UNESCO au niveau de l'Assemblée générale. Parmi les dizaines de boulangers qui composent Seventeen, Seungkwan, Jun, Woozi, Mingyu, Joshua et Vernon ont tous fait des déclarations lors de l'événement.

Seungkwan a été le premier à monter sur scène, où il a parlé de son Jeju natal, soulignant sa relation particulière avec l'UNESCO.

« Le succès n'est pas venu rapidement, mais nous étions tous les treize à passer du temps ensemble et à partager nos émotions, ce qui a rendu chaque minute du voyage agréable. Nous étions toujours joyeux et tout sourire quoi qu'il arrive », a déclaré Woozi, le chanteur et producteur principal du film. groupe.

« Chacun de nous avait ses propres forces, qu'il s'agisse du chant, du spectacle ou du hip-hop. Au fur et à mesure que nous apprenions les uns des autres et que nous nous liions ensemble, l'identité de Seventeen a commencé à prendre forme. « L'approche unique de notre groupe en matière d'enseignement et d'apprentissage les uns des autres, « , a-t-il ajouté. « Et s'amuser pendant que nous y étions, était notre propre façon de grandir. »

Woozi du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Woozi du groupe K-pop Seventeen prononce un discours lors du Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

En partageant l'histoire de leur don de 13 chèvres aux enfants tanzaniens, qui a donné le coup d'envoi aux activités caritatives de Seventeen, Mingyu s'est engagé à travailler avec l'UNESCO pour porter ce don à l'échelle mondiale.

« À l'avenir, nous prévoyons d'améliorer les infrastructures éducatives dans les pays les moins avancés en construisant des écoles. « Nous nous efforcerons également de maintenir l'éducation sur l'éducation », a déclaré Joshua. « Nous nous engageons à servir d'ambassadeurs auprès de l'UNESCO pour sensibiliser aux défis critiques. de notre temps. »

Depuis 2017, le groupe de garçons fait chaque année des dons à des organisations ou fondations pour enfants à l'occasion de son premier anniversaire. En mai dernier, le groupe a célébré son septième anniversaire en faisant un don à la Commission nationale coréenne pour l'enfance et l'adolescence pour l'UNESCO.

L'agence de Seventeen, Pledis Entertainment, s'est associée à la Commission nationale coréenne pour l'UNESCO pour lancer la campagne « Going Together », qui vise à sensibiliser à l'importance de l'éducation. Cela a attiré l'attention du Siège de l'UNESCO, qui a proposé un partenariat tripartite avec le Comité national coréen et Pledis, conduisant à la participation de Seventeen au Forum des jeunes de cette année.

Dix-sept présentations au Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Dix-sept présentations au Forum des jeunes de l'UNESCO qui s'est tenu à Paris, en France, au siège de l'agence, le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Après les discours de leurs membres, Seventeen a interprété cinq de leurs chansons, dont les singles « _World », « Darl+ing » et « Headliner ». Les 1 220 sièges de la salle principale du bâtiment étaient occupés par des représentants de la jeunesse de 173 pays, 550 supporters sélectionnés par tirage au sort et des officiels des pays participants. Les acclamations des fans pouvaient être entendues à des kilomètres.

Dix-sept personnes posent devant le siège de l'UNESCO à Paris, en France, pour une photo marquant leur participation au Forum des jeunes de l'UNESCO le 14 novembre.  (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Dix-sept personnes posent devant le siège de l'UNESCO à Paris, en France, pour une photo marquant leur participation au Forum des jeunes de l'UNESCO le 14 novembre. (Image gracieuseté de Pledis Entertainment)

Écrit par Kim Myung-jin, rédacteur principal

Veuillez adresser vos questions ou commentaires à [[email protected]]

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