entertainment
Ce restaurant de menu dégustation mexicain haut de gamme ouvre vendredi à Oceanside
Roberto Alcoser, chef et restaurateur en Basse-Californie, avait toujours espéré pouvoir un jour ouvrir un restaurant en dehors de son Mexique natal, mais sa priorité de donner la priorité à sa femme et à ses enfants a toujours dépassé ses ambitions commerciales.
Puis, au cours d’une période de deux semaines en 2018, deux événements se sont produits qui ont déclenché la chaîne d’événements qui a conduit à l’ouverture du restaurant Valle’s aujourd’hui au Mission Pacific Resort à Oceanside. Le restaurant face à l’océan de 155 places servira le Grand Prix, Menu dégustation quatre services 95 $ De la cuisine mexicaine moderne, Alcocer se perfectionne depuis huit ans au célèbre restaurant Malva dans la Valle de Guadalupe à Baja.
Il y a trois ans, un consultant de l’industrie de la restauration du Colorado a dîné à Malva et a demandé au chef de 37 ans s’il aimerait créer un menu pour un futur projet de restaurant à San Diego. Deux semaines plus tard, le fils d’Alcoser, âgé de deux ans, a été diagnostiqué autiste. Comme le Mexique ne disposait pas des traitements avancés et des programmes éducatifs que San Diego pouvait offrir à sa famille et que le fils d’Alcoser était américain, il a commencé à voir plus grand.
Et si, au lieu de vendre quelques-unes de ses recettes de Malva à un restaurateur de San Diego, il offrait ses propres services en tant que chef à temps plein afin de pouvoir déplacer sa famille au nord de la frontière pour aider son fils ? Lorsque Hyatt Hotels a acquis la société de conseil du Colorado, Two Roads Hospitality, quelques mois plus tard, le projet de restaurant Alcocer est venu pour le tour. Valle est devenu le nouveau restaurant signature de Mission Pacific Resort, un hôtel-boutique de luxe de 161 chambres qui a ouvert ses portes par la division JdV by Hyatt au pied d’Oceanside Pier le 25 mai.
Lorsque le restaurant du rez-de-chaussée a été construit plus tôt cette année, Alcoser a insisté pour que sa porte d’entrée donne sur Pacific Street plutôt que le centre de l’hôtel en forme de U. C’est parce qu’il veut que Valle devienne une destination non seulement pour les clients de l’hôtel, mais aussi pour les habitants à la recherche d’un avant-goût du Nouveau-Mexique, ainsi que les touristes gastronomiques des comtés de Los Angeles et d’Orange, qui peuvent prendre le train. Le restaurant se trouve à cinq minutes à pied du Oceanside Transit Center.
Une autre raison pour laquelle Alcocer a déménagé avec sa femme, sa fille de 9 ans et maintenant son fils de 5 ans à Carlsbad plus tôt cette année. Les restaurants mexicains ne seront pas éligibles aux étoiles Michelin avant 2023, mais le premier guide Michelin californien est arrivé en 2019. Alcocer vise au moins une étoile Michelin pour Vale.
« Michelin est dans ma tête depuis le premier jour », a-t-il déclaré dans une interview plus tôt cette semaine. « Ma carrière culinaire a commencé il y a 20 ans en tant qu’apprenti dans un restaurant étoilé Michelin en France. Si je quitte mon campement et déménage dans un autre pays, je jouerai pour toutes les billes. »
Né à Mexico et élevé à Ensenada, Alcoser s’est découvert une passion pour la cuisine alors qu’il était jeune garçon, mangeant dans des restaurants chics avec son grand-père paternel et dévorant des buffets avec sa grand-mère maternelle. Après le lycée, Alcoser a demandé à ses parents s’il pouvait prendre une année sabbatique avant d’aller à l’université et de déménager en France, où il s’est formé pendant un an dans un restaurant primé de la région de Bordeaux.
Son père, mécanicien de course automobile, n’était pas fan du projet d’Alcoser de devenir chef pour que son fils cuisine pour lui. Puis il était fier. Après avoir fréquenté une école culinaire à Puebla, au Mexique, Alcocer a déménagé en Espagne, où il a travaillé au restaurant étoilé Michelin La Broche à Madrid, puis a travaillé à Pujol à Mexico, qui se classe neuvième dans le Liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Alcocer a également travaillé pendant un certain temps en tant que chef au Casa Azul Resort de Sempra Energy, près d’Ensenada. Enfin, en 2014, il a ouvert son propre restaurant, Malva Cocina de Baja California à Vale.
Alcocer a déclaré que les convives qui visitent Valle on Oceanside verront quelques-uns des plats qui ont rendu Malva populaire auprès de la communauté gastronomique de Baja, notamment son aguachile et son plat d’aubergines farcies à la moelle osseuse. Mais la plupart des plats seront nouveaux et changeront selon les saisons, avec un nouveau plat ou deux toutes les deux semaines, et un menu de vacances arrivant fin novembre.
Alcoser a déclaré que les responsables de Hyatt avaient travaillé avec lui pour recréer la façon de faire des affaires pratiquée dans la Vallée de Guadalupe. Il a eu la liberté de commander de la morue noire auprès des fournisseurs d’Ensenada, d’importer du vin de la Vallée de Guadalupe et de faire une grande partie de la préparation des aliments à la maison – faire du pain, fermenter des légumes, faire sa propre crème glacée – plutôt que de commander auprès de grandes entreprises. Il a également pu emmener le personnel de son restaurant Valle à Malva pour avoir une idée réelle de l’environnement qu’ils recréent à Oceanside.
Alcocer a également décoré le restaurant avec des articles artisanaux de Baja, notamment un bar en cuivre martelé de l’ancien Corazon de Tierra de Valle, des œuvres d’art du frère de Valle, Einer et Jamex de la Torre, et un sol en pierre de laja, originaire de la Valle. Le paysage succulent sur le patio de 50 places est également un hommage à la cave Finca La Carrodilla à Valle.
Valle est devenu le troisième restaurant gastronomique mexicain à ouvrir dans le comté de San Diego depuis que le chef Baja Javier Placencia a fait ses débuts à Bracero Cocina de Raiz dans la Petite Italie en 2015. Il a fermé et renommé en 2017. Le chef local Claudette Zepeda El Jardin a ouvert ses portes à Liberty Station en 2018 , mais il n’a également fonctionné qu’un an avant sa fermeture et son changement de marque.
Bien que certains critiques aient affirmé que San Diegans n’était pas disposé à soutenir la cuisine mexicaine haut de gamme au pays des tacos au poisson à 99 cents, Alcocer n’accepte pas cet argument. Il accuse les loyers élevés, les problèmes de partenariat et d’autres raisons de la fermeture de Brasero et Jardin. Alcocer a déclaré que Valle n’avait pas à payer de loyer à Hyatt pour l’espace à Oceanside, ce qui lui donne le temps de créer des clients intéressés par le style de restauration et la cuisine qui ne sont pas actuellement servis correctement dans le comté de San Diego. Il est convaincu qu’il réussira et est prêt à faire le travail nécessaire pour y arriver.
« Je veux une étoile Michelin. Je ne joue pas et je veux bien faire les choses. Je vais dormir au restaurant pour y arriver. »
Restaurant de la Vallée
Les heures: De 16h à 21h du mercredi au dimanche
où: 222 rue Pacific, côté océan
téléphone: (866) 723-8906
Connecté: valleoceanside.com
« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
entertainment
Morrissey affirme que Johnny Marr a « ignoré » l’offre de Smith de réunir le groupe
Morrissey a affirmé que l’ancien membre du groupe Johnny Marr avait « ignoré » une « offre lucrative » visant à reformer les Smiths pour une tournée mondiale en 2025.
Le groupe, fondé à Manchester en 1982, a produit quatre albums qui ont sans doute redéfini la musique de guitare britannique avant de se séparer amèrement en 1987.
Une déclaration sur le site Web de Morrissey indique que le chanteur « a dit oui » à une offre d’AEG Entertainment Group de tourner sous le nom de The Smiths tout au long de 2025, mais « Marr a ignoré l’offre ».
Le guitariste n’a pas répondu, mais a rejeté une suggestion selon laquelle les Smiths se reformeraient à la suite d’une réunion d’Oasis via Il a publié une photo du chef du Parti réformiste britannique et député de Clacton, Nigel Farage.faisant référence à sa perception des opinions politiques de Morrissey.
Les fans espèrent depuis des décennies que le couple se réunirait, et les rumeurs d’un éventuel dégel de leur relation au fil des ans ont suscité des spéculations dramatiques.
Cependant, la relation entre les deux hommes avait été difficile depuis que le guitariste avait quitté le groupe quelques semaines seulement avant la sortie du dernier album des Smiths en 1987, invoquant le manque de flexibilité de Morrissey.
Le chanteur était naturellement frustré et contrarié que Marr joue avec d’autres groupes.
Ce différend est devenu un gouffre ces dernières années, leurs prétendues tendances politiques s’ajoutant à la querelle.
Marr a écrit dans son autobiographie de 2016 sur ses rencontres intermittentes avec Morrissey depuis la séparation des Smith, et a affirmé qu’il y avait de « réelles possibilités » qu’ils se réunissent en 2008, mais le chanteur a rejeté l’idée.
La même année, il a déclaré à Sky News qu’il pensait que les opinions de Morrissey s’alignaient sur celles du leader de l’Ukip de l’époque sur le Brexit, avant de publier en 2019 que leur similitude ferait que toute réunion de Smith inclurait « Nigel Farage à la guitare ».
En 2022, un an après que Les Simpsons aient été critiqués pour l’avoir utilisé comme base pour un personnage qui était Il est devenu carnivore, obèse et xénophobeMorrissey a publié une lettre ouverte à Marr, l’appelant à cesser d’utiliser le nom du chanteur comme « appât pour la presse » et à cesser de lui reprocher tout, du tsunami aux « gouttes sur le menton de votre grand-mère ».
La dernière déclaration de Morrissey, qui s’adresse rarement aux médias, indique que l’organisation de musique live a « fait une offre lucrative à Morrissey et à Marr pour faire une tournée mondiale sous le nom de The Smiths tout au long de 2025 ».
« Morrissey a dit oui à l’offre ; Marr a ignoré l’offre », peut-on lire sous une photo du duo pendant leur séjour ensemble chez les Smiths.
« Morrissey se prépare à effectuer une tournée aux États-Unis d’Amérique en novembre prochain, lorsque tous les billets disponibles seront épuisés.
« Marr continue de tourner en tant qu’invité spécial de New Order. »
Marr et AEG Entertainment ont été contactés pour commentaires.
Le partenariat d’écriture de chansons entre Morrissey et Marr a fait de leur groupe l’un des groupes les plus importants pour une génération de fans de musique.
Le duo a poursuivi sa carrière solo réussie, Marr jouant également avec un large éventail d’artistes, notamment Billy Bragg, Beck, Crowded House, Oasis, les Pet Shop Boys et Girls Aloud.
Plus tard, les deux autres membres du groupe, Mike Joyce et Andy Rourke, ont intenté une action en justice contre le duo pour redevances.
Rourke, Qui est décédé en 2022a accepté un règlement à l’amiable, tandis que Joyce Il a obtenu un règlement d’une valeur d’environ 1 million de livres sterling et 25% de la part des bénéfices futurs des actions.
« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
entertainment
Indo Daily : Une star de la télévision, son ami, une hôtesse de l’air et un policier sont accusés de leur meurtre
Jesse Bird est un nom bien connu en Australie. Il s’agit d’un jeune homme de 26 ans qui a débuté sa carrière à la télévision alors qu’il était adolescent lorsqu’il a remporté un concours très convoité pour devenir journaliste dans la populaire émission télévisée pour enfants Totally Wild.
Il a ensuite présenté l’émission Gamify avant de rejoindre Network 10 en tant que journaliste itinérant à leur siège de Sydney.
C’est là que l’Australie a appris à le connaître et à l’aimer. De la danse de groupe dans des régions isolées au partage de son déjeuner avec une girafe, il a accepté tous les défis avec le sourire et le rire, mais tout a changé lors d’une nuit fatidique plus tôt cette année.
Le 19 février, la police a reçu une alerte de coups de feu dans le quartier de Paddington à Sydney. Les agents ont fouillé le domicile de Jesse Baird et ont trouvé des preuves qui les ont amenés à croire que la star de la télévision, ainsi que son partenaire Luke Davies, agent de bord de Qantas, avaient été assassinés. Une recherche de leurs corps a été lancée à l’échelle nationale et il était le principal suspect du double meurtre qui allait choquer la nation.
Denise Calnan rejoint le journaliste de l’Indo Daily Darragh Nolan de l’Irish Independent pour découvrir comment l’Australie tente de faire face à des meurtres horribles, ce qui a motivé ce crime horrible, s’il s’agissait d’un crime passionnel ou de vengeance et quelle responsabilité les forces de police australiennes ont-elles ? Cet épisode a été initialement publié en mars 2024.
Une star de la télévision, son ami, une hôtesse de l’air et un policier sont accusés de leur meurtre
« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
entertainment
Elton John a uriné dans une bouteille en plastique dans un magasin de chaussures en France et a demandé à la sécurité de nettoyer les lieux : propriétaire du magasin | Hollywood
09 juil. 2024 10h05 IST
Un propriétaire de magasin en France a déclaré que le chanteur vétéran Elton John était allé négligemment uriner dans une bouteille en plastique alors qu’il se tenait à l’intérieur de son magasin.
« Amateur de bière. Drogué à l’alcool subtilement charmant. Amateur d’Internet en devenir. Amateur typique de la culture pop. »
-
entertainment3 ans ago
Découvrez les tendances homme de l’été 2022
-
Top News3 ans ago
Festival international du film de Melbourne 2022
-
Tech2 ans ago
Voici comment Microsoft espère injecter ChatGPT dans toutes vos applications et bots via Azure • The Register
-
science3 ans ago
Écoutez le « son » d’un vaisseau spatial survolant Vénus
-
Tech3 ans ago
F-Zero X arrive sur Nintendo Switch Online avec le multijoueur en ligne • Eurogamer.net
-
science3 ans ago
Les météorites qui composent la Terre se sont peut-être formées dans le système solaire externe
-
Top News3 ans ago
Comment parier sur le basket : tous les conseils pour continuer et s’amuser
-
entertainment2 ans ago
Seven révèle son premier aperçu du 1% Club