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Ce restaurant de menu dégustation mexicain haut de gamme ouvre vendredi à Oceanside
Roberto Alcoser, chef et restaurateur en Basse-Californie, avait toujours espéré pouvoir un jour ouvrir un restaurant en dehors de son Mexique natal, mais sa priorité de donner la priorité à sa femme et à ses enfants a toujours dépassé ses ambitions commerciales.
Puis, au cours d’une période de deux semaines en 2018, deux événements se sont produits qui ont déclenché la chaîne d’événements qui a conduit à l’ouverture du restaurant Valle’s aujourd’hui au Mission Pacific Resort à Oceanside. Le restaurant face à l’océan de 155 places servira le Grand Prix, Menu dégustation quatre services 95 $ De la cuisine mexicaine moderne, Alcocer se perfectionne depuis huit ans au célèbre restaurant Malva dans la Valle de Guadalupe à Baja.
Il y a trois ans, un consultant de l’industrie de la restauration du Colorado a dîné à Malva et a demandé au chef de 37 ans s’il aimerait créer un menu pour un futur projet de restaurant à San Diego. Deux semaines plus tard, le fils d’Alcoser, âgé de deux ans, a été diagnostiqué autiste. Comme le Mexique ne disposait pas des traitements avancés et des programmes éducatifs que San Diego pouvait offrir à sa famille et que le fils d’Alcoser était américain, il a commencé à voir plus grand.
Et si, au lieu de vendre quelques-unes de ses recettes de Malva à un restaurateur de San Diego, il offrait ses propres services en tant que chef à temps plein afin de pouvoir déplacer sa famille au nord de la frontière pour aider son fils ? Lorsque Hyatt Hotels a acquis la société de conseil du Colorado, Two Roads Hospitality, quelques mois plus tard, le projet de restaurant Alcocer est venu pour le tour. Valle est devenu le nouveau restaurant signature de Mission Pacific Resort, un hôtel-boutique de luxe de 161 chambres qui a ouvert ses portes par la division JdV by Hyatt au pied d’Oceanside Pier le 25 mai.
L’intérieur de Valle, un restaurant mexicain moderne de 155 places qui a ouvert ses portes le 15 octobre au Mission Pacific Resort à Oceanside.
(Pam Kragen/Union-Tribune de San Diego)
Lorsque le restaurant du rez-de-chaussée a été construit plus tôt cette année, Alcoser a insisté pour que sa porte d’entrée donne sur Pacific Street plutôt que le centre de l’hôtel en forme de U. C’est parce qu’il veut que Valle devienne une destination non seulement pour les clients de l’hôtel, mais aussi pour les habitants à la recherche d’un avant-goût du Nouveau-Mexique, ainsi que les touristes gastronomiques des comtés de Los Angeles et d’Orange, qui peuvent prendre le train. Le restaurant se trouve à cinq minutes à pied du Oceanside Transit Center.
Une autre raison pour laquelle Alcocer a déménagé avec sa femme, sa fille de 9 ans et maintenant son fils de 5 ans à Carlsbad plus tôt cette année. Les restaurants mexicains ne seront pas éligibles aux étoiles Michelin avant 2023, mais le premier guide Michelin californien est arrivé en 2019. Alcocer vise au moins une étoile Michelin pour Vale.
« Michelin est dans ma tête depuis le premier jour », a-t-il déclaré dans une interview plus tôt cette semaine. « Ma carrière culinaire a commencé il y a 20 ans en tant qu’apprenti dans un restaurant étoilé Michelin en France. Si je quitte mon campement et déménage dans un autre pays, je jouerai pour toutes les billes. »

Le dessert brillamment enrobé de Valle, une cuisine de la vallée de Guadalupe, ouvre ses portes le 15 octobre à Oceanside.
(Restaurant de la Vallée)
Né à Mexico et élevé à Ensenada, Alcoser s’est découvert une passion pour la cuisine alors qu’il était jeune garçon, mangeant dans des restaurants chics avec son grand-père paternel et dévorant des buffets avec sa grand-mère maternelle. Après le lycée, Alcoser a demandé à ses parents s’il pouvait prendre une année sabbatique avant d’aller à l’université et de déménager en France, où il s’est formé pendant un an dans un restaurant primé de la région de Bordeaux.
Son père, mécanicien de course automobile, n’était pas fan du projet d’Alcoser de devenir chef pour que son fils cuisine pour lui. Puis il était fier. Après avoir fréquenté une école culinaire à Puebla, au Mexique, Alcocer a déménagé en Espagne, où il a travaillé au restaurant étoilé Michelin La Broche à Madrid, puis a travaillé à Pujol à Mexico, qui se classe neuvième dans le Liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Alcocer a également travaillé pendant un certain temps en tant que chef au Casa Azul Resort de Sempra Energy, près d’Ensenada. Enfin, en 2014, il a ouvert son propre restaurant, Malva Cocina de Baja California à Vale.

Aguachile de Chayote, l’un des plats du nouveau restaurant Oceanside Valle rendu célèbre par le chef fondateur Roberto Alcocer.
(Restaurant de la Vallée)
Alcocer a déclaré que les convives qui visitent Valle on Oceanside verront quelques-uns des plats qui ont rendu Malva populaire auprès de la communauté gastronomique de Baja, notamment son aguachile et son plat d’aubergines farcies à la moelle osseuse. Mais la plupart des plats seront nouveaux et changeront selon les saisons, avec un nouveau plat ou deux toutes les deux semaines, et un menu de vacances arrivant fin novembre.
Alcoser a déclaré que les responsables de Hyatt avaient travaillé avec lui pour recréer la façon de faire des affaires pratiquée dans la Vallée de Guadalupe. Il a eu la liberté de commander de la morue noire auprès des fournisseurs d’Ensenada, d’importer du vin de la Vallée de Guadalupe et de faire une grande partie de la préparation des aliments à la maison – faire du pain, fermenter des légumes, faire sa propre crème glacée – plutôt que de commander auprès de grandes entreprises. Il a également pu emmener le personnel de son restaurant Valle à Malva pour avoir une idée réelle de l’environnement qu’ils recréent à Oceanside.
Alcocer a également décoré le restaurant avec des articles artisanaux de Baja, notamment un bar en cuivre martelé de l’ancien Corazon de Tierra de Valle, des œuvres d’art du frère de Valle, Einer et Jamex de la Torre, et un sol en pierre de laja, originaire de la Valle. Le paysage succulent sur le patio de 50 places est également un hommage à la cave Finca La Carrodilla à Valle.
Valle est devenu le troisième restaurant gastronomique mexicain à ouvrir dans le comté de San Diego depuis que le chef Baja Javier Placencia a fait ses débuts à Bracero Cocina de Raiz dans la Petite Italie en 2015. Il a fermé et renommé en 2017. Le chef local Claudette Zepeda El Jardin a ouvert ses portes à Liberty Station en 2018 , mais il n’a également fonctionné qu’un an avant sa fermeture et son changement de marque.
Bien que certains critiques aient affirmé que San Diegans n’était pas disposé à soutenir la cuisine mexicaine haut de gamme au pays des tacos au poisson à 99 cents, Alcocer n’accepte pas cet argument. Il accuse les loyers élevés, les problèmes de partenariat et d’autres raisons de la fermeture de Brasero et Jardin. Alcocer a déclaré que Valle n’avait pas à payer de loyer à Hyatt pour l’espace à Oceanside, ce qui lui donne le temps de créer des clients intéressés par le style de restauration et la cuisine qui ne sont pas actuellement servis correctement dans le comté de San Diego. Il est convaincu qu’il réussira et est prêt à faire le travail nécessaire pour y arriver.
« Je veux une étoile Michelin. Je ne joue pas et je veux bien faire les choses. Je vais dormir au restaurant pour y arriver. »
Restaurant de la Vallée
Les heures: De 16h à 21h du mercredi au dimanche
où: 222 rue Pacific, côté océan
téléphone: (866) 723-8906
Connecté: valleoceanside.com
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Ryan Tubridy assiste à la première en cravate noire à Londres – « Eh bien, c’était amusant »
Le présentateur a foulé le tapis rouge après avoir reçu une invitation à assister à la première de la dernière saison de The Crown au Royal Festival Hall.
L’homme de 50 ans a récemment quitté l’Irlande pour le Royaume-Uni pour animer une nouvelle émission matinale sur Virgin Radio et une émission irlandaise dédiée le week-end après son départ dramatique de RTÉ plus tôt cette année.
Il assurera la permanence de la station de 10h à 13h à partir du 4 janvier. Il sera diffusé en direct depuis Londres et sera entendu en même temps sur la station Q102 de Dublin.
L’événement rassemblant de nombreuses stars comprenait une projection du dernier épisode de la sixième et dernière série de la série à succès Netflix sur la famille royale britannique.
Ryan Tubridy assiste à la première de la deuxième partie de la sixième saison de la série télévisée « The Crown » à Londres, en Grande-Bretagne, le 5 décembre 2023. REUTERS/Isabelle Infantes
Tubridy faisait partie des nombreuses stars présentes à la première, notamment les acteurs Imelda Staunton, Elizabeth Debicki, Meg Bellamy, Ed McPhee, Salem Dow, Claudia Harrison, Lesley Manville, Emma Corrin et Tom Byrne.
L’ancien animateur du Late Late Show a partagé un aperçu de l’événement magique avec ses abonnés sur les réseaux sociaux.
Il a posté un certain nombre d’extraits sur son compte Instagram, disant : « Une soirée en ville avec The Crown. Le Southbank à Londres – Christmassy, The Eye et une invitation à montrer la finale de la saison de The Crown. «
« C’est écrit cravate noire… c’est vert. Il y aura forcément un rebondissement dans l’histoire, tu sais. »
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Il a également partagé un aperçu de l’intérieur du théâtre, ajoutant : « C’est l’écran sur lequel nous allons le regarder, et en prime, nous aurons un orchestre en direct jouant le thème musical.
« C’est seulement une heure. Bonus. »
The Crown, créé par Peter Morgan, se terminera avec les six derniers épisodes sortis le 14 décembre. Les quatre premiers épisodes arrivent sur le géant du streaming le 16 novembre.
La sixième saison traite des événements entourant la mort de Diana, princesse de Galles, et de Dodi Al-Fayed, le fils de l’homme d’affaires Mohamed Al-Fayed, en plus d’un certain nombre d’événements historiques, dont la mort de la princesse Margaret et la médaille d’or. jubilé de la reine Elizabeth.
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De Tokyo à la France, les panneaux publicitaires de Deepika Padukone font la fierté des fans !
Deepika Padukone, une superstar de l’industrie du divertissement, n’a pas besoin d’être présentée formellement. Sa charmante présence sur grand écran et lors de diverses apparitions publiques ne manque jamais d’étonner ses fans. Qu’elle apparaisse sur les panneaux publicitaires au Japon, à Bangkok ou encore maintenant en France comme l’égérie de Louis Vuitton, Deepika est devenue une grande fierté pour l’Inde !
La récente diffusion de son panneau d’affichage en France, partagée sur Instagram par sa page fan, ajoute un autre chapitre à sa présence mondiale après le lancement du panneau d’affichage à Bangkok et au Japon !
Au début, un fan a pris une photo avec le panneau d’affichage de Deepika à Tokyo. Cela a été révélé sur Internet et l’actrice a également profité de son compte Instagram pour partager l’affaire et exprimer sa gratitude.
Panneau d’affichage de Tokyo
Cette photo est devenue virale sur Instagram avec Deepika rendant l’Inde fière !
https://x.com/pikashusbandd/status/1714986682217599200?s=46
Panneau d’affichage de Bangkok
Cette vidéo montre le panneau d’affichage LV de Deepika Padukone installé à Bangkok !
France Panneau d’affichage
Récemment, l’une des pages de fans de l’actrice sur Instagram a été vue en train de partager une photo sur laquelle Deepika est vue sur un immense panneau publicitaire dans les rues de France !
En tant qu’ambassadrice de Louis Vuitton, Deepika Padukone incarne non seulement l’élégance et l’élégance, mais agit également en tant qu’ambassadrice culturelle, diffusant la magie des talents indiens à travers le monde.
Le titre de « superstar mondiale » lui va bien, compte tenu de l’acclamation généralisée et des fans dévoués qu’elle a gagnés au-delà des frontières. Le parcours de Deepika pour incarner la diversité se poursuit, faisant d’elle une figure remarquable non seulement à Bollywood mais aussi sur la scène internationale.
Sur le plan du travail, l’actrice a été vue pour la dernière fois en train de gagner Rs 2 200 crore au box-office en seulement un an ! Elle sera ensuite vue dans Fighter dès 2024, Kalki 2898 AD et Singham Again!, récemment annoncé.
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Kate Middleton l’emporte sur les affirmations de « Endgame » avec un « mouvement de puissance »
La princesse Kate devrait organiser un service de chants de Noël au nom de la famille royale le 8 décembre.
Les affirmations du tristement célèbre biographe de Meghan Markle, Omid Scobie, n’ont rien fait pour ternir l’image de la princesse Kate alors qu’elle se prépare à organiser un service de chants de Noël au nom de la famille royale.
Compte tenu de sa popularité et de son attrait débridé, l’expert en relations publiques et en marketing Andrew Bush a félicité la princesse de Galles pour avoir véritablement embrassé la vie royale et fait de grands progrès pour prendre un jour la monarchie en tant que reine.
Le service de chant de Noël de Kate devrait être diffusé sur ITV le 8 décembre. « Ce que Kate a fait avec brio, c’est d’améliorer son profil et son statut au sein de la marque plus large de la famille royale », a déclaré l’expert.
« Il ne s’agit pas nécessairement d’une démarche intentionnelle pour le pouvoir, mais elle se positionne comme un membre clé de la famille royale et développe sa propre marque », a déclaré Bush.
Il a expliqué que le prochain événement prestigieux sera un élan majeur pour la popularité déjà croissante de l’épouse du prince William, notant que « tout ce qu’elle fait élève sa marque, mais cela se fait d’une manière très naturelle, sans force ».
« Elle est vraiment empathique et authentique, et je pense que les gens commencent à mieux la connaître et à l’apprécier », a-t-il poursuivi.
L’expert a ajouté : « Elle a fait preuve d’un grand leadership, d’humanité, d’humilité, d’humour, de dignité, de grâce, toutes les caractéristiques qui font une grande royale – elle les affiche en masse. »
Cela survient après que le roi Charles et Kate aient été désignés comme les membres présumés de la famille royale qui ont fait part de leurs inquiétudes concernant le teint du prince Archie dans la version néerlandaise du livre de Scobie. jeu terminé.
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