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Les chefs des restaurants AM, Akrame et La Pouliche en France nourrissent les athlètes des JO de Paris 2024

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Les chefs des restaurants AM, Akrame et La Pouliche en France nourrissent les athlètes des JO de Paris 2024

Sans vouloir exagérer, on peut dire que dîner avec eux n’est pas seulement plaire aux papilles et rassasier l’estomac – c’est un voyage et une destination.

Cependant, au Village des athlètes, les choses sont peut-être un peu plus réalistes. La plupart des concurrents des Jeux sont censés compter les calories et les glucides et prendre soin d'eux-mêmes sur le plan nutritionnel jusqu'à ce qu'ils atteignent leur destin sportif. Les compétences d’un chef de renommée mondiale peuvent être perdues au profit de nombreux concurrents de renommée mondiale.

Mais ce n’est pas une raison pour que les spectateurs le ratent. Si vous êtes à Paris pour les Jeux, et/ou si vous allez à Marseille pour jouer au football ou faire de la voile, vous pourrez manger comme un athlète olympique. Et contrairement aux athlètes, vous serez presque certainement le gagnant.

Marseille étoilée Michelin

Le chef au sommet du podium est Mazia, dont le restaurant de 24 personnes se trouve dans une rue résidentielle à environ 20 minutes en taxi au sud du centre-ville de Marseille.

Son restaurant je sois -Nommé par ses initiales, bien sûr, mais il évoque aussi le mot français Ma mère, qui signifie « âme », a reçu sa première étoile Michelin en 2015, un an seulement après son ouverture. La deuxième étoile est arrivée en 2019 et le Saint Graal a été décerné à la troisième en 2021.

Le restaurant AM d'Alexandre Mazzia à Marseille a obtenu trois étoiles Michelin.

Les écrits de Michelin affirment que la nourriture nécessite « un large éventail de superlatifs » pour la décrire. « Il est doué pour assaisonner, rôtir et fumer… Entre ses mains, le moule de la gastronomie telle que nous la connaissons s'est brisé. »

Sans surprise, le repas coûte un peu plus cher qu'un repas dans un McDonald's de Marseille. Trois menus dégustation sont proposés en quantités croissantes: Louxor, Premier volcoûte 195 € (322 $) par personne, vin non compris, et le plus long, Bon voyagesoit 375 euros.

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J'avais une gamme moyenne Alon et longe (« Allons un peu plus loin ») pour 295 euros. C'était quand même épique : il y avait plus de 30 plats au total, servis par groupes d'environ cinq. Avancer un peu a pris près de trois heures.

Mazia est née au Congo de parents expatriés français et, après son retour en France à l'âge de 14 ans, elle a eu la chance de rejoindre l'équipe nationale de basket-ball des moins de 23 ans. Une blessure a interrompu cette vocation et il a suivi une formation de chef. En 2010, il s'installe à Marseille et devient un ardent défenseur de la deuxième ville de France.

Le chef marseillais Alexandre Mazzia.

L’environnement côtier signifie que la fabrication artisanale s’en tient fortement aux fruits de mer. « Ma cuisine est influencée par le côté cosmopolite de Marseille, la mer, les prises des pêcheurs et les épices », a-t-il déclaré au site. 50 c'est le meilleur Il y a plusieurs années. « Marseille est à la fois ludique, sophistiquée et intemporelle. »

L'influence congolaise est aussi quelque chose qu'il exploite beaucoup : « Le barbecue, les arômes fumés, le poivre… les influences maghrébines et centrafricaines nourrissent aussi mon âme. » Lors de ma visite, il semblait également très friand de saveurs japonaises : wasabi, miso et soja.

Belle présentation et combinaisons de saveurs inhabituelles au restaurant AM.

Les plats sont présentés en ensembles complémentaires d'environ quatre ou cinq personnes. Chacun est soigneusement expliqué, en anglais, par le personnel amical et divertissant – même si je suis trop peu fan de cuisine pour comprendre l'interconnexion entre les éléments et les idées de chaque « séquence ».

Tout le monde peut apprécier la présentation fantastique et les associations de saveurs folles : fleur d'oranger et wasabi ; Bacon et chocolat.

Je suis végétarien, mais ce n'est pas un obstacle pour un chef du calibre de Mazia. Ce qui était présenté comme du chou-fleur fumé n’était en réalité que de la mousse, comme l’essence distillée du plat. C'était comme s'il y avait des dizaines de saveurs réunies dans une seule cuillère. Même un simple morceau de brocoli rôti a atteint un nouveau niveau.

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AM ne peut accueillir que 24 personnes.

Mazzia sera à Paris pendant les Jeux. Je me suis dit : si c'est le genre de nourriture que mangent les athlètes, je doute que beaucoup d'entre eux établissent un nouveau record olympique sur la piste ou dans la piscine – ils ne pourraient même pas quitter la cantine du village.

Finalement, le repas était si copieux et varié qu'il commençait à me submerger. L’expérience a été extraordinaire et inoubliable, mais il y avait beaucoup à retenir. Mazzia a un food truck juste à l'extérieur du restaurant, vendant des sandwichs et des wraps généreusement préparés pour moins de 20 € – j'avais presque envie de cette simplicité et de cette brièveté.

Cuisine parisienne conviviale

À Paris, Chaignot Pas de vernis (« qualifié ») est plus dans ce contexte bas. Elle décrit sa liste comme « courte, amusante et sensée ». Je ne suis pas entièrement sûr de ce que vous voulez dire, mais cela semble exact.

C'est un tout petit endroit, un restaurant de quartier, avec une petite cuisine qui sert tant bien que mal un menu quotidien personnalisé pour quelques dizaines de personnes.

Vous pouvez choisir entre viande, fruits de mer ou végétarien, et bénéficiez d'une sélection d'entrées, d'un plat et de quelques desserts à partager pour 30 € le midi et 62 € le soir, avec un plateau de fromages servi pour le dîner.

Coquilles Saint-Jacques au restaurant Pouliche d'Amandine Chaignot.

La nourriture est conviviale pour Instagram dans sa présentation et très savoureuse. Je ne suis pas une grande fan des poireaux, mais ils étaient tellement plus exotiques ici que je ne supportais pas de partager mon assiette. Le plat de pâtes végétariennes orzo était plutôt correct. Le fromage était vibrant et robuste, comme seuls les Français le peuvent.

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Contrairement à AM, ce n’est pas la cuisine qui restera gravée dans votre mémoire. Mais la soirée l'était certainement, car le restaurant était animé et convivial et les vins exceptionnellement bons ont maintenu la conversation et l'ambiance.

Akram Ben Allal : Son restaurant éponyme est étoilé au Michelin, mais il a aussi bien d'autres projets.

Akram Le restaurant principal est isolé dans une cour centrale parisienne, il remportera donc probablement la compétition à trois pour l'ambiance, surtout si vous dînez à l'extérieur – les intérieurs noirs et lourds sont un peu un point fort.

Le chef d'origine française et élevé en Algérie puise son inspiration culinaire partout, ayant travaillé avec Ferran Adrià d'El Bulli et Pierre Gagnaire, les plats sont donc une débauche d'invention, de fusion et de compétence technique.

Comme Mazzia, il a reçu une étoile Michelin un an seulement après avoir ouvert son restaurant en 2012, et il avait à peine la trentaine à l'époque. Il en a reçu un autre en 2014, mais a de nouveau été rétrogradé en 2016.

Peut-être a-t-il été distrait : depuis l'ouverture d'Akram, il a lancé Brut, une cave à vins et un bar à fromages, ainsi que deux steakhouses Vivanda à Paris. Il existe désormais également des succursales Vivanda à Hong Kong, Manille et Bakou. Il possède également à Paris une boutique de paninis, un kiosque de pâtisserie, un café bio, une franchise de grands magasins Printemps et le restaurant Shirvan, inspiré de la Route de la Soie. Il a également créé une variété d'huile d'olive.

Sable d'huîtres, vinaigre de vin et citron restaurant Akram Ben Allal à Paris.

Je n'ai pas eu l'Akrame lors de cette visite, mais d'autres critiques ont l'impression que vous obtenez les niveaux d'innovation et de titillation de Mazzia pour environ la moitié du prix. 50 c'est le meilleur Il va jusqu'à dire que « manger ici pourrait changer à jamais votre façon de voir la nourriture ».

Il ne semble donc pas que vous puissiez vous tromper. Apparemment, les olympiens en visite remporteront tous l'or au concours gastronomique – et vous pourrez partager le butin. Mais vous devrez peut-être effectuer ces réservations longtemps à l’avance. Vos places sont prêtes à partir.

L'écrivain était un invité Sélectionnez la région parisienne, Paris J.TimEt La France est venue

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Offres de McDonald’s, Burger King, Raising Cane’s et plus – NBC Chicago

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Offres de McDonald’s, Burger King, Raising Cane’s et plus – NBC Chicago

Quelqu’un a dit frites ?

Le vendredi 12 juillet est la Journée nationale des frites, et il existe de nombreuses façons croustillantes et salées de la célébrer.

dans un parc de chênes, Aliments McCain La « première maison de frites au monde », une maison de deux étages à Chicago avec une décoration sur le thème des frites allant d’« d’énormes jouets gonflables pour frites et des lumières de Noël extravagantes aux arbres et arbustes recouverts de décorations d’inspiration française », sera dévoilée vendredi. , selon le rapport. Pour un communiqué de presse.

La maison, située au 224 N. Elmwood Ave., sera ouverte aux visiteurs de 17 h à 22 h vendredi et samedi, avec des collations gratuites distribuées, des chants toutes les heures avec des « chanteurs de frites » et plus encore.

Si vous avez besoin de frites avant cette date, voici un aperçu de quelques-unes des offres de frites que vous pouvez obtenir pendant ces vacances super savoureuses :

Arby’s

À partir de vendredi, les restaurants Arby’s participants offriront un repas frit « de toute taille » pour 1 $ tout au long du mois aux membres Rewards. La chaîne ramènera également l’élément de menu préféré des fans, les gâteaux aux pommes de terre.

Burger King

Les membres du programme de fidélité Royal Perks de Burger King peuvent obtenir une commande gratuite de frites avec un achat intégré de 1 $ vendredi – et Tous les vendredis du reste de l’année.

McDonalds

Pour la première fois, la chaîne de hamburgers basée à Chicago célèbre la Journée nationale des frites non pas pendant un jour, mais pendant deux jours, selon un porte-parole de l’entreprise.

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Le 12 juillet, les clients peuvent gagner Friture moyenne gratuite En effectuant un achat d’au moins 1 $ via l’application McDonald’s. Le samedi 13 juillet, les clients pourront obtenir des frites gratuites de n’importe quelle taille exclusivement via l’application sans aucun achat requis.

Wendy’s

Wendy’s fournira Commande gratuite de frites Ou des pommes de terre pour le petit-déjeuner pour tout client qui effectue un achat à l’aide de l’application Wendy’s du 13 au 15 juillet, selon un communiqué de presse.

Château Blanc

White Castle propose un coupon « Achetez 1 petite frite gratuite, obtenez-en 1 gratuite » valable le vendredi uniquement. Coupon Il peut être trouvé ici.

Lever la canne

Programme de fidélité du Kanyak Club Les membres peuvent obtenir une commande gratuite de frites le vendredi. L’offre sera débitée du compte et pourra être utilisée en glissant leur carte de club, en passant une commande en ligne ou en scannant leur code QR dans l’application.

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Primoz Roglic se retire du Tour de France 2024

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Primoz Roglic se retire du Tour de France 2024

Primoz Roglic s’est retiré de la course avant l’étape 13 vendredi, un jour après son deuxième accident en autant d’étapes du Tour de France.

Son équipe Red Bull-Bora-Hansgrohe a confirmé que Roglic ne prendrait pas le départ de l’étape de vitesse attendue vers Pau, à l’approche des Pyrénées ce week-end.

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Starmer commence à réinitialiser ses relations avec l’Union européenne lors de réunions avec les dirigeants irlandais et français Police étrangère

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Starmer commence à réinitialiser ses relations avec l’Union européenne lors de réunions avec les dirigeants irlandais et français  Police étrangère

Keir Starmer devrait commencer à réinitialiser les relations entre le Royaume-Uni et l’UE lors de réunions bilatérales la semaine prochaine avec le Premier ministre irlandais et le président français.

Johnson doit rencontrer mercredi le Premier ministre britannique Simon Harris à Chequers, à la veille de la quatrième réunion de la Communauté politique européenne, une conférence de plus de 45 dirigeants de l’UE et de pays tiers, qui se tient cette année au palais de Blenheim, près de Londres. Oxford.

Il devrait dîner avec le président français Emmanuel Macron jeudi soir, après le sommet politique européen.

Rishi Sunak a récemment annoncé que la réunion du Comité exécutif européen rassemblerait « une cinquantaine de dirigeants de toute la région pour discuter de défis communs tels que l’Ukraine et la migration illégale ».

Il est entendu que l’agenda fixé par l’ancien Premier ministre reste le même, mais le gouvernement travailliste a décidé de réduire la question de l’immigration comme sujet principal des négociations.

L’Ukraine figure en bonne place à l’ordre du jour, et parmi d’autres sujets figure la « démocratie », dans le cadre de laquelle les dirigeants pourront discuter de tout, de la montée de l’extrême droite aux campagnes de désinformation du Kremlin.

L’accord d’association européen est une idée originale de Macron. Il s’agit d’une plate-forme informelle qui ne comprend pas de déclaration politique finale, offrant aux États membres et non membres de l’UE, notamment la Norvège, la Turquie, la Géorgie, l’Islande, la Suisse et le Royaume-Uni, un forum pour engager et renforcer leurs relations.

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Un diplomate européen a déclaré qu’il était également important que le pays hôte n’essaye pas d’imposer son propre agenda, ce qui mettrait en péril l’ensemble du concept de partenariat européen. Il a ajouté : « La manière la plus sûre de gagner le soutien du peuple est d’utiliser la même approche éhontée et égoïste que celle des conservateurs. »

La réunion dans la ville natale de Winston Churchill est la première occasion pour Starmer d’informer personnellement les dirigeants européens de son engagement et de sa détermination à renforcer les relations avec le bloc après huit années marquées par la toxicité apportée par le Brexit.

Des sources internes à Bruxelles ont déclaré que les cicatrices laissées par le gouvernement conservateur étaient profondes et qu’il faudrait un certain temps avant que le Royaume-Uni puisse retrouver sa confiance.

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Le ministre des Affaires étrangères David Lammy a déclaré la semaine dernière que la Grande-Bretagne devait renouer avec le reste du monde à travers une réinitialisation majeure des relations avec l’Europe et les pays du Sud.

Les relations avec l’Irlande revêtent une grande importance pour le Royaume-Uni en raison de la responsabilité partagée de l’accord du Vendredi saint et des échanges commerciaux importants entre les deux pays.

Les deux dernières années ont été marquées par des tensions liées à la décision du gouvernement conservateur d’aller de l’avant dans la mise en œuvre de la loi sur les successions. Le gouvernement de Dublin et tous les partis politiques d’Irlande du Nord, y compris les Démocrates de l’Union, se sont opposés à la législation, qui accorde une immunité limitée aux vétérans des forces de sécurité et aux anciens paramilitaires qui coopèrent avec une nouvelle commission de réconciliation et de récupération d’informations.

Harris a déclaré mercredi soir que les ministres irlandais avaient reçu pour instruction de multiplier les contacts avec leurs homologues britanniques.

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