octobre 3, 2022

7seizh

Dernières nouvelles et nouvelles du monde de 7 Seizh sur les affaires, les sports et la culture. Nouvelles vidéo. Nouvelles des États-Unis, d'Europe, d'Asie-Pacifique, d'Afrique, du Moyen-Orient, d'Amérique.

Un Français ouvre son voyage à Dublin de vacances à 20 ans de résidence et ouverture d’un café

Gregory Autret est originaire de la région Bretagne dans l’ouest de la France.

Il est venu à Dublin il y a près de 20 ans pour des vacances et a décidé de prolonger son séjour.

Diplômé en Food Studies, il est venu ici et s’est rendu compte qu’il y avait une vraie pénurie de crêpes traditionnelles à Dublin.

Gregory a décidé de mettre sa passion de longue date en action après une décennie de vie et de travail ici et a ouvert son propre restaurant à Dublin pour offrir aux gens d’ici une expérience véritablement française.

Le Petit Breton est situé au coeur de Drumcondra et est devenu un lieu où les amis se retrouvent pour prendre un café, aller déjeuner en couple et un endroit où l’on peut servir des pâtisseries sucrées aux enfants.

Gregory a déclaré à Dublin Live: « J’ai déménagé ici après mes études et je n’étais censé rester que deux mois, mais je suis là.

« J’ai ouvert il y a 6 ans et demi, donc en 2015. Je suis ici depuis presque 20 ans et il n’y a pas de véritable crêperie à Dublin, je pense que je suis la seule traditionnelle qui soit très atypique.

Grégory Otrette

Les restaurants crêperies sont très populaires partout dans le monde et je pense que c’est une idée qui fonctionnera.

« J’adore les sucreries au petit-déjeuner, les Irlandais aiment leur goût salé, mais le plat le plus populaire ici est en fait le petit-déjeuner continental, et il est également copieux.

READ  Le Tour de France abandonne l'affaire contre un fan dans un crash massif

« C’est populaire le week-end. Il y a du pain frais, des crêpes fraîches, du jus d’orange et du thé ou du café, tout compris. »

« Les enfants adorent les crêpes, ils adorent le caramel salé et nous faisons la sauce nous-mêmes. »

Le Petit Breton a prospéré pendant la pandémie et les commandes à emporter sont devenues très populaires parmi les locaux.

Gregory a déclaré: « Pendant Covid, nous ne pouvions pas nous asseoir à l’intérieur pendant un moment, il s’agissait juste de prendre des commandes. Je n’avais pas de personnel pendant les trois premiers mois de la pandémie, alors j’ai commencé à vendre mes produits au fur et à mesure que nous les utilisons. au restaurant comme du fromage et ça.

Le Petit Breton
Le Petit Breton

« Ça allait bien semaine après semaine. Je n’avais qu’une seule table de produits, puis c’était deux, puis tout le restaurant.

« La farine était également très populaire, et la plupart des magasins n’en avaient plus au début de la pandémie. »

Le père de Gregory était cuisinier et restaurateur et sa mère cultivait tous les légumes frais du restaurant dans le jardin de la maison familiale, dans le paisible village de pêcheurs du Finistère, qui signifie « le bout de la terre ».

Sa mère tenait également une aire de restauration où elle préparait des crêpes selon une vieille recette familiale. Cette éducation a donné à Gregory une véritable appréciation de la bonne nourriture et il porte fièrement une recette de crêpe de quatrième génération à sa famille ici à Dublin.

READ  Les pistes de ski françaises commencent à rouvrir après les pertes de fermeture de Covid

Il a conclu : « Mon café est toujours occupé et presque tout vient directement de France.

« Environ soixante à soixante-dix pour cent de nos clients sont des habitués, ce sont de très bonnes personnes, j’ai choisi un super emplacement. »

Pour recevoir les dernières nouvelles directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à notre newsletter gratuite.