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Vin avec Leslie : le meilleur du vin français

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Vin avec Leslie : le meilleur du vin français

Au début de la vingtaine, j’ai visité la France pour la première fois en tant qu’adulte et j’ai séjourné chez des amis de la famille de ma petite amie (maintenant une épouse – vous connaissez peut-être son surnom « The Engineer » d’après mes critiques de restaurants). C’est pendant ce week-end en Bretagne que j’ai réalisé que mon intérêt obsessionnel pour la nourriture et le vin semblait parfaitement naturel aux Français – j’avais trouvé une sorte de foyer spirituel.

Aider Zaig (un vieux nom breton) à faire de la mayonnaise fraîche avec juste une cuillère en bois et de sages gouttes d’huile d’olive est un souvenir spécial. Nous avons parlé en détail de la merveille Kouign-Amann (gâteau au beurre breton) que j’ai goûtée pour la première fois ce matin-là au marché. J’ai expliqué qu’il fallait vraiment que j’aille dans le Finistère, au nord de la Bretagne, pour en goûter les meilleurs, et c’est probablement vrai car ce gâteau au beurre merveilleux est originaire de la ville balnéaire de Dornenez.

J’ai beaucoup parlé de terroir ces derniers temps et c’est vraiment le concept clé pour comprendre les moindres détails du vin. Oui, la connaissance des cépages et des détails de la fermentation aidera, mais ce n’est pas un hasard si les étiquettes des vins français mentionnent rarement les raisins, la provenance du vin étant bien plus importante.

Le premier vin d’Appellation Contrôlée était Châteauneuf-du-Pape dans les années 1930 et ils ne pouvaient pas mettre de cépages sur l’étiquette avant car ils devaient faire de la place pour jusqu’à 18 variétés différentes (en 2009, il est passé de 13 à 18) . Oui, la plupart des producteurs utilisent principalement du Grenache plus de la Syrah et du Mourvèdre mais il y a 15 autres cépages que vous pouvez utiliser.

Avoir du Merlot velouté pour tempérer la tannicité d’un Cabernet à Bordeaux, ou une Syrah pour booster le Grenache dans le Rhône est très bénéfique pour le vigneron. Donc, les choix de cette semaine sont tous un mélange, y compris certains auxquels vous ne vous attendez peut-être pas comme l’Altitude Ixsir du Liban qui s’est avéré être un match parfait pour le plat maqlouba d’agneau et de riz palestinien/libanais qu’El Mohandes a préparé pour le dîner de Pâques. Les saveurs des épices dans le vin et la nourriture se sont parfaitement mélangées et ont une fois de plus prouvé que les meilleurs vins pour accompagner la nourriture sont ceux de la région.

Vin à moins de 15 euros

Porta 6, Lisbonne, Portugal
Porta 6, Lisbonne, Portugal

Porta 6, Lisbonne, Portugal – 10,00 €

Revendeur : O’Briens

En été, les O’Brien l’utilisent parfois comme vin en boîte et il fonctionne bien frais. Comme la plupart des rouges portugais, il s’agit d’un assemblage d’Aragonés (Tempranillo), de Castelão et de Touriga Nacional, tous des cépages qui ont une bonne réputation en eux-mêmes. C’est très juteux et succulent en bouche avec un soupçon de clou de girofle et d’épices à la fin. Ses pieds sont froids.

Château Lacroix 2020, Castillon Côtes de Bordeaux AOP Bio, Bordeaux
Château Lacroix 2020, Castillon Côtes de Bordeaux AOP Bio, Bordeaux

Château Lacroix 2020, AOP Castillon Côtes de Bordeaux bio, Bordeaux – 9,20 €

Revendeur: Dennis Stores

Ceci est proposé (réduit à partir de 11,50 €) mais seulement jusqu’à lundi. Bordeaux est toujours un assemblage (Pomerol est l’exception occasionnelle) où le Merlot lisse peut compenser le Cabernet tannique tandis que le Petit Verdot ajoute du poids et du Cab Franc. Saveur de cassis et de fruits noirs avec une pointe de chocolat, vivacité et fruité avec une bouche moyennement croquante.

Aldi Rouge Libanais Spécialement Sélectionné, Vallée de la Bekaa, Liban - 10,99 €
Aldi Rouge Libanais Spécialement Sélectionné, Vallée de la Bekaa, Liban – 10,99 €

Aldi Rouge Libanais Spécialement Sélectionné, Vallée de la Bekaa, Liban – 10,99 €

Revendeur : Aldi

Comme la plupart des vins du Liban, il s’agit d’un assemblage de cépages de Bordeaux et du Rhône, ce qui est rare en France à l’exception notable du Cabardès en Languedoc. Il est élégant et bien équilibré avec des notes de fruits rouges et noirs et un caractère épicé notable – délicieux fruits mûrs en milieu de bouche et en finale.

Vins à plus de 15 euros

Elixir Heights 2017, Monts Batroun, Liban
Elixir Heights 2017, Monts Batroun, Liban

Elixir Heights 2017, Monts Batroun, Liban – 25,00 €

Le magasin : Whelehans Wines www.whelehanswines.ie

Les élixirs de vin bio sont fabriqués dans les montagnes autour de l’ancienne ville méditerranéenne de Batroun. Un mélange de cabernet, de caladoc, de syrah et de tempranillo, ce violet foncé infuse avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs – juteux et succulent, avec des fruits noirs en couches avec de la chair et une touche de réglisse et d’épices. Il se marie particulièrement bien avec les plats d’agneau du Moyen-Orient.

Gigalle Côte du Rhône 2019, France
Gigalle Côte du Rhône 2019, France

E. Guigal Côtes du Rhône 2019, France – 19,00 €

Revendeurs : JJ O’Driscolls ; Sweeneys. Tesco indépendant. Wilhans. Indépendant.

Je ne suis pas sûr d’avoir déjà mentionné ce vieux pilier, certainement l’une des marques de vin les plus populaires d’Irlande. Un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre, c’est une dégustation plus riche et plus complète que je ne me souvienne avec des baies sucrées frappant le palais en premier et des fruits plus foncés et plus charnus en milieu de bouche, aussi fiables que jamais.

Lions de Batailley 2016, Baouillac, France
Lions de Batailley 2016, Baouillac, France

Lions de Batailley 2016, Baouillac, France – 31,20 euros

Magasins : Magasins Dennis. Indépendant.

C’est le second vin du Château Batailley, 5ème Grand Cru Classé au classement de 1855 et élaboré dans un style fruité. Ceci est proposé à Dunnes en ce moment, et vous paierez plus ailleurs. Emballé avec des fruits noirs fourrés au chocolat noir, moelleux et garni de feuilles de menthe, de cassis et de cèdre. Récompense toi.

l’esprit de la semaine

Renegade Études Nouveau Rhum Bacolet, 55% ABV, 70cl
Renegade Études Nouveau Rhum Bacolet, 55% ABV, 70cl

Renegade Études Rhum Nouveau Bacolet, 55% ABV, 70cl – 65,00 €

Boutiques : Vins du monde entier. une boutique de whisky celtique ; Renegaderum.com/ Indépendants

Renegade est une société sœur de Waterford Whiskey, basée à la Grenade, le dernier spiritueux axé sur la terre de Marc Renegade. Comme pour Waterford, Renegade Rums se concentrera sur des variétés de canne à sucre spécifiques et des terriers spécifiques. Celui-ci a 2 ans mais vous pouvez également trouver de nouvelles versions ‘blanches’ non notées.

C’est du Rhum Agricole fait avec du jus de canne frais (au lieu de la mélasse) et a des arômes de Banoffee et de banane cuite mélangés avec du miel et des saveurs florales, crémeux et légèrement épicé en bouche avec une touche de poivre à la fin. Cela fonctionne bien avec une gorgée arrangée ou sur glace mais aussi avec une touche de gingembre ou dans des cocktails au rhum classiques.

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Connecter l’avenir : la symphonie de la technologie et de l’innovation 

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L’ère numérique s’est révélée comme une symphonie en constante évolution, où les notes de technologie et d’innovation s’entremêlent pour créer une mélodie qui redéfinit la façon dont nous vivons, travaillons et interagissons. Dans un monde de plus en plus connecté, la recherche incessante de nouvelles solutions et découvertes pousse la société vers un horizon de possibilités auparavant inimaginables.

La technologie, quant à elle, n’est pas seulement un outil ; est devenu un élément intrinsèque de notre vie quotidienne. L’évolution rapide des appareils intelligents, de l’automatisation et de l’Internet des objets transforme la façon dont nous interagissons avec l’environnement qui nous entoure. Des maisons intelligentes aux villes connectées, nous assistons à l’essor d’un écosystème technologique qui promet de simplifier et d’améliorer notre qualité de vie.

L’innovation, dans ce contexte, est le moteur qui propulse la technologie vers de nouveaux sommets. Les entreprises et les entrepreneurs repoussent constamment les limites des connaissances existantes, cherchant des solutions créatives aux défis du monde contemporain. La recherche d’efficacité, de durabilité et d’inclusion stimule le développement de nouvelles technologies qui non seulement résolvent les problèmes, mais ouvrent également les portes d’un avenir plus prometteur.

Dans un scénario où la curiosité est le moteur de l’innovation, il est essentiel de reconnaître que le progrès technologique n’est pas une fin en soi, mais un moyen d’atteindre des objectifs plus larges. La connectivité mondiale, par exemple, non seulement nous rapproche, mais nous met également au défi de résoudre des problèmes complexes tels que la préservation de l’environnement et l’égalité sociale. En ce sens, la technologie et l’innovation deviennent de puissants outils pour construire un monde plus juste et plus durable.

Alors que nous explorons les frontières de la connaissance, il est fascinant de voir comment la technologie peut être une alliée dans la construction d’un avenir meilleur. Pour rester au courant des dernières tendances et innovations technologiques, consultez Aviator.

En fin de compte, la symphonie de la technologie et de l’innovation nous invite à participer activement à l’orchestration de notre avenir. Il appartient à chacun d’entre nous, en tant que membres de cette société interconnectée, de saisir les opportunités offertes par la technologie et d’orienter l’innovation pour avoir un impact positif à l’échelle mondiale. Ce faisant, nous assisterons non seulement à la révolution technologique, mais contribueront également activement à la création d’un avenir harmonieux et plein de possibilités.

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17 milliards de dollars de pertes pour les Rafale français ? Les informations fabriquées selon lesquelles les Émirats arabes unis suspendraient l’accord avec Dassault sèment la confusion dans les médias internationaux.

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À l’ère de l’information numérique et des médias sociauxLa nouvelle se répand rapidement. Mais les fausses nouvelles se propagent plus rapidement et plus largement. Cela a récemment été évident dans la couverture médiatique intense de la prétendue suspension par les Émirats arabes unis de l’accord historique sur le Rafale à la lumière de « supposées » tensions diplomatiques avec la France.

L’arrestation du fondateur et propriétaire de Telegram, Pavel Durov, a déclenché une vague de théories du complot et de campagnes de désinformation en ligne. Au milieu de la confusion qui a suivi cette arrestation très médiatisée, qui a provoqué la colère de certains aux Émirats arabes unis en raison de la nationalité émiratie de Durov, une vidéo falsifiée a été diffusée sur les réseaux sociaux.

La fausse vidéo publiée sur les réseaux sociaux – faussement liée à Al Jazeera – affirmait que les Émirats arabes unis avaient décidé d’annuler un accord avec la France pour l’achat de 80 avions de combat Rafale. Le rapport indique que la décision était basée sur les répercussions diplomatiques entre les deux pays suite à l’arrestation de Durov.

Les médias ont ajouté qu’à la lumière de l’arrestation de Durov, la coopération militaro-technique entre les Émirats arabes unis et la France pourrait s’arrêter complètement. Le rapport confirme également que les Émirats arabes unis ont demandé un accès consulaire à Durov.

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Les médias français ont démenti ces informations et allégations, les qualifiant de « fausses nouvelles ». Et Vedika Bahl de France 24 Il a été exposé Certains journalistes français ont affirmé que des blogueurs pro-russes avaient publié et partagé la vidéo dans le cadre d’une campagne de désinformation. Au moment de la publication de ce rapport, le gouvernement russe n’a pas encore commenté ces accusations..

Ni les Émirats arabes unis ni le gouvernement français n’ont pris en compte ces allégations, qui ont suscité un tollé général parmi les internautes et les observateurs militaires.

De nombreux internautes ont cru à première vue à ces informations. « Le gouvernement français vient de perdre 17 milliards de dollars à cause de l’arrestation de Pavel Durov », a écrit un utilisateur nommé Kim Dotcom sur X. « Les Émirats arabes unis ont également gelé un accord pour l’achat de 80 avions de combat Rafale et déclarent que l’arrestation de Pavel Durov est scandaleuse. est un citoyen émirati et un ami. »

Par ailleurs, EurAsian Times a découvert que plusieurs comptes sur X partageaient largement le même texte sans aucune source d’information légitime.

Alors que ces allégations commençaient à être réfutées sur les réseaux sociaux, de nombreux internautes et analystes militaires ont souligné que cette désinformation pouvait potentiellement nuire aux relations entre les pays, d’autant plus qu’elle survenait à la suite d’une situation très fragile en France.

Tout a commencé avec l’arrestation du fondateur de l’application Telegram, le 24 août. Après une enquête judiciaire ouverte le mois dernier sur 12 activités criminelles présumées liées à la célèbre application Telegram, le citoyen russe Durov, 39 ans, a été arrêté à l’aéroport de Paris Le Bourget en France.

Durov est né en Russie, mais a passé la plupart de ses années de formation en Italie. Il possède la citoyenneté des Émirats arabes unis, de la France, de la Russie et de l’État de Saint-Kitts-et-Nevis dans les Caraïbes.

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Pavel Durov, fondateur de Telegram

Contrairement aux allégations des médias, les Émirats arabes unis ont réagi à la situation de manière mesurée. Le ministère des Affaires étrangères des Émirats arabes unis a déclaré dans un communiqué du 27 août : « un suivi rapproché » Le ministère français des Affaires étrangères a déclaré dans un communiqué qu’il avait « examiné le cas de Durov et avait soumis une demande au gouvernement français afin qu’il lui fournisse d’urgence tous les services consulaires ».

Le ministère a ajouté que « prendre soin des citoyens, préserver leurs intérêts, suivre leurs affaires et leur assurer tous les aspects de leur prise en charge constituent une priorité absolue pour les Émirats arabes unis », sans faire de déclarations incendiaires contre le gouvernement français.

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D’un autre côté, les représentants du gouvernement russe ont exprimé leur mécontentement face à la détention de Durov, l’accusant d’être politiquement motivé et de preuve du double standard adopté par l’Occident en matière de liberté d’expression. Le ministre russe des Affaires étrangères Sergueï Lavrov a déclaré que les relations entre la Russie et la France avaient atteint leurs « niveaux les plus bas » depuis l’arrestation de Durov.

Au contraire, les relations entre les Émirats arabes unis et la France sont largement stables et connaissent une trajectoire ascendante, d’autant plus que le Royaume a signé en 2021 un accord historique pour l’achat d’avions de combat Rafale à Dassault Aviation.

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L’accord d’achat d’avions Rafale pour les Émirats arabes unis est en bonne voie

Les Émirats arabes unis ont signé un « contrat historique » avec la société française Dassault Aviation pour l’achat de 80 avions Rafale F4 en décembre 2021. Il s’agissait du plus grand accord d’exportation jamais réalisé pour l’avion de guerre français, et a été signé alors que le président français Emmanuel Macron entamait une tournée de deux jours en le Golfe, il se rendra également au Qatar et en Arabie Saoudite.

Avec cet accord, les Émirats arabes unis deviennent le premier pays après la France à exploiter des avions Rafale F4, et le contrat signé avec les Émirats arabes unis représente à ce jour le plus gros contrat de vente d’avions Rafale à un pays.

En avril 2022, les Émirats arabes unis ont effectué la première tranche d’achat d’avions de combat Rafale auprès de Dassault Aviation, mettant ainsi l’accord en vigueur.

Le gouvernement français estime la valeur de l’accord à environ 16 milliards d’euros (17,32 milliards de dollars), la valeur de l’avion étant de 14 milliards d’euros (15,06 milliards de dollars) et le coût des armes étant de 2 milliards d’euros (2,17 milliards de dollars). Les livraisons devraient débuter en 2027 et se terminer en 2031.

Avion de combat Rafale
Avion de combat Rafale. Crédit image : OTAN

Dassault Aviation affirme que cet accord est le résultat de plus de 45 ans de confiance entre les Émirats arabes unis et Dassault, qui a commencé avec les avions de combat Mirage, notamment le Mirage 2000-2009, dont la modernisation a commencé il y a environ cinq ans.

Eric Trappier, Président-directeur général de Dassault Aviation, a déclaré : « L’avion Rafale, avec ses qualités opérationnelles avérées et ses succès à l’export, montre qu’il est aujourd’hui un véritable disrupteur dans le paysage géopolitique mondial et un instrument incontestable d’indépendance et de souveraineté. »

L’achat des Rafale par les Émirats arabes unis a déclenché une réaction en chaîne au Moyen-Orient, les pays se précipitant pour acquérir l’avion de combat. Le plus important de ces pays est l’Arabie Saoudite, qui envisagerait d’acheter des Rafale. Les médias français affirment que le deuxième producteur mondial de pétrole envisage d’acheter 100 avions de fabrication française.

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« Nous avons trouvé un petit coin de paradis dans le sud-ouest de la France » – The Irish Times

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Notre histoire d’amour avec Le Moulin sur Célé dans le sud de la France a commencé le jour de la Saint-Valentin 2020, notre anniversaire de mariage.

Alors que nous étions assis près du feu dans notre maison du comté de Donegal, écoutant les vents hurlants et les pluies torrentielles tombant dehors pendant la tempête Dennis, nos rêves de vivre dans des climats plus ensoleillés nous ont amenés à surfer sur Internet pour trouver une propriété en France.

Alors que nous nous promenions au hasard dans certains lieux, comme par magie, des vidéos captivantes d’un ancien moulin du sud-ouest de la France sont apparues. Nous avons contacté le propriétaire, qui nous a assuré que le moulin était à vendre, et nous avons immédiatement décidé de réserver un vol pour la France et d’aller visiter la propriété.

Dès que nous avons emprunté le chemin bordé d’arbres, nous avons ressenti un lien instantané avec Le Moulin : c’était comme si nous étions rentrés à la maison. Nous savions que nous avions trouvé un trésor rare, un lieu où de nombreux souvenirs seraient créés.

En quelques semaines, nous sommes devenus les fiers propriétaires d’un petit coin de paradis.

Nous n’avons pas embauché d’agent immobilier ni visité d’autres propriétés. C’est l’endroit que nous avons choisi (ou peut-être qu’il nous a choisi) pour écrire le prochain chapitre de notre histoire et de celle du Moulin.

Ainsi, à mesure qu’un nouveau chapitre commençait, un ancien chapitre se terminait.

Cela fait cinq ans que Mark et moi avons pris la plus grande décision de notre vie de nous séparer de notre bien-aimé hôtel Harveys Point dans le Donegal.

Après 30 années heureuses dans la gestion hôtelière, au cours desquelles nous avons démarré et développé notre entreprise, il était temps pour nous de choisir une autre voie dans la vie, de donner la priorité à la famille et de passer du temps ensemble.

C’était vraiment un choix de vie.

Il est vrai que tout dans la vie a son heure et que tout a une saison. C’était notre moment de sortir sur une bonne note alors que les affaires étaient à leur apogée et que nous avions encore plus de temps pour vivre pleinement la vie.

‘The minute you start murdering their language, they stop you’Opens in new window ]

Cinq ans plus tard, nous sommes ravis de voir Harvey’s Point continuer à se renforcer grâce à l’expertise de Windward Management et, bien sûr, à la fantastique équipe de l’hôtel, dont beaucoup font partie de la famille Harvey’s Point depuis de nombreuses années.

Marc et moi avons toujours aimé le mode de vie à la française, basé sur des plaisirs simples et intemporels : la bonne cuisine, le bon vin, la campagne, ainsi qu’une histoire et une culture riches.

Ayant effectué un stage universitaire à Paris et y ayant passé de fréquentes vacances, j’ai toujours ressenti une affinité pour la France. J’aime la musique et le bon goût de la langue française.

Marc et moi apprécions beaucoup notre situation dans un parc national français où nous nous sentons proches de la nature.

Le Moulin sur Scilly en France

Grâce à l’air pur de Triangle Kersey noir (Le Lot est célèbre pour l’observation des étoiles en France) et le ciel nocturne est magnifique. La gastronomie lotoise est délicieuse (agneau Kersi, foie gras, magharita, viande de canard bouillie, charcuterie, fromage, châtaignes, noix, pêches, safran et truffes). Nous sommes également de grands fans du vin Malbec de renommée mondiale qui fait la renommée de la région de Lotte. Nous essayons même de cultiver de la vigne et de faire du vin.

Le temps est propice toute l’année et nous apprécions le fait que la région de Lotte ne soit pas trop touristique.

D’une certaine manière, c’est comme le Donegal mais avec un accent français !

Le moulin Cette maison peut accueillir 10 personnes dans cinq chambres, réparties entre la Miller House et la tour. À l’extérieur, les clients profitent d’une partie privée de plage et de berges, de l’utilisation du terrain de 15 acres, d’une piscine de 12 mètres, d’un court de tennis, d’un terrain de croquet et de deux terrasses ensoleillées.

L’élément le plus important de l’expérience de nos clients est peut-être la connexion personnelle que nous établissons. Compte tenu de notre expérience dans le secteur hôtelier, il est tout à fait naturel que nous fournissions un service client de haute qualité.

Nos conseils à tous ceux qui envisagent de s’installer en France
  • Faites autant de recherches que possible au préalable.
  • Essayez de passer du temps dans votre destination préférée avant de faire le grand pas.
  • Apprenez à connaître les habitants et établissez des relations.
  • Préparez-vous à une routine et encore plus de routine.
  • S’adapter au rythme de vie (y compris des pauses déjeuner d’une durée maximale de deux heures plus une période de repos).
  • Apprenez à parler français, même si quelques mots suffisent.

Voir les fruits de notre travail apporte énormément de joie, de satisfaction et de fierté.

En relativement peu de temps, nous nous installons bien dans notre nouvelle communauté et réalisons notre rêve de nous évader au palais. C’est passionnant de revenir dans le monde merveilleux de l’hospitalité, quoique à une échelle plus petite que celle de notre bien-aimé Harvey’s Point.

Nous aimons la vie sur un chemin légèrement plus lent. Notre nouvelle devise est « Fun, Not Stress ».

Nous suivons également les conseils donnés par mon défunt père, Joe McGlone, qui adorait l’expression latine Carpe Diem.

Profitez du moment.

Nous le sommes certainement.

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