Les restaurateurs ont lancé un appel au soutien du gouvernement et prévenu que sans lui, nous assisterions à un raz-de-marée de fermetures à travers le pays.

Les propriétaires de restaurants et de cafés ont déclaré que les pressions auxquelles ils sont confrontés sont sans précédent et beaucoup ont déclaré avoir peur de l’avenir.

De faibles marges, des coûts en hausse et (peut-être de manière surprenante) une crise du logement sont autant de facteurs qui contribuent à la tempête parfaite qui rend les affaires de plus en plus difficiles, disent-ils.

Selon la Restaurant Association of Ireland (RAI), plus de 300 restaurants ont fermé leurs portes en Irlande au cours des six derniers mois. Il affirme que ces chiffres sont basés sur des discussions avec ses membres et sur des données collectées par le Bureau d'enregistrement des entreprises.

Le PDG de la RAI, Adrian Cummins, a déclaré le magazine De multiples facteurs tels qu’une augmentation du salaire minimum, des congés de maladie supplémentaires, l’inscription automatique aux prochaines pensions, l’augmentation du PRSI, l’augmentation de la TVA et la hausse des coûts des fournisseurs alimentent tous ce scénario cauchemardesque.

« Tout ce qui nous arrive en même temps a un effet cumulatif qui rend notre industrie non viable », a déclaré Cummins.

le magazine J'ai parlé à un certain nombre de propriétaires de restaurants, de cafés et de bars, qui ont tous signalé les mêmes problèmes et suggéré des solutions similaires.

Il convient de noter que tout le monde n’est pas convaincu qu’il existe réellement une « crise » dans ce secteur.

Michael Taft, chercheur du syndicat SIPTU, a souligné le fait qu'il existe peu de preuves vérifiables dans le débat sur les fermetures de restaurants et… Il soutient que les informations dont nous disposons « Cela ne montre pas nécessairement un secteur en crise. »

Taft se demande plutôt si les entreprises « veulent simplement plus d’argent pour renforcer leurs résultats ».

Cette idée a été catégoriquement rejetée par les propriétaires d’entreprises avec qui nous avons parlé.

Vanessa Murphy, propriétaire du restaurant populaire Las Tapas De Lola sur Wexford Street à Dublin, avec Anna Caderra, a déclaré que le couple avait lui-même accepté des réductions de salaire dans le but d'éviter des licenciements.

Murphy a déclaré qu'au cours de ses 11 années à la tête du restaurant, elle n'avait jamais vu les choses aussi mal et que lorsqu'ils ont ouvert leurs portes en 2013, les frais généraux n'étaient pas ce qu'ils sont aujourd'hui.

Murphy a expliqué que l'optimisme qui régnait dans l'industrie immédiatement après la levée des restrictions liées au Covid s'est complètement dissipé, l'invasion de l'Ukraine par la Russie en février 2022 ayant complètement modifié le paysage en termes de coûts.

« La marge bénéficiaire des restaurants est mince. Les gens semblent penser que l'Irlande est chère, mais nous ne sommes rien comparés à ce que nous devons payer pour mettre de la nourriture dans notre assiette », a déclaré Murphy. le magazine.

Fondamentalement, ce qui s'est produit l'année dernière, c'est que le peu de profit qui existait a été complètement érodé.

D’un côté, vous avez augmenté les coûts des fournisseurs et des services publics, et de l’autre, vous avez des initiatives gouvernementales comme l’augmentation du salaire minimum et des congés de maladie, a noté Murphy.

Concernant les initiatives du gouvernement, Murphy a déclaré qu'elle ne pensait pas que quiconque dans le pays soit en désaccord avec elles, mais elle a déclaré que le timing était la clé. Elle a déclaré que les entreprises ne pouvaient désormais plus supporter ce fardeau.

Murphy affirme que Las Tapas De Lola devra trouver entre 120 000 et 150 000 € de revenus supplémentaires cette année pour suivre ces initiatives.

« Où trouvons-nous cela ? Il n'y a qu'un montant limité que vous pouvez facturer à un client.

Elle qualifie également le programme d’entreposage fiscal (qui a permis aux entreprises de reporter leurs obligations fiscales pendant la pandémie dans le but de les consolider) d’« éléphant dans la pièce ».

Même si l'initiative était formidable à l'époque, les personnes avec qui elle a parlé dans l'industrie ont déclaré que les conditions de remboursement étaient trop strictes, a déclaré Murphy.

De même, la RAI souhaite porter à 10 ans la durée de remboursement pour les entreprises ayant bénéficié du dispositif.

Ana Cabrera et Vanessa Murphy, propriétaires de Las Tapas de Lola Ma maison interrompue

Ma maison interrompue

Le retour du taux de TVA de 9 % à 13,5 % pour l'hôtellerie en septembre 2023 a également été évoqué par tous les chefs d'entreprise avec qui nous avons parlé.

Le taux de TVA pour les entreprises du secteur de l'hôtellerie a été réduit de 13,5 % en novembre 2020 dans le but de soutenir les entreprises du secteur, mais de nombreux restaurateurs soutiennent désormais que le taux réduit devrait être réintroduit spécifiquement pour les restaurants et les cafés.

Murphy affirme que la réponse du gouvernement pendant la pandémie montre qu'il peut « réagir à une crise » et que la même réponse est nécessaire maintenant.

Nous ne pouvons pas attendre le prochain budget en octobre. Si nous le faisons, nous quitterons un pays très triste et désolé.

« L'une de nos plus grandes exportations est le tourisme. Si nos villages et nos villes sont détruits et que nous nous retrouvons avec des chaînes et des conglomérats, qu'allons-nous vendre ? », a demandé Murphy.

Crise du logement

Duncan Maguire est propriétaire du restaurant de Dublin et du bar de nuit Ukiyo avec sa femme Lou Leahy depuis 20 ans.

Il affirme que l'industrie hôtelière et l'économie nocturne ont besoin d'un soutien gouvernemental urgent pour les mêmes raisons identifiées par Murphy, mais il souligne également que le principal problème de l'industrie est la crise du logement.

« Quand je travaillais dans un restaurant quand j'étais jeune, mon loyer représentait au maximum 25% de mon salaire. Aujourd'hui, il est de 40 à 60%, donc chaque fois que quelqu'un obtient une augmentation de loyer, il vient immédiatement nous voir et nous dit que j'ai besoin de payer. » plus. » De l’argent ou je pars.

« Donc, vous saignez constamment des personnes clés et les salaires augmentent de façon astronomique », a déclaré Maguire.

Limiter les liquidités disponibles

Les problèmes ne concernent pas uniquement les travailleurs du secteur alimentaire.

Sam Donnelly est propriétaire de la chaîne de barbiers Sam's Barbers et de trois cafés – deux à Dublin et un à Galway.

Donnelly a noté qu'il ressent les mêmes pressions dans tout son travail.

Il affirme que ses échanges commerciaux ont diminué de 40 % depuis la pandémie et note que son entreprise ressent vraiment l'impact du travail à distance, avec une fréquentation en baisse tout au long de la semaine.

Mais selon lui, le plus gros problème réside dans ce qu’il appelle la « gig economy » et le manque de mainmise du gouvernement sur les liquidités disponibles.

Les entreprises légitimes qui paient l’intégralité de leurs impôts et déclarent tous leurs revenus ne peuvent pas rivaliser avec les entreprises qui ne le font pas, a déclaré Donnelly.

« Je perds l'emprise des employés parce qu'ils reçoivent de l'argent et que le gouvernement ne fait rien pour y remédier », a-t-il déclaré.

Donnelly soutient que tout ce que fait actuellement le gouvernement, c'est punir les propriétaires d'entreprise qui respectent les règles et qui tentent de faire ce qu'il faut.

Il affirme que des incitations sont nécessaires pour que les entreprises puissent fonctionner légitimement, et elles sont nécessaires dès maintenant.

« Le gouvernement a parfois montré, comme lors de la crise du Covid, qu’il pouvait faire les choses rapidement – ​​a-t-il tout oublié ?

Réponse du gouvernement

La pression s’est accrue sur le gouvernement pour qu’il prenne des mesures pour soutenir les petites et moyennes entreprises, en particulier les restaurants et les cafés, mais peu de mesures ont été prises jusqu’à présent.

Le ministre des Finances Michael McGrath a récemment promis que le gouvernement ferait preuve de flexibilité lorsqu'il s'agirait pour les entreprises de rembourser leurs dettes fiscales accumulées.

Mais il n'a pas fait part de son intention de modifier le taux de TVA de 13,5% pour les restaurants.

Il a souligné cette semaine que le taux est de 20 % pour les restaurants en Irlande du Nord et a déclaré qu'une réduction de la TVA stimulerait la demande – ce qui, selon lui, n'était pas le problème.

« Le principal problème que les entreprises me soulèvent en ce moment n'est pas le manque de demande, beaucoup d'entre elles sont occupées, mais l'accès à la main-d'œuvre », a déclaré McGrath.

« En réduisant la TVA, le prix pour le consommateur final baisse et stimule la demande. Ce n'est pas le problème fondamental auquel les entreprises sont confrontées actuellement. C'est un défi durable en raison du niveau de coûts qu'elles supportent. »

Le groupe régional des DT, qui comprend entre autres Denis Naughton, Pedar Tóibín et Michael Lowry, a ajouté cette semaine ses voix pour demander que le taux de TVA pour les entreprises du secteur hôtelier soit réduit à 9 %.

Ils affirment que cela constituera une « bouée de sauvetage » pour de nombreuses entreprises.

Et avec la motion prévue par le groupe au Dáil la semaine prochaine, il ne semble pas que cette question soit prête à disparaître.