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DW French, une brasserie de Douglas Williams, a ouvert ses portes à Fenway
Dans la foulée de l’ouverture du restaurant Mida à East Boston, le chef primé Douglas Williams transporte cette fois ses invités dans la Ville Lumière avec son nouveau restaurant.
DW françaisune brasserie française qui met en valeur la formation et l’expérience de Williams en France, ouvre ses portes pour le service du dîner le 19 octobre au Fenway.
Rendre hommage au bistrot français est un moment à part entière pour le chef. DW French peut sembler un départ pour Williams – ses quatre autres restaurants, tous italiens, se concentrent sur les pâtes et les pizzas – mais Williams est formé aux techniques de cuisine française modernes.
Williams a déménagé pour la première fois à Boston lorsqu’on lui a proposé un emploi au Radius Kitchen, d’inspiration française, qui a fermé ses portes en 2013. Le chef a également passé du temps à cuisiner à Paris chez Akrame, un restaurant deux étoiles Michelin, et a vécu une expérience appelée « Pèlerinage ». » «
c’était Expérience à Paris – Non seulement apprendre à cuisiner, mais aussi profiter de l’énergie et de l’hospitalité chaleureuse qui accompagnent le fait d’être dans un restaurant français – lui a donné envie d’ouvrir son premier restaurant, « Mida » à Southend.
« Vous vous attendez à ce que l’énergie soit élevée, qu’il y ait ce genre de précipitation et de buzz », a déclaré Williams. « C’est excitant. Cela fait partie du menu. »
Williams souhaite que DW French reproduise le buzz, avec des serveurs se déplaçant rapidement derrière les invités et des arômes de plats flottant dans l’air.
De plus, lorsque l’on pense à ce qui pourrait être au menu de ce restaurant animé, quelques incontournables viennent à l’esprit : la soupe à l’oignon française, le steak frites et la crème brûlée, pour n’en nommer que quelques-uns. Pas besoin non plus d’explication dramatique.
« C’est ce qui est intéressant dans la cuisine de brasserie : c’est l’amour de la répétition sans devenir ennuyeux », a déclaré Williams.
Ainsi, afin d’apporter sa contribution à des plats qui existent depuis des décennies, voire des siècles – et pour cause – attendez-vous à une soupe à l’oignon française – un steak frit, une crème brûlée et bien plus encore au menu.
Williams a déclaré que ses favoris personnels sont la soupe à l’oignon française avec du gruyère grillé – Williams a déclaré que le restaurant était basé sur ce plat unique – et le merlu en papillote, du poisson et des légumes enveloppés dans du papier sulfurisé puis cuits à la vapeur. Théâtralement, le plat est servi à table encore emballé, puis tranché, révélant un plat chaud et aromatique.
Ensuite, il y a le programme de boissons, qui comprend une carte des vins français de petite production, des cocktails innovants et classiques et des cocktails sans alcool. DW French proposera également un menu brunch les samedis et dimanches, mais pour l’instant il ne s’agira que d’un service de dîner, selon un communiqué de presse.
Tout comme lui et son équipe l’ont fait lors de l’ouverture de Mida à East Boston, Williams a vu cet emplacement de Fenway – à l’intérieur Bâtiment Pierce sur Boylston Street – Comme une opportunité d’influencer un quartier qui a beaucoup changé au cours de la dernière décennie.
« La ville, à mon avis, se développe lentement », a déclaré Williams. « J’ai pensé que c’était une excellente opportunité non seulement de développer la marque et notre portée dans la ville, mais aussi, pour la première fois, de capturer cet élément touristique. »
Il pourrait être considéré comme une tâche difficile d’attirer de nombreux visiteurs de Fenway – portant probablement des articles de baseball – à manger de la cuisine française avant ou après un match de football. Mais avec DW French, Williams cherche à apporter la culture et la cuisine françaises aux convives d’une manière attrayante. Il l’appelle « le français pour tous ».
Le quartier, bien entendu, n’est pas uniquement composé de touristes. Williams a déclaré que le programme français de DW s’adresserait aux hommes d’affaires en costume, aux employés du secteur de la santé, à la communauté universitaire et, bien sûr, aux touristes en casquette de baseball, qui viendraient profiter de la cuisine telle qu’ils sont.
« Le monde passe par Fenway », a déclaré Williams. « C’est une ruche d’énergie. »
DW français Situé au 1391, rue Boylston. Les horaires sont de 16h à 22h du lundi au jeudi, de 16h à 23h le vendredi, de 10h30 à 23h le samedi et de 10h30 à 22h le dimanche.
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Mises à jour en direct : la cérémonie d’ouverture des Jeux olympiques de Paris se poursuit malgré les attaques contre les chemins de fer français
Des scènes ont émergé de centaines de passagers perturbés entassés sur les quais de diverses gares en France, après qu’une série d’attentats ait perturbé les lignes de transport quelques heures seulement avant la cérémonie d’ouverture des Jeux Olympiques de Paris.
Certains voyageurs étaient désespérés de rentrer chez eux après avoir traversé la capitale française, tandis que d’autres ont déclaré qu’ils se préparaient à regarder les Jeux olympiques pendant leurs vacances d’été.
Françoise, une femme de 80 ans originaire de la ville côtière de La Rochelle, a déclaré à CNN qu’elle tentait de rentrer chez elle après avoir reçu un traitement médical à Paris.
« Nous n’avions pas besoin d’une journée comme celle-ci », a-t-elle déclaré, ajoutant qu’elle attendrait encore cinq heures dans l’espoir de monter à bord du train.
En périphérie parisienne, les passagers étaient désorientés à la gare Montparnasse, l’une des gares les plus touchées desservant l’ouest et le sud-ouest de la France.
Virginia et Philip Asante ont déclaré à CNN qu’ils encourageraient l’équipe canadienne de football aux Jeux olympiques, avec leurs trois enfants âgés de 6 à 11 ans.
« Je ne savais pas que les files d’attente étaient cassées », a déclaré Virginia. « Nous pourrions aussi perdre notre billet pour le match de demain… Devrions-nous prendre le bus ? »
Le voyage en train étant probablement annulé, il a été demandé à la famille de louer une voiture, a expliqué Philip. « Nous ne voulons pas que nos vacances soient gâchées », a-t-il ajouté.
Interrogé sur le chaos du voyage, Hunter, 6 ans, a déclaré à CNN : « Oui, je suis bouleversé. »
Une autre passagère de 24 ans, Margaret, a déclaré qu’elle se sentait « confuse » par la confusion et a déclaré qu’elle était à la gare pour changer de train avant de rentrer chez elle en Bretagne, dans le nord-ouest de la France.
« Je ne sais pas où aller. J’essaie d’appeler mes amis pour savoir où je peux dormir ce soir. Apparemment, j’ai des amis ici qui peuvent me laisser dormir une nuit », a-t-elle déclaré à CNN.
« Ce n’est pas de leur faute (de la SNCF), mais nous savions que le déménagement serait compliqué avec la cérémonie d’ouverture d’aujourd’hui. »
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Macron dit qu’il ne nommera son gouvernement qu’après les Jeux olympiques
- auteur, Christy Cooney
- Rôle, nouvelles de la BBC
Le président français Emmanuel Macron a déclaré qu’il n’annoncerait la formation d’un nouveau gouvernement qu’après la fin des Jeux Olympiques de Paris.
Cela survient après que le Nouveau Front populaire, une coalition de gauche qui constitue le groupe le plus important au Parlement français après les récentes élections, a nommé une fonctionnaire peu connue, Lucie Castets, comme candidate au poste de Premier ministre.
En réponse à cette proposition, Macron a déclaré que nommer un nouveau ministre avant la mi-août « créerait le chaos ».
Des hommes politiques de gauche l’ont accusé d’avoir tenté « d’annuler les résultats des élections législatives ».
Les Jeux Olympiques débuteront par une cérémonie d’ouverture au centre de Paris vendredi prochain et devraient se terminer le 11 août.
M. Macron a accepté la démission du Premier ministre Gabriel Attal à la suite des lourdes défaites de son parti centriste aux élections législatives qui se sont terminées au début du mois.
Cependant, M. Atal et ses ministres ont convenu de rester en fonction en tant que gouvernement intérimaire jusqu’à ce que leurs remplaçants soient nommés.
Dans le système français, le président nomme traditionnellement un Premier ministre capable de diriger une majorité à l’Assemblée nationale.
Aucun parti ne dispose désormais de la majorité, mais le Front national progressiste contrôle au moins 182 des 577 sièges, ce qui le place dans la position la plus forte pour proposer un candidat.
Après des semaines de négociations, et juste une heure avant que Macron ne donne une interview télévisée, le groupe a nommé mardi Mme Castets, citant son parcours professionnel en faveur des services publics.
Mme Castets est une économiste et fonctionnaire de 37 ans qui travaille actuellement comme directrice des finances et des achats de la ville de Paris, mais n’a aucune expérience en matière de politique partisane.
Ce choix est inhabituel dans la mesure où le Premier ministre est habituellement membre de l’Assemblée nationale.
Dans un article pour X, Mme Castets a déclaré avoir accepté la nomination « avec humilité mais aussi avec une grande conviction ».
Mais lorsque Macron a été interrogé sur la proposition du Parti Liberté et Justice lors d’un entretien avec la chaîne publique nationale France 2, il a déclaré : « Ce n’est pas là le problème. Le nom n’est pas le problème. Le problème est : quelle majorité peut émerger au sein du parti ? assemblée? »
« Bien sûr, nous devons nous concentrer sur les matchs jusqu’à la mi-août.
« Jusqu’à la mi-août, nous ne serons pas en mesure de changer les choses, car cela créerait le chaos. »
Il a également déclaré qu’aucun bloc parlementaire n’a réussi à obtenir une majorité aux élections et qu’il n’est pas encore certain quel bloc sera en mesure de nommer un Premier ministre.
Il a déclaré qu’il chercherait à nommer un Premier ministre qui bénéficierait du « soutien le plus large possible ».
Les propos de Macron ont suscité des réactions de colère de la part de certains membres du Parti national français.
Marine Tondiller, secrétaire nationale des Écologistes, l’un des partis constitutifs du groupe, a déclaré que Macron « doit sortir du déni ».
« Nous avons gagné, nous avons un programme et nous avons un Premier ministre », a-t-elle écrit sur X.
« Nos électeurs attendent désormais que les mesures de justice sociale et de justice environnementale qu’ils réclament soient mises en œuvre.
« Le président ne peut pas les arrêter comme ça. »
Manuel Bompard, le coordinateur national de « La France rebelle », a accusé Macron de vouloir « annuler les résultats des élections législatives ».
« C’est un déni intolérable de démocratie », a-t-il déclaré. « En France, il n’y a pas de veto présidentiel lorsque le peuple exprime sa volonté ».
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Macron répond aux efforts de la gauche pour gouverner la France – Politico
Mais la décision de Macron de reporter la nomination d’un nouveau gouvernement a accru la colère de ses rivaux de gauche. « Emmanuel Macron ferme tout jusqu’à la mi-août pour ne pas avoir à admettre que nous y sommes arrivés les premiers. » La députée de gauche Sandrine Rousseau a écrit sur X.
De son côté, Macron a critiqué la décision de l’extrême gauche de présenter un projet de loi visant à abolir la réforme des retraites avec le soutien du Rassemblement national d’extrême droite dirigé par Marine Le Pen. Il a déclaré : « C’est à l’envers. Je n’ai pas le sentiment que nous allons perdre. » [the far left] « Ils nous ont dit qu’ils voteraient des projets de loi avec l’extrême droite », a-t-il déclaré.
Jouez au long jeu
Au cours de l’interview, dans un studio surplombant la Tour Eiffel, Macron n’a exprimé aucun remords à l’idée d’avoir convoqué des élections anticipées après la défaite de son parti aux élections européennes de juin. Le pari du président français, qui a surpris tout le monde – y compris son premier ministre –, l’a encore fragilisé à l’heure où la France accueille le monde aux Jeux.
« J’ai pris cette décision en connaissance de cause, parce que l’Assemblée nationale ne ressemble plus à la société française… et parce que tout le monde disait qu’il y aurait une motion de censure à l’automne lors de la discussion budgétaire », a-t-il déclaré.
Quant à l’avenir, Macron n’a pas précisé quel type de coalition il compte former, mais il a souligné l’immigration et la sécurité – deux questions clés pour les conservateurs – comme des questions à aborder. De tels commentaires risquent de relancer les spéculations selon lesquelles les libéraux de Macron chercheraient une alliance avec les conservateurs pour gouverner la France.
Macron a remporté une bataille cruciale la semaine dernière lorsqu’un compromis multipartite a été trouvé avec le groupe politique de droite Les Républicains, créé après que certains conservateurs ont rejoint l’extrême droite, pour réélire la centriste Yaël Braun-Bivet à la présidence de l’Assemblée nationale.
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